泰式鳳爪 公仔箱論壇0 P# U% ~7 g$ L( [
材料:
& k4 P+ H! ]5 i/ ~0 a1 u$ f公仔箱論壇急凍無骨鳳爪 450 克 ,蔥 1棵 ,蒜頭 1/4 個 ,洋蔥 1/2 個 ,指天椒 2 隻5.39.217.76% F4 q0 D& ^" B1 [5 h: B
酸辣汁材料 5.39.217.766 ^1 }8 n3 s; W. U7 Z, p
魚露 5 湯匙 ,砂糖 6 湯匙 ,青檸 1 個搾汁 ,白醋 3 湯匙 ,熱水 4 湯匙 ,鹽 少許公仔箱論壇6 s+ z8 p; W8 }9 d* `
製作過程 5.39.217.768 M1 Q H( T W
1. 無骨鳳爪洗淨，用滾水大火煮5分鐘至稍軟身，用水沖淨，浸冰水置雪櫃15分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C: p7 I {# _( o6 X* }
2. 指天椒、蒜頭切碎；洋蔥切幼絲；蔥切段。 公仔箱論壇2 w) @* S/ h% M
3. 砂糖放入白醋及熱水攪溶，加入魚露、鹽、青柑汁、指天椒碎及蒜頭碎。試味，可隨個人喜好調校酸、辣、甜度。
1 \: W% |% W* P! p! ?8 J: _/ B6 @& ?4. 取出無骨鳳爪，隔水，抹乾。加入洋蔥絲、蔥段、酸辣汁拌勻，置雪櫃5-6 小時，或雪過夜。
7 [% D9 u Q/ @) i/ ` U/ u, ], |: q Y材料:
, k+ d2 Y z& p6 ]: N# E8 R e公仔箱論壇鳳爪(2磅) ,醉雞汁 (1支) ,水(1支) ,冰水(1公升) ,
, w7 I ~ M ^4 f$ L$ j5.39.217.76調味料:
- I/ }% X' k8 a- w5 t5.39.217.76檸檬(1個) ,魚露(半碗) ,泰式(雞醬)
' C5 k) S8 Q+ n, ^( }, Q做法: tvb now,tvbnow,bttvb# }3 p! c: g) @; D/ D
1.先將鳳爪解凍，切去腳指爪。 然後將鳳爪飛水。 E& {, {# D* t$ _3 ?3 M
2.加1支醉雞汁，再加1支水，煮沸。放入鳳爪，水要蓋過鳳爪。煮15分鐘。
2 i4 |% h/ X0 | f; n f公仔箱論壇3.將鳳爪沖一沖水，再浸冰水。(浸到鳳爪，用手感覺是爽身) 澀乾水份，放入調味料，雪凍即可食。 |
發表於 2014-12-17 10:57 PM
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