【早安健康／張曄（資深營養師）】 這樣喝豆漿才健康
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4 c8 X M- Q( G; S6 R4 ]; h( i必須煮熟喝
5 q' \3 `. f) U飲用豆漿時，豆漿必須徹底煮熟再喝，未煮熟的豆漿含有抑肽酶、皂苷等成分，如果飲用，會引發噁心、嘔吐、腹瀉等症狀。對於家庭來說，用豆漿機製作豆漿，研磨好後機器會自動提醒，可放心飲用。如果是自己用鍋煮，在豆漿表面出現很多泡沫後，應再繼續煮3～5分鐘，以達到完全沸騰後再關火。
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豆漿中忌加黑糖 ' G8 b9 E; b9 O! A
大豆中幾乎不含有澱粉和蔗糖，因此很多人喜歡加糖和蜂蜜來調味。 公仔箱論壇% c: n* l3 Z- h
0 |9 m% @ I! h) r- m& g4 H3 A需要注意的是，豆漿中不宜加入黑糖，因為黑糖裡的有機酸和豆漿中的蛋白質結合後，可產生變性沉澱物，大大破壞了營養成分。若要加糖，可以選擇冰糖、白糖、蜂蜜等進行調味。但是加糖調味時最好不要加太多，以免長期累積造成血糖升高或肥胖等不良後果。加入蜂蜜是比較放心的選擇，但蜂蜜不耐高溫，豆漿煮好後，稍微放涼些再加入蜂蜜拌勻，以免破壞蜂蜜的營養。 3 U- G4 ]3 @2 j) u5 w$ y
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有哪些人、什麼時候要避免喝豆漿？ $ X$ _( x% N+ q- }4 J
. w% X6 l/ m' O2 J豆漿不宜空腹喝 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L2 k/ h' [2 z9 h
空腹飲用豆漿時，豆漿裡的蛋白質大多會在人體內轉化為熱量而被消耗掉。先吃些饅頭等澱粉類食品，再飲用豆漿，可使豆漿中的蛋白質在澱粉的作用下與胃液較完整地發生酶解，進而被充分吸收。此外，飲用不同豆類製作的豆漿時要注意時間，一般來說，加入黃豆、黑豆的豆漿不宜晚上喝，容易引起脹氣；加入紅豆的豆漿則是因為紅豆有利尿作用，容易影響睡眠，也不適合晚上喝
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不要在豆漿裡打入生雞蛋
) A$ n& [& J* l; J6 f/ r: Z公仔箱論壇很多人喝豆漿時喜歡搭配不熟的雞蛋，或在豆漿中打入生雞蛋，以為這樣更有營養，其實這是不好的。因為雞蛋中的黏液蛋白容易和豆漿中的胰蛋白酶結合，進而產生一種難以吸收的物質，從而降低人體對營養的吸收。雞蛋與豆漿同吃時，一定要將豆漿和雞蛋都分別加工煮熟了再吃。
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1 o8 Y3 |) i' B9 _: x3 E7 Z# N/ a8 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不適合飲用豆漿的族群
: w. W/ q, |5 e" O1 L5.39.217.76‧豆類容易引起嗝氣、腸鳴、腹脹等症狀，有胃潰瘍的人最好少喝。 公仔箱論壇7 S, A! x& Q# n
‧豆漿富含蛋白質，其代謝產物會增加腎臟負擔，腎炎、腎衰竭者不宜飲用。
# H: r: [( z+ [3 l. r/ j2 B5 |tvb now,tvbnow,bttvb‧大豆屬於寒性食物且富含普林，痛風病人以及乏力、體虛、精神疲倦等虛寒體質者不適合飲用豆漿。
" u1 C4 I. S) l; h: Z‧急性胃炎和慢性胃炎者不宜飲用豆漿及其製品，以免刺激胃酸分泌過多而加重病情。 公仔箱論壇& ^, {5 n% A3 `4 M8 Q8 u0 `
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養肝保肝的豆漿配方
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- T: k8 `5 t. f t8 V公仔箱論壇青豆紅棗豆漿─養肝、護肝 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o% C8 ~3 B* J
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材料： . d) Q @# V, {# [3 g
黃豆50克、青豆15克、碗豆15克、紅棗10克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% f# v4 x8 u5 o: n" E5 l7 j
( _& U! A0 L7 B, q# tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：
, S& F( l+ ? _, X+ X8 M: e5.39.217.761.黃豆、青豆、豌豆用清水浸泡8～12小時，洗淨；紅棗洗淨，去核，切碎。
# |/ B9 Z2 j9 a2 x! j2.將上述食材倒入全自動豆漿機中，加水至上、下水位線之間，按下「豆漿」鍵，煮至豆漿機提示豆漿做好，過濾後放至溫熱飲用即可。
- {* ^, ^# j% n! k2 m& \$ \/ Ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d0 W$ i5 t1 N7 H5 I3 \
功效解析：
