泰式鳳爪
6 B6 b' B5 w# d4 ^: n! N/ K公仔箱論壇材料:5.39.217.76" G" {/ c. t1 j( k" N
急凍無骨鳳爪 450 克 ,蔥 1棵 ,蒜頭 1/4 個 ,洋蔥 1/2 個 ,指天椒 2 隻
; I: u/ T+ Y$ t# s/ K2 R1 H酸辣汁材料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F6 f, L% v5 g9 K+ _, H
魚露 5 湯匙 ,砂糖 6 湯匙 ,青檸 1 個搾汁 ,白醋 3 湯匙 ,熱水 4 湯匙 ,鹽 少許
8 a0 ?! B$ g" s9 {9 X製作過程 公仔箱論壇$ o) ~" Y, {, U. @& t3 G1 @
1. 無骨鳳爪洗淨，用滾水大火煮5分鐘至稍軟身，用水沖淨，浸冰水置雪櫃15分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r/ \0 T/ l# y3 M6 E3 z6 I. L5 O
2. 指天椒、蒜頭切碎；洋蔥切幼絲；蔥切段。 . D& B4 i+ d. Y) P
3. 砂糖放入白醋及熱水攪溶，加入魚露、鹽、青柑汁、指天椒碎及蒜頭碎。試味，可隨個人喜好調校酸、辣、甜度。 公仔箱論壇( x; g7 k9 G V) C
4. 取出無骨鳳爪，隔水，抹乾。加入洋蔥絲、蔥段、酸辣汁拌勻，置雪櫃5-6 小時，或雪過夜。( K2 W& \/ v# x& g( P* r1 D+ e7 N
材料: 0 A7 W1 z, h7 S+ _
鳳爪(2磅) ,醉雞汁 (1支) ,水(1支) ,冰水(1公升) ,
o0 K& P6 L" P& q! Y5 f調味料: 3 B% G) o7 A0 F
檸檬(1個) ,魚露(半碗) ,泰式(雞醬)
1 V) t0 |! a9 m. B2 H做法: tvb now,tvbnow,bttvb `3 W) L7 N7 G* s4 A
1.先將鳳爪解凍，切去腳指爪。 然後將鳳爪飛水。 tvb now,tvbnow,bttvb- G2 G# a n3 z* K$ N& \0 b1 m7 `
2.加1支醉雞汁，再加1支水，煮沸。放入鳳爪，水要蓋過鳳爪。煮15分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb7 U% ~; K1 V; }$ D
3.將鳳爪沖一沖水，再浸冰水。(浸到鳳爪，用手感覺是爽身) 澀乾水份，放入調味料，雪凍即可食。 |
發表於 2014-12-17 10:57 PM
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