別再用水煮飯了！換成它來煮，三高降了，便秘也沒了，防癌減肥！
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2 t- Q6 r1 Z8 B3 @3 |: A8 h5.39.217.76幾千年來，我們一直習慣用白水來煮飯，那是不是意味著只能用白水煮飯呢？
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3 @/ L0 a+ O. R% e0 `& I5.39.217.76其實白水煮飯並不是唯一選擇，每天吃白米飯，多少會有點膩，中國農業大學食品學院食品營養與安全係副教授，食品科學博士範誌紅推薦大家一種新吃法：豆漿煮飯！" U! A }' W- B" V6 Z
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豆漿和米飯同煮，不僅可以營養互補，而且味道更為清香，能充分發揮豆和米的營養互補作用，米飯也更可口。夏天吃這種米飯，既清爽又健康。
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豆漿煮飯，防治九種病公仔箱論壇! T' l% j& z9 f0 C7 u b' a7 k
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, Y- }2 W$ O" {) d( F公仔箱論壇現在很多人家裡都有豆漿機，但是老兩口打出一大罐豆漿，全喝完又肚子脹，倒掉吧又覺得可惜，用豆漿替代水煮飯，煮出來的米飯顏色不變，香氣更重一些，味道比水煮出來的更好吃。因為在米飯中加入了大豆蛋白和脂肪，所以米飯口感會更糯。5.39.217.76! @2 R7 D0 B5 O) _! N5 }. _
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3 l( \3 j8 L. ]3 ?0 Y) cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米飯是穀物，豆漿是豆類食品，這兩類食物雖然營養都很豐富，但各有缺陷。
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) ^$ n: K/ c3 h4 U1 A比如穀類中的賴氨酸較少，而豆類中較多；穀類中的蛋氨酸較多，豆類中較少。單吃哪一樣，它們的蛋白質都不是很好吸收，但是一搭配，就發生了「互補作用」。
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米飯中增加了優質蛋白、多不飽和脂肪酸、膳食纖維、鈣、異黃酮、低聚糖、卵磷脂、甾醇、皂苷等，營養素種類更全面。大豆蛋白和穀類蛋白還可以發揮互補作用，大大提高了蛋白質的吸收，跟肉的蛋白質一樣了。這就是：「米飯加豆等於吃肉」。
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, S3 X$ @0 E$ w( i現在中老年人因為有三高問題，不敢吃肉，但是不吃肉又可能出現營養不良的情況，豆漿飯就能很好地解決這個矛盾，而且相對吃肉更安全、更營養。既能防治糖尿病、高血壓、冠心病、中風、癌症，還能抗衰老、防老年癡獃、便秘、肥胖。
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豆漿和米飯的花式搭配tvb now,tvbnow,bttvb/ m3 Y) O, K9 E7 X
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煮豆漿飯時，豆漿的量要多於用水煮飯時水的用量，比如200克的米，如果用水煮，加260毫升就可以了，如果用豆漿煮，就得用300毫升。洗凈的米中倒入豆漿後，要攪拌一下，以防大米結成團。
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& [% P0 ?1 k( [9 otvb now,tvbnow,bttvb需要注意的是，用來煮飯的豆漿，一定是比較稀的豆漿。 5.39.217.765 B0 y( r* E% n% U, c9 b2 S( f3 P
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, [8 R! c8 n) X0 f& v0 K' B; @通常1倍豆子放20倍重量的水就可以。如果濃度太高，可以加水稀釋。太濃的豆漿煮飯容易發硬。5.39.217.76, N4 I6 P% J; ~7 Q! w) _% c
+ b, {4 v/ ~0 F0 w- T7 k: @$ v/ a2 M, S5 a% C公仔箱論壇5.39.217.76& W5 ?# P' m6 z) |. j
豆漿能最大限度地保留原料中的水溶性有益成分，如水蘇糖、棉子糖、大豆異黃酮、大豆皂甙、卵磷脂等。不過，因為豆漿要過濾豆渣，所以損失了較多膳食纖維。
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$ J" ]2 O1 |" z% E6 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。要想增加膳食纖維的攝入就得吃豆渣。過去的做法是炒豆渣吃，口感粗糙不佳。: _5 i8 T& A1 v- d
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在豆漿飯煮好後，加進去一些豆渣，當主食吃也是不錯的選擇，不僅可以緩解飢餓感，還可以吸附食物中的糖，使糖的吸收變慢，因而能緩解餐後血糖的升高，此外，豆渣還有潤腸通便的功效。
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% H6 o3 ]$ _/ B4 | I: T5 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一碗豆漿飯，既能降三高，還能通便，效果那是相當的強悍。公仔箱論壇5 j% |7 c8 c8 ^8 S0 y; z0 t% u
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" ]2 ?. g& s8 `# y8 L5.39.217.76除了豆漿白米飯，豆漿飯還可以換著花樣
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豆漿雜糧飯& m1 G) X- I: T. S: l. I) V
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$ H% \* _/ o$ h1 L4 j; o# Z6 ]) [tvb now,tvbnow,bttvb原料：大米100克、糙米50克、紅米50克、豆漿500克tvb now,tvbnow,bttvb( [9 v& U2 R+ a9 t# D- u$ r
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c' s; C' a4 i+ Z( Y' I8 y; ]做法：
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1、將紅米和糙米洗凈，用少量水浸泡2個小時5.39.217.764 v+ S: X6 |; v7 g$ P) x8 X
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2、浸泡一個半小時後，將大米也淘凈浸泡半小時
