泰式鳳爪 5.39.217.76) Y+ L. T/ t1 \9 v8 j8 v$ ~" |5 M, F
材料:$ {7 {1 A8 P/ J# u2 p
急凍無骨鳳爪 450 克 ,蔥 1棵 ,蒜頭 1/4 個 ,洋蔥 1/2 個 ,指天椒 2 隻
5 T& L, f6 [; x. t! y) g公仔箱論壇酸辣汁材料
1 G5 x" @7 _4 H! w4 P8 x9 N* u5.39.217.76魚露 5 湯匙 ,砂糖 6 湯匙 ,青檸 1 個搾汁 ,白醋 3 湯匙 ,熱水 4 湯匙 ,鹽 少許
3 w$ o, _3 O& N: `tvb now,tvbnow,bttvb製作過程
; F. a2 j9 R, U; E$ z3 I, `公仔箱論壇1. 無骨鳳爪洗淨，用滾水大火煮5分鐘至稍軟身，用水沖淨，浸冰水置雪櫃15分鐘。 4 l' P( G9 n2 z: [
2. 指天椒、蒜頭切碎；洋蔥切幼絲；蔥切段。
# q' r; {+ g Q3 K2 e8 x3. 砂糖放入白醋及熱水攪溶，加入魚露、鹽、青柑汁、指天椒碎及蒜頭碎。試味，可隨個人喜好調校酸、辣、甜度。 tvb now,tvbnow,bttvb- z: | y; O8 s1 b
4. 取出無骨鳳爪，隔水，抹乾。加入洋蔥絲、蔥段、酸辣汁拌勻，置雪櫃5-6 小時，或雪過夜。tvb now,tvbnow,bttvb4 ]: j3 j( p" w- a
材料:
; L% O i ~& V- H鳳爪(2磅) ,醉雞汁 (1支) ,水(1支) ,冰水(1公升) ,
& _7 D6 A) ~* O W調味料: tvb now,tvbnow,bttvb% A, ?. f' X1 {
檸檬(1個) ,魚露(半碗) ,泰式(雞醬) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z" F) l; M1 R" V
做法:
8 B u4 O! q8 N U1 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先將鳳爪解凍，切去腳指爪。 然後將鳳爪飛水。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |9 ~; w# m( r" w4 [% n7 {
2.加1支醉雞汁，再加1支水，煮沸。放入鳳爪，水要蓋過鳳爪。煮15分鐘。 公仔箱論壇' u1 g" h) J# ~4 L+ Q
3.將鳳爪沖一沖水，再浸冰水。(浸到鳳爪，用手感覺是爽身) 澀乾水份，放入調味料，雪凍即可食。 |
發表於 2014-12-17 10:58 PM
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