【早安健康／白澤卓二（日本權威名醫）】現代飲食習慣是以飯麵、麵包為主食，葡萄糖成了身體能量的來源，而這種以醣類為主的飲食極可能引發肥胖症、糖尿病、高血壓、血脂異常等生活習慣病，導致動脈硬化，中風、狹心症、心肌梗塞等心血管疾病，甚至還與癌症有關。過度攝取醣類對健康帶來負作用，已經過醫藥研究的證實。 5.39.217.76$ A0 {7 t/ X( |3 h5 S" _
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◆酮體具抗氧化作用，能量效率比葡萄糖更高 酮體的能量效率，是葡萄糖的一•二五倍 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o: J- N6 |0 x1 b8 `
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在人類的DNA當中，早已內建將酮體做為能量來源的方程式，不過酮體究竟是何種物質呢？接下來的內容稍微有點難度，由於酮體是生酮作用所產生的重要物質，還是請你先確實理解這個部分。 ' J! @2 r" H/ i# f/ t
* u+ e% N% p# _$ C; v, V) D' o) Rtvb now,tvbnow,bttvb酮體是乙醯乙酸（Acetoacetic acid）、β–羥丁酸（β–hydroxybutyric acid）及丙酮（Acetone）的總稱，其中能夠被用來做為能量來源的是β–羥丁酸。關於大腦能量來源至今的理論是只有葡萄糖，然而透過近年來的研究得知，β–羥丁酸也同樣能夠成為大腦的能量來源。 1 s6 M) B6 o4 J
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將酮體做為能量來源，有幾個優於葡萄糖的好處。葡萄糖必須要借助胰島素的力量才能進入細胞之內，當這個機制發生問題時，將可能會導致糖尿病，或是成為肥胖的原因。
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反觀酮體，由於無需借助胰島素等賀爾蒙的幫助就可進入細胞內，因此是能夠更有效利用的能量來源。此外，酮體的能量效率是葡萄糖的一．二五倍，換言之，在等量的狀態下，酮體可產生比葡萄糖更多的能量。
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下一頁醫師教您如何正確吃！ 5.39.217.76# H9 A5 k" @( o
4 g& ~ t% ^/ t, e公仔箱論壇酮體具抗氧化作用，能有預防老化與疾病
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7 u9 U2 y' q, y, U! X: h7 R在細胞內產生能量的是「粒線體」（Mitochondria）這個細胞器官，而一個細胞內約有兩千五百個粒線體。葡萄糖或酮體在粒線體的三羧酸循環（TCA cycle）中，透過各種酵素的作用傳換成三磷酸腺（ATP，Adenosine Triphosphate）這種能量物質，藉此釋放出能量。
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當身體代謝能量之時，會產生使身體氧化，引起老化或疾病的活性氧。最近已得知，酮體還具有消除活性氧危害的抗氧化作用。 公仔箱論壇9 F7 i; h7 w I- B9 e7 D* z3 ~. S* o* v
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從這些優點我們可以得知，相較於葡萄糖，酮體是非常好的能量來源。
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. u0 f0 y6 q7 q B2 B& N) LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生酮飲食生活的原則與知識
6 e5 f. O9 q( L: c$ H& ^想轉換為「生酮體質」，最要緊的是「生活飲食」。避免食用使用砂糖的飲料和甜點，米飯、麵包、麵類等碳水化合物的醣質也要限制。接下來，我將食品分組並從建議攝食到避免來依序排列，以金字塔圖表來呈現，請務必參考！
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2 v9 @0 O6 F" s6 B. K公仔箱論壇轉換成生酮體質的食品金字塔，一目了然、清楚易懂，就算吃也不變胖。金字塔下方是每天應該確實攝取的食物，上方則是應避免攝取的食物，越靠近上方，「易胖度」也會提高，攝取時要多加注意喔！ 公仔箱論壇* M! D, M! D2 J' y* _% P
. C+ l3 R4 }% y1 S5 D9 M5.39.217.76應每日攝取◎
) i. ]) L8 D) s% z$ X) u+ J5 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" L- j! l: r, x) Y. ?2 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Group 1 →肉類、魚類、雞蛋、大豆製品 5.39.217.76, O6 j% P N; N- n$ Q9 B; E
蛋白質組。肉類、魚類、雞蛋屬於動物性蛋白質，大豆製品（豆腐、納豆等）屬於植物性蛋白質。請交叉攝取，維持均衡。
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5 K7 u3 r& [& R! G- p: V& l+ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Group 2 →Omega-3系脂肪酸、中鏈脂肪酸
: K. U& }! |2 r實行生酮飲食生活，建議攝取Omega-3系脂肪酸含量豐富的亞麻仁油或荏胡麻油，以及富含中鏈脂肪酸的椰子油。 5.39.217.76! ?! ?& o5 Q1 u; {6 p( w
Group 3 →葉菜類、菇類、海藻 5.39.217.76! {4 B! z+ y2 S7 e( [, l
蔬菜類請以醣質含量較少的葉菜類為主，菇類、海藻的醣質含量也不多，因此建議攝取來作為維生素、礦物質的補給來源。 tvb now,tvbnow,bttvb" i+ g* Z9 h) k- c
- z0 x* [ }% Z! v應適量攝取O
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! {; W7 f$ g" A' W: @+ V9 \公仔箱論壇Group 4 →堅果類、Omega-9系脂肪酸
+ U% G j7 l( V5 o' g+ i- f核桃、杏仁等堅果類含有優良脂質，不妨就將它們當成零食吧；而橄欖油裡則富含了Omega-9系脂肪酸。
[& e0 }2 e a) U7 Q3 Z1 Jtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C6 T- m) y, k" ~& Z
Group 5 →根莖類、薯類 5.39.217.76% n) F" y. N1 H( \5 l, h
紅蘿蔔、牛蒡、蓮藕等根莖類，以及馬鈴薯、地瓜等薯類，雖然富含食物纖維，但是醣質含量高，應注意攝取量。
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Group 6 →乳製品
& T3 |8 {: O9 s1 l牛奶和優格雖富含優良蛋白質，但由於醣質含量較多，應注意攝取的份量及頻率。由於起司的醣質含量較少，也可以當作零食的選項之一。 5.39.217.76' f; w$ T4 j0 Y6 N2 B
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盡可能避免攝取△
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. a) C9 ^. y! |/ E( }1 G' dGroup 7 →穀類、Omega-6系脂肪酸 tvb now,tvbnow,bttvb, V X) j. P+ H: I* ?
米飯或小麥製品等穀類，由於醣質含量高，屬於避免攝取的食物。一般的沙拉油富含Omega-6系脂肪酸，已有報告顯示攝取過多恐引發過敏症狀，請注意別攝取過量。
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避免攝取 X
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* V! G9 Y3 A5 A1 E) _+ [) A1 Y' b) a5.39.217.76Group 8 →甜點、飲料、砂糖 公仔箱論壇1 d* V0 ~: x4 r9 P
請避免攝取使用砂糖的甜點，以及果汁等飲料，烹調時也最好避免使用砂糖調味。 | 
發表於 2017-9-15 05:28 PM
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