維生素C含量高 苦瓜助減肥、降血糖
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( m+ d) M# k7 A# `8 c3 X) P（優活健康網編輯部／綜合整理）降低血糖＋清熱涼血。/ n D D8 S4 c" `) S2 x
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別名／涼瓜、錦荔枝、癩葡萄、癩瓜
# x4 A6 c. R1 c食療功效／降膽固醇、明目降壓、護肝解毒
( b x3 L# U, s3 z5 Y. @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適用者／三高患者、肥胖者、膚質不佳者
8 h! I5 H i( d# i- r/ }tvb now,tvbnow,bttvb不適用者／體質虛寒者、脾胃虛寒者
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' v6 k* @, ]; S2 O$ \5 n9 q苦瓜食療效果公仔箱論壇; l5 A7 x0 a% n' V
" h. R, b& j1 h3 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1）吃苦瓜能預防心血管疾病？
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瓜果類中，苦瓜的維生素C含量最高，其含量是番茄的10倍。維生素C是血管的清道夫，它可以對抗脂質氧化、促進膽固醇代謝、維持血管彈性，多項功效都有助於預防心血管疾病。0 |* I7 ? W6 t& ^/ w0 D( z
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另一個抗氧化物質維生素E，也能清除自由基，阻止血管內的脂肪被氧化而沉積，進而預防動脈硬化。苦瓜中還含有多種營養，包含維生素B群、苦瓜?、類胡蘿蔔素等，都能促進脂肪代謝；果膠能幫助腸胃蠕動、降低血液中膽固醇的濃度。
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2）苦瓜為什麼被稱為「脂肪殺手」？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t! ^/ g K( N @7 w8 G1 Y8 ~
8 O, {% _# w. E9 a& l+ ]. ^! I& v前幾年曾經刮起一陣苦瓜減肥旋風，有人吃苦瓜而減掉60多公斤的肥肉。苦瓜受人青睞的原因除了它熱量低、飽足感高之外，苦瓜裡的苦瓜素進入小腸後，還能阻止腸道吸收脂肪、糖分，且苦瓜能促進胰島素分泌，分解體內多餘糖分，降低血糖值。tvb now,tvbnow,bttvb o5 ?2 `- z9 P: k' v7 h
8 J" ^, D/ t) i3 B! G5.39.217.76中醫認為，苦瓜具有利尿消腫、清熱解毒之效。不過苦瓜素加熱後活性會降低，因此想要利用苦瓜減肥，生吃效果最佳；打汁時也不能加太多其他水果或蜂蜜，以免增加熱量。, t/ `, J" c0 X* U! W a
b6 c4 P- l- g! S; K5.39.217.763）苦瓜能美容養顏、排毒瘦身？
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0 E. r0 [ o, C8 y& _5 K; B- Vtvb now,tvbnow,bttvb苦瓜味苦、性寒，具有消暑清熱、解毒健胃的效果。臉上容易長青春痘的人，多因體內火氣過盛。適量吃點苦瓜可以消除體內火氣、代謝毒素，有助改善青春痘。苦瓜還含有豐富的抗氧化物質，包括維生素C、E和苦瓜素，都能對抗自由基，具有除斑美白、預防老化的功效。不過女性容易有虛寒體質，因此不宜食用過量。
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) r& V$ d. e: e; M M, E3 ~4 M3 V( r5.39.217.76苦瓜是降血糖的聖品？5 L; k9 p" }$ G0 y5 I0 u& ~8 @1 F
/ N% @/ o" T: p6 F$ d5 b/ j公仔箱論壇（○）對TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R2 n+ l! B0 u M
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1）苦瓜的醣類和脂肪含量都低，又含有豐富的膳食纖維，有助於抑制血糖上升；苦瓜的維生素B群也能幫助代謝醣類和脂肪。
3 o; G$ f" R. }/ w2）近年來，科學家研究發現，苦瓜含有三?類化合物，可以促進細胞對葡萄糖的吸收，因此有助於降低血糖。5.39.217.76( s0 u5 _2 g4 L" T% M) C2 T
3）有人會將苦瓜晒乾後泡茶飲用，但這些成分都不耐高溫，因此生吃或打汁飲用最能發揮它的功效。須留意的是，苦瓜雖然能降血糖，但不能代替藥物，糖尿病患者切勿擅自停藥。
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孕婦絕對不能吃苦瓜？
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1）很多孕婦在懷孕期間都容易感覺燥熱，但孕婦想「降火」必須格外小心。苦瓜裡有種類似奎寧的物質，會導致子宮收縮，使孕婦有流產的風險，如果是脾胃虛寒的孕婦，更要避免食用，以免引起腸胃不適、下腹冷痛。& Z e* S8 y/ Y9 H' @8 X5 A
2）不過苦瓜的奎寧含量很少，如果真的想解饞，適量吃一些無妨，且酌量食用不但能增進食慾、促進消化，還能防止妊娠高血壓和妊娠糖尿病。
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) l' `+ F* n+ `, \2 Wtvb now,tvbnow,bttvb營養師小叮嚀
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烹調苦瓜時如何減少苦味？
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y4 i! X2 l" t, E+ e1 T, F, v( S1）苦瓜生吃或打汁最能發揮它的營養價值，打汁時可以加入其他水果，如鳳梨、蘋果，或是加入蜂蜜調和苦味。公仔箱論壇" f9 R# f7 U- c L) p1 F( Z7 I
2）苦瓜切片生吃常令人難以下嚥，建議切片前盡量刮除白色內膜再切成薄片，越薄越有助於釋放苦味；或是放入冰水浸泡一段時間，再取出瀝乾；也可用鹽多搓洗幾遍，然後用冷開水洗淨，以上方式都有助去除苦味。/ F# R; |6 G% |. H9 G/ V2 ]
3）如果是熱炒，在苦瓜入菜前，可以先汆燙或鹽漬，也有去苦除澀的作用。公仔箱論壇9 U2 R1 @9 x" n3 ]# ?6 W0 y) _8 U
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（本文摘自／降血脂食物排行榜／康鑑文化出版） |
發表於 2017-12-23 01:55 PM
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