【華人健康網 記者洪毓琪／台北報導】公仔箱論壇) G4 ?6 N5 w! @( Y/ ^+ h" S
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+ T0 m: @. |: v7 i5 Gtvb now,tvbnow,bttvb又到了吃火鍋的季節！特別是鍋物愛好者面對美食當前，
3 |/ V: M+ i4 Q& K% j) NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。更是難以拒絕，到底該怎麼吃，才能吃的健康無負擔又不發胖呢？tvb now,tvbnow,bttvb& Y0 \2 D7 @ N- Q$ p/ s- O' e
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營養師決定公開自己的私房火鍋菜單，以及獨門選食技巧，5.39.217.76. Z6 F( m; i+ g: f
教大家怎麼在滿足口腹之慾、享受美食之餘，依然能健康窈窕的迎接春天！tvb now,tvbnow,bttvb0 w# f# d% `8 b, O6 s2 s* s$ ?# j
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又到了吃火鍋的季節！特別是鍋物愛好者面對美食當前，
9 x, |& j8 z( n/ v" Z1 O7 |" Xtvb now,tvbnow,bttvb更是難以拒絕，到底該怎麼吃，才能吃的健康無負擔又不發胖，是許多人的疑問。tvb now,tvbnow,bttvb8 I8 r+ m f* k* }7 V4 X
又到了吃火鍋的季節！特別是鍋物愛好者面對美食當前，更是難以拒絕，到底該怎麼吃，5.39.217.76" _. R- H# R. @, a: t. O! L" X
才能吃的健康無負擔又不發胖，是許多人的疑問。5.39.217.76- u" B- e# m) A r: Y
/ N% L( V! F8 l2 S( Y" c& Y" Xtvb now,tvbnow,bttvb台北市立聯合醫院仁愛院區營養科吳玲怡營養師表示，
/ C- {1 h4 C7 J6 w# N' |" z' ~想要探討如何健康吃鍋，必須從構成火鍋的必備3大元素：湯底、食材、沾醬先了解。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _) D/ }% A( w
; I9 |3 h3 Q* Z, |# o; ?) W, Z公仔箱論壇一、湯底tvb now,tvbnow,bttvb( G/ o5 b: ^. H( ? a& l# e
湯底可說是火鍋的靈魂，也是各大知名火鍋店各具特色的地方。大多店家使用雞湯塊或大骨熬煮，再配上各式香辛料，組合成不同口味湯底。不過，吳玲怡營養師提醒，想要吃的健康無負擔，挑選湯底時應注意下列4大要點：
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要點1／選擇低脂清湯：如日式涮涮鍋、昆布湯、番茄湯或藥膳湯，都是不錯的選擇。建議少選擇濃郁、多油脂湯底，如麻辣鍋、沙茶鍋、咖哩鍋、牛奶鍋等，別以為牛奶鍋一定健康，有時為使湯頭更加濃郁會添加奶油。若是在家裡煮火鍋，可用多種新鮮蔬菜熬煮，如玉米、洋蔥、白菜、番茄、菇類及海帶等，無動物性脂肪擔憂，湯頭又相當鮮甜。公仔箱論壇7 m% j5 m7 @8 d: T
0 U& E; C5 D5 u* t: _公仔箱論壇要點2／撈除浮油：雞豬熬煮高湯或食材烹煮會釋出油脂，撈除鍋中浮油，減少脂肪攝取，可幫助體重控制。
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& |( a+ X; B1 X8 D; A! t, g6 T要點3／加湯改用開水：煮鍋過程湯會越煮越鹹，建議加水稀釋，對於需限制鈉攝取的慢性病患如腎臟病與高血壓患者尤其重要。依據美國心臟協會建議每人每天鈉攝取小於2400毫克，而一碗250毫升湯含鈉量約200~1400毫克（相當於0.5~3.5克鹽），愛喝湯的人可能一餐攝取鈉量遠高於建議量，若經常如此，除了影響血壓，也會造成腎臟負擔。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `3 `+ g9 A8 `/ |
' K# P, w! ^ K- Z2 a要點4／減少喝湯：除了擔心火鍋湯底含有過多的鈉外，由於肉湯裏頭普林含量高，罹患痛風或高尿酸者應多避免喝下過多火鍋湯。 |
發表於 2017-12-6 06:46 PM
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