【早安健康／張曄（資深營養師）】 這樣喝豆漿才健康
1 z. Y6 x5 K. T3 l* t, N% G7 P1 f) V6 W5.39.217.76
& T( [" M1 _2 x. h! J3 n必須煮熟喝
1 E4 u# I( ?5 Ftvb now,tvbnow,bttvb飲用豆漿時，豆漿必須徹底煮熟再喝，未煮熟的豆漿含有抑肽酶、皂苷等成分，如果飲用，會引發噁心、嘔吐、腹瀉等症狀。對於家庭來說，用豆漿機製作豆漿，研磨好後機器會自動提醒，可放心飲用。如果是自己用鍋煮，在豆漿表面出現很多泡沫後，應再繼續煮3～5分鐘，以達到完全沸騰後再關火。 & c) {) Z* J0 Y U5 \
& Z8 m1 |/ q- q/ B" Z& w% J# x5.39.217.76豆漿中忌加黑糖
m, F' e) K3 }& r9 O; ftvb now,tvbnow,bttvb大豆中幾乎不含有澱粉和蔗糖，因此很多人喜歡加糖和蜂蜜來調味。
, B ?( c$ Q: \) P! _, H- I( f' E9 _tvb now,tvbnow,bttvb
$ @' M- d0 w9 P; ^' j, h$ q% V. ?4 ptvb now,tvbnow,bttvb需要注意的是，豆漿中不宜加入黑糖，因為黑糖裡的有機酸和豆漿中的蛋白質結合後，可產生變性沉澱物，大大破壞了營養成分。若要加糖，可以選擇冰糖、白糖、蜂蜜等進行調味。但是加糖調味時最好不要加太多，以免長期累積造成血糖升高或肥胖等不良後果。加入蜂蜜是比較放心的選擇，但蜂蜜不耐高溫，豆漿煮好後，稍微放涼些再加入蜂蜜拌勻，以免破壞蜂蜜的營養。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ^. ~; ]( r5 f
( _& ?0 O6 _0 @9 B有哪些人、什麼時候要避免喝豆漿？ 公仔箱論壇( Y* I! Q9 L$ Q& O6 s0 F7 E# T! P
p" j4 x+ I# x5 r4 T+ u
豆漿不宜空腹喝 公仔箱論壇5 A' j! ?" q* Q& i0 m$ a" Z
空腹飲用豆漿時，豆漿裡的蛋白質大多會在人體內轉化為熱量而被消耗掉。先吃些饅頭等澱粉類食品，再飲用豆漿，可使豆漿中的蛋白質在澱粉的作用下與胃液較完整地發生酶解，進而被充分吸收。此外，飲用不同豆類製作的豆漿時要注意時間，一般來說，加入黃豆、黑豆的豆漿不宜晚上喝，容易引起脹氣；加入紅豆的豆漿則是因為紅豆有利尿作用，容易影響睡眠，也不適合晚上喝 tvb now,tvbnow,bttvb: u; o2 E* R" P( H# e0 ~
0 l, r1 |5 Z! X& \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不要在豆漿裡打入生雞蛋
: Y0 E* K ~! b7 N2 G: KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。很多人喝豆漿時喜歡搭配不熟的雞蛋，或在豆漿中打入生雞蛋，以為這樣更有營養，其實這是不好的。因為雞蛋中的黏液蛋白容易和豆漿中的胰蛋白酶結合，進而產生一種難以吸收的物質，從而降低人體對營養的吸收。雞蛋與豆漿同吃時，一定要將豆漿和雞蛋都分別加工煮熟了再吃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n+ ^5 ` Z( a/ Y M1 \9 ^
3 C- r- j- q: e公仔箱論壇不適合飲用豆漿的族群
1 U9 z: K! N# X/ M1 H公仔箱論壇‧豆類容易引起嗝氣、腸鳴、腹脹等症狀，有胃潰瘍的人最好少喝。
# W$ y% k0 ^4 x- D) sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧豆漿富含蛋白質，其代謝產物會增加腎臟負擔，腎炎、腎衰竭者不宜飲用。
4 m. ^% x' L# @5.39.217.76‧大豆屬於寒性食物且富含普林，痛風病人以及乏力、體虛、精神疲倦等虛寒體質者不適合飲用豆漿。 公仔箱論壇" Z& @9 b1 e5 ]7 {
‧急性胃炎和慢性胃炎者不宜飲用豆漿及其製品，以免刺激胃酸分泌過多而加重病情。
% t- E1 |4 V- {6 I4 w" ?, T& i* f) i3 r' q/ F- P8 V3 U# o
養肝保肝的豆漿配方5.39.217.76; h; f' [4 O; F* D* d- m
5 _' Z5 r5 |* U1 \
青豆紅棗豆漿─養肝、護肝 公仔箱論壇9 p u0 `5 d+ t+ L* K! d7 Q! C
& J/ d; U+ h8 ~( {公仔箱論壇材料：
/ |! M5 X8 h- ?: P/ B9 f公仔箱論壇黃豆50克、青豆15克、碗豆15克、紅棗10克
! F. M/ X) X# B. }. ~2 [
4 @) i' y7 }" i公仔箱論壇作法：
3 U( _" u; K! L5.39.217.761.黃豆、青豆、豌豆用清水浸泡8～12小時，洗淨；紅棗洗淨，去核，切碎。 ( L) Z& B; G9 u/ E5 i+ V
2.將上述食材倒入全自動豆漿機中，加水至上、下水位線之間，按下「豆漿」鍵，煮至豆漿機提示豆漿做好，過濾後放至溫熱飲用即可。
6 p2 l3 b, a4 i2 u( g公仔箱論壇' e8 R3 u1 \" G
功效解析： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h4 z8 v$ m6 l4 }# h& w. }
