【早安健康／張曄（資深營養師）】 這樣喝豆漿才健康
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必須煮熟喝 5.39.217.76* E0 g5 \4 s. K, o1 h
飲用豆漿時，豆漿必須徹底煮熟再喝，未煮熟的豆漿含有抑肽酶、皂苷等成分，如果飲用，會引發噁心、嘔吐、腹瀉等症狀。對於家庭來說，用豆漿機製作豆漿，研磨好後機器會自動提醒，可放心飲用。如果是自己用鍋煮，在豆漿表面出現很多泡沫後，應再繼續煮3～5分鐘，以達到完全沸騰後再關火。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I3 S3 b1 X% K- x, i
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豆漿中忌加黑糖 4 _1 H2 n; l( G+ L
大豆中幾乎不含有澱粉和蔗糖，因此很多人喜歡加糖和蜂蜜來調味。 5.39.217.76/ @- q$ j1 e1 R
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需要注意的是，豆漿中不宜加入黑糖，因為黑糖裡的有機酸和豆漿中的蛋白質結合後，可產生變性沉澱物，大大破壞了營養成分。若要加糖，可以選擇冰糖、白糖、蜂蜜等進行調味。但是加糖調味時最好不要加太多，以免長期累積造成血糖升高或肥胖等不良後果。加入蜂蜜是比較放心的選擇，但蜂蜜不耐高溫，豆漿煮好後，稍微放涼些再加入蜂蜜拌勻，以免破壞蜂蜜的營養。 公仔箱論壇4 ~( \* p, q0 j( U* W& u9 d l
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有哪些人、什麼時候要避免喝豆漿？ 公仔箱論壇# T' O2 z! m8 _7 E4 a% I1 s9 v
5 T- f; T, a2 e豆漿不宜空腹喝
5 T% [, I! b. j空腹飲用豆漿時，豆漿裡的蛋白質大多會在人體內轉化為熱量而被消耗掉。先吃些饅頭等澱粉類食品，再飲用豆漿，可使豆漿中的蛋白質在澱粉的作用下與胃液較完整地發生酶解，進而被充分吸收。此外，飲用不同豆類製作的豆漿時要注意時間，一般來說，加入黃豆、黑豆的豆漿不宜晚上喝，容易引起脹氣；加入紅豆的豆漿則是因為紅豆有利尿作用，容易影響睡眠，也不適合晚上喝
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3 x" @8 o3 s7 C/ u& U不要在豆漿裡打入生雞蛋
& P& [5 W8 y T _3 wtvb now,tvbnow,bttvb很多人喝豆漿時喜歡搭配不熟的雞蛋，或在豆漿中打入生雞蛋，以為這樣更有營養，其實這是不好的。因為雞蛋中的黏液蛋白容易和豆漿中的胰蛋白酶結合，進而產生一種難以吸收的物質，從而降低人體對營養的吸收。雞蛋與豆漿同吃時，一定要將豆漿和雞蛋都分別加工煮熟了再吃。
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. n$ I3 y1 t7 U" fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不適合飲用豆漿的族群
7 c5 w0 f: v7 o N/ |; qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧豆類容易引起嗝氣、腸鳴、腹脹等症狀，有胃潰瘍的人最好少喝。 tvb now,tvbnow,bttvb' q! c6 F. D! z+ n6 U! D, V
‧豆漿富含蛋白質，其代謝產物會增加腎臟負擔，腎炎、腎衰竭者不宜飲用。
9 }3 Y; }4 `% k' N& I" l1 T: o5.39.217.76‧大豆屬於寒性食物且富含普林，痛風病人以及乏力、體虛、精神疲倦等虛寒體質者不適合飲用豆漿。 $ K( K$ j. e. A/ g: l7 d, U/ [" L) z
‧急性胃炎和慢性胃炎者不宜飲用豆漿及其製品，以免刺激胃酸分泌過多而加重病情。
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$ S6 |/ O5 H6 Z! W5.39.217.76養肝保肝的豆漿配方5.39.217.763 D* B5 K$ g( d2 Z
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青豆紅棗豆漿─養肝、護肝
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材料： tvb now,tvbnow,bttvb- E' s0 T7 S6 c2 W2 I9 q k& T
黃豆50克、青豆15克、碗豆15克、紅棗10克
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) e9 A$ `. l9 O0 x# h8 ^0 h公仔箱論壇作法： 公仔箱論壇- x$ i% v' c' |5 A
1.黃豆、青豆、豌豆用清水浸泡8～12小時，洗淨；紅棗洗淨，去核，切碎。 5.39.217.76' T" ^+ Q' Q/ X4 K' M: O, s- E3 e
2.將上述食材倒入全自動豆漿機中，加水至上、下水位線之間，按下「豆漿」鍵，煮至豆漿機提示豆漿做好，過濾後放至溫熱飲用即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ d- c- E- i, [7 Z' p
