【早安健康／張曄（資深營養師）】 這樣喝豆漿才健康 公仔箱論壇8 h, K' }8 N- _+ ^5 W0 ]
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必須煮熟喝 : I! \/ u2 U/ [4 x$ P
飲用豆漿時，豆漿必須徹底煮熟再喝，未煮熟的豆漿含有抑肽酶、皂苷等成分，如果飲用，會引發噁心、嘔吐、腹瀉等症狀。對於家庭來說，用豆漿機製作豆漿，研磨好後機器會自動提醒，可放心飲用。如果是自己用鍋煮，在豆漿表面出現很多泡沫後，應再繼續煮3～5分鐘，以達到完全沸騰後再關火。
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0 }* X7 g+ i5 S* @( l豆漿中忌加黑糖
* r8 W/ c% r2 E5 w8 _! Z) e5.39.217.76大豆中幾乎不含有澱粉和蔗糖，因此很多人喜歡加糖和蜂蜜來調味。 tvb now,tvbnow,bttvb% h6 N$ W3 U% p& r/ u/ {
" L. C. o# K) ~% htvb now,tvbnow,bttvb需要注意的是，豆漿中不宜加入黑糖，因為黑糖裡的有機酸和豆漿中的蛋白質結合後，可產生變性沉澱物，大大破壞了營養成分。若要加糖，可以選擇冰糖、白糖、蜂蜜等進行調味。但是加糖調味時最好不要加太多，以免長期累積造成血糖升高或肥胖等不良後果。加入蜂蜜是比較放心的選擇，但蜂蜜不耐高溫，豆漿煮好後，稍微放涼些再加入蜂蜜拌勻，以免破壞蜂蜜的營養。
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- d& ^; U: e' l6 o$ c, M8 G有哪些人、什麼時候要避免喝豆漿？ 公仔箱論壇( ~5 B* C" c1 o0 {( b
- X& Z1 r; I2 `5 X4 ?tvb now,tvbnow,bttvb豆漿不宜空腹喝
* n$ j; U2 K" X8 x3 J( O+ `/ @7 e9 W2 i空腹飲用豆漿時，豆漿裡的蛋白質大多會在人體內轉化為熱量而被消耗掉。先吃些饅頭等澱粉類食品，再飲用豆漿，可使豆漿中的蛋白質在澱粉的作用下與胃液較完整地發生酶解，進而被充分吸收。此外，飲用不同豆類製作的豆漿時要注意時間，一般來說，加入黃豆、黑豆的豆漿不宜晚上喝，容易引起脹氣；加入紅豆的豆漿則是因為紅豆有利尿作用，容易影響睡眠，也不適合晚上喝
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. V6 p7 k6 q8 G. f* e, s不要在豆漿裡打入生雞蛋
. o8 h B. r. O: d8 etvb now,tvbnow,bttvb很多人喝豆漿時喜歡搭配不熟的雞蛋，或在豆漿中打入生雞蛋，以為這樣更有營養，其實這是不好的。因為雞蛋中的黏液蛋白容易和豆漿中的胰蛋白酶結合，進而產生一種難以吸收的物質，從而降低人體對營養的吸收。雞蛋與豆漿同吃時，一定要將豆漿和雞蛋都分別加工煮熟了再吃。
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: G, F/ T" I5 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不適合飲用豆漿的族群 tvb now,tvbnow,bttvb0 y( [5 [0 W3 @* k# P6 y' ]
‧豆類容易引起嗝氣、腸鳴、腹脹等症狀，有胃潰瘍的人最好少喝。 5.39.217.768 A, Q& V: J* @7 ~& j# K
‧豆漿富含蛋白質，其代謝產物會增加腎臟負擔，腎炎、腎衰竭者不宜飲用。
) j7 O. c& E8 G6 d4 O* bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧大豆屬於寒性食物且富含普林，痛風病人以及乏力、體虛、精神疲倦等虛寒體質者不適合飲用豆漿。
0 h" \% D$ B$ G6 w! b‧急性胃炎和慢性胃炎者不宜飲用豆漿及其製品，以免刺激胃酸分泌過多而加重病情。
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養肝保肝的豆漿配方
0 X1 p' g! ]1 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) r$ ~* J2 F& |9 z' c" ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青豆紅棗豆漿─養肝、護肝 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G" ]0 o7 {9 O D
5 v7 \' n7 y: \6 \! u) R5.39.217.76材料：
% B2 c- R/ [' gtvb now,tvbnow,bttvb黃豆50克、青豆15克、碗豆15克、紅棗10克 + f# D: G9 ^$ `8 y" t# e
# l l4 |9 f3 }! ]1 t# o$ j作法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ B& U- ~+ q' R! y
1.黃豆、青豆、豌豆用清水浸泡8～12小時，洗淨；紅棗洗淨，去核，切碎。 5.39.217.76$ @! u# H) n |6 P
2.將上述食材倒入全自動豆漿機中，加水至上、下水位線之間，按下「豆漿」鍵，煮至豆漿機提示豆漿做好，過濾後放至溫熱飲用即可。 tvb now,tvbnow,bttvb: s1 v# G4 D' A4 S% F* L