青豆為綠色食物，因為青色入肝經，可以達到養肝、護肝的作用；豌豆富含葉酸、鎂以及葉綠素，有助於體內毒素排出，保護肝臟；紅棗也有保肝的作用。
1 Z4 p# T8 c7 a5 q3 N8 k7 D1 jtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb/ V# e8 K: t& n5 \
特別提醒： 5.39.217.76% k! X8 D2 U* A; Q; q) i
‧在豌豆上市的季節，也可以用鮮豌豆來製作豆漿，用量要比乾豌豆多一些。 " K( a5 {4 s7 u( q+ o1 A5 t
. u" o& A7 t+ Ztvb now,tvbnow,bttvb
) W# n* T6 q9 w/ Atvb now,tvbnow,bttvb
4 [ r# l. {# F& K8 I% i. U( t保肝明星食材（可加入豆漿中）
+ H& z# z- g7 I+ _' S# btvb now,tvbnow,bttvb
6 d9 K1 G$ p: U穀類：燕麥、黑米、玉米 2 O" |- t" |6 \6 K/ v
蔬菜：紅蘿蔔、山藥、南瓜、地瓜 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E! i5 h0 F, D q; H' m
水果：葡萄、紅棗、蘋果、山楂
* Z4 ?( c1 t9 E- z0 I3 v" r: t. A堅果：芝麻、核桃、開心果、栗子
2 N1 B% k( N4 C豆類：黃豆、豌豆、蠶豆、青豆
9 H; D# g! r4 x乳蛋類：牛奶 tvb now,tvbnow,bttvb- @5 f4 W. o5 f6 K
其他：蜂蜜、枸杞、玫瑰花、銀耳、綠茶、荷葉 其他保肝豆漿配方 | 豆漿 | 配方 | | 玉米葡萄乾豆漿 | 玉米+葡萄乾+黃豆 | | 青豆黑米豆漿 | 黑米+青豆+黃豆 | | 栗子燕麥豆漿 | 栗子+燕麥+黃豆 | | 紅棗花生豆漿 | 紅棗+黑豆+青豆+豌豆+黃豆+花生 |
% ~2 l+ ~% R ]+ E" S' l
8 L6 g: v$ F9 p+ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有助補腎的黑豆漿，簡單做法就在下一頁喔！
6 F5 R2 |4 G0 m. d. E+ P5.39.217.76
* J0 \3 s9 N, m( B. ]- CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑芝麻黃米黑豆漿─補腎強腎 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z( [, \5 Q, }# ]. Z" f3 _
tvb now,tvbnow,bttvb: z* W& }3 f2 a
材料：黑豆50克、黃米20克、熟黑芝麻10克
' b/ m/ u2 ~+ N- J# b作法
* Q$ e! y0 S; g1 A7 C. y2 O! iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.黑豆用清水浸泡8～12小時，洗淨；黃米洗淨，浸泡2小時；黑芝麻磨碎。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n' J O( g* `7 F) A& w$ G5 r5 `
2.將上述食材倒入全自動豆漿機中，加水至上、下水位線之間，按下「豆漿」鍵，煮至豆漿機提示豆漿做好，放至溫熱飲用即可。 tvb now,tvbnow,bttvb9 \4 P1 X0 U9 `" {1 L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _& l8 v7 [. N- j& O' E2 `# F
功效解析
8 K$ B. v+ J+ Z; v- _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑芝麻和黑豆都是黑色食物，中醫認為，黑色食物入腎，能增強腎臟之氣，並且它們還富含維生素E，黃米也含維生素E、鋅，可補腎強腎。 + p2 c D" p3 f2 C' M6 y. F
公仔箱論壇/ c/ a0 h; X+ i9 f
$ ?+ Q7 q! @' T. G! k- Y公仔箱論壇: H3 o- y4 g! q
護腎明星食材（可加入豆漿中） & R( f* ^8 P% [' a5 ]7 k& G
穀類：黑米、紫米、紅米、黑糯米、小米、薏仁 5.39.217.76) S' H8 f' u& j7 @* [. G
蔬菜：山藥、南瓜、馬鈴薯、芋頭、蓮藕、荸薺 * @3 l- p0 r& Y% F$ ~! P( g4 l! G
水果：葡萄、紅棗、荔枝、奇異果、木瓜
0 L- Y- X. F5 X$ A公仔箱論壇堅果：黑芝麻、核桃、開心果、栗子、花生、松子、白果 - e$ M1 Q* ~* s$ \0 \) k5 l
豆類：黑豆、蠶豆、豇豆
) k( ] ^' U& j) ztvb now,tvbnow,bttvb其他：枸杞、蓮子、百合
3 z0 G2 `- |9 o0 w& O
& Z! Q3 b1 k! a8 Q+ ]% V其他護腎豆漿配方
# z( v9 {& o7 H6 |8 {
豆漿配方三黑豆漿黑豆+黑米+黑芝麻芝麻栗子豆漿黑芝麻+栗子+黃豆核桃豆米漿核桃+白米+黃豆白果豆漿白果+黃豆 | 
發表於 2017-9-16 05:28 PM
| 