維生素C含量高 苦瓜助減肥、降血糖& {7 Q, d! x# H% x" i
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（優活健康網編輯部／綜合整理）降低血糖＋清熱涼血。# P# a9 t0 r+ \( [) m2 S! O
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別名／涼瓜、錦荔枝、癩葡萄、癩瓜
0 F' {) o0 m- @9 T- u' u食療功效／降膽固醇、明目降壓、護肝解毒
# m5 l3 N, h6 X, ?# J5 ftvb now,tvbnow,bttvb適用者／三高患者、肥胖者、膚質不佳者TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k& t7 I) P+ m+ _+ y8 J3 f
不適用者／體質虛寒者、脾胃虛寒者
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/ [$ i, h9 ~3 ^& {5 E2 A5 W苦瓜食療效果
& M* z4 w$ N( i% A5 y5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }6 E R# ^7 { x( z. Z5 _! K
1）吃苦瓜能預防心血管疾病？
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$ [) ?8 y/ i1 [( ~$ W; ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。瓜果類中，苦瓜的維生素C含量最高，其含量是番茄的10倍。維生素C是血管的清道夫，它可以對抗脂質氧化、促進膽固醇代謝、維持血管彈性，多項功效都有助於預防心血管疾病。5.39.217.76! u5 ?" R+ H( z; d1 H5 q. V* q
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另一個抗氧化物質維生素E，也能清除自由基，阻止血管內的脂肪被氧化而沉積，進而預防動脈硬化。苦瓜中還含有多種營養，包含維生素B群、苦瓜?、類胡蘿蔔素等，都能促進脂肪代謝；果膠能幫助腸胃蠕動、降低血液中膽固醇的濃度。5.39.217.76& z$ p p0 n; q/ n7 {3 W- K
$ {6 Y) b0 N4 J9 F* C/ ?5.39.217.762）苦瓜為什麼被稱為「脂肪殺手」？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `. y+ v) L3 ]9 ~$ i. L! _, Z
3 o, b4 ~( R" I; J: \! @) j9 \5.39.217.76前幾年曾經刮起一陣苦瓜減肥旋風，有人吃苦瓜而減掉60多公斤的肥肉。苦瓜受人青睞的原因除了它熱量低、飽足感高之外，苦瓜裡的苦瓜素進入小腸後，還能阻止腸道吸收脂肪、糖分，且苦瓜能促進胰島素分泌，分解體內多餘糖分，降低血糖值。
6 E) x8 Q9 M. b: I+ u8 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 p/ [* K) y- {2 D2 T1 v8 o/ ~中醫認為，苦瓜具有利尿消腫、清熱解毒之效。不過苦瓜素加熱後活性會降低，因此想要利用苦瓜減肥，生吃效果最佳；打汁時也不能加太多其他水果或蜂蜜，以免增加熱量。% Q2 u- W; W2 t4 p8 P
8 d, P2 E" s/ u0 b5.39.217.763）苦瓜能美容養顏、排毒瘦身？
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苦瓜味苦、性寒，具有消暑清熱、解毒健胃的效果。臉上容易長青春痘的人，多因體內火氣過盛。適量吃點苦瓜可以消除體內火氣、代謝毒素，有助改善青春痘。苦瓜還含有豐富的抗氧化物質，包括維生素C、E和苦瓜素，都能對抗自由基，具有除斑美白、預防老化的功效。不過女性容易有虛寒體質，因此不宜食用過量。5.39.217.76( o3 b$ K& A$ ]& |6 T6 q, W
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健康達人保健室5.39.217.76" y- b* N# L+ h7 c' Z$ F# ^
# r( z/ C2 t8 A1 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。苦瓜是降血糖的聖品？/ m/ X' m1 x1 z# a7 V7 C
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（○）對5.39.217.763 X5 N' m# |+ ^+ C' P- E* v0 L7 r( O0 R
7 I x2 ~' v) n' H公仔箱論壇1）苦瓜的醣類和脂肪含量都低，又含有豐富的膳食纖維，有助於抑制血糖上升；苦瓜的維生素B群也能幫助代謝醣類和脂肪。tvb now,tvbnow,bttvb3 a& y& v" e3 d& d2 F$ I# N
2）近年來，科學家研究發現，苦瓜含有三?類化合物，可以促進細胞對葡萄糖的吸收，因此有助於降低血糖。
0 y: V: k. B0 U& q5.39.217.763）有人會將苦瓜晒乾後泡茶飲用，但這些成分都不耐高溫，因此生吃或打汁飲用最能發揮它的功效。須留意的是，苦瓜雖然能降血糖，但不能代替藥物，糖尿病患者切勿擅自停藥。5.39.217.763 U# K9 D" G' d) F$ z# X/ b
7 C" R8 p3 `; W5 Dtvb now,tvbnow,bttvb孕婦絕對不能吃苦瓜？; f) e) e! i( l2 Q( G B4 N
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X% ~5 f0 d: W" |tvb now,tvbnow,bttvb1）很多孕婦在懷孕期間都容易感覺燥熱，但孕婦想「降火」必須格外小心。苦瓜裡有種類似奎寧的物質，會導致子宮收縮，使孕婦有流產的風險，如果是脾胃虛寒的孕婦，更要避免食用，以免引起腸胃不適、下腹冷痛。7 K5 N5 J' r4 d' u
2）不過苦瓜的奎寧含量很少，如果真的想解饞，適量吃一些無妨，且酌量食用不但能增進食慾、促進消化，還能防止妊娠高血壓和妊娠糖尿病。
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營養師小叮嚀
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5 u" H. `5 N. }: f [烹調苦瓜時如何減少苦味？5.39.217.76% o+ E8 i# ]% \/ r
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1）苦瓜生吃或打汁最能發揮它的營養價值，打汁時可以加入其他水果，如鳳梨、蘋果，或是加入蜂蜜調和苦味。6 P4 h+ ~. L; \" x1 }% {
2）苦瓜切片生吃常令人難以下嚥，建議切片前盡量刮除白色內膜再切成薄片，越薄越有助於釋放苦味；或是放入冰水浸泡一段時間，再取出瀝乾；也可用鹽多搓洗幾遍，然後用冷開水洗淨，以上方式都有助去除苦味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z5 O1 f) z4 U: `3 N6 ^
3）如果是熱炒，在苦瓜入菜前，可以先汆燙或鹽漬，也有去苦除澀的作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?, X) c' C' }1 b
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（本文摘自／降血脂食物排行榜／康鑑文化出版） |
發表於 2017-12-23 01:55 PM
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