泰式鳳爪
% ]3 `8 O5 ]8 o/ q+ ttvb now,tvbnow,bttvb材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l& ?$ d: _4 R
急凍無骨鳳爪 450 克 ,蔥 1棵 ,蒜頭 1/4 個 ,洋蔥 1/2 個 ,指天椒 2 隻公仔箱論壇1 b0 {! Z7 F9 N" e4 w; o( j
酸辣汁材料 tvb now,tvbnow,bttvb$ X ?: T( D, ? \$ `: W; v
魚露 5 湯匙 ,砂糖 6 湯匙 ,青檸 1 個搾汁 ,白醋 3 湯匙 ,熱水 4 湯匙 ,鹽 少許5.39.217.76* R, q4 D- s9 W6 Z2 s4 |: e
製作過程 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 {; t2 T, k# O/ ?
1. 無骨鳳爪洗淨，用滾水大火煮5分鐘至稍軟身，用水沖淨，浸冰水置雪櫃15分鐘。
% h9 P. h$ G- H! ?8 g: _. Atvb now,tvbnow,bttvb2. 指天椒、蒜頭切碎；洋蔥切幼絲；蔥切段。 公仔箱論壇0 {( o6 ~4 C! h1 `* z! K- D6 l- Y, G
3. 砂糖放入白醋及熱水攪溶，加入魚露、鹽、青柑汁、指天椒碎及蒜頭碎。試味，可隨個人喜好調校酸、辣、甜度。 6 }9 W1 {/ c7 [ D( `
4. 取出無骨鳳爪，隔水，抹乾。加入洋蔥絲、蔥段、酸辣汁拌勻，置雪櫃5-6 小時，或雪過夜。
1 t r# H8 Q; y3 b5.39.217.76材料: 公仔箱論壇% Y/ ~( g* T5 u9 E, @9 F' I4 D
鳳爪(2磅) ,醉雞汁 (1支) ,水(1支) ,冰水(1公升) ,
8 N% H: q/ c& H% r調味料:
) [- @/ U# p# e9 p/ x1 @1 Q公仔箱論壇檸檬(1個) ,魚露(半碗) ,泰式(雞醬) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 p5 [8 y( n0 f" F" Z8 |, Z) G( c
做法: 5.39.217.76( V6 A: J; G5 ]( o+ p" S$ d" _
1.先將鳳爪解凍，切去腳指爪。 然後將鳳爪飛水。 公仔箱論壇1 H: P# Q( q- N5 z% A
2.加1支醉雞汁，再加1支水，煮沸。放入鳳爪，水要蓋過鳳爪。煮15分鐘。
& R" }2 ?2 t* y/ Z# o I, @3.將鳳爪沖一沖水，再浸冰水。(浸到鳳爪，用手感覺是爽身) 澀乾水份，放入調味料，雪凍即可食。 |
發表於 2014-12-17 10:58 PM
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