【早安健康／白澤卓二（日本權威名醫）】現代飲食習慣是以飯麵、麵包為主食，葡萄糖成了身體能量的來源，而這種以醣類為主的飲食極可能引發肥胖症、糖尿病、高血壓、血脂異常等生活習慣病，導致動脈硬化，中風、狹心症、心肌梗塞等心血管疾病，甚至還與癌症有關。過度攝取醣類對健康帶來負作用，已經過醫藥研究的證實。 tvb now,tvbnow,bttvb9 W) g5 N9 g% c% \
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◆酮體具抗氧化作用，能量效率比葡萄糖更高 酮體的能量效率，是葡萄糖的一•二五倍
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在人類的DNA當中，早已內建將酮體做為能量來源的方程式，不過酮體究竟是何種物質呢？接下來的內容稍微有點難度，由於酮體是生酮作用所產生的重要物質，還是請你先確實理解這個部分。 , D! o. Q& O2 A5 J+ c
' }" R) Q- o! q& o) FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酮體是乙醯乙酸（Acetoacetic acid）、β–羥丁酸（β–hydroxybutyric acid）及丙酮（Acetone）的總稱，其中能夠被用來做為能量來源的是β–羥丁酸。關於大腦能量來源至今的理論是只有葡萄糖，然而透過近年來的研究得知，β–羥丁酸也同樣能夠成為大腦的能量來源。
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將酮體做為能量來源，有幾個優於葡萄糖的好處。葡萄糖必須要借助胰島素的力量才能進入細胞之內，當這個機制發生問題時，將可能會導致糖尿病，或是成為肥胖的原因。 5.39.217.767 ?* Z2 @$ _1 I5 u; t- y
1 c) t+ }/ G. i' p反觀酮體，由於無需借助胰島素等賀爾蒙的幫助就可進入細胞內，因此是能夠更有效利用的能量來源。此外，酮體的能量效率是葡萄糖的一．二五倍，換言之，在等量的狀態下，酮體可產生比葡萄糖更多的能量。tvb now,tvbnow,bttvb, w+ \. e6 ~# c# f' h
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下一頁醫師教您如何正確吃！
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酮體具抗氧化作用，能有預防老化與疾病 公仔箱論壇/ h5 B; Y/ Y d* A
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在細胞內產生能量的是「粒線體」（Mitochondria）這個細胞器官，而一個細胞內約有兩千五百個粒線體。葡萄糖或酮體在粒線體的三羧酸循環（TCA cycle）中，透過各種酵素的作用傳換成三磷酸腺（ATP，Adenosine Triphosphate）這種能量物質，藉此釋放出能量。 公仔箱論壇$ B! T. R; A/ o$ V
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當身體代謝能量之時，會產生使身體氧化，引起老化或疾病的活性氧。最近已得知，酮體還具有消除活性氧危害的抗氧化作用。
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$ ~& J% Y) ^- oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。從這些優點我們可以得知，相較於葡萄糖，酮體是非常好的能量來源。 ; `; S6 t& m( W8 t
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◆吃哪些食物較好 ( R4 o" [* S5 z$ g* R6 |- o) r
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生酮飲食生活的原則與知識
0 s/ k6 \1 q: n7 c6 `& u7 P* c公仔箱論壇想轉換為「生酮體質」，最要緊的是「生活飲食」。避免食用使用砂糖的飲料和甜點，米飯、麵包、麵類等碳水化合物的醣質也要限制。接下來，我將食品分組並從建議攝食到避免來依序排列，以金字塔圖表來呈現，請務必參考！ ( c8 {2 Y" F( g/ t
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轉換成生酮體質的食品金字塔，一目了然、清楚易懂，就算吃也不變胖。金字塔下方是每天應該確實攝取的食物，上方則是應避免攝取的食物，越靠近上方，「易胖度」也會提高，攝取時要多加注意喔！
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應每日攝取◎ 公仔箱論壇1 _: M5 I, u5 X4 m+ }
c* }; q* z2 d" x8 E2 lGroup 1 →肉類、魚類、雞蛋、大豆製品 0 t& I, c1 O/ e* f n$ i0 Q. _
蛋白質組。肉類、魚類、雞蛋屬於動物性蛋白質，大豆製品（豆腐、納豆等）屬於植物性蛋白質。請交叉攝取，維持均衡。
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Group 2 →Omega-3系脂肪酸、中鏈脂肪酸
r1 M, B' y* C* N1 Btvb now,tvbnow,bttvb實行生酮飲食生活，建議攝取Omega-3系脂肪酸含量豐富的亞麻仁油或荏胡麻油，以及富含中鏈脂肪酸的椰子油。 tvb now,tvbnow,bttvb- n5 F: K9 r' a' T5 ^5 s4 F
Group 3 →葉菜類、菇類、海藻
# I- r" p7 l+ W. j5.39.217.76蔬菜類請以醣質含量較少的葉菜類為主，菇類、海藻的醣質含量也不多，因此建議攝取來作為維生素、礦物質的補給來源。
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應適量攝取O TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U; E2 e. U! V1 R
. l7 y7 N+ u: g% TGroup 4 →堅果類、Omega-9系脂肪酸 / J4 v5 q, F7 U9 u- O
核桃、杏仁等堅果類含有優良脂質，不妨就將它們當成零食吧；而橄欖油裡則富含了Omega-9系脂肪酸。
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Group 5 →根莖類、薯類
$ l W. t$ Q2 s8 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔、牛蒡、蓮藕等根莖類，以及馬鈴薯、地瓜等薯類，雖然富含食物纖維，但是醣質含量高，應注意攝取量。 5.39.217.76+ S' S, Z* _! _' _+ `# u/ B, J9 Z
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Group 6 →乳製品 4 t! F4 {# J* ]
牛奶和優格雖富含優良蛋白質，但由於醣質含量較多，應注意攝取的份量及頻率。由於起司的醣質含量較少，也可以當作零食的選項之一。
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盡可能避免攝取△ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z: m6 I" H1 }* F9 U6 C( C0 d& ]# P' K# N
. Z9 h; N8 [$ N# h' ^0 X; `5.39.217.76Group 7 →穀類、Omega-6系脂肪酸
0 A |: {( y* u& D* Y8 q# w米飯或小麥製品等穀類，由於醣質含量高，屬於避免攝取的食物。一般的沙拉油富含Omega-6系脂肪酸，已有報告顯示攝取過多恐引發過敏症狀，請注意別攝取過量。 公仔箱論壇' `1 [, E6 ^6 E! [. t8 t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 D w1 t4 v1 f5 K+ a( u
避免攝取 X
* `& F1 s6 r8 t1 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ]3 {" x/ m6 k {
Group 8 →甜點、飲料、砂糖 公仔箱論壇% i4 J: S8 d3 Q" m. @4 \
請避免攝取使用砂糖的甜點，以及果汁等飲料，烹調時也最好避免使用砂糖調味。 | 
發表於 2017-9-15 05:28 PM
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