[其它食譜] 泰式鳳爪

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泰式鳳爪 公仔箱論壇' y2 K% W) W7 k4 i: m; ~
材料:
2 [$ J3 @( Z+ n$ O7 P! q5.39.217.76急凍無骨鳳爪 450 克 ,蔥 1棵 ,蒜頭  1/4 個 ,洋蔥 1/2 個  ,指天椒 2 隻公仔箱論壇& ]: N2 n$ h, ^7 Q! Q
酸辣汁材料
; H  j5 S+ _/ E7 g3 }8 e$ o" A4 E魚露 5 湯匙 ,砂糖 6 湯匙 ,青檸 1 個搾汁  ,白醋 3 湯匙 ,熱水 4 湯匙  ,鹽 少許5.39.217.763 G; y9 K7 g( L
製作過程
. n$ Y0 G# c0 \: F; n1 @5 \1.  無骨鳳爪洗淨，用滾水大火煮5分鐘至稍軟身，用水沖淨，浸冰水置雪櫃15分鐘。  
8 ~8 {1 Y8 @: b" K$ [, \! c4 i* D9 b5.39.217.762.  指天椒、蒜頭切碎；洋蔥切幼絲；蔥切段。   
9 ^" _/ a8 r0 [5.39.217.763. 砂糖放入白醋及熱水攪溶，加入魚露、鹽、青柑汁、指天椒碎及蒜頭碎。試味，可隨個人喜好調校酸、辣、甜度。 tvb now,tvbnow,bttvb& m: Y8 {7 M2 ~8 H! G: d% D
4.  取出無骨鳳爪，隔水，抹乾。加入洋蔥絲、蔥段、酸辣汁拌勻，置雪櫃5-6 小時，或雪過夜。
# W$ m3 D1 m, T( B材料: tvb now,tvbnow,bttvb2 ?/ Y- _; {7 s4 j
鳳爪(2磅) ,醉雞汁 (1支) ,水(1支) ,冰水(1公升) ,公仔箱論壇" A8 v* c! M* \! G/ c' }& R
調味料:
2 i! V' w5 g5 i, s* QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬(1個) ,魚露(半碗) ,泰式(雞醬) 2 @! g; [8 ]7 d* i9 l: L
做法:
3 T2 B7 m5 X! R/ I8 H0 p5 k1.先將鳳爪解凍，切去腳指爪。 然後將鳳爪飛水。 9 T  }( `3 g( W2 Q( |
2.加1支醉雞汁，再加1支水，煮沸。放入鳳爪，水要蓋過鳳爪。煮15分鐘。
+ l: w$ i- J6 o( P4 Q! r公仔箱論壇3.將鳳爪沖一沖水，再浸冰水。(浸到鳳爪，用手感覺是爽身) 澀乾水份，放入調味料，雪凍即可食。