煎的香黃酥脆的鮭魚是許多老饕餐桌上的最愛！不過，鮭魚可不只美味而已，專家表示，適度食用鮭魚，攝取其富含的DHA、維生素B6、Omega-3多元不飽和脂肪酸，對於控制血糖也有不錯效果！公仔箱論壇( {; O7 a$ T+ G5 W
( D6 E" S* ~2 r: hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吃鮭魚也能控血糖？DHA、維生素B6是關鍵
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( W& K( a7 e( x# N& h6 w5.39.217.76為什麼食用鮭魚，有助於血糖的穩定呢？對此，家醫科何一成醫師、陳峙嘉中醫師、鄭金寶營養師在其一同撰寫的《降血糖全食物密碼》一書中提到，鮭魚不僅含有豐富的蛋白質，更能提供DHA、維生素B6、鋅、Omega-3多元不飽和脂肪酸等人體必須的營養成分。. ~9 b+ a) n$ x1 X) B
2 i2 t7 ]# F5 ?1 M" bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其中，DHA成分不僅能維持胰島素正常分泌、強化胰臟β細胞的功能，更有促進葡萄糖代謝、降低血糖的作用。而維生素B6，則可減少體內產生會破壞胰臟β細胞的黃尿酸的機會，使胰島素分泌正常、穩定血糖。
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至於鮭魚所含的Omega-3多元不飽和脂肪酸，則有助於降低人體血液中壞膽固醇和三酸甘油酯的濃度，幫助糖尿病病友保護血管，達到預防心血管病變發生的作用。
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. m: \) `. l! ktvb now,tvbnow,bttvb糖友也能安心吃！DIY蔥薑鮭魚煲營養美味
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正因為適度食用鮭魚對人體健康好處多多，鄭金寶營養師特別設計以鮭魚為主食材，搭配蔥、薑、蒜、紅蔥頭等辛香料一同料理、烹調程序簡單，且兼顧營養美味的「蔥薑鮭魚煲」，提供給大家參考：
9 c: B6 Z, P. U8 l' `) E; E公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~# C$ h( S! m& g* w+ `
★蔥薑鮭魚煲# G6 v8 ?- H$ g; `( q7 E+ n. U
* u. @. u4 h! G' w3 E材料：
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% h- ]* G, [( O# @8 Y& \5.39.217.76鮭魚塊300公克、蔥段70公克、薑片50公克、蒜片30公克、紅蔥頭10公克、橄欖油1大匙。
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調味料：6 G" V0 Y$ _% e7 w
, O" O7 P2 m4 ]" Z% h! Y" \' N蠔油2小匙、米酒1大匙，胡椒粉、代糖各1／2小匙。
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1 E7 X7 `; \! \作法：
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1.熱油鍋，放入薑片、蒜片煎至金黃，撈出，續入鮭魚煎至表面定形，加入蔥段略炒，撈出備用。0 Q. H; v% v3 |2 f% A, t" y; V
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2.鍋中餘油燒熱，爆香紅蔥頭，再加入作法1和調味料炒勻即可。% O$ V# }+ k1 f& F* w
8 q8 K3 y8 l0 H: j8 c5 A4 R作用：促進血液循環＋活化腦細胞。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n! n) M; b2 t8 B
2 h4 w5 Q3 f0 l) r g* H【小叮嚀】：' S$ G! r% M* i0 i4 | k
/ K& Q3 N) j2 e# [. S" |要提醒的是，雖然鮭魚含有多種人體所需的必備營養素，且適度食用有助維持血糖穩定，可是，普林含量可不低，建議尿酸值過高、有痛風病史的朋友，應儘可能避免大量攝取，或於食用前先諮詢專業醫師、營養師的建議後再食用較佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R% E F& e7 m( p c0 Q6 }4 Y; n
2 s7 o+ Y, _% J# J% k( z5.39.217.76(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-1-11 03:44 PM
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