泰式鳳爪
2 A, V5 c5 l h2 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:tvb now,tvbnow,bttvb( r9 Z7 a' d! M$ x
急凍無骨鳳爪 450 克 ,蔥 1棵 ,蒜頭 1/4 個 ,洋蔥 1/2 個 ,指天椒 2 隻% f8 K) {/ }; g+ E/ k
酸辣汁材料
; X1 `6 D. {1 R; P: S. R4 C! X# k/ Ztvb now,tvbnow,bttvb魚露 5 湯匙 ,砂糖 6 湯匙 ,青檸 1 個搾汁 ,白醋 3 湯匙 ,熱水 4 湯匙 ,鹽 少許
% q) R6 K8 v0 M2 dtvb now,tvbnow,bttvb製作過程
. X1 A- t" r5 j/ k) E4 X5.39.217.761. 無骨鳳爪洗淨，用滾水大火煮5分鐘至稍軟身，用水沖淨，浸冰水置雪櫃15分鐘。
- _- {7 f# w9 k$ v" I) a5 R2. 指天椒、蒜頭切碎；洋蔥切幼絲；蔥切段。
# ?, w- U( ~$ b( H" l- }3. 砂糖放入白醋及熱水攪溶，加入魚露、鹽、青柑汁、指天椒碎及蒜頭碎。試味，可隨個人喜好調校酸、辣、甜度。 公仔箱論壇3 Q/ F! F1 e% f" ]
4. 取出無骨鳳爪，隔水，抹乾。加入洋蔥絲、蔥段、酸辣汁拌勻，置雪櫃5-6 小時，或雪過夜。
, O; S5 W) G/ j% A) A材料: 公仔箱論壇2 g1 ^2 V+ Q6 _' w- I( I
鳳爪(2磅) ,醉雞汁 (1支) ,水(1支) ,冰水(1公升) ,公仔箱論壇* ^' b9 D( L/ ~1 m6 H
調味料:
6 B$ m7 W1 x0 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬(1個) ,魚露(半碗) ,泰式(雞醬)
D2 C( F, ~2 ]' ktvb now,tvbnow,bttvb做法:
* j9 B) o9 c4 q8 |( E! v- b) S7 a4 h1.先將鳳爪解凍，切去腳指爪。 然後將鳳爪飛水。 5.39.217.76. q: I" t& B, f1 P
2.加1支醉雞汁，再加1支水，煮沸。放入鳳爪，水要蓋過鳳爪。煮15分鐘。
Q# E* p! S! {' V9 X5 r- U' r4 l+ B3.將鳳爪沖一沖水，再浸冰水。(浸到鳳爪，用手感覺是爽身) 澀乾水份，放入調味料，雪凍即可食。 |
發表於 2014-12-17 10:58 PM
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