別再用水煮飯了！換成它來煮，三高降了，便秘也沒了，防癌減肥！ 公仔箱論壇0 V( O- i, Z: O8 [3 J( u! s
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幾千年來，我們一直習慣用白水來煮飯，那是不是意味著只能用白水煮飯呢？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F0 f$ S. ]3 L" ?
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5 X" l" j B9 V- H) P( D公仔箱論壇其實白水煮飯並不是唯一選擇，每天吃白米飯，多少會有點膩，中國農業大學食品學院食品營養與安全係副教授，食品科學博士範誌紅推薦大家一種新吃法：豆漿煮飯！7 N9 T! [2 O1 g
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豆漿和米飯同煮，不僅可以營養互補，而且味道更為清香，能充分發揮豆和米的營養互補作用，米飯也更可口。夏天吃這種米飯，既清爽又健康。
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豆漿煮飯，防治九種病6 K1 c3 a0 I! v5 ^5 |
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9 w* I% I8 _+ B9 u+ }4 H0 S D4 _現在很多人家裡都有豆漿機，但是老兩口打出一大罐豆漿，全喝完又肚子脹，倒掉吧又覺得可惜，用豆漿替代水煮飯，煮出來的米飯顏色不變，香氣更重一些，味道比水煮出來的更好吃。因為在米飯中加入了大豆蛋白和脂肪，所以米飯口感會更糯。
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- r$ a# _4 }/ Y8 Z8 p; }! M米飯是穀物，豆漿是豆類食品，這兩類食物雖然營養都很豐富，但各有缺陷。
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3 R, ^# p: L$ y! |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o' F1 R& f8 o+ Y* a
比如穀類中的賴氨酸較少，而豆類中較多；穀類中的蛋氨酸較多，豆類中較少。單吃哪一樣，它們的蛋白質都不是很好吸收，但是一搭配，就發生了「互補作用」。tvb now,tvbnow,bttvb' h& ~1 M/ _% G. [1 ~
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. n5 |; w9 y! x2 o/ X+ d米飯中增加了優質蛋白、多不飽和脂肪酸、膳食纖維、鈣、異黃酮、低聚糖、卵磷脂、甾醇、皂苷等，營養素種類更全面。大豆蛋白和穀類蛋白還可以發揮互補作用，大大提高了蛋白質的吸收，跟肉的蛋白質一樣了。這就是：「米飯加豆等於吃肉」。
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現在中老年人因為有三高問題，不敢吃肉，但是不吃肉又可能出現營養不良的情況，豆漿飯就能很好地解決這個矛盾，而且相對吃肉更安全、更營養。既能防治糖尿病、高血壓、冠心病、中風、癌症，還能抗衰老、防老年癡獃、便秘、肥胖。
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豆漿和米飯的花式搭配
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/ i2 E: p. k. L" ?5 }8 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮豆漿飯時，豆漿的量要多於用水煮飯時水的用量，比如200克的米，如果用水煮，加260毫升就可以了，如果用豆漿煮，就得用300毫升。洗凈的米中倒入豆漿後，要攪拌一下，以防大米結成團。/ z& p, E# c; `; ]
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4 A7 o3 r( S) A0 z, y+ \' f( l5.39.217.76需要注意的是，用來煮飯的豆漿，一定是比較稀的豆漿。
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通常1倍豆子放20倍重量的水就可以。如果濃度太高，可以加水稀釋。太濃的豆漿煮飯容易發硬。
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" e: l$ H+ F! P% ?/ P& j豆漿能最大限度地保留原料中的水溶性有益成分，如水蘇糖、棉子糖、大豆異黃酮、大豆皂甙、卵磷脂等。不過，因為豆漿要過濾豆渣，所以損失了較多膳食纖維。
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3 C1 M: y% z, H/ n& X要想增加膳食纖維的攝入就得吃豆渣。過去的做法是炒豆渣吃，口感粗糙不佳。
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, N) Z+ b- H* k" X在豆漿飯煮好後，加進去一些豆渣，當主食吃也是不錯的選擇，不僅可以緩解飢餓感，還可以吸附食物中的糖，使糖的吸收變慢，因而能緩解餐後血糖的升高，此外，豆渣還有潤腸通便的功效。
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一碗豆漿飯，既能降三高，還能通便，效果那是相當的強悍。公仔箱論壇0 F- ?7 [. W5 r- T. I* E
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3 ^4 R9 o# S3 ^' Y/ [/ H2 o# E公仔箱論壇除了豆漿白米飯，豆漿飯還可以換著花樣2 W% \ c/ n/ K% x! i) z2 {) F
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豆漿雜糧飯
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: Y9 F; }# \- ]2 ?* l2 e/ i) D/ U2 V5.39.217.76原料：大米100克、糙米50克、紅米50克、豆漿500克
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+ ]- ^8 t: V1 P4 H9 `* tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q* Q8 F0 ^7 I* K
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A' n- E2 M0 h. `
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1、將紅米和糙米洗凈，用少量水浸泡2個小時 ]) E% d1 A: N# K9 v
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2、浸泡一個半小時後，將大米也淘凈浸泡半小時5.39.217.764 s3 v! F, M- M& m% W m6 y
