煎的香黃酥脆的鮭魚是許多老饕餐桌上的最愛！不過，鮭魚可不只美味而已，專家表示，適度食用鮭魚，攝取其富含的DHA、維生素B6、Omega-3多元不飽和脂肪酸，對於控制血糖也有不錯效果！
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$ f5 P$ [( J$ _; o6 u2 y% m5 g吃鮭魚也能控血糖？DHA、維生素B6是關鍵
1 X. f, M/ V9 w% l' R3 L2 N5 m5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t; o$ A/ Y; Y" }9 Q
為什麼食用鮭魚，有助於血糖的穩定呢？對此，家醫科何一成醫師、陳峙嘉中醫師、鄭金寶營養師在其一同撰寫的《降血糖全食物密碼》一書中提到，鮭魚不僅含有豐富的蛋白質，更能提供DHA、維生素B6、鋅、Omega-3多元不飽和脂肪酸等人體必須的營養成分。
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* \# l# j$ {8 I: c0 f0 p其中，DHA成分不僅能維持胰島素正常分泌、強化胰臟β細胞的功能，更有促進葡萄糖代謝、降低血糖的作用。而維生素B6，則可減少體內產生會破壞胰臟β細胞的黃尿酸的機會，使胰島素分泌正常、穩定血糖。
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* Q/ ?% G3 p5 K5.39.217.76至於鮭魚所含的Omega-3多元不飽和脂肪酸，則有助於降低人體血液中壞膽固醇和三酸甘油酯的濃度，幫助糖尿病病友保護血管，達到預防心血管病變發生的作用。
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( m7 [ X0 B* Q* B0 |. K0 L, A# @- `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖友也能安心吃！DIY蔥薑鮭魚煲營養美味tvb now,tvbnow,bttvb( E7 x7 w( \- F
- D) u+ e3 A N* J/ O5 w/ S" y. t正因為適度食用鮭魚對人體健康好處多多，鄭金寶營養師特別設計以鮭魚為主食材，搭配蔥、薑、蒜、紅蔥頭等辛香料一同料理、烹調程序簡單，且兼顧營養美味的「蔥薑鮭魚煲」，提供給大家參考：# T' y* M4 V7 u i8 Y! N3 q
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★蔥薑鮭魚煲tvb now,tvbnow,bttvb& v" @# U4 a# }7 ]$ s
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材料：5.39.217.762 d8 o& Y$ K- {+ K+ T/ c4 o
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鮭魚塊300公克、蔥段70公克、薑片50公克、蒜片30公克、紅蔥頭10公克、橄欖油1大匙。
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1 N7 K: T4 R: Z8 I5 L調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T' B# n" t: w8 U, j
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蠔油2小匙、米酒1大匙，胡椒粉、代糖各1／2小匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 W& \$ ]3 R) g
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作法：5.39.217.76$ ]* X' ]0 ]9 |' K- }* }% {
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1.熱油鍋，放入薑片、蒜片煎至金黃，撈出，續入鮭魚煎至表面定形，加入蔥段略炒，撈出備用。tvb now,tvbnow,bttvb d- D, [) p) I
9 a/ J4 y! `) n" w0 z5.39.217.762.鍋中餘油燒熱，爆香紅蔥頭，再加入作法1和調味料炒勻即可。
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7 u: t/ _ Y& Q+ r/ h$ a2 \作用：促進血液循環＋活化腦細胞。
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1 S- [5 U8 T$ u. F% Y. q/ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【小叮嚀】：公仔箱論壇- {" M* N) \8 c% U4 @8 v0 h
2 l: A) B6 F. |' Y要提醒的是，雖然鮭魚含有多種人體所需的必備營養素，且適度食用有助維持血糖穩定，可是，普林含量可不低，建議尿酸值過高、有痛風病史的朋友，應儘可能避免大量攝取，或於食用前先諮詢專業醫師、營養師的建議後再食用較佳。8 A5 x" p$ |. L" R/ ]
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(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-1-11 03:44 PM
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