【早安健康／張曄（資深營養師）】 這樣喝豆漿才健康
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* m; j: {4 m4 {0 I公仔箱論壇必須煮熟喝
/ X$ t: \- y1 i1 l t* A! A5.39.217.76飲用豆漿時，豆漿必須徹底煮熟再喝，未煮熟的豆漿含有抑肽酶、皂苷等成分，如果飲用，會引發噁心、嘔吐、腹瀉等症狀。對於家庭來說，用豆漿機製作豆漿，研磨好後機器會自動提醒，可放心飲用。如果是自己用鍋煮，在豆漿表面出現很多泡沫後，應再繼續煮3～5分鐘，以達到完全沸騰後再關火。
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% q$ ^% j5 J. o) U& r, b7 Stvb now,tvbnow,bttvb豆漿中忌加黑糖
3 }# h2 ]$ O5 v1 R5 o3 N公仔箱論壇大豆中幾乎不含有澱粉和蔗糖，因此很多人喜歡加糖和蜂蜜來調味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~$ a8 Z5 A" X' ^
* f# X" ]! Z- ~. [$ U5 |7 J; V6 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。需要注意的是，豆漿中不宜加入黑糖，因為黑糖裡的有機酸和豆漿中的蛋白質結合後，可產生變性沉澱物，大大破壞了營養成分。若要加糖，可以選擇冰糖、白糖、蜂蜜等進行調味。但是加糖調味時最好不要加太多，以免長期累積造成血糖升高或肥胖等不良後果。加入蜂蜜是比較放心的選擇，但蜂蜜不耐高溫，豆漿煮好後，稍微放涼些再加入蜂蜜拌勻，以免破壞蜂蜜的營養。
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( T. u7 ]! A! a有哪些人、什麼時候要避免喝豆漿？ m5 P5 y8 m' O T1 m3 p
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豆漿不宜空腹喝
% o% `* ?9 c O0 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。空腹飲用豆漿時，豆漿裡的蛋白質大多會在人體內轉化為熱量而被消耗掉。先吃些饅頭等澱粉類食品，再飲用豆漿，可使豆漿中的蛋白質在澱粉的作用下與胃液較完整地發生酶解，進而被充分吸收。此外，飲用不同豆類製作的豆漿時要注意時間，一般來說，加入黃豆、黑豆的豆漿不宜晚上喝，容易引起脹氣；加入紅豆的豆漿則是因為紅豆有利尿作用，容易影響睡眠，也不適合晚上喝
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不要在豆漿裡打入生雞蛋 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P: l0 U' J5 K
很多人喝豆漿時喜歡搭配不熟的雞蛋，或在豆漿中打入生雞蛋，以為這樣更有營養，其實這是不好的。因為雞蛋中的黏液蛋白容易和豆漿中的胰蛋白酶結合，進而產生一種難以吸收的物質，從而降低人體對營養的吸收。雞蛋與豆漿同吃時，一定要將豆漿和雞蛋都分別加工煮熟了再吃。 M/ w0 ^/ a- I
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不適合飲用豆漿的族群
A2 y& c% w0 a5 z, F! Htvb now,tvbnow,bttvb‧豆類容易引起嗝氣、腸鳴、腹脹等症狀，有胃潰瘍的人最好少喝。
5 x/ `: ^1 {/ c; j. }7 C: V/ `6 y公仔箱論壇‧豆漿富含蛋白質，其代謝產物會增加腎臟負擔，腎炎、腎衰竭者不宜飲用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W4 h3 o$ z/ N" h" \9 N
‧大豆屬於寒性食物且富含普林，痛風病人以及乏力、體虛、精神疲倦等虛寒體質者不適合飲用豆漿。
# c( b- G8 I2 |9 s" M# s‧急性胃炎和慢性胃炎者不宜飲用豆漿及其製品，以免刺激胃酸分泌過多而加重病情。
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6 l5 ?: ]! [6 O7 {養肝保肝的豆漿配方
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青豆紅棗豆漿─養肝、護肝
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) s' n8 ?! l# H: I% X7 btvb now,tvbnow,bttvb材料： tvb now,tvbnow,bttvb1 F9 ?5 }) ] [2 O
黃豆50克、青豆15克、碗豆15克、紅棗10克
5 f. n' Y5 ^: z8 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb( M+ R/ T. c9 @
作法： ! c6 H. [& K, j& A7 h h; B7 h8 A
1.黃豆、青豆、豌豆用清水浸泡8～12小時，洗淨；紅棗洗淨，去核，切碎。
/ M+ m8 O& o& E/ [ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將上述食材倒入全自動豆漿機中，加水至上、下水位線之間，按下「豆漿」鍵，煮至豆漿機提示豆漿做好，過濾後放至溫熱飲用即可。 5.39.217.76! d% Z* z6 D4 J6 c2 s
