[健康資訊] 別再用水煮飯了！換成它來煮，三高降了

別再用水煮飯了！換成它來煮，三高降了，便秘也沒了，防癌減肥！

tvb now,tvbnow,bttvb; s$ G( ~6 b7 w6 A$ Q, Y8 c' e
幾千年來，我們一直習慣用白水來煮飯，那是不是意味著只能用白水煮飯呢？5.39.217.76. Q) E9 q: W/ z* U' `

3 l4 P7 M5 d2 M7 @, S$ V9 {

其實白水煮飯並不是唯一選擇，每天吃白米飯，多少會有點膩，中國農業大學食品學院食品營養與安全係副教授，食品科學博士範誌紅推薦大家一種新吃法：豆漿煮飯！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E% f# D4 s' ~0 U1 m* A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G% J) r$ v! a% ^* s" s

豆漿和米飯同煮，不僅可以營養互補，而且味道更為清香，能充分發揮豆和米的營養互補作用，米飯也更可口。夏天吃這種米飯，既清爽又健康。* k, |0 g) W& x9 K

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P: C* T( H  Z- g. G( C7 N
豆漿煮飯，防治九種病/ Z+ C# K) s! C, y$ `0 w

現在很多人家裡都有豆漿機，但是老兩口打出一大罐豆漿，全喝完又肚子脹，倒掉吧又覺得可惜，用豆漿替代水煮飯，煮出來的米飯顏色不變，香氣更重一些，味道比水煮出來的更好吃。因為在米飯中加入了大豆蛋白和脂肪，所以米飯口感會更糯。
公仔箱論壇# L/ J2 v/ s% ]* l0 b, a/ S

米飯是穀物，豆漿是豆類食品，這兩類食物雖然營養都很豐富，但各有缺陷。 ( D+ D, Q1 P% u* T

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^- `4 Z; n% f$ m  p. a8 @
比如穀類中的賴氨酸較少，而豆類中較多；穀類中的蛋氨酸較多，豆類中較少。單吃哪一樣，它們的蛋白質都不是很好吸收，但是一搭配，就發生了「互補作用」。7 m7 t5 Z2 Z1 ]8 u5 A
公仔箱論壇" C* \9 `" w. [2 ]% @5 E# H
" U/ ^# w! I3 F: S  Z
米飯中增加了優質蛋白、多不飽和脂肪酸、膳食纖維、鈣、異黃酮、低聚糖、卵磷脂、甾醇、皂苷等，營養素種類更全面。大豆蛋白和穀類蛋白還可以發揮互補作用，大大提高了蛋白質的吸收，跟肉的蛋白質一樣了。這就是：「米飯加豆等於吃肉」。

公仔箱論壇4 r" k, W4 t, ^7 o5 z# X
現在中老年人因為有三高問題，不敢吃肉，但是不吃肉又可能出現營養不良的情況，豆漿飯就能很好地解決這個矛盾，而且相對吃肉更安全、更營養。既能防治糖尿病、高血壓、冠心病、中風、癌症，還能抗衰老、防老年癡獃、便秘、肥胖。tvb now,tvbnow,bttvb$ m, t* x% j4 s- a

豆漿和米飯的花式搭配5.39.217.761 `  H7 l( _9 l% P- l3 ~

; g, O. ^( C! m9 d8 [* R
煮豆漿飯時，豆漿的量要多於用水煮飯時水的用量，比如200克的米，如果用水煮，加260毫升就可以了，如果用豆漿煮，就得用300毫升。洗凈的米中倒入豆漿後，要攪拌一下，以防大米結成團。
tvb now,tvbnow,bttvb1 c. m. L7 Z( |3 o; l: U

需要注意的是，用來煮飯的豆漿，一定是比較稀的豆漿。
5.39.217.76, M  F( t- D7 z) n. @/ |/ \; @7 W
8 Y+ N/ p1 a9 ?+ B
通常1倍豆子放20倍重量的水就可以。如果濃度太高，可以加水稀釋。太濃的豆漿煮飯容易發硬。* p, ^* r# [. Q& l

8 v+ N4 l( r# |  O# o
豆漿能最大限度地保留原料中的水溶性有益成分，如水蘇糖、棉子糖、大豆異黃酮、大豆皂甙、卵磷脂等。不過，因為豆漿要過濾豆渣，所以損失了較多膳食纖維。 5.39.217.76% q2 w' h9 o; A( w4 Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r" n5 M" ~( x2 ^( @! f

要想增加膳食纖維的攝入就得吃豆渣。過去的做法是炒豆渣吃，口感粗糙不佳。

( }! W( p5 b  U! x. b
在豆漿飯煮好後，加進去一些豆渣，當主食吃也是不錯的選擇，不僅可以緩解飢餓感，還可以吸附食物中的糖，使糖的吸收變慢，因而能緩解餐後血糖的升高，此外，豆渣還有潤腸通便的功效。tvb now,tvbnow,bttvb- I' V  \8 r5 g; v
& I. A& W7 e; O( P% S1 q
" ~5 V8 O( ]4 [( {+ D  n/ T
一碗豆漿飯，既能降三高，還能通便，效果那是相當的強悍。5.39.217.765 B! E1 a- w9 y9 F+ S, |- U

除了豆漿白米飯，豆漿飯還可以換著花樣1 [, b0 L, G+ A6 Z2 h

豆漿雜糧飯, U2 V6 ^6 C! b$ [  q4 U

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D/ Z8 d: P, s8 ?$ Z0 q  E

原料：大米100克、糙米50克、紅米50克、豆漿500克
公仔箱論壇" }5 `( `, K2 R: n2 M

做法：tvb now,tvbnow,bttvb$ L7 p6 }8 d5 V& \# n6 U) K
4 [: m3 @# V$ [8 V) C5 }: y2 F6 V

