泰式鳳爪 tvb now,tvbnow,bttvb: e5 F$ p8 W( h3 G0 W: L: r
材料:9 A$ A, N: Y X/ T
急凍無骨鳳爪 450 克 ,蔥 1棵 ,蒜頭 1/4 個 ,洋蔥 1/2 個 ,指天椒 2 隻* F7 k$ ?# y; b( P
酸辣汁材料
' H9 P' R7 O9 W1 }魚露 5 湯匙 ,砂糖 6 湯匙 ,青檸 1 個搾汁 ,白醋 3 湯匙 ,熱水 4 湯匙 ,鹽 少許
. g- J6 |4 c l1 Z公仔箱論壇製作過程 , o: d0 I5 }- ^! Q. @# N0 C, B
1. 無骨鳳爪洗淨，用滾水大火煮5分鐘至稍軟身，用水沖淨，浸冰水置雪櫃15分鐘。
3 T( s% L. l! q2. 指天椒、蒜頭切碎；洋蔥切幼絲；蔥切段。
& f. F3 m- W* T# ^ ?: }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 砂糖放入白醋及熱水攪溶，加入魚露、鹽、青柑汁、指天椒碎及蒜頭碎。試味，可隨個人喜好調校酸、辣、甜度。
: e7 \ |6 W, i2 {5 i" C$ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 取出無骨鳳爪，隔水，抹乾。加入洋蔥絲、蔥段、酸辣汁拌勻，置雪櫃5-6 小時，或雪過夜。
3 O d! K t$ d5 A" U材料: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w1 h: q3 \; }
鳳爪(2磅) ,醉雞汁 (1支) ,水(1支) ,冰水(1公升) ,5.39.217.764 t7 C3 O; o. K# l
調味料:
, e/ L3 D) |! ?9 F" o; S, V9 {* J( r檸檬(1個) ,魚露(半碗) ,泰式(雞醬) 7 q! q# p, ?: S! ^% k
做法: tvb now,tvbnow,bttvb9 X: L* p# C, ?' F
1.先將鳳爪解凍，切去腳指爪。 然後將鳳爪飛水。
1 i9 B3 ` B) J+ E8 \tvb now,tvbnow,bttvb2.加1支醉雞汁，再加1支水，煮沸。放入鳳爪，水要蓋過鳳爪。煮15分鐘。
! ^' r e8 ] d4 J# X* Ttvb now,tvbnow,bttvb3.將鳳爪沖一沖水，再浸冰水。(浸到鳳爪，用手感覺是爽身) 澀乾水份，放入調味料，雪凍即可食。 |
發表於 2014-12-17 10:58 PM
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