牛蒡含有高量的膳食纖維，能促進腸道蠕動，排便順暢，加上膳食纖維也能增加飽足感，而牛蒡外皮中所含的皂能吸附並帶走膽固醇和脂肪，所以非常適合用在瘦身減重及美容上。
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了高纖，牛蒡還含有多種營養素，像是多酚類物質、胺基酸，以及鈣、鎂、鋅等各種礦物質，所以被認為是蔬菜中營養價值非常完整的食材。
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: W+ j( [- y# N+ ]' e( Ftvb now,tvbnow,bttvb牛蒡中所含的多酚類物質能提高肝臟的代謝能力與解毒功能，進而促進血糖、血脂代謝，是有益於三高病人的食物。而鈣、鎂、鋅等物質也具有抗氧化的特性，讓血管不易形成動脈粥狀硬化，降低心血管疾病的風險，而且還能幫助穩定情緒。公仔箱論壇( I, w+ t1 Q a. o& ~
" x0 r1 H. \& Y+ o8 {) p至於牛蒡所含的十七種胺基酸中，有七種是人體無法自行合成的必需胺基酸，能補充人體所需能量。 c& t9 y6 u2 L3 e! M" g9 g
8 S' w" C3 O! n% D8 T8 p+ g公仔箱論壇總結來說，服用牛蒡的好處有：通便整腸、瘦身減重、穩定情緒、保肝、降低心血管疾病風險、抗發炎、抗氧化、防癌、降血糖、降血脂、降膽固醇、增強體力、改善手腳冰冷、浮腫等。
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只是，雖然牛蒡有如此多的好處，但感冒、肝臟機能嚴重衰退、有糖尿病或腎臟病變的人都不宜食用過多牛蒡。而且牛蒡性寒，若是吃太多，有可能會導致腹瀉，其含量豐富的粗纖維也容易導致消化不良以及帶走一些營養素。
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* w* h6 Q* p- e9 v' m! d, A( h公仔箱論壇黑豆牛蒡茶】9 p3 b, y& e/ Z3 ~" v3 _9 l
; x! x- V/ q2 f5 L. BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：黑豆5公克、牛蒡10公克
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, s+ @& _6 n# atvb now,tvbnow,bttvb作法：
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1 洗淨黑豆與牛蒡。公仔箱論壇5 L, T2 B. ^4 I, C% d9 t9 [
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2 將黑豆泡軟，牛蒡去皮、削成薄片。tvb now,tvbnow,bttvb+ g$ P7 l9 g3 |) {( s F
|4 B* [2 U2 b- e! Htvb now,tvbnow,bttvb3 將黑豆與牛蒡加水放入鍋中烹煮。
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( U8 z) Y/ v$ N: s2 u5.39.217.76功效：+ i! ~, L8 h) H# q
" x* t9 X2 ?! ~& ~4 _1 潤腸通便，調整腸內環境，清除腸胃毒素。
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2 促進血液循環，消水腫。
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& [, [8 F# y) T8 \公仔箱論壇3 改善三高（高血壓、高血糖、高血脂）。
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5 y2 ]* z$ s7 N3 H) s1 k# `公仔箱論壇4 幫助發奶。
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% V7 Y3 W; n9 H( o4 G8 D5 w1 }5 保護視力。公仔箱論壇! k3 u. T6 A) n6 k4 U: @
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6 預防骨質疏鬆。) J7 l+ B* H" e4 i, L- n! [
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7 補充元氣，滋補腎氣。
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中醫師的小提醒tvb now,tvbnow,bttvb+ d) ~! k8 w u! ^% j+ q
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食用新鮮的牛蒡來沖泡茶飲，對於熱性之膿腫、痔瘡、青春痘、腮腺炎、流感等具有療效。脾胃虛寒及肺氣虛寒的人不宜多食。
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" q0 Y* N3 \5 B5 ~! t- i5.39.217.761.腸胃較差的人不適宜多喝，建議一天一～兩杯即可。
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4 f5 F/ m+ n" S0 U& \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.黑豆牛蒡茶另一簡單的作法是將二者放入保溫杯中沖入熱水即可，但建議還是用煮的。因為黑豆中含有胰蛋白酵素抑制劑，會降低蛋白質的吸收與利用，可是只要經過加工烹調，胰蛋白酵素抑制劑就會被破壞掉。
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% w$ z/ y, q* f1 b0 E9 b公仔箱論壇3.若攝取牛蒡中的鉀、磷過多會增加腎臟的負擔，所以糖尿病及腎臟病患者不宜每天飲用牛蒡茶。7 l% x3 B, D" M2 l
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發表於 2018-1-1 05:30 PM
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