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& y3 t. D7 g* e. itvb now,tvbnow,bttvb3、待三種米泡夠時間後，全部倒入電飯鍋中5.39.217.76& q6 W" V$ q2 v* \2 H: [
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$ U& C7 k+ y1 K( I& ?8 l0 `5 b* otvb now,tvbnow,bttvb4、再倒入豆漿，豆漿的量要比正常煮大米飯稍多一些，將鍋中的米和豆漿攪拌均勻tvb now,tvbnow,bttvb l* e% [2 w% s
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, |% G0 G! X$ P4 [) X8 h5、按正常程度煮飯，煮好後，多燜一會即可) | q# A9 h# x) ?7 k5 I( J" `( C5 h
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7 Q6 u9 w+ I7 J- S0 g+ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆漿雜豆飯
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原料：大米100克、豌豆、玉米適量，豆漿130毫升5.39.217.76! d* _: C# V) i! E& @
; R; q8 B( s. }6 x公仔箱論壇5.39.217.76; l' t, Z$ t2 }% G9 S6 {& N$ \' P$ _
做法：
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" ?) y5 ]; }5 {, ^ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、大米淘洗乾淨，放進電飯鍋裏；
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4 Q. q8 p0 N# l, a% A; p' d/ R# e5 ttvb now,tvbnow,bttvb2、加水的時候，換成豆漿就可以了，把青豆和玉米也放進去，按下煮飯鍵即可，煮好稍微燜一下。* g) B" r5 l9 r* C5 n3 ~; T
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既然能夠煮飯，豆漿更能加白米煮粥。這種粥有豆漿的清香和米粥的柔美，夏天喝非常爽口。公仔箱論壇3 F, X1 l; P1 e4 B5 m+ [
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還可以大米糯米摻半，再加入山藥一起煮，就華麗麗變身成了一鍋香氣濃鬱的美齡粥。這道粥可是大有來頭的，有段時間宋美齡茶飯不思，於是府裏的大廚用香米和豆漿等食材熬了一鍋粥，宋美齡吃了胃口大開，後來這就成了她鍾愛的一道粥。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 X/ S$ @6 d+ z8 l
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美齡粥口味獨特，清香鮮甜，有健脾養胃、排毒養顏的功效。據說宋美齡駐顏養心得以長壽，與長期吃這種粥有關。
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+ m, A1 ~! N9 M7 B/ P# F公仔箱論壇美齡粥tvb now,tvbnow,bttvb. U/ u$ Z% o0 o4 c0 \* \# c s
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% s, y; D2 ~3 _% U: ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料：豆漿800ml、水250ml、糯米80g、粳米20g、山藥200g、枸杞適量、冰糖適量。
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+ S5 i, `1 t& I: P) V) U' G! JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、糯米和粳米混合後浸幾小時，山藥洗凈蒸熟；
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9 `1 I( @! v! l2 t+ m2、水和豆漿混好加熱到沸騰，加入浸泡好的米；
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3、山藥蒸好去皮，放入保鮮袋用擀麵杖或者手壓成泥，稍微留點小塊不要緊。然後在豆漿米煮開的時候倒入，轉小火熬。: A! ^ R! M. B) B/ R
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" u" \2 D2 V9 N4、經常攪拌，小心糊底和溢出來，大概小火熬40分鐘就可以熬到米化了，加入冰糖攪拌；8 v" P! z" ]5 _4 w) Z
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5、枸杞用水泡開，放到最上面做裝飾，點絳唇。1 W c* _2 R6 q- B3 O. e" |9 r0 ~
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# O* y* `, ]! K2 B, o! K/ J公仔箱論壇豆漿煮飯重要提醒
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不談禁忌只談功效是不負責任的，煮豆漿飯有兩點需要注意。
6 X3 ]5 r: r& V1 u4 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 I1 Q: |$ T8 w' S8 I+ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) {( F/ L+ | y `; P$ Y6 ftvb now,tvbnow,bttvb豆漿打完之後，要馬上導入容器內。但不要倒得太滿，要留下大約整個容器五分之一的空隙。保存豆漿要選擇密閉又能耐熱的瓶子，比如瓶口嚴實的保溫瓶。1 v' o$ W0 Z1 t! i% M4 Q' B
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痛風病人、腎病和腎功能不全的人，不宜喝豆漿。因為豆漿中的嘌呤和植物蛋白，會加重痛風和腎病的病情。公仔箱論壇# Y0 c2 X. M2 W: M1 h; s2 n
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' i X0 V. [) T# P! Xtvb now,tvbnow,bttvb夏天胃口不好，家裡的米飯也該換換花樣啦，一碗米飯能防九種病，健康又省心！今晚就試試吧~ |
發表於 2017-12-1 12:04 PM
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