別再用水煮飯了！換成它來煮，三高降了，便秘也沒了，防癌減肥！ 5.39.217.76! m3 j+ l. H" _! G/ x; z# Z( ?
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" A; O+ W2 k- D+ b( z0 X+ N; ?公仔箱論壇幾千年來，我們一直習慣用白水來煮飯，那是不是意味著只能用白水煮飯呢？5.39.217.76! d# I3 A5 S* q
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其實白水煮飯並不是唯一選擇，每天吃白米飯，多少會有點膩，中國農業大學食品學院食品營養與安全係副教授，食品科學博士範誌紅推薦大家一種新吃法：豆漿煮飯！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l) C8 J. w% q: @2 T U
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豆漿和米飯同煮，不僅可以營養互補，而且味道更為清香，能充分發揮豆和米的營養互補作用，米飯也更可口。夏天吃這種米飯，既清爽又健康。* z* |- f7 ~( z3 _/ {5 ?" k0 l
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豆漿煮飯，防治九種病tvb now,tvbnow,bttvb& U; r: S3 c$ d) ?; L5 E& K& X
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現在很多人家裡都有豆漿機，但是老兩口打出一大罐豆漿，全喝完又肚子脹，倒掉吧又覺得可惜，用豆漿替代水煮飯，煮出來的米飯顏色不變，香氣更重一些，味道比水煮出來的更好吃。因為在米飯中加入了大豆蛋白和脂肪，所以米飯口感會更糯。
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米飯是穀物，豆漿是豆類食品，這兩類食物雖然營養都很豐富，但各有缺陷。
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比如穀類中的賴氨酸較少，而豆類中較多；穀類中的蛋氨酸較多，豆類中較少。單吃哪一樣，它們的蛋白質都不是很好吸收，但是一搭配，就發生了「互補作用」。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! M5 J3 W( u* y
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米飯中增加了優質蛋白、多不飽和脂肪酸、膳食纖維、鈣、異黃酮、低聚糖、卵磷脂、甾醇、皂苷等，營養素種類更全面。大豆蛋白和穀類蛋白還可以發揮互補作用，大大提高了蛋白質的吸收，跟肉的蛋白質一樣了。這就是：「米飯加豆等於吃肉」。
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現在中老年人因為有三高問題，不敢吃肉，但是不吃肉又可能出現營養不良的情況，豆漿飯就能很好地解決這個矛盾，而且相對吃肉更安全、更營養。既能防治糖尿病、高血壓、冠心病、中風、癌症，還能抗衰老、防老年癡獃、便秘、肥胖。
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! C5 w; J Z# h4 r6 G% s豆漿和米飯的花式搭配# M$ h' m+ j. v% R
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煮豆漿飯時，豆漿的量要多於用水煮飯時水的用量，比如200克的米，如果用水煮，加260毫升就可以了，如果用豆漿煮，就得用300毫升。洗凈的米中倒入豆漿後，要攪拌一下，以防大米結成團。
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$ E7 w: P% X% Q6 |, ~需要注意的是，用來煮飯的豆漿，一定是比較稀的豆漿。 tvb now,tvbnow,bttvb% f9 n* B3 ?* T" i7 _+ [
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0 l9 M/ F% I# \3 g: }3 b通常1倍豆子放20倍重量的水就可以。如果濃度太高，可以加水稀釋。太濃的豆漿煮飯容易發硬。
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豆漿能最大限度地保留原料中的水溶性有益成分，如水蘇糖、棉子糖、大豆異黃酮、大豆皂甙、卵磷脂等。不過，因為豆漿要過濾豆渣，所以損失了較多膳食纖維。
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要想增加膳食纖維的攝入就得吃豆渣。過去的做法是炒豆渣吃，口感粗糙不佳。5.39.217.76( h) v: M, C3 Z, \ Z
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在豆漿飯煮好後，加進去一些豆渣，當主食吃也是不錯的選擇，不僅可以緩解飢餓感，還可以吸附食物中的糖，使糖的吸收變慢，因而能緩解餐後血糖的升高，此外，豆渣還有潤腸通便的功效。
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' g, V- B) L: P0 R公仔箱論壇一碗豆漿飯，既能降三高，還能通便，效果那是相當的強悍。
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除了豆漿白米飯，豆漿飯還可以換著花樣
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豆漿雜糧飯
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原料：大米100克、糙米50克、紅米50克、豆漿500克tvb now,tvbnow,bttvb3 g2 X; J% C/ U
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$ M0 d( P7 }0 A4 [4 O1 h7 [+ | h做法：
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! @, e# v6 J6 ~& R0 h1、將紅米和糙米洗凈，用少量水浸泡2個小時
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$ m* e* |" p# _' Utvb now,tvbnow,bttvb2、浸泡一個半小時後，將大米也淘凈浸泡半小時tvb now,tvbnow,bttvb, i# i U; X3 T) U! g, X3 Y
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" a: m5 L! F; w) w. q5.39.217.763、待三種米泡夠時間後，全部倒入電飯鍋中tvb now,tvbnow,bttvb) K$ X" X" g8 L9 w& Q9 {' L
