[其它食譜] 泰式鳳爪

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泰式鳳爪 5.39.217.76: B: D. P" O% ~& c- ^0 ?
材料:. G) f$ ~2 ^; t! l- T
急凍無骨鳳爪 450 克 ,蔥 1棵 ,蒜頭  1/4 個 ,洋蔥 1/2 個  ,指天椒 2 隻
: p9 l5 B2 n6 W+ g+ e* {$ p公仔箱論壇酸辣汁材料
* W# B8 [7 ]( U4 N6 Y* x( dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚露 5 湯匙 ,砂糖 6 湯匙 ,青檸 1 個搾汁  ,白醋 3 湯匙 ,熱水 4 湯匙  ,鹽 少許( S1 R5 S* y' p" o+ s' \
製作過程 tvb now,tvbnow,bttvb1 K$ B8 m; q) Q, ?7 W
1.  無骨鳳爪洗淨，用滾水大火煮5分鐘至稍軟身，用水沖淨，浸冰水置雪櫃15分鐘。  
" @! B3 A3 ^+ X- t! A6 Z7 V2.  指天椒、蒜頭切碎；洋蔥切幼絲；蔥切段。   
6 ^; D4 d$ c) j! R) m3. 砂糖放入白醋及熱水攪溶，加入魚露、鹽、青柑汁、指天椒碎及蒜頭碎。試味，可隨個人喜好調校酸、辣、甜度。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t/ U* I$ |: g! e
4.  取出無骨鳳爪，隔水，抹乾。加入洋蔥絲、蔥段、酸辣汁拌勻，置雪櫃5-6 小時，或雪過夜。
6 t$ G+ y4 H% O" |tvb now,tvbnow,bttvb材料:
% O: l/ }& R8 C3 P' l& x7 K& v( ~3 V5.39.217.76鳳爪(2磅) ,醉雞汁 (1支) ,水(1支) ,冰水(1公升) ,5.39.217.76* y$ s) d& V" w
調味料:
4 Z( k. B" w1 t1 R9 [# m! a9 g" L5 k檸檬(1個) ,魚露(半碗) ,泰式(雞醬)
$ j% b) g: h/ p2 o: b2 j5.39.217.76做法:
( L' |4 A) J2 r1.先將鳳爪解凍，切去腳指爪。 然後將鳳爪飛水。
4 v! p8 T% s+ Z8 F! @# M. o& h公仔箱論壇2.加1支醉雞汁，再加1支水，煮沸。放入鳳爪，水要蓋過鳳爪。煮15分鐘。 * k7 l; @( v! h1 @, b. ^
3.將鳳爪沖一沖水，再浸冰水。(浸到鳳爪，用手感覺是爽身) 澀乾水份，放入調味料，雪凍即可食。