泰式鳳爪
6 p) Y5 A# l5 h3 _2 J材料:' _1 [- N9 G, q- @2 g# U
急凍無骨鳳爪 450 克 ,蔥 1棵 ,蒜頭 1/4 個 ,洋蔥 1/2 個 ,指天椒 2 隻公仔箱論壇% F& A7 z3 A2 X, O
酸辣汁材料
+ J* `& P1 @! L& o, U魚露 5 湯匙 ,砂糖 6 湯匙 ,青檸 1 個搾汁 ,白醋 3 湯匙 ,熱水 4 湯匙 ,鹽 少許
5 y( S$ |6 Z% ^+ C% |* d5.39.217.76製作過程
7 ?* p4 _" i x8 e" L1. 無骨鳳爪洗淨，用滾水大火煮5分鐘至稍軟身，用水沖淨，浸冰水置雪櫃15分鐘。 ; \. N* q$ R; s2 H1 M6 s
2. 指天椒、蒜頭切碎；洋蔥切幼絲；蔥切段。 5.39.217.761 C7 @3 R" j# U1 I
3. 砂糖放入白醋及熱水攪溶，加入魚露、鹽、青柑汁、指天椒碎及蒜頭碎。試味，可隨個人喜好調校酸、辣、甜度。 % M/ }5 d+ p8 Y. K
4. 取出無骨鳳爪，隔水，抹乾。加入洋蔥絲、蔥段、酸辣汁拌勻，置雪櫃5-6 小時，或雪過夜。
; s! T. r) K9 R7 V; p& T7 i, t# N公仔箱論壇材料: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q4 U- Q7 |$ O& Z5 `
鳳爪(2磅) ,醉雞汁 (1支) ,水(1支) ,冰水(1公升) ,
. K1 S* Z% |$ ]$ w5 t/ W1 O" ~調味料: 9 R( X1 C! J: K; F! B
檸檬(1個) ,魚露(半碗) ,泰式(雞醬)
. P0 P/ o# n) N$ p4 A Q8 T% \3 \做法: tvb now,tvbnow,bttvb: F8 x9 E9 \. X
1.先將鳳爪解凍，切去腳指爪。 然後將鳳爪飛水。
% }0 E) Y* r* R; _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.加1支醉雞汁，再加1支水，煮沸。放入鳳爪，水要蓋過鳳爪。煮15分鐘。
8 Y& x0 N. X/ s" E0 Q! @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將鳳爪沖一沖水，再浸冰水。(浸到鳳爪，用手感覺是爽身) 澀乾水份，放入調味料，雪凍即可食。 |
發表於 2014-12-17 10:58 PM
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