牛蒡含有高量的膳食纖維，能促進腸道蠕動，排便順暢，加上膳食纖維也能增加飽足感，而牛蒡外皮中所含的皂能吸附並帶走膽固醇和脂肪，所以非常適合用在瘦身減重及美容上。
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, v' h/ D6 m* H- r5 t- u9 s( A" \tvb now,tvbnow,bttvb了高纖，牛蒡還含有多種營養素，像是多酚類物質、胺基酸，以及鈣、鎂、鋅等各種礦物質，所以被認為是蔬菜中營養價值非常完整的食材。
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牛蒡中所含的多酚類物質能提高肝臟的代謝能力與解毒功能，進而促進血糖、血脂代謝，是有益於三高病人的食物。而鈣、鎂、鋅等物質也具有抗氧化的特性，讓血管不易形成動脈粥狀硬化，降低心血管疾病的風險，而且還能幫助穩定情緒。
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至於牛蒡所含的十七種胺基酸中，有七種是人體無法自行合成的必需胺基酸，能補充人體所需能量。
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; z' d! _ _: _0 J( b公仔箱論壇總結來說，服用牛蒡的好處有：通便整腸、瘦身減重、穩定情緒、保肝、降低心血管疾病風險、抗發炎、抗氧化、防癌、降血糖、降血脂、降膽固醇、增強體力、改善手腳冰冷、浮腫等。
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/ ^5 |) Z. m; j7 i% P" G, Y只是，雖然牛蒡有如此多的好處，但感冒、肝臟機能嚴重衰退、有糖尿病或腎臟病變的人都不宜食用過多牛蒡。而且牛蒡性寒，若是吃太多，有可能會導致腹瀉，其含量豐富的粗纖維也容易導致消化不良以及帶走一些營養素。
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黑豆牛蒡茶】
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材料：黑豆5公克、牛蒡10公克; t0 @9 F( z, ~2 R( I$ s
% ?6 S q. i' ztvb now,tvbnow,bttvb作法：公仔箱論壇' g) n4 i9 {* j2 F0 `+ R
* T" d# | P6 |% e% MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 洗淨黑豆與牛蒡。
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# I- C' n( H1 k$ S8 x n5.39.217.762 將黑豆泡軟，牛蒡去皮、削成薄片。$ D4 \3 s# [, J; `( d
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3 將黑豆與牛蒡加水放入鍋中烹煮。
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功效：5.39.217.764 q' M6 H5 X/ r, ^
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1 潤腸通便，調整腸內環境，清除腸胃毒素。
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0 Q! Q7 L+ u9 X9 ?2 促進血液循環，消水腫。
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6 Z( s6 T! I+ r! `9 V9 V) x# z% c. x3 改善三高（高血壓、高血糖、高血脂）。tvb now,tvbnow,bttvb9 C: q4 O7 R* I1 L9 S8 C& t
5 s7 }0 K C8 h2 N9 \& i公仔箱論壇4 幫助發奶。
; d! B4 Y% ^: D5 o% O1 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b1 u- `/ b3 x
5 保護視力。5.39.217.76! c J6 W6 o. H
3 C4 P8 ^8 F: \6 預防骨質疏鬆。
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- n) l ]6 e/ O+ ^/ V7 補充元氣，滋補腎氣。
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) b# }! D1 g( e& T B5.39.217.76中醫師的小提醒
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食用新鮮的牛蒡來沖泡茶飲，對於熱性之膿腫、痔瘡、青春痘、腮腺炎、流感等具有療效。脾胃虛寒及肺氣虛寒的人不宜多食。
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1.腸胃較差的人不適宜多喝，建議一天一～兩杯即可。
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2.黑豆牛蒡茶另一簡單的作法是將二者放入保溫杯中沖入熱水即可，但建議還是用煮的。因為黑豆中含有胰蛋白酵素抑制劑，會降低蛋白質的吸收與利用，可是只要經過加工烹調，胰蛋白酵素抑制劑就會被破壞掉。tvb now,tvbnow,bttvb; w) f0 I: }4 E( [; f6 u
( r7 S c: N, f, |; d1 \1 [3 a3.若攝取牛蒡中的鉀、磷過多會增加腎臟的負擔，所以糖尿病及腎臟病患者不宜每天飲用牛蒡茶。公仔箱論壇+ K3 {# ~5 E! B% X) M" q L* `, ?
( s. Y6 b- \( h3 D2 c& HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-1-1 05:30 PM
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