別再用水煮飯了！換成它來煮，三高降了，便秘也沒了，防癌減肥！
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( y$ ^7 B) b: d6 y* W4 S公仔箱論壇幾千年來，我們一直習慣用白水來煮飯，那是不是意味著只能用白水煮飯呢？tvb now,tvbnow,bttvb* a) R7 ^ o: J$ e. q
" n+ P t5 W& u9 B* d1 a' T' oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇. B) A9 D; {- m7 V$ `* n
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其實白水煮飯並不是唯一選擇，每天吃白米飯，多少會有點膩，中國農業大學食品學院食品營養與安全係副教授，食品科學博士範誌紅推薦大家一種新吃法：豆漿煮飯！
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; {5 W; G1 p, O2 r. A2 \tvb now,tvbnow,bttvb豆漿和米飯同煮，不僅可以營養互補，而且味道更為清香，能充分發揮豆和米的營養互補作用，米飯也更可口。夏天吃這種米飯，既清爽又健康。5 c7 [6 Z6 T3 j2 m6 T. t
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8 i* _) Q3 z {( mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆漿煮飯，防治九種病公仔箱論壇; B' s9 u) @9 C5 }
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現在很多人家裡都有豆漿機，但是老兩口打出一大罐豆漿，全喝完又肚子脹，倒掉吧又覺得可惜，用豆漿替代水煮飯，煮出來的米飯顏色不變，香氣更重一些，味道比水煮出來的更好吃。因為在米飯中加入了大豆蛋白和脂肪，所以米飯口感會更糯。公仔箱論壇: Z- {8 k( y4 _. ?" t2 @& H* f
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米飯是穀物，豆漿是豆類食品，這兩類食物雖然營養都很豐富，但各有缺陷。 tvb now,tvbnow,bttvb9 U1 A, S8 y5 g3 b5 \% G: A% H
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8 n* R; y2 Y. D% g$ o) z# E' }比如穀類中的賴氨酸較少，而豆類中較多；穀類中的蛋氨酸較多，豆類中較少。單吃哪一樣，它們的蛋白質都不是很好吸收，但是一搭配，就發生了「互補作用」。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {' h s* ^; Z ~ A4 t
1 c# @. u. F. X2 W6 c5 gtvb now,tvbnow,bttvb
& w* x" c5 f: c! C' `8 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米飯中增加了優質蛋白、多不飽和脂肪酸、膳食纖維、鈣、異黃酮、低聚糖、卵磷脂、甾醇、皂苷等，營養素種類更全面。大豆蛋白和穀類蛋白還可以發揮互補作用，大大提高了蛋白質的吸收，跟肉的蛋白質一樣了。這就是：「米飯加豆等於吃肉」。 ' ^# Z; Q4 C. q5 @8 A
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" D: |# {; P, t* S/ A0 u1 \( ~公仔箱論壇現在中老年人因為有三高問題，不敢吃肉，但是不吃肉又可能出現營養不良的情況，豆漿飯就能很好地解決這個矛盾，而且相對吃肉更安全、更營養。既能防治糖尿病、高血壓、冠心病、中風、癌症，還能抗衰老、防老年癡獃、便秘、肥胖。
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豆漿和米飯的花式搭配
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1 e: k3 r) R, @& E, l& z5.39.217.76煮豆漿飯時，豆漿的量要多於用水煮飯時水的用量，比如200克的米，如果用水煮，加260毫升就可以了，如果用豆漿煮，就得用300毫升。洗凈的米中倒入豆漿後，要攪拌一下，以防大米結成團。
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需要注意的是，用來煮飯的豆漿，一定是比較稀的豆漿。
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通常1倍豆子放20倍重量的水就可以。如果濃度太高，可以加水稀釋。太濃的豆漿煮飯容易發硬。公仔箱論壇( l) `6 ~8 e' b
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豆漿能最大限度地保留原料中的水溶性有益成分，如水蘇糖、棉子糖、大豆異黃酮、大豆皂甙、卵磷脂等。不過，因為豆漿要過濾豆渣，所以損失了較多膳食纖維。
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' W0 S8 K1 `' C6 e; ?* D公仔箱論壇要想增加膳食纖維的攝入就得吃豆渣。過去的做法是炒豆渣吃，口感粗糙不佳。
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在豆漿飯煮好後，加進去一些豆渣，當主食吃也是不錯的選擇，不僅可以緩解飢餓感，還可以吸附食物中的糖，使糖的吸收變慢，因而能緩解餐後血糖的升高，此外，豆渣還有潤腸通便的功效。tvb now,tvbnow,bttvb5 A) ~8 q: x- }, b. d5 N
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一碗豆漿飯，既能降三高，還能通便，效果那是相當的強悍。" W3 Q4 \$ [3 X! s J
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除了豆漿白米飯，豆漿飯還可以換著花樣
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豆漿雜糧飯4 K0 C* o0 ?0 r+ |. P; n
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: z0 Q0 s- ?( ~) ~" U% `) C5.39.217.76原料：大米100克、糙米50克、紅米50克、豆漿500克
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做法：5.39.217.76/ W" k3 U( D; h) Q4 ^4 m
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1、將紅米和糙米洗凈，用少量水浸泡2個小時TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r; k+ i; F0 f* q8 D0 ^
