【早安健康／張曄（資深營養師）】 這樣喝豆漿才健康
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( G. @8 m! a5 P( Y$ ~9 A/ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。必須煮熟喝 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ]9 ?1 w6 U+ u
飲用豆漿時，豆漿必須徹底煮熟再喝，未煮熟的豆漿含有抑肽酶、皂苷等成分，如果飲用，會引發噁心、嘔吐、腹瀉等症狀。對於家庭來說，用豆漿機製作豆漿，研磨好後機器會自動提醒，可放心飲用。如果是自己用鍋煮，在豆漿表面出現很多泡沫後，應再繼續煮3～5分鐘，以達到完全沸騰後再關火。
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豆漿中忌加黑糖 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J J& [2 ~8 l7 [& w5 Y
大豆中幾乎不含有澱粉和蔗糖，因此很多人喜歡加糖和蜂蜜來調味。 5.39.217.767 H6 i% c9 G& D9 ~1 C$ O' Y( B
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需要注意的是，豆漿中不宜加入黑糖，因為黑糖裡的有機酸和豆漿中的蛋白質結合後，可產生變性沉澱物，大大破壞了營養成分。若要加糖，可以選擇冰糖、白糖、蜂蜜等進行調味。但是加糖調味時最好不要加太多，以免長期累積造成血糖升高或肥胖等不良後果。加入蜂蜜是比較放心的選擇，但蜂蜜不耐高溫，豆漿煮好後，稍微放涼些再加入蜂蜜拌勻，以免破壞蜂蜜的營養。 0 T7 f% c+ e% i$ a. L$ c" i! \$ w( a% u
& ~( Z" y5 O! R* ?8 }( w7 ]2 J5.39.217.76有哪些人、什麼時候要避免喝豆漿？ tvb now,tvbnow,bttvb/ R/ E0 g0 k2 C8 D X" L1 T; z
& K: ^: _" r" c" T) D公仔箱論壇豆漿不宜空腹喝 , P, g+ C9 \* L( Y# h7 m4 b
空腹飲用豆漿時，豆漿裡的蛋白質大多會在人體內轉化為熱量而被消耗掉。先吃些饅頭等澱粉類食品，再飲用豆漿，可使豆漿中的蛋白質在澱粉的作用下與胃液較完整地發生酶解，進而被充分吸收。此外，飲用不同豆類製作的豆漿時要注意時間，一般來說，加入黃豆、黑豆的豆漿不宜晚上喝，容易引起脹氣；加入紅豆的豆漿則是因為紅豆有利尿作用，容易影響睡眠，也不適合晚上喝 公仔箱論壇 u o# {+ e0 J" e" t
, U- G& h! |5 m) P- p% s) |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不要在豆漿裡打入生雞蛋
) _; w' i% n" S8 Ktvb now,tvbnow,bttvb很多人喝豆漿時喜歡搭配不熟的雞蛋，或在豆漿中打入生雞蛋，以為這樣更有營養，其實這是不好的。因為雞蛋中的黏液蛋白容易和豆漿中的胰蛋白酶結合，進而產生一種難以吸收的物質，從而降低人體對營養的吸收。雞蛋與豆漿同吃時，一定要將豆漿和雞蛋都分別加工煮熟了再吃。 tvb now,tvbnow,bttvb# V' C1 P" S3 @' D- g) z
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不適合飲用豆漿的族群 tvb now,tvbnow,bttvb! d5 u& C' ^6 @7 t
‧豆類容易引起嗝氣、腸鳴、腹脹等症狀，有胃潰瘍的人最好少喝。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g; A) H9 b& G
‧豆漿富含蛋白質，其代謝產物會增加腎臟負擔，腎炎、腎衰竭者不宜飲用。
, d( K! u/ U( O. JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧大豆屬於寒性食物且富含普林，痛風病人以及乏力、體虛、精神疲倦等虛寒體質者不適合飲用豆漿。
3 E N, z8 n3 a3 E5.39.217.76‧急性胃炎和慢性胃炎者不宜飲用豆漿及其製品，以免刺激胃酸分泌過多而加重病情。
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養肝保肝的豆漿配方
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. j. h( I; j( a- `1 k3 v! N7 C MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青豆紅棗豆漿─養肝、護肝
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6 v1 f9 d2 e& J6 q. e4 wtvb now,tvbnow,bttvb材料： tvb now,tvbnow,bttvb/ H, @8 ~ _. k
黃豆50克、青豆15克、碗豆15克、紅棗10克 5.39.217.76! E( Y/ Y; w8 u/ P8 g7 X
4 O" j8 U1 }& L$ Q8 u公仔箱論壇作法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G+ y7 C& C9 \4 r; Z/ E
1.黃豆、青豆、豌豆用清水浸泡8～12小時，洗淨；紅棗洗淨，去核，切碎。 5.39.217.76' J* u* @/ V) {2 Q
