【早安健康／白澤卓二（日本權威名醫）】現代飲食習慣是以飯麵、麵包為主食，葡萄糖成了身體能量的來源，而這種以醣類為主的飲食極可能引發肥胖症、糖尿病、高血壓、血脂異常等生活習慣病，導致動脈硬化，中風、狹心症、心肌梗塞等心血管疾病，甚至還與癌症有關。過度攝取醣類對健康帶來負作用，已經過醫藥研究的證實。
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- Y. V8 S8 b# `7 [5.39.217.76 ◆酮體具抗氧化作用，能量效率比葡萄糖更高 酮體的能量效率，是葡萄糖的一•二五倍
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% g+ v# A, \2 F$ O. sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在人類的DNA當中，早已內建將酮體做為能量來源的方程式，不過酮體究竟是何種物質呢？接下來的內容稍微有點難度，由於酮體是生酮作用所產生的重要物質，還是請你先確實理解這個部分。
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7 J; ^ {: y9 D+ m2 D+ l! q- S5.39.217.76酮體是乙醯乙酸（Acetoacetic acid）、β–羥丁酸（β–hydroxybutyric acid）及丙酮（Acetone）的總稱，其中能夠被用來做為能量來源的是β–羥丁酸。關於大腦能量來源至今的理論是只有葡萄糖，然而透過近年來的研究得知，β–羥丁酸也同樣能夠成為大腦的能量來源。 5.39.217.76. x8 p4 [& A# X4 o
* c) K2 ~0 r* n: c0 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將酮體做為能量來源，有幾個優於葡萄糖的好處。葡萄糖必須要借助胰島素的力量才能進入細胞之內，當這個機制發生問題時，將可能會導致糖尿病，或是成為肥胖的原因。
3 o1 o$ t( N. ?" V3 {( s6 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇* ?: V k) l( R2 `% L- q
反觀酮體，由於無需借助胰島素等賀爾蒙的幫助就可進入細胞內，因此是能夠更有效利用的能量來源。此外，酮體的能量效率是葡萄糖的一．二五倍，換言之，在等量的狀態下，酮體可產生比葡萄糖更多的能量。: R; L7 q* I B: G) Z A8 F/ ]
2 h' z6 y, C" \7 Xtvb now,tvbnow,bttvb下一頁醫師教您如何正確吃！ 公仔箱論壇 X2 L# p. w6 Z
* a# X6 }# f3 k4 \2 ?% @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酮體具抗氧化作用，能有預防老化與疾病
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7 M. _6 D1 n2 L# U6 q1 z. u公仔箱論壇在細胞內產生能量的是「粒線體」（Mitochondria）這個細胞器官，而一個細胞內約有兩千五百個粒線體。葡萄糖或酮體在粒線體的三羧酸循環（TCA cycle）中，透過各種酵素的作用傳換成三磷酸腺（ATP，Adenosine Triphosphate）這種能量物質，藉此釋放出能量。 : m2 f5 w0 @ W3 C
) F& k2 V# F" }, x# Z- n: W2 d當身體代謝能量之時，會產生使身體氧化，引起老化或疾病的活性氧。最近已得知，酮體還具有消除活性氧危害的抗氧化作用。
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從這些優點我們可以得知，相較於葡萄糖，酮體是非常好的能量來源。
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& C0 _- v* w5 otvb now,tvbnow,bttvb◆吃哪些食物較好 tvb now,tvbnow,bttvb, y9 k( _. S' h2 e" y8 g6 A3 U
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生酮飲食生活的原則與知識 0 N0 I6 E- }# O+ q9 ^
想轉換為「生酮體質」，最要緊的是「生活飲食」。避免食用使用砂糖的飲料和甜點，米飯、麵包、麵類等碳水化合物的醣質也要限制。接下來，我將食品分組並從建議攝食到避免來依序排列，以金字塔圖表來呈現，請務必參考！
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轉換成生酮體質的食品金字塔，一目了然、清楚易懂，就算吃也不變胖。金字塔下方是每天應該確實攝取的食物，上方則是應避免攝取的食物，越靠近上方，「易胖度」也會提高，攝取時要多加注意喔！
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- y# `" d; z& m9 xtvb now,tvbnow,bttvb應每日攝取◎ 5.39.217.760 O6 _2 k# E0 V
: n* b3 ^' Y2 }/ H) itvb now,tvbnow,bttvbGroup 1 →肉類、魚類、雞蛋、大豆製品 1 e8 l$ E7 o' s: d6 G7 j/ X9 X& V
蛋白質組。肉類、魚類、雞蛋屬於動物性蛋白質，大豆製品（豆腐、納豆等）屬於植物性蛋白質。請交叉攝取，維持均衡。
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+ f' m7 A) ^4 W/ w+ U( E公仔箱論壇Group 2 →Omega-3系脂肪酸、中鏈脂肪酸
1 S' v" t" r; H# {0 t4 [+ R實行生酮飲食生活，建議攝取Omega-3系脂肪酸含量豐富的亞麻仁油或荏胡麻油，以及富含中鏈脂肪酸的椰子油。 公仔箱論壇% Z2 A. O4 a4 }1 y3 `( c4 L9 Q( m
Group 3 →葉菜類、菇類、海藻
' @1 I' e3 H- X% v$ F$ G# z. htvb now,tvbnow,bttvb蔬菜類請以醣質含量較少的葉菜類為主，菇類、海藻的醣質含量也不多，因此建議攝取來作為維生素、礦物質的補給來源。
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應適量攝取O
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Group 4 →堅果類、Omega-9系脂肪酸 5.39.217.76: r. G. c! c- V6 h: c6 k
核桃、杏仁等堅果類含有優良脂質，不妨就將它們當成零食吧；而橄欖油裡則富含了Omega-9系脂肪酸。 公仔箱論壇& O% ?1 f5 @3 Y( m1 |- {; H5 l! |
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Group 5 →根莖類、薯類
& Q% ~4 P& }/ t6 r6 D紅蘿蔔、牛蒡、蓮藕等根莖類，以及馬鈴薯、地瓜等薯類，雖然富含食物纖維，但是醣質含量高，應注意攝取量。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f5 \# ~9 G) H {9 v, M* o
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Group 6 →乳製品
1 }! e9 I, X, b) s3 v公仔箱論壇牛奶和優格雖富含優良蛋白質，但由於醣質含量較多，應注意攝取的份量及頻率。由於起司的醣質含量較少，也可以當作零食的選項之一。 - K" z# T! G; O0 A
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Group 7 →穀類、Omega-6系脂肪酸 tvb now,tvbnow,bttvb) ^& [- A9 e2 }) U* N
米飯或小麥製品等穀類，由於醣質含量高，屬於避免攝取的食物。一般的沙拉油富含Omega-6系脂肪酸，已有報告顯示攝取過多恐引發過敏症狀，請注意別攝取過量。 + ^6 _5 D8 o7 z8 l3 y
( I' A! l8 ]$ Y/ ? A2 s' B. t/ H避免攝取 X TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a8 N# {3 x) m D0 {" t8 x/ X
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Group 8 →甜點、飲料、砂糖 公仔箱論壇$ r g6 r6 S) w# o
請避免攝取使用砂糖的甜點，以及果汁等飲料，烹調時也最好避免使用砂糖調味。 | 
發表於 2017-9-15 05:28 PM
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