泰式鳳爪 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C4 X1 { P$ f# A6 p% a" N
材料:公仔箱論壇+ i1 S$ y/ R$ E* R! O6 ]0 _+ e
急凍無骨鳳爪 450 克 ,蔥 1棵 ,蒜頭 1/4 個 ,洋蔥 1/2 個 ,指天椒 2 隻
l3 e9 {1 p& I$ u" Ktvb now,tvbnow,bttvb酸辣汁材料
) l! Y$ h0 {+ B1 u H' p魚露 5 湯匙 ,砂糖 6 湯匙 ,青檸 1 個搾汁 ,白醋 3 湯匙 ,熱水 4 湯匙 ,鹽 少許
& R$ }3 Y; X* G" \4 N+ U製作過程
' C, m) [! A8 i1. 無骨鳳爪洗淨，用滾水大火煮5分鐘至稍軟身，用水沖淨，浸冰水置雪櫃15分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb) [; b1 H7 \; Y9 }
2. 指天椒、蒜頭切碎；洋蔥切幼絲；蔥切段。 + g! j% b3 w! P3 o1 R: I
3. 砂糖放入白醋及熱水攪溶，加入魚露、鹽、青柑汁、指天椒碎及蒜頭碎。試味，可隨個人喜好調校酸、辣、甜度。
0 l r4 R' \ k4. 取出無骨鳳爪，隔水，抹乾。加入洋蔥絲、蔥段、酸辣汁拌勻，置雪櫃5-6 小時，或雪過夜。% e6 J% e- a: a. j* W i4 N
材料:
, Q+ C0 t2 @) B0 @+ n公仔箱論壇鳳爪(2磅) ,醉雞汁 (1支) ,水(1支) ,冰水(1公升) ,TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m I6 \) d8 z; f: |% B& w
調味料:
6 W3 A% L3 P$ o+ M. L! J) Z檸檬(1個) ,魚露(半碗) ,泰式(雞醬) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B q9 `: l( r" l9 O0 U$ T
做法:
( m7 u; l: q5 l8 I, B! z" r0 r8 _tvb now,tvbnow,bttvb1.先將鳳爪解凍，切去腳指爪。 然後將鳳爪飛水。
8 |3 d- f. J! y% V* M2.加1支醉雞汁，再加1支水，煮沸。放入鳳爪，水要蓋過鳳爪。煮15分鐘。
) H# S8 z8 t2 H3 c# |" `' h' f5.39.217.763.將鳳爪沖一沖水，再浸冰水。(浸到鳳爪，用手感覺是爽身) 澀乾水份，放入調味料，雪凍即可食。 |
發表於 2014-12-17 10:58 PM
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