【早安健康／白澤卓二（日本權威名醫）】現代飲食習慣是以飯麵、麵包為主食，葡萄糖成了身體能量的來源，而這種以醣類為主的飲食極可能引發肥胖症、糖尿病、高血壓、血脂異常等生活習慣病，導致動脈硬化，中風、狹心症、心肌梗塞等心血管疾病，甚至還與癌症有關。過度攝取醣類對健康帶來負作用，已經過醫藥研究的證實。 tvb now,tvbnow,bttvb: H3 f; [( F' I* p& W& t
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◆酮體具抗氧化作用，能量效率比葡萄糖更高 酮體的能量效率，是葡萄糖的一•二五倍 6 a+ V5 L) {9 s, U0 `1 |9 Y
8 J8 Q. l- N T公仔箱論壇在人類的DNA當中，早已內建將酮體做為能量來源的方程式，不過酮體究竟是何種物質呢？接下來的內容稍微有點難度，由於酮體是生酮作用所產生的重要物質，還是請你先確實理解這個部分。
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8 x& N: Y# I6 b9 S0 H; L0 O: k5.39.217.76酮體是乙醯乙酸（Acetoacetic acid）、β–羥丁酸（β–hydroxybutyric acid）及丙酮（Acetone）的總稱，其中能夠被用來做為能量來源的是β–羥丁酸。關於大腦能量來源至今的理論是只有葡萄糖，然而透過近年來的研究得知，β–羥丁酸也同樣能夠成為大腦的能量來源。 5.39.217.765 g5 \+ A {7 M
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將酮體做為能量來源，有幾個優於葡萄糖的好處。葡萄糖必須要借助胰島素的力量才能進入細胞之內，當這個機制發生問題時，將可能會導致糖尿病，或是成為肥胖的原因。
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反觀酮體，由於無需借助胰島素等賀爾蒙的幫助就可進入細胞內，因此是能夠更有效利用的能量來源。此外，酮體的能量效率是葡萄糖的一．二五倍，換言之，在等量的狀態下，酮體可產生比葡萄糖更多的能量。5 G. J# J$ k' r' J/ W
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下一頁醫師教您如何正確吃！ 9 x7 G' J" V! m% b& E& u
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酮體具抗氧化作用，能有預防老化與疾病
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在細胞內產生能量的是「粒線體」（Mitochondria）這個細胞器官，而一個細胞內約有兩千五百個粒線體。葡萄糖或酮體在粒線體的三羧酸循環（TCA cycle）中，透過各種酵素的作用傳換成三磷酸腺（ATP，Adenosine Triphosphate）這種能量物質，藉此釋放出能量。 tvb now,tvbnow,bttvb% d8 k: D4 O- Z' A. T
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當身體代謝能量之時，會產生使身體氧化，引起老化或疾病的活性氧。最近已得知，酮體還具有消除活性氧危害的抗氧化作用。 公仔箱論壇" p6 K+ |" m A, _
, {9 g6 }$ H& \0 v5.39.217.76從這些優點我們可以得知，相較於葡萄糖，酮體是非常好的能量來源。 tvb now,tvbnow,bttvb: }" Q. j) T U$ F( j
+ w7 a4 n. _0 G" I) O. U5 ]tvb now,tvbnow,bttvb◆吃哪些食物較好
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' Z: g2 a5 m9 j- l( i, S" o. o. N, ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生酮飲食生活的原則與知識 4 B9 R c- X% ~4 o' m
想轉換為「生酮體質」，最要緊的是「生活飲食」。避免食用使用砂糖的飲料和甜點，米飯、麵包、麵類等碳水化合物的醣質也要限制。接下來，我將食品分組並從建議攝食到避免來依序排列，以金字塔圖表來呈現，請務必參考！ * ~% z" B, f% t, n; a7 k+ N
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0 I/ ?8 F" ^: z0 B$ A轉換成生酮體質的食品金字塔，一目了然、清楚易懂，就算吃也不變胖。金字塔下方是每天應該確實攝取的食物，上方則是應避免攝取的食物，越靠近上方，「易胖度」也會提高，攝取時要多加注意喔！
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9 J) b; x. p1 o( D1 U4 K8 K4 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。應每日攝取◎ 1 S0 z, `% ^1 C, Y6 ]
8 }; {# w8 K6 @6 O, m! `Group 1 →肉類、魚類、雞蛋、大豆製品
+ O0 y9 C }, v" T2 U. M/ o2 g蛋白質組。肉類、魚類、雞蛋屬於動物性蛋白質，大豆製品（豆腐、納豆等）屬於植物性蛋白質。請交叉攝取，維持均衡。
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; r2 D9 |. H$ e公仔箱論壇Group 2 →Omega-3系脂肪酸、中鏈脂肪酸
( ^7 ]: b% ?5 |, i8 L: lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。實行生酮飲食生活，建議攝取Omega-3系脂肪酸含量豐富的亞麻仁油或荏胡麻油，以及富含中鏈脂肪酸的椰子油。
& @; \/ V3 R. A+ s/ G9 f; N5.39.217.76 Group 3 →葉菜類、菇類、海藻 tvb now,tvbnow,bttvb. y# O" g- ?: ?7 R% C, G4 ]# s& g8 r: S
蔬菜類請以醣質含量較少的葉菜類為主，菇類、海藻的醣質含量也不多，因此建議攝取來作為維生素、礦物質的補給來源。
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應適量攝取O 5.39.217.76" a6 y% g T% `- l- e7 q0 G- U0 }5 |
% }6 f$ {' c* C5 H1 q公仔箱論壇Group 4 →堅果類、Omega-9系脂肪酸 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {" a% b+ w0 e: M% \* Y& Q
核桃、杏仁等堅果類含有優良脂質，不妨就將它們當成零食吧；而橄欖油裡則富含了Omega-9系脂肪酸。
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3 o P; e& S+ H; aGroup 5 →根莖類、薯類 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A5 q0 E1 j0 E+ g5 k# v' D
紅蘿蔔、牛蒡、蓮藕等根莖類，以及馬鈴薯、地瓜等薯類，雖然富含食物纖維，但是醣質含量高，應注意攝取量。 5.39.217.763 N) ~- N6 N3 r) Q- i' i7 E6 Y3 _
7 P1 r( `5 R% g1 @; ^: T; ~/ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Group 6 →乳製品
3 C3 v% p' t' W, Z4 {2 q牛奶和優格雖富含優良蛋白質，但由於醣質含量較多，應注意攝取的份量及頻率。由於起司的醣質含量較少，也可以當作零食的選項之一。
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9 i' ]( O, [. G5 O盡可能避免攝取△ 5.39.217.765 m# y/ N6 P- |( z, v
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Group 7 →穀類、Omega-6系脂肪酸
4 b; P& D0 j, F' i+ a- l, ^7 C米飯或小麥製品等穀類，由於醣質含量高，屬於避免攝取的食物。一般的沙拉油富含Omega-6系脂肪酸，已有報告顯示攝取過多恐引發過敏症狀，請注意別攝取過量。
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9 V! S: w- I, XGroup 8 →甜點、飲料、砂糖 " c8 b( x4 i1 @' {1 _
請避免攝取使用砂糖的甜點，以及果汁等飲料，烹調時也最好避免使用砂糖調味。 | 
發表於 2017-9-15 05:28 PM
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