維生素C含量高 苦瓜助減肥、降血糖
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( o0 [8 h3 e: G+ c! X% ^+ v公仔箱論壇（優活健康網編輯部／綜合整理）降低血糖＋清熱涼血。
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別名／涼瓜、錦荔枝、癩葡萄、癩瓜5.39.217.76 h L; n. {6 F7 K, k6 n
食療功效／降膽固醇、明目降壓、護肝解毒tvb now,tvbnow,bttvb, v8 Y6 s, h: d7 W: u: f
適用者／三高患者、肥胖者、膚質不佳者
% x* B6 v: K8 z$ L! h9 |1 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不適用者／體質虛寒者、脾胃虛寒者
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苦瓜食療效果
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1）吃苦瓜能預防心血管疾病？5.39.217.76% w% v1 ]) n3 o7 L; {4 k
+ C" K" C& m" W/ x5 |- e7 |9 P瓜果類中，苦瓜的維生素C含量最高，其含量是番茄的10倍。維生素C是血管的清道夫，它可以對抗脂質氧化、促進膽固醇代謝、維持血管彈性，多項功效都有助於預防心血管疾病。5.39.217.763 k& j4 W0 o. j! j' z2 D0 U
, \' G& L+ `' JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另一個抗氧化物質維生素E，也能清除自由基，阻止血管內的脂肪被氧化而沉積，進而預防動脈硬化。苦瓜中還含有多種營養，包含維生素B群、苦瓜?、類胡蘿蔔素等，都能促進脂肪代謝；果膠能幫助腸胃蠕動、降低血液中膽固醇的濃度。3 T& q2 @7 y: H8 u! r
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2）苦瓜為什麼被稱為「脂肪殺手」？tvb now,tvbnow,bttvb K- U x6 W6 j& p2 M
' a6 i3 [! p: w: \6 p4 S前幾年曾經刮起一陣苦瓜減肥旋風，有人吃苦瓜而減掉60多公斤的肥肉。苦瓜受人青睞的原因除了它熱量低、飽足感高之外，苦瓜裡的苦瓜素進入小腸後，還能阻止腸道吸收脂肪、糖分，且苦瓜能促進胰島素分泌，分解體內多餘糖分，降低血糖值。
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, ?- ~9 W0 V9 `" q中醫認為，苦瓜具有利尿消腫、清熱解毒之效。不過苦瓜素加熱後活性會降低，因此想要利用苦瓜減肥，生吃效果最佳；打汁時也不能加太多其他水果或蜂蜜，以免增加熱量。
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1 H& w7 v# ?: X1 |3 S' |' \公仔箱論壇3）苦瓜能美容養顏、排毒瘦身？tvb now,tvbnow,bttvb7 \" q8 \3 ~7 U& o; k. P1 P- W B
" p4 v* R" a ]3 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。苦瓜味苦、性寒，具有消暑清熱、解毒健胃的效果。臉上容易長青春痘的人，多因體內火氣過盛。適量吃點苦瓜可以消除體內火氣、代謝毒素，有助改善青春痘。苦瓜還含有豐富的抗氧化物質，包括維生素C、E和苦瓜素，都能對抗自由基，具有除斑美白、預防老化的功效。不過女性容易有虛寒體質，因此不宜食用過量。
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苦瓜是降血糖的聖品？
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（○）對tvb now,tvbnow,bttvb. v2 t4 ?0 M( l% q
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1）苦瓜的醣類和脂肪含量都低，又含有豐富的膳食纖維，有助於抑制血糖上升；苦瓜的維生素B群也能幫助代謝醣類和脂肪。
- O4 K0 s: h4 a/ A" t$ w2）近年來，科學家研究發現，苦瓜含有三?類化合物，可以促進細胞對葡萄糖的吸收，因此有助於降低血糖。
6 j/ B5 i8 b8 @5 ]! C* g+ `3）有人會將苦瓜晒乾後泡茶飲用，但這些成分都不耐高溫，因此生吃或打汁飲用最能發揮它的功效。須留意的是，苦瓜雖然能降血糖，但不能代替藥物，糖尿病患者切勿擅自停藥。
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0 k1 F9 l2 ]2 Y; v B5.39.217.76孕婦絕對不能吃苦瓜？- H4 R. G/ u0 i2 a
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7 j: U+ K A+ `( G' r5.39.217.761）很多孕婦在懷孕期間都容易感覺燥熱，但孕婦想「降火」必須格外小心。苦瓜裡有種類似奎寧的物質，會導致子宮收縮，使孕婦有流產的風險，如果是脾胃虛寒的孕婦，更要避免食用，以免引起腸胃不適、下腹冷痛。tvb now,tvbnow,bttvb) K$ N' N9 b" w
2）不過苦瓜的奎寧含量很少，如果真的想解饞，適量吃一些無妨，且酌量食用不但能增進食慾、促進消化，還能防止妊娠高血壓和妊娠糖尿病。
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營養師小叮嚀TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [: S' d& \- m; O4 c. g$ v
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烹調苦瓜時如何減少苦味？% i5 h0 f4 x- k' }5 o8 {
7 q5 M7 q, }4 T! y" Q- M1）苦瓜生吃或打汁最能發揮它的營養價值，打汁時可以加入其他水果，如鳳梨、蘋果，或是加入蜂蜜調和苦味。7 j4 ]: X" \; Z+ P. n; ^9 C( q
2）苦瓜切片生吃常令人難以下嚥，建議切片前盡量刮除白色內膜再切成薄片，越薄越有助於釋放苦味；或是放入冰水浸泡一段時間，再取出瀝乾；也可用鹽多搓洗幾遍，然後用冷開水洗淨，以上方式都有助去除苦味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ] |3 r. @+ i8 r
3）如果是熱炒，在苦瓜入菜前，可以先汆燙或鹽漬，也有去苦除澀的作用。
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, c! @/ z; Q8 g$ z（本文摘自／降血脂食物排行榜／康鑑文化出版） |
發表於 2017-12-23 01:55 PM
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