【早安健康／張曄（資深營養師）】 這樣喝豆漿才健康
( O3 B8 h2 Z- i( j; m, \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M4 c; g; C- G$ n8 |
必須煮熟喝
0 H. J2 i+ I4 w) U/ o飲用豆漿時，豆漿必須徹底煮熟再喝，未煮熟的豆漿含有抑肽酶、皂苷等成分，如果飲用，會引發噁心、嘔吐、腹瀉等症狀。對於家庭來說，用豆漿機製作豆漿，研磨好後機器會自動提醒，可放心飲用。如果是自己用鍋煮，在豆漿表面出現很多泡沫後，應再繼續煮3～5分鐘，以達到完全沸騰後再關火。
a. b' c+ |& j2 P* P/ E4 d5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb- z1 w0 @) E( w: y8 y
豆漿中忌加黑糖
# y- e$ d3 l* w5 c% C R; N5.39.217.76大豆中幾乎不含有澱粉和蔗糖，因此很多人喜歡加糖和蜂蜜來調味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @6 U; T( Z1 M+ E
- U0 q' Z8 L3 L L+ Xtvb now,tvbnow,bttvb需要注意的是，豆漿中不宜加入黑糖，因為黑糖裡的有機酸和豆漿中的蛋白質結合後，可產生變性沉澱物，大大破壞了營養成分。若要加糖，可以選擇冰糖、白糖、蜂蜜等進行調味。但是加糖調味時最好不要加太多，以免長期累積造成血糖升高或肥胖等不良後果。加入蜂蜜是比較放心的選擇，但蜂蜜不耐高溫，豆漿煮好後，稍微放涼些再加入蜂蜜拌勻，以免破壞蜂蜜的營養。 tvb now,tvbnow,bttvb( z7 a! P5 s& r
tvb now,tvbnow,bttvb" P" S9 o1 e2 M; ~' s! E
有哪些人、什麼時候要避免喝豆漿？ ! x2 h* t t% o% P
# o! A! W! y1 m- @) g' I, @豆漿不宜空腹喝
, |1 X( Q8 v0 W; Q5 htvb now,tvbnow,bttvb空腹飲用豆漿時，豆漿裡的蛋白質大多會在人體內轉化為熱量而被消耗掉。先吃些饅頭等澱粉類食品，再飲用豆漿，可使豆漿中的蛋白質在澱粉的作用下與胃液較完整地發生酶解，進而被充分吸收。此外，飲用不同豆類製作的豆漿時要注意時間，一般來說，加入黃豆、黑豆的豆漿不宜晚上喝，容易引起脹氣；加入紅豆的豆漿則是因為紅豆有利尿作用，容易影響睡眠，也不適合晚上喝
, C5 q9 q; z# \5.39.217.761 t# T+ [9 T$ a' I! z
不要在豆漿裡打入生雞蛋 tvb now,tvbnow,bttvb S1 o8 y7 b9 l; [
很多人喝豆漿時喜歡搭配不熟的雞蛋，或在豆漿中打入生雞蛋，以為這樣更有營養，其實這是不好的。因為雞蛋中的黏液蛋白容易和豆漿中的胰蛋白酶結合，進而產生一種難以吸收的物質，從而降低人體對營養的吸收。雞蛋與豆漿同吃時，一定要將豆漿和雞蛋都分別加工煮熟了再吃。
& P7 v; O0 k/ L( ^5.39.217.765.39.217.76, z6 N* }" ?6 N- j
不適合飲用豆漿的族群 公仔箱論壇7 V* ]& z5 R" p, ]( P
‧豆類容易引起嗝氣、腸鳴、腹脹等症狀，有胃潰瘍的人最好少喝。
, z# |- t' z, b9 F: FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧豆漿富含蛋白質，其代謝產物會增加腎臟負擔，腎炎、腎衰竭者不宜飲用。 公仔箱論壇4 E4 b! J( j/ k; E7 G& d
‧大豆屬於寒性食物且富含普林，痛風病人以及乏力、體虛、精神疲倦等虛寒體質者不適合飲用豆漿。
5 _& v. Q6 v& q, w公仔箱論壇‧急性胃炎和慢性胃炎者不宜飲用豆漿及其製品，以免刺激胃酸分泌過多而加重病情。 公仔箱論壇2 u( z7 B6 L, {4 u
* Z4 [0 E; H. |, S6 x9 u1 ~$ e養肝保肝的豆漿配方
e+ ?3 ^. S5 @( U0 ~公仔箱論壇
" `/ _, m' o: n5 s! z- ]' tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青豆紅棗豆漿─養肝、護肝
+ L9 v9 l0 K( fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76& m: A& w0 G4 R* J! N
材料：
1 B. D E, q7 D, iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃豆50克、青豆15克、碗豆15克、紅棗10克 5.39.217.76$ M3 A3 V0 j$ }% t: N9 d
( D3 O* H" u% j2 T, I2 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法： ' Y( ?9 c$ z% ?
