維生素C含量高 苦瓜助減肥、降血糖
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7 E# g# x( N1 U! s公仔箱論壇（優活健康網編輯部／綜合整理）降低血糖＋清熱涼血。
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別名／涼瓜、錦荔枝、癩葡萄、癩瓜" m8 j0 J0 D1 l
食療功效／降膽固醇、明目降壓、護肝解毒公仔箱論壇# E# I8 d- t' {4 u9 x3 y$ G
適用者／三高患者、肥胖者、膚質不佳者% ]2 x8 O' @7 v, O. @ m( l
不適用者／體質虛寒者、脾胃虛寒者
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3 L. T+ F8 t3 x4 `$ s5.39.217.76苦瓜食療效果
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5 p$ q) B+ ?' F6 _6 o+ e! K4 l5.39.217.761）吃苦瓜能預防心血管疾病？- M/ {5 c- X6 q# H5 e
+ v/ @- Y: R: D瓜果類中，苦瓜的維生素C含量最高，其含量是番茄的10倍。維生素C是血管的清道夫，它可以對抗脂質氧化、促進膽固醇代謝、維持血管彈性，多項功效都有助於預防心血管疾病。
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另一個抗氧化物質維生素E，也能清除自由基，阻止血管內的脂肪被氧化而沉積，進而預防動脈硬化。苦瓜中還含有多種營養，包含維生素B群、苦瓜?、類胡蘿蔔素等，都能促進脂肪代謝；果膠能幫助腸胃蠕動、降低血液中膽固醇的濃度。
2 i, r- Y% v" ^9 ^- YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76* P2 v' Y: M& j% k4 J: p
2）苦瓜為什麼被稱為「脂肪殺手」？
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N8 S" W0 E6 y% Q- X( ]; H+ L4 C/ Jtvb now,tvbnow,bttvb前幾年曾經刮起一陣苦瓜減肥旋風，有人吃苦瓜而減掉60多公斤的肥肉。苦瓜受人青睞的原因除了它熱量低、飽足感高之外，苦瓜裡的苦瓜素進入小腸後，還能阻止腸道吸收脂肪、糖分，且苦瓜能促進胰島素分泌，分解體內多餘糖分，降低血糖值。5.39.217.763 E5 ^7 Y4 U, K9 C' H; Y& w. T
2 s9 Q/ w# H9 K# u+ y3 j中醫認為，苦瓜具有利尿消腫、清熱解毒之效。不過苦瓜素加熱後活性會降低，因此想要利用苦瓜減肥，生吃效果最佳；打汁時也不能加太多其他水果或蜂蜜，以免增加熱量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j M: l* S: N3 M& V% i% _
/ U/ p; q+ K% W7 K5 ~- W5 j公仔箱論壇3）苦瓜能美容養顏、排毒瘦身？5.39.217.761 [! d. b8 B% N! ?/ K
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苦瓜味苦、性寒，具有消暑清熱、解毒健胃的效果。臉上容易長青春痘的人，多因體內火氣過盛。適量吃點苦瓜可以消除體內火氣、代謝毒素，有助改善青春痘。苦瓜還含有豐富的抗氧化物質，包括維生素C、E和苦瓜素，都能對抗自由基，具有除斑美白、預防老化的功效。不過女性容易有虛寒體質，因此不宜食用過量。! F R" x& D! P( Z4 M$ r" q/ ]* x
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苦瓜是降血糖的聖品？& E# O) C: F! {& x4 W
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0 J6 h" k6 H4 `) R, jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1）苦瓜的醣類和脂肪含量都低，又含有豐富的膳食纖維，有助於抑制血糖上升；苦瓜的維生素B群也能幫助代謝醣類和脂肪。5.39.217.76# m5 h9 Y$ |" o
2）近年來，科學家研究發現，苦瓜含有三?類化合物，可以促進細胞對葡萄糖的吸收，因此有助於降低血糖。
4 z, p8 v2 |" ^% \: V3）有人會將苦瓜晒乾後泡茶飲用，但這些成分都不耐高溫，因此生吃或打汁飲用最能發揮它的功效。須留意的是，苦瓜雖然能降血糖，但不能代替藥物，糖尿病患者切勿擅自停藥。公仔箱論壇3 E6 _2 i9 {$ z( W5 Y# G" p! V
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孕婦絕對不能吃苦瓜？9 m8 K0 {/ m( W F9 H4 j- P2 i
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1）很多孕婦在懷孕期間都容易感覺燥熱，但孕婦想「降火」必須格外小心。苦瓜裡有種類似奎寧的物質，會導致子宮收縮，使孕婦有流產的風險，如果是脾胃虛寒的孕婦，更要避免食用，以免引起腸胃不適、下腹冷痛。公仔箱論壇- q& ?% B) K+ D
2）不過苦瓜的奎寧含量很少，如果真的想解饞，適量吃一些無妨，且酌量食用不但能增進食慾、促進消化，還能防止妊娠高血壓和妊娠糖尿病。5.39.217.765 {( ]) Q" f" {9 E6 k3 L5 \ \
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營養師小叮嚀tvb now,tvbnow,bttvb; F$ H8 K2 {3 V! z0 D0 j0 P% C
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烹調苦瓜時如何減少苦味？
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! K% S( x8 u' E) m* ]2 P5.39.217.761）苦瓜生吃或打汁最能發揮它的營養價值，打汁時可以加入其他水果，如鳳梨、蘋果，或是加入蜂蜜調和苦味。
( B t9 i3 F8 h! G公仔箱論壇2）苦瓜切片生吃常令人難以下嚥，建議切片前盡量刮除白色內膜再切成薄片，越薄越有助於釋放苦味；或是放入冰水浸泡一段時間，再取出瀝乾；也可用鹽多搓洗幾遍，然後用冷開水洗淨，以上方式都有助去除苦味。
1 R2 r/ I" X" x) STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3）如果是熱炒，在苦瓜入菜前，可以先汆燙或鹽漬，也有去苦除澀的作用。公仔箱論壇. b/ ~# p) \) J2 [+ u' n
]% N8 N1 L; k1 ?7 F) B5.39.217.76（本文摘自／降血脂食物排行榜／康鑑文化出版） |
發表於 2017-12-23 01:55 PM
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