維生素C含量高 苦瓜助減肥、降血糖4 q6 a# B K) ?3 t& {5 z& d
2 |( C7 ?; N% [+ Z! Z6 h! T) x（優活健康網編輯部／綜合整理）降低血糖＋清熱涼血。tvb now,tvbnow,bttvb E0 K: N; ]1 J/ t1 m8 H
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別名／涼瓜、錦荔枝、癩葡萄、癩瓜
/ R! u. ^8 d# J4 J# _食療功效／降膽固醇、明目降壓、護肝解毒
# p& c } L/ v- h% D) M公仔箱論壇適用者／三高患者、肥胖者、膚質不佳者
4 |+ Q4 M5 o( V; [7 |% j* b公仔箱論壇不適用者／體質虛寒者、脾胃虛寒者TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x: w9 [1 o4 W
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苦瓜食療效果
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1）吃苦瓜能預防心血管疾病？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A. D: p) D0 P0 [+ S
% v) k- [, M2 N2 u7 N2 @3 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。瓜果類中，苦瓜的維生素C含量最高，其含量是番茄的10倍。維生素C是血管的清道夫，它可以對抗脂質氧化、促進膽固醇代謝、維持血管彈性，多項功效都有助於預防心血管疾病。
$ }4 T' i" R7 i f5 s* cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m7 q0 [8 Q! b( P; P$ z6 O: M
另一個抗氧化物質維生素E，也能清除自由基，阻止血管內的脂肪被氧化而沉積，進而預防動脈硬化。苦瓜中還含有多種營養，包含維生素B群、苦瓜?、類胡蘿蔔素等，都能促進脂肪代謝；果膠能幫助腸胃蠕動、降低血液中膽固醇的濃度。5.39.217.765 s6 |4 E" f; K+ i$ E+ a& S
: p: l( { n+ Z公仔箱論壇2）苦瓜為什麼被稱為「脂肪殺手」？公仔箱論壇8 D& e3 r0 \4 y4 ?3 S' d4 H( E
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前幾年曾經刮起一陣苦瓜減肥旋風，有人吃苦瓜而減掉60多公斤的肥肉。苦瓜受人青睞的原因除了它熱量低、飽足感高之外，苦瓜裡的苦瓜素進入小腸後，還能阻止腸道吸收脂肪、糖分，且苦瓜能促進胰島素分泌，分解體內多餘糖分，降低血糖值。tvb now,tvbnow,bttvb+ J$ p8 @, \1 p4 K/ I
' V. ?- |2 ~: B, `$ z7 E9 }4 [公仔箱論壇中醫認為，苦瓜具有利尿消腫、清熱解毒之效。不過苦瓜素加熱後活性會降低，因此想要利用苦瓜減肥，生吃效果最佳；打汁時也不能加太多其他水果或蜂蜜，以免增加熱量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C( q% c, ], ^$ t8 [/ M
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3）苦瓜能美容養顏、排毒瘦身？5.39.217.76/ r( g, O2 s$ I6 @& V2 q/ _
8 [5 F' X$ a8 g% o( p公仔箱論壇苦瓜味苦、性寒，具有消暑清熱、解毒健胃的效果。臉上容易長青春痘的人，多因體內火氣過盛。適量吃點苦瓜可以消除體內火氣、代謝毒素，有助改善青春痘。苦瓜還含有豐富的抗氧化物質，包括維生素C、E和苦瓜素，都能對抗自由基，具有除斑美白、預防老化的功效。不過女性容易有虛寒體質，因此不宜食用過量。tvb now,tvbnow,bttvb" R2 r. k% {8 s. T, Q* F" V
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健康達人保健室
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' E8 m/ @, F, `) ptvb now,tvbnow,bttvb苦瓜是降血糖的聖品？公仔箱論壇! q/ u4 k! w+ T8 t
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（○）對5.39.217.76' ^5 H8 S' C' ~' ~
]! i" x& K% `' w" I. n i公仔箱論壇1）苦瓜的醣類和脂肪含量都低，又含有豐富的膳食纖維，有助於抑制血糖上升；苦瓜的維生素B群也能幫助代謝醣類和脂肪。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @2 |; s0 d9 m$ w ?( r
2）近年來，科學家研究發現，苦瓜含有三?類化合物，可以促進細胞對葡萄糖的吸收，因此有助於降低血糖。5.39.217.76% F4 m3 a: z! v) D4 B" B+ ] k
3）有人會將苦瓜晒乾後泡茶飲用，但這些成分都不耐高溫，因此生吃或打汁飲用最能發揮它的功效。須留意的是，苦瓜雖然能降血糖，但不能代替藥物，糖尿病患者切勿擅自停藥。
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' r! ~: N( H( {/ L0 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。孕婦絕對不能吃苦瓜？
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5 C3 M" \, F3 R" etvb now,tvbnow,bttvb1）很多孕婦在懷孕期間都容易感覺燥熱，但孕婦想「降火」必須格外小心。苦瓜裡有種類似奎寧的物質，會導致子宮收縮，使孕婦有流產的風險，如果是脾胃虛寒的孕婦，更要避免食用，以免引起腸胃不適、下腹冷痛。公仔箱論壇; K! P' G: P' E% G
2）不過苦瓜的奎寧含量很少，如果真的想解饞，適量吃一些無妨，且酌量食用不但能增進食慾、促進消化，還能防止妊娠高血壓和妊娠糖尿病。
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7 e# Y4 e( W+ g" P* ]9 N( W營養師小叮嚀tvb now,tvbnow,bttvb+ D0 k. H& ^0 S
% e" W: h7 ]6 }" c! p) ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹調苦瓜時如何減少苦味？
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1）苦瓜生吃或打汁最能發揮它的營養價值，打汁時可以加入其他水果，如鳳梨、蘋果，或是加入蜂蜜調和苦味。
. K4 Z) e, [: N2 F/ L) H2）苦瓜切片生吃常令人難以下嚥，建議切片前盡量刮除白色內膜再切成薄片，越薄越有助於釋放苦味；或是放入冰水浸泡一段時間，再取出瀝乾；也可用鹽多搓洗幾遍，然後用冷開水洗淨，以上方式都有助去除苦味。1 u/ K6 P* J) r% g- X: a9 s: d
3）如果是熱炒，在苦瓜入菜前，可以先汆燙或鹽漬，也有去苦除澀的作用。
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7 t" a, z) s( c7 C4 J（本文摘自／降血脂食物排行榜／康鑑文化出版） |
發表於 2017-12-23 01:55 PM
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