牛蒡含有高量的膳食纖維，能促進腸道蠕動，排便順暢，加上膳食纖維也能增加飽足感，而牛蒡外皮中所含的皂能吸附並帶走膽固醇和脂肪，所以非常適合用在瘦身減重及美容上。
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了高纖，牛蒡還含有多種營養素，像是多酚類物質、胺基酸，以及鈣、鎂、鋅等各種礦物質，所以被認為是蔬菜中營養價值非常完整的食材。tvb now,tvbnow,bttvb! Q: J! K0 `1 T3 H& o' W
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牛蒡中所含的多酚類物質能提高肝臟的代謝能力與解毒功能，進而促進血糖、血脂代謝，是有益於三高病人的食物。而鈣、鎂、鋅等物質也具有抗氧化的特性，讓血管不易形成動脈粥狀硬化，降低心血管疾病的風險，而且還能幫助穩定情緒。
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至於牛蒡所含的十七種胺基酸中，有七種是人體無法自行合成的必需胺基酸，能補充人體所需能量。
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# D# R+ u. X' }! h# u5.39.217.76總結來說，服用牛蒡的好處有：通便整腸、瘦身減重、穩定情緒、保肝、降低心血管疾病風險、抗發炎、抗氧化、防癌、降血糖、降血脂、降膽固醇、增強體力、改善手腳冰冷、浮腫等。8 g6 L2 t: M! ~( M; ?2 j" `, [
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只是，雖然牛蒡有如此多的好處，但感冒、肝臟機能嚴重衰退、有糖尿病或腎臟病變的人都不宜食用過多牛蒡。而且牛蒡性寒，若是吃太多，有可能會導致腹瀉，其含量豐富的粗纖維也容易導致消化不良以及帶走一些營養素。5.39.217.76& E \7 u0 c- t0 y
8 W! Z/ @( K3 D. p3 {黑豆牛蒡茶】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J0 Y6 N4 N& V* @" }+ N
s7 T4 @! Y. R; J1 f7 Z5.39.217.76材料：黑豆5公克、牛蒡10公克公仔箱論壇$ p; R- X1 H3 R1 W) p
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作法：0 x' y; W G7 x; U T; o
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1 洗淨黑豆與牛蒡。
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4 V; X+ I; N6 R5 t2 R5.39.217.762 將黑豆泡軟，牛蒡去皮、削成薄片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ [* ~6 E; g4 ]: `# ~; K
* C; j N2 n! K. E; I6 X4 {4 U' `tvb now,tvbnow,bttvb3 將黑豆與牛蒡加水放入鍋中烹煮。5.39.217.76+ q! _1 y/ e* ~" ~4 Q3 {# \0 b
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功效：
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/ M# P+ l! e8 V$ I% l' G- m5 a( t5.39.217.761 潤腸通便，調整腸內環境，清除腸胃毒素。
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2 促進血液循環，消水腫。
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3 改善三高（高血壓、高血糖、高血脂）。tvb now,tvbnow,bttvb' o, `1 R$ @( d- @# U. Y- Q p
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4 幫助發奶。
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5 保護視力。
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$ D7 U1 J5 C2 m7 |& t1 [0 _% {5.39.217.766 預防骨質疏鬆。
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6 W$ K3 |, ?7 }9 n5 P4 s5.39.217.767 補充元氣，滋補腎氣。* I! a% U9 R8 x% G9 y/ Z1 E
+ ~. X' c& p4 L& _% D+ B7 T: n2 h5.39.217.76中醫師的小提醒
) C% h% }# I- q# s5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P: K5 B% L( X! w1 ~
食用新鮮的牛蒡來沖泡茶飲，對於熱性之膿腫、痔瘡、青春痘、腮腺炎、流感等具有療效。脾胃虛寒及肺氣虛寒的人不宜多食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?$ C6 f& t$ b1 x8 G6 z2 R. c$ m8 J A
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小叮嚀公仔箱論壇/ [, Y$ ]) b. A' O
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1.腸胃較差的人不適宜多喝，建議一天一～兩杯即可。
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$ g T4 Z2 b9 n ttvb now,tvbnow,bttvb2.黑豆牛蒡茶另一簡單的作法是將二者放入保溫杯中沖入熱水即可，但建議還是用煮的。因為黑豆中含有胰蛋白酵素抑制劑，會降低蛋白質的吸收與利用，可是只要經過加工烹調，胰蛋白酵素抑制劑就會被破壞掉。5.39.217.76: |/ F/ C% Y% A7 D! ?
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3.若攝取牛蒡中的鉀、磷過多會增加腎臟的負擔，所以糖尿病及腎臟病患者不宜每天飲用牛蒡茶。
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(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-1-1 05:30 PM
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