【早安健康／白澤卓二（日本權威名醫）】現代飲食習慣是以飯麵、麵包為主食，葡萄糖成了身體能量的來源，而這種以醣類為主的飲食極可能引發肥胖症、糖尿病、高血壓、血脂異常等生活習慣病，導致動脈硬化，中風、狹心症、心肌梗塞等心血管疾病，甚至還與癌症有關。過度攝取醣類對健康帶來負作用，已經過醫藥研究的證實。 5.39.217.76+ u% b! s W$ @' Z, V- r0 W. M
7 x. Q* k7 R4 S* }0 Qtvb now,tvbnow,bttvb ◆酮體具抗氧化作用，能量效率比葡萄糖更高 酮體的能量效率，是葡萄糖的一•二五倍 tvb now,tvbnow,bttvb' N3 t: l, }0 W
3 o6 W4 a! _7 M0 C& o- w6 V' T3 n在人類的DNA當中，早已內建將酮體做為能量來源的方程式，不過酮體究竟是何種物質呢？接下來的內容稍微有點難度，由於酮體是生酮作用所產生的重要物質，還是請你先確實理解這個部分。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' P t* | y" U) T6 N/ u
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酮體是乙醯乙酸（Acetoacetic acid）、β–羥丁酸（β–hydroxybutyric acid）及丙酮（Acetone）的總稱，其中能夠被用來做為能量來源的是β–羥丁酸。關於大腦能量來源至今的理論是只有葡萄糖，然而透過近年來的研究得知，β–羥丁酸也同樣能夠成為大腦的能量來源。
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7 f; J/ I; ^0 K5 _/ N% B0 w& p9 Q公仔箱論壇將酮體做為能量來源，有幾個優於葡萄糖的好處。葡萄糖必須要借助胰島素的力量才能進入細胞之內，當這個機制發生問題時，將可能會導致糖尿病，或是成為肥胖的原因。
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, I, S$ ~) Y; Z4 h* b. T7 w4 S7 X公仔箱論壇反觀酮體，由於無需借助胰島素等賀爾蒙的幫助就可進入細胞內，因此是能夠更有效利用的能量來源。此外，酮體的能量效率是葡萄糖的一．二五倍，換言之，在等量的狀態下，酮體可產生比葡萄糖更多的能量。
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下一頁醫師教您如何正確吃！ 5.39.217.764 H9 w( ?4 b; v4 W/ D/ }! e
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酮體具抗氧化作用，能有預防老化與疾病
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在細胞內產生能量的是「粒線體」（Mitochondria）這個細胞器官，而一個細胞內約有兩千五百個粒線體。葡萄糖或酮體在粒線體的三羧酸循環（TCA cycle）中，透過各種酵素的作用傳換成三磷酸腺（ATP，Adenosine Triphosphate）這種能量物質，藉此釋放出能量。
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當身體代謝能量之時，會產生使身體氧化，引起老化或疾病的活性氧。最近已得知，酮體還具有消除活性氧危害的抗氧化作用。 5.39.217.76% v4 P: y! i& b& e0 P3 t
/ O& F: V, e, k' ]* l* u+ T4 Y1 w9 r從這些優點我們可以得知，相較於葡萄糖，酮體是非常好的能量來源。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }9 f. |$ b0 L0 \, i8 ~
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◆吃哪些食物較好
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生酮飲食生活的原則與知識 tvb now,tvbnow,bttvb/ j: e& H4 z1 N a: H. e
想轉換為「生酮體質」，最要緊的是「生活飲食」。避免食用使用砂糖的飲料和甜點，米飯、麵包、麵類等碳水化合物的醣質也要限制。接下來，我將食品分組並從建議攝食到避免來依序排列，以金字塔圖表來呈現，請務必參考！
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轉換成生酮體質的食品金字塔，一目了然、清楚易懂，就算吃也不變胖。金字塔下方是每天應該確實攝取的食物，上方則是應避免攝取的食物，越靠近上方，「易胖度」也會提高，攝取時要多加注意喔！ 公仔箱論壇2 d' B/ \; x( x2 J/ o+ y
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應每日攝取◎ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 d# G" ^5 J9 k! k4 [- A. X
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Group 1 →肉類、魚類、雞蛋、大豆製品
' t; Z" }- h% L D; l$ Y ^蛋白質組。肉類、魚類、雞蛋屬於動物性蛋白質，大豆製品（豆腐、納豆等）屬於植物性蛋白質。請交叉攝取，維持均衡。 5.39.217.76$ a0 D& V: Y) _' R& W- W$ F( E0 ^
- Y. Z5 P: D+ h. lGroup 2 →Omega-3系脂肪酸、中鏈脂肪酸 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ n) Y$ R3 o6 [& g L3 N/ [% J1 Z
實行生酮飲食生活，建議攝取Omega-3系脂肪酸含量豐富的亞麻仁油或荏胡麻油，以及富含中鏈脂肪酸的椰子油。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U9 t( [# v9 _, P
Group 3 →葉菜類、菇類、海藻 4 D4 ^- }: o# a4 }
蔬菜類請以醣質含量較少的葉菜類為主，菇類、海藻的醣質含量也不多，因此建議攝取來作為維生素、礦物質的補給來源。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n& W" P1 e& P$ W ? r2 F
* I3 A [ u6 h% Z- p2 f% Itvb now,tvbnow,bttvb應適量攝取O
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Group 4 →堅果類、Omega-9系脂肪酸
- e( W! H0 Z7 g5 G' [9 |4 F' _核桃、杏仁等堅果類含有優良脂質，不妨就將它們當成零食吧；而橄欖油裡則富含了Omega-9系脂肪酸。 0 o' t# Y- U( i4 K9 D
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Group 5 →根莖類、薯類 ; _4 n$ k: b* d: o! b
紅蘿蔔、牛蒡、蓮藕等根莖類，以及馬鈴薯、地瓜等薯類，雖然富含食物纖維，但是醣質含量高，應注意攝取量。 # q% d" E4 I N
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Group 6 →乳製品 tvb now,tvbnow,bttvb/ o: b( J: k2 K6 f1 ]. F
牛奶和優格雖富含優良蛋白質，但由於醣質含量較多，應注意攝取的份量及頻率。由於起司的醣質含量較少，也可以當作零食的選項之一。
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% w9 S, z6 H/ d- d* l A( M3 B盡可能避免攝取△ , A# L) I2 Q: \9 q. D* g( E2 X
( w9 Z1 j9 ?% H& r; v4 K4 mGroup 7 →穀類、Omega-6系脂肪酸 公仔箱論壇+ d7 e& K& O5 \
米飯或小麥製品等穀類，由於醣質含量高，屬於避免攝取的食物。一般的沙拉油富含Omega-6系脂肪酸，已有報告顯示攝取過多恐引發過敏症狀，請注意別攝取過量。 & Q Y1 m8 l/ W) L4 w
. r7 v) X/ A3 mtvb now,tvbnow,bttvb避免攝取 X 9 j+ L4 l6 X: h! F& T/ d& V
/ P# Y- _: ?" e/ G. P公仔箱論壇Group 8 →甜點、飲料、砂糖 0 n# ` v3 l8 u; Y! x
請避免攝取使用砂糖的甜點，以及果汁等飲料，烹調時也最好避免使用砂糖調味。 | 
發表於 2017-9-15 05:28 PM
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