別再用水煮飯了！換成它來煮，三高降了，便秘也沒了，防癌減肥！
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幾千年來，我們一直習慣用白水來煮飯，那是不是意味著只能用白水煮飯呢？) Z( [: i2 k$ ~% V3 r
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其實白水煮飯並不是唯一選擇，每天吃白米飯，多少會有點膩，中國農業大學食品學院食品營養與安全係副教授，食品科學博士範誌紅推薦大家一種新吃法：豆漿煮飯！
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: R+ r) C% p- D* [* _6 \豆漿和米飯同煮，不僅可以營養互補，而且味道更為清香，能充分發揮豆和米的營養互補作用，米飯也更可口。夏天吃這種米飯，既清爽又健康。公仔箱論壇0 }$ h& s& ]6 M! t; R3 X9 d! f3 G
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) g) b9 I' _3 t& W( ~公仔箱論壇豆漿煮飯，防治九種病0 i' z" @" S: E5 X6 G6 T7 `6 Y
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現在很多人家裡都有豆漿機，但是老兩口打出一大罐豆漿，全喝完又肚子脹，倒掉吧又覺得可惜，用豆漿替代水煮飯，煮出來的米飯顏色不變，香氣更重一些，味道比水煮出來的更好吃。因為在米飯中加入了大豆蛋白和脂肪，所以米飯口感會更糯。tvb now,tvbnow,bttvb, N2 k, o( x( Q, j; g8 [
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, K0 m3 j, @' x8 O: R1 \公仔箱論壇米飯是穀物，豆漿是豆類食品，這兩類食物雖然營養都很豐富，但各有缺陷。 tvb now,tvbnow,bttvb; E4 p! c: e P5 Y4 j5 C
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比如穀類中的賴氨酸較少，而豆類中較多；穀類中的蛋氨酸較多，豆類中較少。單吃哪一樣，它們的蛋白質都不是很好吸收，但是一搭配，就發生了「互補作用」。公仔箱論壇: y6 `/ j6 a5 ]0 C
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米飯中增加了優質蛋白、多不飽和脂肪酸、膳食纖維、鈣、異黃酮、低聚糖、卵磷脂、甾醇、皂苷等，營養素種類更全面。大豆蛋白和穀類蛋白還可以發揮互補作用，大大提高了蛋白質的吸收，跟肉的蛋白質一樣了。這就是：「米飯加豆等於吃肉」。 $ E. u$ W, ~- F
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現在中老年人因為有三高問題，不敢吃肉，但是不吃肉又可能出現營養不良的情況，豆漿飯就能很好地解決這個矛盾，而且相對吃肉更安全、更營養。既能防治糖尿病、高血壓、冠心病、中風、癌症，還能抗衰老、防老年癡獃、便秘、肥胖。
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* ^2 L) G/ `2 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 P R, B% \" c; F7 Rtvb now,tvbnow,bttvb豆漿和米飯的花式搭配
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5 I0 I, l, P9 T9 }+ @' m( h5.39.217.76煮豆漿飯時，豆漿的量要多於用水煮飯時水的用量，比如200克的米，如果用水煮，加260毫升就可以了，如果用豆漿煮，就得用300毫升。洗凈的米中倒入豆漿後，要攪拌一下，以防大米結成團。公仔箱論壇5 H9 O+ P" R8 N& l
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. X3 ?4 a3 p# o- `公仔箱論壇需要注意的是，用來煮飯的豆漿，一定是比較稀的豆漿。
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$ i7 c& D# q Q) s8 q2 X& v5.39.217.76通常1倍豆子放20倍重量的水就可以。如果濃度太高，可以加水稀釋。太濃的豆漿煮飯容易發硬。
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_6 R3 R, C, V- f3 h+ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆漿能最大限度地保留原料中的水溶性有益成分，如水蘇糖、棉子糖、大豆異黃酮、大豆皂甙、卵磷脂等。不過，因為豆漿要過濾豆渣，所以損失了較多膳食纖維。
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要想增加膳食纖維的攝入就得吃豆渣。過去的做法是炒豆渣吃，口感粗糙不佳。tvb now,tvbnow,bttvb) A, b. p, _5 }
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在豆漿飯煮好後，加進去一些豆渣，當主食吃也是不錯的選擇，不僅可以緩解飢餓感，還可以吸附食物中的糖，使糖的吸收變慢，因而能緩解餐後血糖的升高，此外，豆渣還有潤腸通便的功效。
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一碗豆漿飯，既能降三高，還能通便，效果那是相當的強悍。
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除了豆漿白米飯，豆漿飯還可以換著花樣5.39.217.76' A4 w& ?0 j# |/ ]4 x! \) r5 _
7 P1 T$ e& W' P0 p; C公仔箱論壇豆漿雜糧飯3 Z: l9 r% T1 d: m' y
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r% M# g. V) h& I* t' `$ {8 W$ Z/ r' T原料：大米100克、糙米50克、紅米50克、豆漿500克tvb now,tvbnow,bttvb# M4 `% O* C7 J- X& A8 m" L. Q% j
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做法：
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1、將紅米和糙米洗凈，用少量水浸泡2個小時TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 n4 Z6 ?+ A- X9 J+ M8 @6 k: w# x3 M
5 V& p+ L2 ]. m0 b公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O% V- w1 q9 |4 z
2、浸泡一個半小時後，將大米也淘凈浸泡半小時; b h8 Y/ v* V8 E& \! q% ^
