維生素C含量高 苦瓜助減肥、降血糖
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: u+ G2 S. ?) l! H9 s9 R5.39.217.76（優活健康網編輯部／綜合整理）降低血糖＋清熱涼血。5.39.217.76; r5 A3 o9 }4 u, A
: V1 r1 o+ E0 K6 p; L公仔箱論壇別名／涼瓜、錦荔枝、癩葡萄、癩瓜
7 N0 ~- @% [/ F/ M. v$ I* `食療功效／降膽固醇、明目降壓、護肝解毒
9 Q4 L9 i/ Y2 O/ f適用者／三高患者、肥胖者、膚質不佳者$ u5 }9 E, ?/ [+ o2 z3 I. j
不適用者／體質虛寒者、脾胃虛寒者5.39.217.76) H, {2 ?0 R( Q8 l6 c$ B! c! t& J' i
+ s3 e0 H% i5 {6 K7 E公仔箱論壇苦瓜食療效果公仔箱論壇# _: [! O( Q# f) P l
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1）吃苦瓜能預防心血管疾病？
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瓜果類中，苦瓜的維生素C含量最高，其含量是番茄的10倍。維生素C是血管的清道夫，它可以對抗脂質氧化、促進膽固醇代謝、維持血管彈性，多項功效都有助於預防心血管疾病。: m0 p; s1 G5 v3 n' p$ [
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另一個抗氧化物質維生素E，也能清除自由基，阻止血管內的脂肪被氧化而沉積，進而預防動脈硬化。苦瓜中還含有多種營養，包含維生素B群、苦瓜?、類胡蘿蔔素等，都能促進脂肪代謝；果膠能幫助腸胃蠕動、降低血液中膽固醇的濃度。
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2）苦瓜為什麼被稱為「脂肪殺手」？公仔箱論壇( h3 o K* S* z. y8 U
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前幾年曾經刮起一陣苦瓜減肥旋風，有人吃苦瓜而減掉60多公斤的肥肉。苦瓜受人青睞的原因除了它熱量低、飽足感高之外，苦瓜裡的苦瓜素進入小腸後，還能阻止腸道吸收脂肪、糖分，且苦瓜能促進胰島素分泌，分解體內多餘糖分，降低血糖值。公仔箱論壇0 H1 e8 P% ]! g) t/ g$ t
5 G H: `# N6 o- {' {tvb now,tvbnow,bttvb中醫認為，苦瓜具有利尿消腫、清熱解毒之效。不過苦瓜素加熱後活性會降低，因此想要利用苦瓜減肥，生吃效果最佳；打汁時也不能加太多其他水果或蜂蜜，以免增加熱量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W& t1 ]" a: Z; J+ d% J7 z
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3）苦瓜能美容養顏、排毒瘦身？公仔箱論壇7 {8 L# P q) q& k
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苦瓜味苦、性寒，具有消暑清熱、解毒健胃的效果。臉上容易長青春痘的人，多因體內火氣過盛。適量吃點苦瓜可以消除體內火氣、代謝毒素，有助改善青春痘。苦瓜還含有豐富的抗氧化物質，包括維生素C、E和苦瓜素，都能對抗自由基，具有除斑美白、預防老化的功效。不過女性容易有虛寒體質，因此不宜食用過量。2 i: {; D8 e* m0 z6 g# U2 K$ W
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苦瓜是降血糖的聖品？
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（○）對tvb now,tvbnow,bttvb' F) T6 T# N4 u' w/ b
% D! u% g3 _- q6 f6 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1）苦瓜的醣類和脂肪含量都低，又含有豐富的膳食纖維，有助於抑制血糖上升；苦瓜的維生素B群也能幫助代謝醣類和脂肪。
$ _' `# s5 N! ~ l7 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2）近年來，科學家研究發現，苦瓜含有三?類化合物，可以促進細胞對葡萄糖的吸收，因此有助於降低血糖。
# T0 B E, A+ f$ e8 G, y2 G- n公仔箱論壇3）有人會將苦瓜晒乾後泡茶飲用，但這些成分都不耐高溫，因此生吃或打汁飲用最能發揮它的功效。須留意的是，苦瓜雖然能降血糖，但不能代替藥物，糖尿病患者切勿擅自停藥。公仔箱論壇9 }# b, l% _8 X0 n8 B
: S5 x; a( L! P) R- {tvb now,tvbnow,bttvb孕婦絕對不能吃苦瓜？$ F# s1 i4 ]9 {
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1 m3 m3 F9 @3 ~" K( i公仔箱論壇1）很多孕婦在懷孕期間都容易感覺燥熱，但孕婦想「降火」必須格外小心。苦瓜裡有種類似奎寧的物質，會導致子宮收縮，使孕婦有流產的風險，如果是脾胃虛寒的孕婦，更要避免食用，以免引起腸胃不適、下腹冷痛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K) k. K+ Q7 t2 w% A$ [# C7 x
2）不過苦瓜的奎寧含量很少，如果真的想解饞，適量吃一些無妨，且酌量食用不但能增進食慾、促進消化，還能防止妊娠高血壓和妊娠糖尿病。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 q+ a$ V" A6 [2 s+ U6 J
9 K: T0 G8 j. w* s f8 `" Y# Q, gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養師小叮嚀tvb now,tvbnow,bttvb$ j0 N# F. R1 u; v# h' _" Y
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烹調苦瓜時如何減少苦味？
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0 b$ E3 W7 @0 o0 N1）苦瓜生吃或打汁最能發揮它的營養價值，打汁時可以加入其他水果，如鳳梨、蘋果，或是加入蜂蜜調和苦味。
6 `+ a9 a" Z C, K- r N+ f* e7 x! {公仔箱論壇2）苦瓜切片生吃常令人難以下嚥，建議切片前盡量刮除白色內膜再切成薄片，越薄越有助於釋放苦味；或是放入冰水浸泡一段時間，再取出瀝乾；也可用鹽多搓洗幾遍，然後用冷開水洗淨，以上方式都有助去除苦味。
8 H: n1 g: g1 d; z3）如果是熱炒，在苦瓜入菜前，可以先汆燙或鹽漬，也有去苦除澀的作用。
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（本文摘自／降血脂食物排行榜／康鑑文化出版） |
發表於 2017-12-23 01:55 PM
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