3 V; d# ~& G4 h5 k. U功效解析：
5 }9 u ^' V5 b8 L5 ~9 y公仔箱論壇青豆為綠色食物，因為青色入肝經，可以達到養肝、護肝的作用；豌豆富含葉酸、鎂以及葉綠素，有助於體內毒素排出，保護肝臟；紅棗也有保肝的作用。
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: b: a8 U/ ^) { `$ U特別提醒： ) s# q: C) ~% i9 m% r$ q3 k
‧在豌豆上市的季節，也可以用鮮豌豆來製作豆漿，用量要比乾豌豆多一些。
; ?1 d- y; Q0 j1 H! u" _# GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb. f6 E4 ~& b' C2 ?& a: }* z
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$ L* M( {( y& \' K& k4 P3 L保肝明星食材（可加入豆漿中）
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穀類：燕麥、黑米、玉米 + {% d( J, v' |4 l: u4 U
蔬菜：紅蘿蔔、山藥、南瓜、地瓜
: g* p- y7 }# ^: @7 E0 Z* ~公仔箱論壇水果：葡萄、紅棗、蘋果、山楂
3 d) z% l' G( [4 z+ Ftvb now,tvbnow,bttvb堅果：芝麻、核桃、開心果、栗子 + |' r& R4 m$ a( }
豆類：黃豆、豌豆、蠶豆、青豆 公仔箱論壇1 A3 o+ v. a. O7 j% Q7 J/ x U% G! R
乳蛋類：牛奶 X$ t- |: |* [/ E6 K3 D( @0 ]! P2 Z
其他：蜂蜜、枸杞、玫瑰花、銀耳、綠茶、荷葉 其他保肝豆漿配方 | 豆漿 | 配方 | | 玉米葡萄乾豆漿 | 玉米+葡萄乾+黃豆 | | 青豆黑米豆漿 | 黑米+青豆+黃豆 | | 栗子燕麥豆漿 | 栗子+燕麥+黃豆 | | 紅棗花生豆漿 | 紅棗+黑豆+青豆+豌豆+黃豆+花生 |
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I1 g4 U' P' j6 }6 W5 k有助補腎的黑豆漿，簡單做法就在下一頁喔！ tvb now,tvbnow,bttvb& w! @$ \& h' P7 p; @" W# A6 g+ u' K1 n& o
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黑芝麻黃米黑豆漿─補腎強腎
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材料：黑豆50克、黃米20克、熟黑芝麻10克 " W0 N" p" |2 |! B$ f* R9 _' U/ o
作法
! [5 i5 a) u$ M7 v- L# R0 @+ j7 b公仔箱論壇1.黑豆用清水浸泡8～12小時，洗淨；黃米洗淨，浸泡2小時；黑芝麻磨碎。
1 ?" K+ p* M* R$ v. _' y( D2.將上述食材倒入全自動豆漿機中，加水至上、下水位線之間，按下「豆漿」鍵，煮至豆漿機提示豆漿做好，放至溫熱飲用即可。 5.39.217.76. z' h3 B$ I; i3 V! B
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功效解析
0 d1 X, _* U+ l7 ]" `# T+ l+ T- x5.39.217.76黑芝麻和黑豆都是黑色食物，中醫認為，黑色食物入腎，能增強腎臟之氣，並且它們還富含維生素E，黃米也含維生素E、鋅，可補腎強腎。 tvb now,tvbnow,bttvb P. B; X- N- ?( E
2 o! G5 p, O7 _: b9 [/ T1 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R' {9 |9 _. X9 F3 m& }+ w [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }- O- G, y B5 o* v: T
護腎明星食材（可加入豆漿中） 5.39.217.76( \7 D+ I$ h9 m! L
穀類：黑米、紫米、紅米、黑糯米、小米、薏仁 tvb now,tvbnow,bttvb- |: [% d6 B& n8 k+ G
蔬菜：山藥、南瓜、馬鈴薯、芋頭、蓮藕、荸薺
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* D, a4 Z) l1 _* F. f5.39.217.76堅果：黑芝麻、核桃、開心果、栗子、花生、松子、白果
1 N& u, ~! ~/ ^+ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆類：黑豆、蠶豆、豇豆
- v% [2 ~' P2 ~4 V( J1 F其他：枸杞、蓮子、百合 % P2 y$ I6 ?5 x1 y
* D! o8 f! \, m, |+ G5.39.217.76其他護腎豆漿配方 6 Q! p/ t% k9 C2 G% O* O* i" N
豆漿配方三黑豆漿黑豆+黑米+黑芝麻芝麻栗子豆漿黑芝麻+栗子+黃豆核桃豆米漿核桃+白米+黃豆白果豆漿白果+黃豆 | 
發表於 2017-9-16 05:28 PM
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