1、將紅米和糙米洗凈，用少量水浸泡2個小時$ y& k0 H2 ~) t1 B, Q7 ~! O+ R! l

: I  E- Q" }/ m  D/ ^
2、浸泡一個半小時後，將大米也淘凈浸泡半小時

公仔箱論壇* T9 P( V. ^- S1 \& o9 a
3、待三種米泡夠時間後，全部倒入電飯鍋中5.39.217.763 q2 H: }( t% J( g0 J* I& `2 o

( S  y8 c" g1 K1 e$ r
4、再倒入豆漿，豆漿的量要比正常煮大米飯稍多一些，將鍋中的米和豆漿攪拌均勻3 W. E' |% @( Z; _
3 l4 Y2 L% C) i6 u

5、按正常程度煮飯，煮好後，多燜一會即可公仔箱論壇0 t4 J! Q( D4 J
5.39.217.76! k* d# a6 ^  w% P

豆漿雜豆飯
tvb now,tvbnow,bttvb9 N# u; w! W( O) d; s

1 Y+ A& X% p/ F) n
原料：大米100克、豌豆、玉米適量，豆漿130毫升/ H4 c% q$ C4 W7 r) B

做法：公仔箱論壇& m3 [8 v/ V0 U2 {; ]" m
( C9 K1 w) c% O& C3 u
5.39.217.764 c2 R, j! r7 G
1、大米淘洗乾淨，放進電飯鍋裏；
5.39.217.763 ]5 T2 Z. Y  @, R2 R) P4 P

2、加水的時候，換成豆漿就可以了，把青豆和玉米也放進去，按下煮飯鍵即可，煮好稍微燜一下。

) {# ?; F2 N5 E
既然能夠煮飯，豆漿更能加白米煮粥。這種粥有豆漿的清香和米粥的柔美，夏天喝非常爽口。tvb now,tvbnow,bttvb& O. }" V' O" a7 _' q) O
公仔箱論壇" _9 [( v3 m5 ?) x

還可以大米糯米摻半，再加入山藥一起煮，就華麗麗變身成了一鍋香氣濃鬱的美齡粥。這道粥可是大有來頭的，有段時間宋美齡茶飯不思，於是府裏的大廚用香米和豆漿等食材熬了一鍋粥，宋美齡吃了胃口大開，後來這就成了她鍾愛的一道粥。

5.39.217.760 |/ ~) t) N3 T8 f4 s2 V: S' F
美齡粥口味獨特，清香鮮甜，有健脾養胃、排毒養顏的功效。據說宋美齡駐顏養心得以長壽，與長期吃這種粥有關。
4 Q# I5 x, s) P( _
tvb now,tvbnow,bttvb$ }8 b) d; v+ Y3 w0 t
美齡粥tvb now,tvbnow,bttvb% M: h9 {3 ]; A2 f) @

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) k' ?+ a1 n* B: M

原料：豆漿800ml、水250ml、糯米80g、粳米20g、山藥200g、枸杞適量、冰糖適量。
5.39.217.76: Y/ y+ W. U2 k8 }
5.39.217.766 h# X" N- ]7 i
做法：  M% z1 \1 A! D/ _/ m
tvb now,tvbnow,bttvb, w# k' {2 H0 J' D- V/ Q1 }. b6 n7 X" j/ g
公仔箱論壇* \8 _8 d6 U1 y7 J
1、糯米和粳米混合後浸幾小時，山藥洗凈蒸熟；

7 U3 W. w" _  z& @) l
2、水和豆漿混好加熱到沸騰，加入浸泡好的米；公仔箱論壇! [+ ]" D1 O- t3 t  Z. F4 {
公仔箱論壇% P! `8 W4 O; }) q4 N$ g& H

3、山藥蒸好去皮，放入保鮮袋用擀麵杖或者手壓成泥，稍微留點小塊不要緊。然後在豆漿米煮開的時候倒入，轉小火熬。

tvb now,tvbnow,bttvb+ M; Z7 A+ _7 @2 a: ]5 I; g
4、經常攪拌，小心糊底和溢出來，大概小火熬40分鐘就可以熬到米化了，加入冰糖攪拌；
9 W/ q9 n( Z! ^: R

5、枸杞用水泡開，放到最上面做裝飾，點絳唇。
tvb now,tvbnow,bttvb; ?# k6 y: d3 {  H, |
公仔箱論壇' N$ x* |* Y$ t4 U( G1 K
豆漿煮飯重要提醒
公仔箱論壇* F1 G7 a1 H1 v1 n! H, z8 e+ {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @; Y* C8 x' Y& F4 _" j+ ]
不談禁忌只談功效是不負責任的，煮豆漿飯有兩點需要注意。
公仔箱論壇- }+ Y: v7 Y* i# @; N$ e/ ]

豆漿打完之後，要馬上導入容器內。但不要倒得太滿，要留下大約整個容器五分之一的空隙。保存豆漿要選擇密閉又能耐熱的瓶子，比如瓶口嚴實的保溫瓶。) c7 H5 y7 @. g! ~* F/ R

痛風病人、腎病和腎功能不全的人，不宜喝豆漿。因為豆漿中的嘌呤和植物蛋白，會加重痛風和腎病的病情。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \8 n% ?- B6 v6 h; ~9 t1 u

夏天胃口不好，家裡的米飯也該換換花樣啦，一碗米飯能防九種病，健康又省心！今晚就試試吧~

1 評分次數

謝謝您的分享，請加油呀！ TVB + 7 元 功勳 + 7 點

soforlee

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表