煎的香黃酥脆的鮭魚是許多老饕餐桌上的最愛！不過，鮭魚可不只美味而已，專家表示，適度食用鮭魚，攝取其富含的DHA、維生素B6、Omega-3多元不飽和脂肪酸，對於控制血糖也有不錯效果！
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吃鮭魚也能控血糖？DHA、維生素B6是關鍵
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- x- C* }; P: V( ^$ D/ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。為什麼食用鮭魚，有助於血糖的穩定呢？對此，家醫科何一成醫師、陳峙嘉中醫師、鄭金寶營養師在其一同撰寫的《降血糖全食物密碼》一書中提到，鮭魚不僅含有豐富的蛋白質，更能提供DHA、維生素B6、鋅、Omega-3多元不飽和脂肪酸等人體必須的營養成分。
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其中，DHA成分不僅能維持胰島素正常分泌、強化胰臟β細胞的功能，更有促進葡萄糖代謝、降低血糖的作用。而維生素B6，則可減少體內產生會破壞胰臟β細胞的黃尿酸的機會，使胰島素分泌正常、穩定血糖。tvb now,tvbnow,bttvb- }& v5 b4 N5 d4 P1 ?( b& r
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至於鮭魚所含的Omega-3多元不飽和脂肪酸，則有助於降低人體血液中壞膽固醇和三酸甘油酯的濃度，幫助糖尿病病友保護血管，達到預防心血管病變發生的作用。5.39.217.76/ S3 _# s: `8 Q
4 b! p: F3 i2 n" \5.39.217.76糖友也能安心吃！DIY蔥薑鮭魚煲營養美味
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- a0 b' X! I- U4 ~6 ], a. E! E正因為適度食用鮭魚對人體健康好處多多，鄭金寶營養師特別設計以鮭魚為主食材，搭配蔥、薑、蒜、紅蔥頭等辛香料一同料理、烹調程序簡單，且兼顧營養美味的「蔥薑鮭魚煲」，提供給大家參考：
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★蔥薑鮭魚煲$ `3 e Q/ R' Q3 B, N% Q4 q5 \2 b
+ c, `6 L3 J' U7 T. ?公仔箱論壇材料：
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$ d: S2 b: K- o公仔箱論壇鮭魚塊300公克、蔥段70公克、薑片50公克、蒜片30公克、紅蔥頭10公克、橄欖油1大匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t* N: r7 c, G( y: F6 F' t% Y6 `
4 @) ^( v: O; q" b$ l公仔箱論壇調味料：
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蠔油2小匙、米酒1大匙，胡椒粉、代糖各1／2小匙。! n5 P( t; M# S4 }; F
' r. E2 m7 Y; r4 z6 w# E公仔箱論壇作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 X% N5 b! k5 H0 w% g/ c* O
8 I# U' P+ Z' c+ s& X5.39.217.761.熱油鍋，放入薑片、蒜片煎至金黃，撈出，續入鮭魚煎至表面定形，加入蔥段略炒，撈出備用。
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2.鍋中餘油燒熱，爆香紅蔥頭，再加入作法1和調味料炒勻即可。
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" F0 c9 A& I" Q作用：促進血液循環＋活化腦細胞。: u' V" A& X# L5 {! ]
" i5 t0 G$ f$ S. P9 c; A9 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【小叮嚀】：! o4 E& b) L; C/ i3 a0 R' I/ I
, V$ l# @# D* _: `* P( S5.39.217.76要提醒的是，雖然鮭魚含有多種人體所需的必備營養素，且適度食用有助維持血糖穩定，可是，普林含量可不低，建議尿酸值過高、有痛風病史的朋友，應儘可能避免大量攝取，或於食用前先諮詢專業醫師、營養師的建議後再食用較佳。tvb now,tvbnow,bttvb4 g. r' h+ g2 ]$ q
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(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-1-11 03:44 PM
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