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6 O9 M# i# u! ?' B: ^+ R公仔箱論壇3、待三種米泡夠時間後，全部倒入電飯鍋中
7 l7 r' o6 B+ Y5 @tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v) r4 k' m. R4 F9 \ L$ D
/ M( {; r& B9 m) o9 e. {6 w公仔箱論壇4、再倒入豆漿，豆漿的量要比正常煮大米飯稍多一些，將鍋中的米和豆漿攪拌均勻: p) O* n# H- V& I4 U& R
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; C4 f) P7 g& f/ Z5、按正常程度煮飯，煮好後，多燜一會即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 D. o \* M! H) x1 F4 l& F7 D
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豆漿雜豆飯
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6 ~& G! a$ ~+ q- H' j( mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料：大米100克、豌豆、玉米適量，豆漿130毫升
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做法：5.39.217.764 v9 o$ ]% ?( o7 \& ~" R6 ~0 U3 v
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1、大米淘洗乾淨，放進電飯鍋裏；
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# w( V2 N" V3 ?: J9 u4 t8 b2、加水的時候，換成豆漿就可以了，把青豆和玉米也放進去，按下煮飯鍵即可，煮好稍微燜一下。
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: X! X. z! g/ a" ]# [7 U2 B$ J" `公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F8 B. |; _' ^
既然能夠煮飯，豆漿更能加白米煮粥。這種粥有豆漿的清香和米粥的柔美，夏天喝非常爽口。tvb now,tvbnow,bttvb+ I/ ^) ?; h3 M# I8 N( D
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% x1 r/ J5 w( N# a3 ^0 w9 X) \' q還可以大米糯米摻半，再加入山藥一起煮，就華麗麗變身成了一鍋香氣濃鬱的美齡粥。這道粥可是大有來頭的，有段時間宋美齡茶飯不思，於是府裏的大廚用香米和豆漿等食材熬了一鍋粥，宋美齡吃了胃口大開，後來這就成了她鍾愛的一道粥。tvb now,tvbnow,bttvb! C- N/ i4 f9 a9 f" H s1 S
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美齡粥口味獨特，清香鮮甜，有健脾養胃、排毒養顏的功效。據說宋美齡駐顏養心得以長壽，與長期吃這種粥有關。公仔箱論壇# G! W% T& D7 M+ w' k g
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( D7 h) \* r5 y2 P8 p公仔箱論壇美齡粥7 x9 N* c% z( U7 g2 z/ p. ?
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! S. r0 b4 d6 Q( N+ c5.39.217.76
& Y0 q1 `4 ?/ c+ S* n" C+ r- H& j5.39.217.76原料：豆漿800ml、水250ml、糯米80g、粳米20g、山藥200g、枸杞適量、冰糖適量。公仔箱論壇" `4 a, Q5 ^; {% H5 G8 i. Y
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做法：
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1、糯米和粳米混合後浸幾小時，山藥洗凈蒸熟；
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: M# Q5 f- @2 u0 q# X6 o8 J2、水和豆漿混好加熱到沸騰，加入浸泡好的米；
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, D$ T: v+ D m. m+ |$ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、山藥蒸好去皮，放入保鮮袋用擀麵杖或者手壓成泥，稍微留點小塊不要緊。然後在豆漿米煮開的時候倒入，轉小火熬。 g9 s% ]+ ]. ]/ Y6 E0 [$ | j# s( w
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4、經常攪拌，小心糊底和溢出來，大概小火熬40分鐘就可以熬到米化了，加入冰糖攪拌；
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. K& }* X1 s) f7 T4 ^* l8 g7 X, xtvb now,tvbnow,bttvb5、枸杞用水泡開，放到最上面做裝飾，點絳唇。
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; }( p1 R8 l: `7 ]豆漿煮飯重要提醒
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' [: P, Z# F$ _* M不談禁忌只談功效是不負責任的，煮豆漿飯有兩點需要注意。, R9 S+ G, i3 R+ n8 D
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8 a5 @- e% ~- k' X5.39.217.76豆漿打完之後，要馬上導入容器內。但不要倒得太滿，要留下大約整個容器五分之一的空隙。保存豆漿要選擇密閉又能耐熱的瓶子，比如瓶口嚴實的保溫瓶。
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痛風病人、腎病和腎功能不全的人，不宜喝豆漿。因為豆漿中的嘌呤和植物蛋白，會加重痛風和腎病的病情。
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0 d9 O( G* }# g5.39.217.76夏天胃口不好，家裡的米飯也該換換花樣啦，一碗米飯能防九種病，健康又省心！今晚就試試吧~ |
發表於 2017-12-1 12:04 PM
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