【早安健康／白澤卓二（日本權威名醫）】現代飲食習慣是以飯麵、麵包為主食，葡萄糖成了身體能量的來源，而這種以醣類為主的飲食極可能引發肥胖症、糖尿病、高血壓、血脂異常等生活習慣病，導致動脈硬化，中風、狹心症、心肌梗塞等心血管疾病，甚至還與癌症有關。過度攝取醣類對健康帶來負作用，已經過醫藥研究的證實。 # U3 g$ v/ Q7 f
) X; i" i" R5 t2 U+ Q2 W6 W0 G# Htvb now,tvbnow,bttvb ◆酮體具抗氧化作用，能量效率比葡萄糖更高 酮體的能量效率，是葡萄糖的一•二五倍
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1 Y7 j. r" j0 v8 i在人類的DNA當中，早已內建將酮體做為能量來源的方程式，不過酮體究竟是何種物質呢？接下來的內容稍微有點難度，由於酮體是生酮作用所產生的重要物質，還是請你先確實理解這個部分。 2 s* p2 K8 ]7 I. h7 _
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酮體是乙醯乙酸（Acetoacetic acid）、β–羥丁酸（β–hydroxybutyric acid）及丙酮（Acetone）的總稱，其中能夠被用來做為能量來源的是β–羥丁酸。關於大腦能量來源至今的理論是只有葡萄糖，然而透過近年來的研究得知，β–羥丁酸也同樣能夠成為大腦的能量來源。 tvb now,tvbnow,bttvb8 p# k2 _) L4 r6 J8 U8 T
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將酮體做為能量來源，有幾個優於葡萄糖的好處。葡萄糖必須要借助胰島素的力量才能進入細胞之內，當這個機制發生問題時，將可能會導致糖尿病，或是成為肥胖的原因。
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反觀酮體，由於無需借助胰島素等賀爾蒙的幫助就可進入細胞內，因此是能夠更有效利用的能量來源。此外，酮體的能量效率是葡萄糖的一．二五倍，換言之，在等量的狀態下，酮體可產生比葡萄糖更多的能量。
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0 G: v9 {3 w. d4 i- K5.39.217.76下一頁醫師教您如何正確吃！ 公仔箱論壇$ }; z. j2 a1 ?* H
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酮體具抗氧化作用，能有預防老化與疾病 5.39.217.768 ^1 ^7 W; t9 Y6 n% j! Z% K
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在細胞內產生能量的是「粒線體」（Mitochondria）這個細胞器官，而一個細胞內約有兩千五百個粒線體。葡萄糖或酮體在粒線體的三羧酸循環（TCA cycle）中，透過各種酵素的作用傳換成三磷酸腺（ATP，Adenosine Triphosphate）這種能量物質，藉此釋放出能量。 - c# a/ m. e8 z, J; F
; L' m, q8 Z0 e5 k' j" c9 Y當身體代謝能量之時，會產生使身體氧化，引起老化或疾病的活性氧。最近已得知，酮體還具有消除活性氧危害的抗氧化作用。 tvb now,tvbnow,bttvb, W3 h& x: t: {3 A! S
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從這些優點我們可以得知，相較於葡萄糖，酮體是非常好的能量來源。 $ n6 A6 ~8 d4 }2 E
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◆吃哪些食物較好
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2 j* I5 y. _6 @0 O( S4 ?5.39.217.76生酮飲食生活的原則與知識 tvb now,tvbnow,bttvb5 o; J% D8 F# g6 C0 @. t
想轉換為「生酮體質」，最要緊的是「生活飲食」。避免食用使用砂糖的飲料和甜點，米飯、麵包、麵類等碳水化合物的醣質也要限制。接下來，我將食品分組並從建議攝食到避免來依序排列，以金字塔圖表來呈現，請務必參考！ 公仔箱論壇6 g. X: e: f- e5 H
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& a: V' T8 u9 y( y" @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% ~9 z6 j" J5 W9 z9 C: d E5.39.217.76轉換成生酮體質的食品金字塔，一目了然、清楚易懂，就算吃也不變胖。金字塔下方是每天應該確實攝取的食物，上方則是應避免攝取的食物，越靠近上方，「易胖度」也會提高，攝取時要多加注意喔！ 5.39.217.76, |; @9 A$ Q, H' V' x% `" s( M
