別再用水煮飯了！換成它來煮，三高降了，便秘也沒了，防癌減肥！
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- m9 o9 f" z* b# S0 }6 \% Q幾千年來，我們一直習慣用白水來煮飯，那是不是意味著只能用白水煮飯呢？
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+ ~. a& b* c. o: y8 T其實白水煮飯並不是唯一選擇，每天吃白米飯，多少會有點膩，中國農業大學食品學院食品營養與安全係副教授，食品科學博士範誌紅推薦大家一種新吃法：豆漿煮飯！
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豆漿和米飯同煮，不僅可以營養互補，而且味道更為清香，能充分發揮豆和米的營養互補作用，米飯也更可口。夏天吃這種米飯，既清爽又健康。7 Y& q0 W& G7 ~7 _0 y& ^4 ?' M
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0 u7 y: u7 b, v P豆漿煮飯，防治九種病TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H: C2 d2 P* l1 ~, U- T& u- y5 C: k
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5 Z9 [' o8 d1 \現在很多人家裡都有豆漿機，但是老兩口打出一大罐豆漿，全喝完又肚子脹，倒掉吧又覺得可惜，用豆漿替代水煮飯，煮出來的米飯顏色不變，香氣更重一些，味道比水煮出來的更好吃。因為在米飯中加入了大豆蛋白和脂肪，所以米飯口感會更糯。
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G& e6 l6 m. E& ^/ @公仔箱論壇米飯是穀物，豆漿是豆類食品，這兩類食物雖然營養都很豐富，但各有缺陷。
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6 f( ^. ~3 S) {) f6 r# _公仔箱論壇比如穀類中的賴氨酸較少，而豆類中較多；穀類中的蛋氨酸較多，豆類中較少。單吃哪一樣，它們的蛋白質都不是很好吸收，但是一搭配，就發生了「互補作用」。5.39.217.76: l, p w# p0 A- P3 g/ [
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( n4 B" o+ b% f5 v; W3 _米飯中增加了優質蛋白、多不飽和脂肪酸、膳食纖維、鈣、異黃酮、低聚糖、卵磷脂、甾醇、皂苷等，營養素種類更全面。大豆蛋白和穀類蛋白還可以發揮互補作用，大大提高了蛋白質的吸收，跟肉的蛋白質一樣了。這就是：「米飯加豆等於吃肉」。 5.39.217.76' {& A1 X9 v/ @5 `. R# x2 U
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* x% _6 s5 L) \* x' L/ V4 f9 _, s$ E# @公仔箱論壇現在中老年人因為有三高問題，不敢吃肉，但是不吃肉又可能出現營養不良的情況，豆漿飯就能很好地解決這個矛盾，而且相對吃肉更安全、更營養。既能防治糖尿病、高血壓、冠心病、中風、癌症，還能抗衰老、防老年癡獃、便秘、肥胖。+ V2 h+ S7 a! j0 M/ i/ w/ u M5 a
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+ o" u8 N7 |( `& Q" `4 utvb now,tvbnow,bttvb豆漿和米飯的花式搭配
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9 _: M5 D: z( P煮豆漿飯時，豆漿的量要多於用水煮飯時水的用量，比如200克的米，如果用水煮，加260毫升就可以了，如果用豆漿煮，就得用300毫升。洗凈的米中倒入豆漿後，要攪拌一下，以防大米結成團。4 a. O0 U; V, I, u. D
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' T# |0 k' I0 e9 U需要注意的是，用來煮飯的豆漿，一定是比較稀的豆漿。
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V' c; u6 n2 b; s公仔箱論壇通常1倍豆子放20倍重量的水就可以。如果濃度太高，可以加水稀釋。太濃的豆漿煮飯容易發硬。公仔箱論壇' v; B& Q8 ^1 T. A4 J3 }. g
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豆漿能最大限度地保留原料中的水溶性有益成分，如水蘇糖、棉子糖、大豆異黃酮、大豆皂甙、卵磷脂等。不過，因為豆漿要過濾豆渣，所以損失了較多膳食纖維。
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要想增加膳食纖維的攝入就得吃豆渣。過去的做法是炒豆渣吃，口感粗糙不佳。2 c$ H- k+ ?- ]
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在豆漿飯煮好後，加進去一些豆渣，當主食吃也是不錯的選擇，不僅可以緩解飢餓感，還可以吸附食物中的糖，使糖的吸收變慢，因而能緩解餐後血糖的升高，此外，豆渣還有潤腸通便的功效。
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5 p1 |- a+ \7 n+ z% o2 y5.39.217.76一碗豆漿飯，既能降三高，還能通便，效果那是相當的強悍。
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. J8 j/ J( G8 p- r5.39.217.76除了豆漿白米飯，豆漿飯還可以換著花樣# }2 ^0 ?0 e6 |6 J% J3 C% o1 i* f
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豆漿雜糧飯
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原料：大米100克、糙米50克、紅米50克、豆漿500克# V. t5 o x! A& e) Q1 o9 O) P
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3 A' Z, }. _- v4 B7 Z4 W N5.39.217.76做法：公仔箱論壇+ D- S" k$ T) T
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9 g7 q: F# _7 }6 d3 P7 x7 x1、將紅米和糙米洗凈，用少量水浸泡2個小時tvb now,tvbnow,bttvb0 n, F; x# w0 d8 Q# g5 F9 X9 I
