【早安健康／張曄（資深營養師）】 這樣喝豆漿才健康
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. j D) ?: Q) B+ g! s; X4 l公仔箱論壇必須煮熟喝 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T/ D7 k: \1 |. l0 [* J9 s
飲用豆漿時，豆漿必須徹底煮熟再喝，未煮熟的豆漿含有抑肽酶、皂苷等成分，如果飲用，會引發噁心、嘔吐、腹瀉等症狀。對於家庭來說，用豆漿機製作豆漿，研磨好後機器會自動提醒，可放心飲用。如果是自己用鍋煮，在豆漿表面出現很多泡沫後，應再繼續煮3～5分鐘，以達到完全沸騰後再關火。
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豆漿中忌加黑糖 tvb now,tvbnow,bttvb& T# T+ A& C- J, z v' T+ @
大豆中幾乎不含有澱粉和蔗糖，因此很多人喜歡加糖和蜂蜜來調味。 7 A/ x- d) I4 s1 H, N! D) E2 B
0 t* j6 B T, X$ ]' ^ M* m) ]需要注意的是，豆漿中不宜加入黑糖，因為黑糖裡的有機酸和豆漿中的蛋白質結合後，可產生變性沉澱物，大大破壞了營養成分。若要加糖，可以選擇冰糖、白糖、蜂蜜等進行調味。但是加糖調味時最好不要加太多，以免長期累積造成血糖升高或肥胖等不良後果。加入蜂蜜是比較放心的選擇，但蜂蜜不耐高溫，豆漿煮好後，稍微放涼些再加入蜂蜜拌勻，以免破壞蜂蜜的營養。 5 i7 @7 }& r7 y; R6 R/ G( Z; d
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有哪些人、什麼時候要避免喝豆漿？ : }2 d9 D/ _0 U
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豆漿不宜空腹喝 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 X( t7 Y2 ~ Y9 d' y
空腹飲用豆漿時，豆漿裡的蛋白質大多會在人體內轉化為熱量而被消耗掉。先吃些饅頭等澱粉類食品，再飲用豆漿，可使豆漿中的蛋白質在澱粉的作用下與胃液較完整地發生酶解，進而被充分吸收。此外，飲用不同豆類製作的豆漿時要注意時間，一般來說，加入黃豆、黑豆的豆漿不宜晚上喝，容易引起脹氣；加入紅豆的豆漿則是因為紅豆有利尿作用，容易影響睡眠，也不適合晚上喝 5.39.217.76: I y( X) g7 D4 p% f
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不要在豆漿裡打入生雞蛋 # I5 [: _5 l8 ]+ n
很多人喝豆漿時喜歡搭配不熟的雞蛋，或在豆漿中打入生雞蛋，以為這樣更有營養，其實這是不好的。因為雞蛋中的黏液蛋白容易和豆漿中的胰蛋白酶結合，進而產生一種難以吸收的物質，從而降低人體對營養的吸收。雞蛋與豆漿同吃時，一定要將豆漿和雞蛋都分別加工煮熟了再吃。 tvb now,tvbnow,bttvb1 Y+ b+ p# q6 Z$ _2 J) p6 P ^
" F7 X1 U- M# u1 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不適合飲用豆漿的族群 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^9 D/ S6 l8 v s+ Z l# ~+ U. X
‧豆類容易引起嗝氣、腸鳴、腹脹等症狀，有胃潰瘍的人最好少喝。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 J4 _+ Q. l1 ^9 |8 I+ Q4 l
‧豆漿富含蛋白質，其代謝產物會增加腎臟負擔，腎炎、腎衰竭者不宜飲用。 5.39.217.76, `, @" i! V K# @9 B7 `4 Q
‧大豆屬於寒性食物且富含普林，痛風病人以及乏力、體虛、精神疲倦等虛寒體質者不適合飲用豆漿。
) o: Q+ N- ~3 Y4 G4 ]tvb now,tvbnow,bttvb‧急性胃炎和慢性胃炎者不宜飲用豆漿及其製品，以免刺激胃酸分泌過多而加重病情。
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+ g* L! L/ n- g0 |6 ytvb now,tvbnow,bttvb養肝保肝的豆漿配方
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- _; o! z4 O l8 Dtvb now,tvbnow,bttvb青豆紅棗豆漿─養肝、護肝 - l* ?- X$ i0 |0 i$ |# L/ C
+ }$ Y6 t2 o4 w5.39.217.76材料： 0 \( v" ]- _# |, k% S
黃豆50克、青豆15克、碗豆15克、紅棗10克 / l( Z$ f; I6 b" M [
8 r$ x& a, i& y# i' J3 @tvb now,tvbnow,bttvb作法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 `, r, w- A3 P+ |; z! {
1.黃豆、青豆、豌豆用清水浸泡8～12小時，洗淨；紅棗洗淨，去核，切碎。 ) z3 }5 t h/ g
2.將上述食材倒入全自動豆漿機中，加水至上、下水位線之間，按下「豆漿」鍵，煮至豆漿機提示豆漿做好，過濾後放至溫熱飲用即可。