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應每日攝取◎
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% k9 |$ P0 |- @* g4 _6 D! nGroup 1 →肉類、魚類、雞蛋、大豆製品
2 ]2 H2 T1 W# v; X* ^2 \! Q2 {tvb now,tvbnow,bttvb蛋白質組。肉類、魚類、雞蛋屬於動物性蛋白質，大豆製品（豆腐、納豆等）屬於植物性蛋白質。請交叉攝取，維持均衡。 5.39.217.762 X, j: V! Y4 _' Q) Q3 m" {1 u% Q
7 A: A7 o. W5 j( ^) f9 Z" K+ Qtvb now,tvbnow,bttvbGroup 2 →Omega-3系脂肪酸、中鏈脂肪酸
7 `; ]6 \ D+ G9 f5 ?! Q$ K實行生酮飲食生活，建議攝取Omega-3系脂肪酸含量豐富的亞麻仁油或荏胡麻油，以及富含中鏈脂肪酸的椰子油。
" p( A, L* S {; ?5.39.217.76 Group 3 →葉菜類、菇類、海藻
2 p4 j7 T4 d+ E' K. a3 |tvb now,tvbnow,bttvb蔬菜類請以醣質含量較少的葉菜類為主，菇類、海藻的醣質含量也不多，因此建議攝取來作為維生素、礦物質的補給來源。 # ^+ V; P2 x: J, i3 p/ i
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應適量攝取O
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Group 4 →堅果類、Omega-9系脂肪酸
7 E O F) D$ K; j' B" YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。核桃、杏仁等堅果類含有優良脂質，不妨就將它們當成零食吧；而橄欖油裡則富含了Omega-9系脂肪酸。
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; b( k/ H2 ]' N* O+ A5 q, m$ T5.39.217.76Group 5 →根莖類、薯類
" H9 Q$ T6 ~$ [4 H& N3 O4 ytvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔、牛蒡、蓮藕等根莖類，以及馬鈴薯、地瓜等薯類，雖然富含食物纖維，但是醣質含量高，應注意攝取量。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c; b6 \1 d% j" M, G+ O6 T3 D
; g) p/ j$ r! _, m0 b5.39.217.76Group 6 →乳製品 * H9 {% o$ X- t( @/ Z5 c
牛奶和優格雖富含優良蛋白質，但由於醣質含量較多，應注意攝取的份量及頻率。由於起司的醣質含量較少，也可以當作零食的選項之一。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ i5 |/ _; J5 T6 N
( F& [$ y$ h: V# b/ a* q) K盡可能避免攝取△
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8 H( C" J# ]: Z+ ttvb now,tvbnow,bttvbGroup 7 →穀類、Omega-6系脂肪酸
$ m# b) Q. ~$ q2 r- |4 E$ R7 `; rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米飯或小麥製品等穀類，由於醣質含量高，屬於避免攝取的食物。一般的沙拉油富含Omega-6系脂肪酸，已有報告顯示攝取過多恐引發過敏症狀，請注意別攝取過量。 公仔箱論壇& @9 [! r9 d/ Y; {. ?+ J5 w \
- B8 \2 ~4 _( \2 q% w避免攝取 X tvb now,tvbnow,bttvb9 `0 z6 J7 Y$ M1 H2 D
% V& O0 c9 s* E7 k" htvb now,tvbnow,bttvbGroup 8 →甜點、飲料、砂糖 tvb now,tvbnow,bttvb& O. P/ M% S& p! r2 q
請避免攝取使用砂糖的甜點，以及果汁等飲料，烹調時也最好避免使用砂糖調味。 | 
發表於 2017-9-15 05:28 PM
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