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2、浸泡一個半小時後，將大米也淘凈浸泡半小時公仔箱論壇) D- T6 d+ s2 i3 e2 u( Z! i& f
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) K. [6 e H; t3 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、待三種米泡夠時間後，全部倒入電飯鍋中$ P. T7 ^4 ^1 i$ m2 u. K0 G% P3 e
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4、再倒入豆漿，豆漿的量要比正常煮大米飯稍多一些，將鍋中的米和豆漿攪拌均勻
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3 _3 Y" ?' z6 Q% S! l* X5.39.217.765、按正常程度煮飯，煮好後，多燜一會即可
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豆漿雜豆飯8 H ]& D/ V5 Y" a& N/ D" T
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% g- }( @! E" ~" J1 V9 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料：大米100克、豌豆、玉米適量，豆漿130毫升
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做法：公仔箱論壇; T( Y4 D1 d/ I; |2 @
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% x+ l; O; n) ~2 K5.39.217.761、大米淘洗乾淨，放進電飯鍋裏；
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$ U0 X/ S3 ^0 M7 Z: k6 k2 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb! V+ [: Q% V$ d) [' @0 q
2、加水的時候，換成豆漿就可以了，把青豆和玉米也放進去，按下煮飯鍵即可，煮好稍微燜一下。
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- C. w! X8 |# g$ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。既然能夠煮飯，豆漿更能加白米煮粥。這種粥有豆漿的清香和米粥的柔美，夏天喝非常爽口。
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還可以大米糯米摻半，再加入山藥一起煮，就華麗麗變身成了一鍋香氣濃鬱的美齡粥。這道粥可是大有來頭的，有段時間宋美齡茶飯不思，於是府裏的大廚用香米和豆漿等食材熬了一鍋粥，宋美齡吃了胃口大開，後來這就成了她鍾愛的一道粥。. M" J5 ]& }$ e7 M; y. m4 _' r' l
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美齡粥口味獨特，清香鮮甜，有健脾養胃、排毒養顏的功效。據說宋美齡駐顏養心得以長壽，與長期吃這種粥有關。tvb now,tvbnow,bttvb' F4 p# c9 t+ }# `0 Y8 G
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美齡粥
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原料：豆漿800ml、水250ml、糯米80g、粳米20g、山藥200g、枸杞適量、冰糖適量。公仔箱論壇; O0 x& o+ L) T0 {" I _9 g# H
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做法：
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1、糯米和粳米混合後浸幾小時，山藥洗凈蒸熟；
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+ f; U& ^+ t' G- T7 m% f) htvb now,tvbnow,bttvb2、水和豆漿混好加熱到沸騰，加入浸泡好的米；
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, ?+ @! {4 g5 b: d公仔箱論壇3、山藥蒸好去皮，放入保鮮袋用擀麵杖或者手壓成泥，稍微留點小塊不要緊。然後在豆漿米煮開的時候倒入，轉小火熬。
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- M: ?2 _ A; F: _tvb now,tvbnow,bttvb4、經常攪拌，小心糊底和溢出來，大概小火熬40分鐘就可以熬到米化了，加入冰糖攪拌；tvb now,tvbnow,bttvb' F! I) S" y, d5 R# U7 d: m4 w
; A! U9 w( L& s% q/ L% ]* ~9 m cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d, e7 }5 C3 R2 q4 R, a$ c- ?
5、枸杞用水泡開，放到最上面做裝飾，點絳唇。5.39.217.76$ C/ c1 K# x0 c+ }# y
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豆漿煮飯重要提醒
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. b' E3 A- M) ^* Y. G/ X公仔箱論壇不談禁忌只談功效是不負責任的，煮豆漿飯有兩點需要注意。
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! l: U2 @8 j0 u+ B) T, X% Btvb now,tvbnow,bttvb豆漿打完之後，要馬上導入容器內。但不要倒得太滿，要留下大約整個容器五分之一的空隙。保存豆漿要選擇密閉又能耐熱的瓶子，比如瓶口嚴實的保溫瓶。tvb now,tvbnow,bttvb1 Y4 z, F: P2 n) s i' L) X5 @
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痛風病人、腎病和腎功能不全的人，不宜喝豆漿。因為豆漿中的嘌呤和植物蛋白，會加重痛風和腎病的病情。
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夏天胃口不好，家裡的米飯也該換換花樣啦，一碗米飯能防九種病，健康又省心！今晚就試試吧~ |
發表於 2017-12-1 12:04 PM
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