0 U: P# K0 J; P* l. y Atvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( c9 g' r6 o7 U1 B/ L
功效解析：
9 V1 `" p3 X6 m* d5 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青豆為綠色食物，因為青色入肝經，可以達到養肝、護肝的作用；豌豆富含葉酸、鎂以及葉綠素，有助於體內毒素排出，保護肝臟；紅棗也有保肝的作用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) k. g: [" a% o
8 Y+ d1 ~5 y) @% l: ~9 s( ^ H6 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特別提醒： tvb now,tvbnow,bttvb5 g( N( _5 g. p0 Z
‧在豌豆上市的季節，也可以用鮮豌豆來製作豆漿，用量要比乾豌豆多一些。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i. z' q: t7 U
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保肝明星食材（可加入豆漿中） 4 Y" @; P7 _/ n
4 ^ Q2 E- B, a4 u$ s8 @2 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。穀類：燕麥、黑米、玉米
( a% Z6 m, \( @* U! P" u0 ]蔬菜：紅蘿蔔、山藥、南瓜、地瓜 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G2 Q) [* z3 n
水果：葡萄、紅棗、蘋果、山楂
2 A6 ?. r& m5 j6 I! b/ t& x: D( u堅果：芝麻、核桃、開心果、栗子 9 Q$ X& S) @) L C+ _7 K
豆類：黃豆、豌豆、蠶豆、青豆
/ ? F( R4 B, [9 p乳蛋類：牛奶
4 U5 l7 l+ N3 q! k其他：蜂蜜、枸杞、玫瑰花、銀耳、綠茶、荷葉
其他保肝豆漿配方 | 豆漿 | 配方 | | 玉米葡萄乾豆漿 | 玉米+葡萄乾+黃豆 | | 青豆黑米豆漿 | 黑米+青豆+黃豆 | | 栗子燕麥豆漿 | 栗子+燕麥+黃豆 | | 紅棗花生豆漿 | 紅棗+黑豆+青豆+豌豆+黃豆+花生 |
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有助補腎的黑豆漿，簡單做法就在下一頁喔！ 5.39.217.763 s! ^8 R; B+ s% P% h
6 W$ H1 _ [5 x- p) X8 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑芝麻黃米黑豆漿─補腎強腎
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0 q. L$ |4 O% d; w" F材料：黑豆50克、黃米20克、熟黑芝麻10克 ) |; R, [! o7 C
作法 tvb now,tvbnow,bttvb( c+ a K4 o8 G4 I: i
1.黑豆用清水浸泡8～12小時，洗淨；黃米洗淨，浸泡2小時；黑芝麻磨碎。 公仔箱論壇/ t% y$ `5 k( y# D2 B0 S$ e0 Y
2.將上述食材倒入全自動豆漿機中，加水至上、下水位線之間，按下「豆漿」鍵，煮至豆漿機提示豆漿做好，放至溫熱飲用即可。
. V( Z4 q% F2 @: yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 F. V/ N/ \6 t% }5 _: d+ Z5.39.217.76功效解析 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A* B& B! g/ F, W3 K$ n/ I
黑芝麻和黑豆都是黑色食物，中醫認為，黑色食物入腎，能增強腎臟之氣，並且它們還富含維生素E，黃米也含維生素E、鋅，可補腎強腎。
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護腎明星食材（可加入豆漿中） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u9 h% c2 h- L: k) {
穀類：黑米、紫米、紅米、黑糯米、小米、薏仁
) q& p4 g* Y/ [/ f1 l/ R蔬菜：山藥、南瓜、馬鈴薯、芋頭、蓮藕、荸薺 公仔箱論壇# w |/ A0 p8 R2 k! H% ^
水果：葡萄、紅棗、荔枝、奇異果、木瓜 8 o& A. u* y, f. p. V. [
堅果：黑芝麻、核桃、開心果、栗子、花生、松子、白果
% `* q5 u3 V, u5.39.217.76豆類：黑豆、蠶豆、豇豆 公仔箱論壇5 P$ t- D6 k9 n5 t$ k+ Y# E
其他：枸杞、蓮子、百合 ) |7 g' _% Q% {3 O. f1 J3 x4 s) u: P
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豆漿配方三黑豆漿黑豆+黑米+黑芝麻芝麻栗子豆漿黑芝麻+栗子+黃豆核桃豆米漿核桃+白米+黃豆白果豆漿白果+黃豆 | 
發表於 2017-9-16 05:28 PM
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