$ y: F* F% f& \) J; s青豆為綠色食物，因為青色入肝經，可以達到養肝、護肝的作用；豌豆富含葉酸、鎂以及葉綠素，有助於體內毒素排出，保護肝臟；紅棗也有保肝的作用。
) X( l# q# ?! l0 b$ v) K8 C$ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% A8 [6 |6 h5 G& ^' t+ u% W5 W特別提醒： tvb now,tvbnow,bttvb/ \. \4 P0 y H: V
‧在豌豆上市的季節，也可以用鮮豌豆來製作豆漿，用量要比乾豌豆多一些。
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保肝明星食材（可加入豆漿中） & Y+ \% j" \ o) d, [+ E( L+ E- k
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穀類：燕麥、黑米、玉米
+ W" B- e1 n3 B e" K5.39.217.76蔬菜：紅蘿蔔、山藥、南瓜、地瓜
( B8 S* m$ a' L+ R7 S1 T* T& ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水果：葡萄、紅棗、蘋果、山楂 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 b8 i- V4 |2 P2 y! _& S- Y- t/ x! W
堅果：芝麻、核桃、開心果、栗子
0 X; O. a8 A4 O& ]6 p公仔箱論壇豆類：黃豆、豌豆、蠶豆、青豆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z' u2 |% |0 R, w1 g
乳蛋類：牛奶
" n1 Y) B$ ^+ [& Y3 y其他：蜂蜜、枸杞、玫瑰花、銀耳、綠茶、荷葉
其他保肝豆漿配方 | 豆漿 | 配方 | | 玉米葡萄乾豆漿 | 玉米+葡萄乾+黃豆 | | 青豆黑米豆漿 | 黑米+青豆+黃豆 | | 栗子燕麥豆漿 | 栗子+燕麥+黃豆 | | 紅棗花生豆漿 | 紅棗+黑豆+青豆+豌豆+黃豆+花生 |
( s. E6 }/ O" N8 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 M7 X$ _3 \2 s5 T- q- {有助補腎的黑豆漿，簡單做法就在下一頁喔！
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黑芝麻黃米黑豆漿─補腎強腎 tvb now,tvbnow,bttvb3 I& G& |% r6 o; i# { n
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材料：黑豆50克、黃米20克、熟黑芝麻10克 公仔箱論壇! m# |( g7 `5 Q
作法
0 u0 g: v2 [! [$ ]1.黑豆用清水浸泡8～12小時，洗淨；黃米洗淨，浸泡2小時；黑芝麻磨碎。
; s, Z% z0 j2 G' R: Y6 x; i5.39.217.762.將上述食材倒入全自動豆漿機中，加水至上、下水位線之間，按下「豆漿」鍵，煮至豆漿機提示豆漿做好，放至溫熱飲用即可。 5.39.217.767 [4 V6 _% ?% j* ^! T8 _, M% J
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功效解析
! b2 a8 V. V$ K, DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑芝麻和黑豆都是黑色食物，中醫認為，黑色食物入腎，能增強腎臟之氣，並且它們還富含維生素E，黃米也含維生素E、鋅，可補腎強腎。
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4 s$ d4 {1 d* P$ f# H2 X: e7 i9 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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, ~2 o, N5 \! y4 Y6 G護腎明星食材（可加入豆漿中）
; o; I6 F# B* E+ R7 Y" R公仔箱論壇穀類：黑米、紫米、紅米、黑糯米、小米、薏仁 tvb now,tvbnow,bttvb) R) E; b0 r. h) |0 X8 v; X
蔬菜：山藥、南瓜、馬鈴薯、芋頭、蓮藕、荸薺
4 o5 x. A5 u8 \& ~% Y公仔箱論壇水果：葡萄、紅棗、荔枝、奇異果、木瓜 $ E8 M7 \2 V3 c
堅果：黑芝麻、核桃、開心果、栗子、花生、松子、白果
& ?! v5 A; u- }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆類：黑豆、蠶豆、豇豆 5.39.217.766 q; f* L7 l6 t9 v6 f$ Q! a
其他：枸杞、蓮子、百合 + s- l+ M% Z" h+ Z
0 m0 z4 w# q, N% E6 `tvb now,tvbnow,bttvb其他護腎豆漿配方
* c& ]) o% ~ r& V* \8 ?公仔箱論壇 豆漿配方三黑豆漿黑豆+黑米+黑芝麻芝麻栗子豆漿黑芝麻+栗子+黃豆核桃豆米漿核桃+白米+黃豆白果豆漿白果+黃豆 | 
發表於 2017-9-16 05:28 PM
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