2.將上述食材倒入全自動豆漿機中，加水至上、下水位線之間，按下「豆漿」鍵，煮至豆漿機提示豆漿做好，過濾後放至溫熱飲用即可。 tvb now,tvbnow,bttvb) g9 f p2 q, A$ G/ I# b3 b
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功效解析： " o; i7 ~4 ~" |% ^8 m
青豆為綠色食物，因為青色入肝經，可以達到養肝、護肝的作用；豌豆富含葉酸、鎂以及葉綠素，有助於體內毒素排出，保護肝臟；紅棗也有保肝的作用。 tvb now,tvbnow,bttvb5 _- d1 r. P2 h. ~4 L2 }& q' o( W
; S) G0 Q! ^, T. ^; h特別提醒： 公仔箱論壇; Q9 e6 P* X+ ~6 r+ Y* }
‧在豌豆上市的季節，也可以用鮮豌豆來製作豆漿，用量要比乾豌豆多一些。 tvb now,tvbnow,bttvb0 k/ u6 g+ v0 J# o& A
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2 R$ F! q" ]& \1 d4 r# Y公仔箱論壇保肝明星食材（可加入豆漿中） 公仔箱論壇/ r( b$ R' W0 s& ?# D4 ]) R
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穀類：燕麥、黑米、玉米
# J/ U" U0 T% S: n5 @/ J6 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔬菜：紅蘿蔔、山藥、南瓜、地瓜
0 n& Y* j" `+ J8 N3 v3 ftvb now,tvbnow,bttvb水果：葡萄、紅棗、蘋果、山楂 $ i! B; Y; x, \7 }6 R
堅果：芝麻、核桃、開心果、栗子
: _8 k% ?' |/ d7 ~/ ^2 X豆類：黃豆、豌豆、蠶豆、青豆
, I, F* d( ~% P% p+ |tvb now,tvbnow,bttvb乳蛋類：牛奶 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 T: d/ R4 [3 L% K: m6 r
其他：蜂蜜、枸杞、玫瑰花、銀耳、綠茶、荷葉
其他保肝豆漿配方 | 豆漿 | 配方 | | 玉米葡萄乾豆漿 | 玉米+葡萄乾+黃豆 | | 青豆黑米豆漿 | 黑米+青豆+黃豆 | | 栗子燕麥豆漿 | 栗子+燕麥+黃豆 | | 紅棗花生豆漿 | 紅棗+黑豆+青豆+豌豆+黃豆+花生 |
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有助補腎的黑豆漿，簡單做法就在下一頁喔！ l. h- u" g' k
% ?2 [! w# L" e# b" ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑芝麻黃米黑豆漿─補腎強腎
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- Z: ]. r1 ~" k5.39.217.76材料：黑豆50克、黃米20克、熟黑芝麻10克 " O* h% L5 [" u/ @6 {. G3 B
作法 tvb now,tvbnow,bttvb; f1 |) V& K! I3 o
1.黑豆用清水浸泡8～12小時，洗淨；黃米洗淨，浸泡2小時；黑芝麻磨碎。 & b* ?6 Q& e$ L& u/ ^& c1 X% E
2.將上述食材倒入全自動豆漿機中，加水至上、下水位線之間，按下「豆漿」鍵，煮至豆漿機提示豆漿做好，放至溫熱飲用即可。 # q$ ]- q, m0 ^
# g$ v- j; ^7 b2 }8 D. }5.39.217.76功效解析 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q- b$ P/ L q* x' Q# m b4 Y, R
黑芝麻和黑豆都是黑色食物，中醫認為，黑色食物入腎，能增強腎臟之氣，並且它們還富含維生素E，黃米也含維生素E、鋅，可補腎強腎。 公仔箱論壇1 N" R+ U! {" @+ Y& c9 _
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護腎明星食材（可加入豆漿中）
4 M$ T* T5 H, s4 h G5 P- g穀類：黑米、紫米、紅米、黑糯米、小米、薏仁
9 l+ e& t' p1 r) e* f* G, A) C0 z1 M蔬菜：山藥、南瓜、馬鈴薯、芋頭、蓮藕、荸薺 tvb now,tvbnow,bttvb k; [5 a7 f4 ?9 h' h* a# [% _/ l8 q: O
水果：葡萄、紅棗、荔枝、奇異果、木瓜
' R+ i- ?* V2 T+ l/ b4 @% @堅果：黑芝麻、核桃、開心果、栗子、花生、松子、白果 - o0 Q8 f$ r2 c6 H
豆類：黑豆、蠶豆、豇豆 tvb now,tvbnow,bttvb$ ~2 k# W5 P/ p e' ^* ]
其他：枸杞、蓮子、百合
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其他護腎豆漿配方
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豆漿配方三黑豆漿黑豆+黑米+黑芝麻芝麻栗子豆漿黑芝麻+栗子+黃豆核桃豆米漿核桃+白米+黃豆白果豆漿白果+黃豆 | 
發表於 2017-9-16 05:28 PM
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