1.黃豆、青豆、豌豆用清水浸泡8～12小時，洗淨；紅棗洗淨，去核，切碎。 $ |% o+ b/ g; K
2.將上述食材倒入全自動豆漿機中，加水至上、下水位線之間，按下「豆漿」鍵，煮至豆漿機提示豆漿做好，過濾後放至溫熱飲用即可。 5.39.217.76: p' F# K" ^2 n5 r/ Z
* r. ]4 G/ ^+ D4 R' }, `. H4 a' ` ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。功效解析： , R' C8 S9 S9 P Y1 Y1 _
青豆為綠色食物，因為青色入肝經，可以達到養肝、護肝的作用；豌豆富含葉酸、鎂以及葉綠素，有助於體內毒素排出，保護肝臟；紅棗也有保肝的作用。 公仔箱論壇8 j" w2 I2 z, G" G3 ]
: w2 v; W8 ?" B/ v- E! g特別提醒： 公仔箱論壇; W. Q, ^$ `# `/ [
‧在豌豆上市的季節，也可以用鮮豌豆來製作豆漿，用量要比乾豌豆多一些。 6 I- q- s1 ]' U, ~+ M
5.39.217.76( n. \; T' ^% v
' H3 b% E* u2 [" \( v' X( r
+ \" ], l+ _$ I$ ]1 X公仔箱論壇保肝明星食材（可加入豆漿中） tvb now,tvbnow,bttvb @- @% D) T& Y2 Q3 U! b& t# }
/ E: V! \# T/ J0 Z1 P( @' M穀類：燕麥、黑米、玉米 tvb now,tvbnow,bttvb$ \9 _0 D3 r g0 X
蔬菜：紅蘿蔔、山藥、南瓜、地瓜
+ y) k, u/ v6 N/ U: }8 x7 r- ~5.39.217.76水果：葡萄、紅棗、蘋果、山楂
* |9 u; l& t& C- d7 L# tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。堅果：芝麻、核桃、開心果、栗子
* u; ^; z4 Z5 d/ ~! L5.39.217.76豆類：黃豆、豌豆、蠶豆、青豆 5.39.217.765 `% y* b" O p. j2 }* N
乳蛋類：牛奶
R% G$ k1 [; r% z- W& ~其他：蜂蜜、枸杞、玫瑰花、銀耳、綠茶、荷葉
其他保肝豆漿配方 | 豆漿 | 配方 | | 玉米葡萄乾豆漿 | 玉米+葡萄乾+黃豆 | | 青豆黑米豆漿 | 黑米+青豆+黃豆 | | 栗子燕麥豆漿 | 栗子+燕麥+黃豆 | | 紅棗花生豆漿 | 紅棗+黑豆+青豆+豌豆+黃豆+花生 |
; i# h" a4 y" S; I3 h! q
/ R" G- l, {! y( ]. }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有助補腎的黑豆漿，簡單做法就在下一頁喔！
3 n: C. ^6 t/ T6 E3 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. I7 P7 ?: N& p% I) O+ h! l9 _5.39.217.76黑芝麻黃米黑豆漿─補腎強腎
7 Z8 g% z( O* F% D# t1 w" y
) S. X+ _% W1 z% {tvb now,tvbnow,bttvb材料：黑豆50克、黃米20克、熟黑芝麻10克
: L! Y+ ?% ]& `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P9 j6 R1 {2 D& j! f6 m$ Q6 }
1.黑豆用清水浸泡8～12小時，洗淨；黃米洗淨，浸泡2小時；黑芝麻磨碎。 $ k! v# N* {$ B, G) D, X P
2.將上述食材倒入全自動豆漿機中，加水至上、下水位線之間，按下「豆漿」鍵，煮至豆漿機提示豆漿做好，放至溫熱飲用即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p3 T- E( `. U* c7 V& g
tvb now,tvbnow,bttvb4 P) z5 a# o& B
功效解析
6 v1 i0 ^' x6 z; ^1 N V, B公仔箱論壇黑芝麻和黑豆都是黑色食物，中醫認為，黑色食物入腎，能增強腎臟之氣，並且它們還富含維生素E，黃米也含維生素E、鋅，可補腎強腎。 % G! r) z$ p: L o
8 |7 R |: ]+ e: v8 i6 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~& {- A8 B8 {. c0 p
7 ]4 p: ?- U4 s8 x7 E( n
護腎明星食材（可加入豆漿中）
+ I$ Q' y. m# c9 n穀類：黑米、紫米、紅米、黑糯米、小米、薏仁 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! R: o1 h) p' T2 y" S
蔬菜：山藥、南瓜、馬鈴薯、芋頭、蓮藕、荸薺
# o- g0 H, b; s2 b9 D2 O" i4 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水果：葡萄、紅棗、荔枝、奇異果、木瓜
3 m% a9 t6 D- w1 B8 H1 ]5.39.217.76堅果：黑芝麻、核桃、開心果、栗子、花生、松子、白果 公仔箱論壇+ a3 I7 g% [' ]+ {# }
豆類：黑豆、蠶豆、豇豆
, R% M& t8 e! @7 ^! G5 O" u1 f5.39.217.76其他：枸杞、蓮子、百合
* j. m6 o" X* J8 q% q. i; z# Q7 \0 Jtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ j, F9 n, g' r) l9 a+ m
其他護腎豆漿配方
# }- M+ ]2 x. C1 }) r% z7 Z公仔箱論壇
豆漿配方三黑豆漿黑豆+黑米+黑芝麻芝麻栗子豆漿黑芝麻+栗子+黃豆核桃豆米漿核桃+白米+黃豆白果豆漿白果+黃豆 | 
發表於 2017-9-16 05:28 PM
| 