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功效解析：
: E$ N# t2 j7 \0 I+ d& d/ _公仔箱論壇青豆為綠色食物，因為青色入肝經，可以達到養肝、護肝的作用；豌豆富含葉酸、鎂以及葉綠素，有助於體內毒素排出，保護肝臟；紅棗也有保肝的作用。 公仔箱論壇% L% W5 f! G# w
2 I2 @( j2 z9 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特別提醒：
) F2 Z5 G% g6 S9 S. ?, Q0 [% d公仔箱論壇‧在豌豆上市的季節，也可以用鮮豌豆來製作豆漿，用量要比乾豌豆多一些。
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) e6 G2 S! i8 ?6 F+ E! CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 _; o; Y/ ~4 U$ rtvb now,tvbnow,bttvb保肝明星食材（可加入豆漿中）
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穀類：燕麥、黑米、玉米
8 \, i, w1 O# l3 p5.39.217.76蔬菜：紅蘿蔔、山藥、南瓜、地瓜
, v: o' g( N7 C9 V( i( |公仔箱論壇水果：葡萄、紅棗、蘋果、山楂
; f1 I- h/ U' ~ R$ r' u5.39.217.76堅果：芝麻、核桃、開心果、栗子 % i& D& E1 Q- A6 w
豆類：黃豆、豌豆、蠶豆、青豆 : b% ]$ j, D/ ^9 }
乳蛋類：牛奶
! ?2 F# K0 |6 }# Z x) B; @! D" p' t其他：蜂蜜、枸杞、玫瑰花、銀耳、綠茶、荷葉
其他保肝豆漿配方 | 豆漿 | 配方 | | 玉米葡萄乾豆漿 | 玉米+葡萄乾+黃豆 | | 青豆黑米豆漿 | 黑米+青豆+黃豆 | | 栗子燕麥豆漿 | 栗子+燕麥+黃豆 | | 紅棗花生豆漿 | 紅棗+黑豆+青豆+豌豆+黃豆+花生 |
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7 ^' K+ p+ S' s3 Stvb now,tvbnow,bttvb有助補腎的黑豆漿，簡單做法就在下一頁喔！ % l+ }1 _# Z" Z3 X& b, W% S! C
' @+ x* h- P1 ]. zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑芝麻黃米黑豆漿─補腎強腎
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$ l h" K1 K) s) w, U* B( k$ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：黑豆50克、黃米20克、熟黑芝麻10克
( a- t/ \" F! E2 Y% f: TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法
" O3 s% `" N' }( k0 J1.黑豆用清水浸泡8～12小時，洗淨；黃米洗淨，浸泡2小時；黑芝麻磨碎。 3 ~# s+ Q& s" |9 T8 q, Z
2.將上述食材倒入全自動豆漿機中，加水至上、下水位線之間，按下「豆漿」鍵，煮至豆漿機提示豆漿做好，放至溫熱飲用即可。 5.39.217.76, g- n0 j: p* ?) W5 i0 c9 ]
* I2 P# s6 {% b! D功效解析 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v2 L! q' `4 C5 R. i
黑芝麻和黑豆都是黑色食物，中醫認為，黑色食物入腎，能增強腎臟之氣，並且它們還富含維生素E，黃米也含維生素E、鋅，可補腎強腎。 公仔箱論壇0 s: `! X: L! A7 j/ p
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# W3 f- R0 a4 W R! ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。護腎明星食材（可加入豆漿中） 公仔箱論壇/ f4 P* x2 j% I' }
穀類：黑米、紫米、紅米、黑糯米、小米、薏仁 5.39.217.76$ g/ r& @0 R3 g" @! y
蔬菜：山藥、南瓜、馬鈴薯、芋頭、蓮藕、荸薺
6 S0 P1 L4 u. D- U( p' k% d水果：葡萄、紅棗、荔枝、奇異果、木瓜 " x' t2 V% ~& |. \0 V
堅果：黑芝麻、核桃、開心果、栗子、花生、松子、白果
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其他：枸杞、蓮子、百合 . X. H% |, z8 o) ?, w9 f
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其他護腎豆漿配方 2 W. d+ z, ~9 y9 v8 Y- j3 J
豆漿配方三黑豆漿黑豆+黑米+黑芝麻芝麻栗子豆漿黑芝麻+栗子+黃豆核桃豆米漿核桃+白米+黃豆白果豆漿白果+黃豆 | 
發表於 2017-9-16 05:28 PM
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