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# m+ _2 e5 z% t0 {' U! O+ N- a# k0 e5.39.217.762、浸泡一個半小時後，將大米也淘凈浸泡半小時
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3、待三種米泡夠時間後，全部倒入電飯鍋中 X) Y3 p" R+ e0 c
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4、再倒入豆漿，豆漿的量要比正常煮大米飯稍多一些，將鍋中的米和豆漿攪拌均勻公仔箱論壇$ m" f& t2 P& H3 G' `. x& Y
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) ?' {5 L$ i; xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、按正常程度煮飯，煮好後，多燜一會即可
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豆漿雜豆飯- s. b! M: P$ Y1 e" ?$ i: v
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$ C5 Q9 T" v* B) a" O. L, z0 ?5 ^5.39.217.76原料：大米100克、豌豆、玉米適量，豆漿130毫升
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb6 z. n! Z' u1 a0 x, ~
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1、大米淘洗乾淨，放進電飯鍋裏；
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9 V1 G+ B7 o @公仔箱論壇2、加水的時候，換成豆漿就可以了，把青豆和玉米也放進去，按下煮飯鍵即可，煮好稍微燜一下。0 a% `+ }: v& D( J* ^2 q& x
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" I; b" p" x/ t: H( ?; j# r既然能夠煮飯，豆漿更能加白米煮粥。這種粥有豆漿的清香和米粥的柔美，夏天喝非常爽口。/ P. U f( V0 I& K; g H" W
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還可以大米糯米摻半，再加入山藥一起煮，就華麗麗變身成了一鍋香氣濃鬱的美齡粥。這道粥可是大有來頭的，有段時間宋美齡茶飯不思，於是府裏的大廚用香米和豆漿等食材熬了一鍋粥，宋美齡吃了胃口大開，後來這就成了她鍾愛的一道粥。
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美齡粥口味獨特，清香鮮甜，有健脾養胃、排毒養顏的功效。據說宋美齡駐顏養心得以長壽，與長期吃這種粥有關。
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: u7 e" r5 p- J3 f, |美齡粥5.39.217.760 ]; I* L5 w; Z6 b
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; Q* j8 [# A& g; H! g, N公仔箱論壇原料：豆漿800ml、水250ml、糯米80g、粳米20g、山藥200g、枸杞適量、冰糖適量。tvb now,tvbnow,bttvb7 u% {) s) B: A8 ]/ R
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* L1 a9 @$ B; l! x( V0 V9 r# }公仔箱論壇做法：公仔箱論壇9 n( m3 s: w/ C9 s; d, A5 c9 f/ y
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1、糯米和粳米混合後浸幾小時，山藥洗凈蒸熟；
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* X# N Z( Q2 W2、水和豆漿混好加熱到沸騰，加入浸泡好的米；5.39.217.766 w% i( A, @# J: t
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3、山藥蒸好去皮，放入保鮮袋用擀麵杖或者手壓成泥，稍微留點小塊不要緊。然後在豆漿米煮開的時候倒入，轉小火熬。5.39.217.76! H2 l$ {! x3 y' _5 S
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4、經常攪拌，小心糊底和溢出來，大概小火熬40分鐘就可以熬到米化了，加入冰糖攪拌；
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$ e; z) n( W1 U4 L! T. q( } F5、枸杞用水泡開，放到最上面做裝飾，點絳唇。tvb now,tvbnow,bttvb- L, s- n4 {7 L' H" ?5 g! A8 A
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! c1 r# I; u) p! M0 y/ U" y Otvb now,tvbnow,bttvb豆漿煮飯重要提醒5.39.217.761 I% @ w7 S# b/ h- A, ]
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不談禁忌只談功效是不負責任的，煮豆漿飯有兩點需要注意。) b& X' S' w! X& t9 N- ^
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豆漿打完之後，要馬上導入容器內。但不要倒得太滿，要留下大約整個容器五分之一的空隙。保存豆漿要選擇密閉又能耐熱的瓶子，比如瓶口嚴實的保溫瓶。公仔箱論壇* j4 t1 Q) x6 k4 y
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^! a0 G4 B- z* h8 m& x公仔箱論壇痛風病人、腎病和腎功能不全的人，不宜喝豆漿。因為豆漿中的嘌呤和植物蛋白，會加重痛風和腎病的病情。公仔箱論壇: B+ z0 b/ W1 W. p. y/ [
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4 M, ^4 n6 U5 M/ l6 Z: Z3 {夏天胃口不好，家裡的米飯也該換換花樣啦，一碗米飯能防九種病，健康又省心！今晚就試試吧~ |
發表於 2017-12-1 12:04 PM
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