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4、再倒入豆漿，豆漿的量要比正常煮大米飯稍多一些，將鍋中的米和豆漿攪拌均勻公仔箱論壇- ?* N9 G* a$ G K/ B/ [
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5、按正常程度煮飯，煮好後，多燜一會即可
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豆漿雜豆飯5.39.217.76 M% N' Y; [; ]. W% A4 B" q
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3 k6 S4 v" r- [- ?. Y ]# F* cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料：大米100克、豌豆、玉米適量，豆漿130毫升tvb now,tvbnow,bttvb/ }2 n$ e8 N4 v5 A3 Q$ o. ]! l
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4 c' A- T# A$ `3 C公仔箱論壇做法：tvb now,tvbnow,bttvb' F, L3 W S! n' o9 C W" G/ I
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1、大米淘洗乾淨，放進電飯鍋裏；* w" r) B4 r4 r3 k1 N
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4 b5 A" f* ^; N3 G& r1 Y公仔箱論壇2、加水的時候，換成豆漿就可以了，把青豆和玉米也放進去，按下煮飯鍵即可，煮好稍微燜一下。
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既然能夠煮飯，豆漿更能加白米煮粥。這種粥有豆漿的清香和米粥的柔美，夏天喝非常爽口。
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還可以大米糯米摻半，再加入山藥一起煮，就華麗麗變身成了一鍋香氣濃鬱的美齡粥。這道粥可是大有來頭的，有段時間宋美齡茶飯不思，於是府裏的大廚用香米和豆漿等食材熬了一鍋粥，宋美齡吃了胃口大開，後來這就成了她鍾愛的一道粥。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V! W" R+ b4 Y! q
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. F( X! M) C! D, S0 t0 x ^( I" c0 \; C5.39.217.76美齡粥口味獨特，清香鮮甜，有健脾養胃、排毒養顏的功效。據說宋美齡駐顏養心得以長壽，與長期吃這種粥有關。- I% ~# {- [" t! r2 j( D
' e) X0 [5 \8 u% j5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~4 X/ g1 w# d- e& F% C1 q' I
美齡粥
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" z; g2 \1 v& K- D; i' ^原料：豆漿800ml、水250ml、糯米80g、粳米20g、山藥200g、枸杞適量、冰糖適量。
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X' K: y7 W1 N5 d8 W: n
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1、糯米和粳米混合後浸幾小時，山藥洗凈蒸熟；
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2、水和豆漿混好加熱到沸騰，加入浸泡好的米；公仔箱論壇8 @7 \5 N4 p+ c5 k1 _
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3、山藥蒸好去皮，放入保鮮袋用擀麵杖或者手壓成泥，稍微留點小塊不要緊。然後在豆漿米煮開的時候倒入，轉小火熬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E( F1 X; i7 ?7 t9 G9 z
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4、經常攪拌，小心糊底和溢出來，大概小火熬40分鐘就可以熬到米化了，加入冰糖攪拌；$ N, O- h+ H T
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5、枸杞用水泡開，放到最上面做裝飾，點絳唇。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I5 I# R( U5 s
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3 _. \: t0 j2 j6 u' ]" u( x豆漿煮飯重要提醒% v: g E& D% f% D1 g) I
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不談禁忌只談功效是不負責任的，煮豆漿飯有兩點需要注意。
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! q9 e& Y7 s- }, L: ~/ }0 y3 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆漿打完之後，要馬上導入容器內。但不要倒得太滿，要留下大約整個容器五分之一的空隙。保存豆漿要選擇密閉又能耐熱的瓶子，比如瓶口嚴實的保溫瓶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x! v( L3 [5 n1 [9 ~4 c% S, H$ ~. f/ {9 q
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痛風病人、腎病和腎功能不全的人，不宜喝豆漿。因為豆漿中的嘌呤和植物蛋白，會加重痛風和腎病的病情。5.39.217.763 z, M, W8 m4 C. [6 I6 X
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夏天胃口不好，家裡的米飯也該換換花樣啦，一碗米飯能防九種病，健康又省心！今晚就試試吧~ |
發表於 2017-12-1 12:04 PM
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