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3、待三種米泡夠時間後，全部倒入電飯鍋中
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4、再倒入豆漿，豆漿的量要比正常煮大米飯稍多一些，將鍋中的米和豆漿攪拌均勻tvb now,tvbnow,bttvb+ |- G3 G) ]5 F' H; { |
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5、按正常程度煮飯，煮好後，多燜一會即可tvb now,tvbnow,bttvb- d6 U- U8 B* a8 z; H6 P3 z
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( {% {4 Q& W" H6 K; v9 L+ @4 y1 P5.39.217.76豆漿雜豆飯
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) M% B( q' ~2 I% y, ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x% h3 D" y6 g8 |/ {% E( j
' X9 _1 ]1 t) p- _+ @/ A* l原料：大米100克、豌豆、玉米適量，豆漿130毫升
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 X8 B& f5 N* H) B# b" p
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, b- z' p! ?+ Q" G4 U' Y* t: j# A5 H& Z5.39.217.761、大米淘洗乾淨，放進電飯鍋裏；
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2、加水的時候，換成豆漿就可以了，把青豆和玉米也放進去，按下煮飯鍵即可，煮好稍微燜一下。! ~( l. G0 B2 Z) k; c
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1 I$ `) g3 M1 G& ?& K既然能夠煮飯，豆漿更能加白米煮粥。這種粥有豆漿的清香和米粥的柔美，夏天喝非常爽口。 v! ^# ~# a. l8 }! [" d4 e
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還可以大米糯米摻半，再加入山藥一起煮，就華麗麗變身成了一鍋香氣濃鬱的美齡粥。這道粥可是大有來頭的，有段時間宋美齡茶飯不思，於是府裏的大廚用香米和豆漿等食材熬了一鍋粥，宋美齡吃了胃口大開，後來這就成了她鍾愛的一道粥。5.39.217.76# L* `" L8 Q$ g* w5 p
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美齡粥口味獨特，清香鮮甜，有健脾養胃、排毒養顏的功效。據說宋美齡駐顏養心得以長壽，與長期吃這種粥有關。
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2 z' W1 m2 Z u* N' [3 Vtvb now,tvbnow,bttvb美齡粥5.39.217.76$ \9 s0 V. Y. D6 {
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) M2 a9 z5 v( c" z; S+ W' c! F9 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: y+ |- H: Y9 U v! P" J8 S公仔箱論壇原料：豆漿800ml、水250ml、糯米80g、粳米20g、山藥200g、枸杞適量、冰糖適量。- G% Z' Z: r9 @+ Q3 s
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- f& V, N3 F1 P# J% e0 ptvb now,tvbnow,bttvb做法：5.39.217.76' n0 o) L1 ^+ X- N, q) w- B5 Y9 q
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1、糯米和粳米混合後浸幾小時，山藥洗凈蒸熟；& U1 @5 S. J- n. e, N, f( V
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2、水和豆漿混好加熱到沸騰，加入浸泡好的米；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~+ D3 `# d* _, y# a! }
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3、山藥蒸好去皮，放入保鮮袋用擀麵杖或者手壓成泥，稍微留點小塊不要緊。然後在豆漿米煮開的時候倒入，轉小火熬。公仔箱論壇# n* r/ s! v: `2 @ l. a# ^
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$ t/ y! W2 L6 K0 ?* u' r4、經常攪拌，小心糊底和溢出來，大概小火熬40分鐘就可以熬到米化了，加入冰糖攪拌；
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! z6 x+ l# ^) u! m1 \( {3 r, ~tvb now,tvbnow,bttvb5、枸杞用水泡開，放到最上面做裝飾，點絳唇。5.39.217.769 u0 r1 w6 ]( j: H% a! P
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0 }6 [* g+ m$ F) m' D+ e/ L7 B H5.39.217.76豆漿煮飯重要提醒
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: j8 c4 e% F9 ~3 V! A) J' btvb now,tvbnow,bttvb不談禁忌只談功效是不負責任的，煮豆漿飯有兩點需要注意。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d% U9 v0 x- s6 K: H% v4 i% w2 a
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7 e* P, N) }2 L; {公仔箱論壇豆漿打完之後，要馬上導入容器內。但不要倒得太滿，要留下大約整個容器五分之一的空隙。保存豆漿要選擇密閉又能耐熱的瓶子，比如瓶口嚴實的保溫瓶。公仔箱論壇) i6 l" {) D3 J9 g+ e
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{8 k8 ]1 l! a% T痛風病人、腎病和腎功能不全的人，不宜喝豆漿。因為豆漿中的嘌呤和植物蛋白，會加重痛風和腎病的病情。公仔箱論壇% R4 H& {. J' U& ?
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夏天胃口不好，家裡的米飯也該換換花樣啦，一碗米飯能防九種病，健康又省心！今晚就試試吧~ |
發表於 2017-12-1 12:04 PM
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