泰式鳳爪
+ w) l, t5 {' FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:公仔箱論壇2 E% G" y1 ]+ S2 P' [7 u% d( [
急凍無骨鳳爪 450 克 ,蔥 1棵 ,蒜頭 1/4 個 ,洋蔥 1/2 個 ,指天椒 2 隻公仔箱論壇' r: V* ?' e) A# D! a( x
酸辣汁材料 A9 l; z6 w* C
魚露 5 湯匙 ,砂糖 6 湯匙 ,青檸 1 個搾汁 ,白醋 3 湯匙 ,熱水 4 湯匙 ,鹽 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& L) f* o% ^& k3 p n' ]
製作過程
" f% j8 }8 @, s# Z) n8 E! S& z2 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 無骨鳳爪洗淨，用滾水大火煮5分鐘至稍軟身，用水沖淨，浸冰水置雪櫃15分鐘。 & S+ P7 r: _2 a3 u+ |. d7 v
2. 指天椒、蒜頭切碎；洋蔥切幼絲；蔥切段。 5 _+ n K+ `1 e
3. 砂糖放入白醋及熱水攪溶，加入魚露、鹽、青柑汁、指天椒碎及蒜頭碎。試味，可隨個人喜好調校酸、辣、甜度。
$ r5 n9 I, B8 ]9 V1 e4. 取出無骨鳳爪，隔水，抹乾。加入洋蔥絲、蔥段、酸辣汁拌勻，置雪櫃5-6 小時，或雪過夜。
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鳳爪(2磅) ,醉雞汁 (1支) ,水(1支) ,冰水(1公升) ,TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I- {& W' O$ p, J0 b
調味料:
[ C. m4 _$ h5 [: p8 r檸檬(1個) ,魚露(半碗) ,泰式(雞醬) ) L, H1 s; \9 i8 V8 T
做法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \9 |; i; Q1 Z; H. Z' [
1.先將鳳爪解凍，切去腳指爪。 然後將鳳爪飛水。 5.39.217.76/ l/ G3 e8 \/ Y2 i9 \
2.加1支醉雞汁，再加1支水，煮沸。放入鳳爪，水要蓋過鳳爪。煮15分鐘。 公仔箱論壇3 \+ K) y3 z# T+ \+ N4 A# y
3.將鳳爪沖一沖水，再浸冰水。(浸到鳳爪，用手感覺是爽身) 澀乾水份，放入調味料，雪凍即可食。 |
發表於 2014-12-17 10:58 PM
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