$ Z, M/ _" K* X2 P: Z5.39.217.76功效解析：
6 G8 [; g: v: l# O公仔箱論壇青豆為綠色食物，因為青色入肝經，可以達到養肝、護肝的作用；豌豆富含葉酸、鎂以及葉綠素，有助於體內毒素排出，保護肝臟；紅棗也有保肝的作用。
/ A/ D- m) U6 R5 `# G# qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( H6 c, @0 J* N, @特別提醒：
' T& D7 r; d; _‧在豌豆上市的季節，也可以用鮮豌豆來製作豆漿，用量要比乾豌豆多一些。 公仔箱論壇5 l) H1 v; O F! H7 G6 {7 f& n0 H
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保肝明星食材（可加入豆漿中）
/ ^+ d/ _2 }* _$ a e# J& ~ m1 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 P! f' g% \ C9 W6 c ?$ e5.39.217.76穀類：燕麥、黑米、玉米 tvb now,tvbnow,bttvb& w5 H) S% ?7 ?$ b# \% J
蔬菜：紅蘿蔔、山藥、南瓜、地瓜
) ^& J; A, j6 a- O$ m# P5 r2 }: G; WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水果：葡萄、紅棗、蘋果、山楂
$ ^7 T7 M G0 f! Stvb now,tvbnow,bttvb堅果：芝麻、核桃、開心果、栗子 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ N" v' D" n) u
豆類：黃豆、豌豆、蠶豆、青豆
2 e2 U' u' l- A4 \, O+ \" k1 M1 |6 G- q; a乳蛋類：牛奶 ) n( L9 }# Q+ Y, b) Y1 @
其他：蜂蜜、枸杞、玫瑰花、銀耳、綠茶、荷葉 其他保肝豆漿配方 | 豆漿 | 配方 | | 玉米葡萄乾豆漿 | 玉米+葡萄乾+黃豆 | | 青豆黑米豆漿 | 黑米+青豆+黃豆 | | 栗子燕麥豆漿 | 栗子+燕麥+黃豆 | | 紅棗花生豆漿 | 紅棗+黑豆+青豆+豌豆+黃豆+花生 |
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有助補腎的黑豆漿，簡單做法就在下一頁喔！ . e4 A! w/ D2 Y4 x
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黑芝麻黃米黑豆漿─補腎強腎
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; _( G( P( b4 V* H" O材料：黑豆50克、黃米20克、熟黑芝麻10克
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1.黑豆用清水浸泡8～12小時，洗淨；黃米洗淨，浸泡2小時；黑芝麻磨碎。 3 `: W: Q3 M q1 Z$ s+ j8 V) ~6 |' u3 z
2.將上述食材倒入全自動豆漿機中，加水至上、下水位線之間，按下「豆漿」鍵，煮至豆漿機提示豆漿做好，放至溫熱飲用即可。
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功效解析 5.39.217.762 o6 W, m; s1 C% o- \# m# k2 R; N
黑芝麻和黑豆都是黑色食物，中醫認為，黑色食物入腎，能增強腎臟之氣，並且它們還富含維生素E，黃米也含維生素E、鋅，可補腎強腎。
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護腎明星食材（可加入豆漿中）
4 X y l. N; V3 h穀類：黑米、紫米、紅米、黑糯米、小米、薏仁
1 Y/ d5 W0 I! S5.39.217.76蔬菜：山藥、南瓜、馬鈴薯、芋頭、蓮藕、荸薺
0 {: w& k9 M0 K8 ^0 [" V水果：葡萄、紅棗、荔枝、奇異果、木瓜
9 S, Q5 M/ z% y# k* f# K- ^堅果：黑芝麻、核桃、開心果、栗子、花生、松子、白果 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }4 w8 E, \( m9 m# ^. Y5 r. {; m
豆類：黑豆、蠶豆、豇豆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S4 Q1 U* p; d4 t) D7 I/ L
其他：枸杞、蓮子、百合 1 S) \! F2 N# Q* T n
1 [# ?# z. C1 p+ b# Vtvb now,tvbnow,bttvb其他護腎豆漿配方
1 b/ U& I% t- L0 y5 ^2 o 豆漿配方三黑豆漿黑豆+黑米+黑芝麻芝麻栗子豆漿黑芝麻+栗子+黃豆核桃豆米漿核桃+白米+黃豆白果豆漿白果+黃豆 | 
發表於 2017-9-16 05:28 PM
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