泰式鳳爪 tvb now,tvbnow,bttvb. i1 D3 U6 ?* j1 W
材料:tvb now,tvbnow,bttvb9 D6 i0 h3 j g" ^, Y
急凍無骨鳳爪 450 克 ,蔥 1棵 ,蒜頭 1/4 個 ,洋蔥 1/2 個 ,指天椒 2 隻
8 X o9 e. I `, C' T5.39.217.76酸辣汁材料
8 l: R4 b; P% j9 t公仔箱論壇魚露 5 湯匙 ,砂糖 6 湯匙 ,青檸 1 個搾汁 ,白醋 3 湯匙 ,熱水 4 湯匙 ,鹽 少許
0 \1 c! K2 u/ M( ttvb now,tvbnow,bttvb製作過程
& a$ D3 c5 _) G% ^( {& c3 f公仔箱論壇1. 無骨鳳爪洗淨，用滾水大火煮5分鐘至稍軟身，用水沖淨，浸冰水置雪櫃15分鐘。
2 d/ N2 `9 [/ {5 g! E' n, d2. 指天椒、蒜頭切碎；洋蔥切幼絲；蔥切段。 公仔箱論壇; D) ~ c" W' L/ }, j$ @! t# W
3. 砂糖放入白醋及熱水攪溶，加入魚露、鹽、青柑汁、指天椒碎及蒜頭碎。試味，可隨個人喜好調校酸、辣、甜度。
! I6 o. o( e1 |8 N9 m8 gtvb now,tvbnow,bttvb4. 取出無骨鳳爪，隔水，抹乾。加入洋蔥絲、蔥段、酸辣汁拌勻，置雪櫃5-6 小時，或雪過夜。# y: @( ^. h4 T: x D6 k# f
材料:
2 `5 Z0 x- n6 U5 F v. x8 v xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鳳爪(2磅) ,醉雞汁 (1支) ,水(1支) ,冰水(1公升) ,5.39.217.76/ u a5 {: u8 \- \! E
調味料: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I( m( U- ?" ?9 h2 Z6 h: U: R
檸檬(1個) ,魚露(半碗) ,泰式(雞醬)
# [; }2 W7 g Z, t% M6 q: g做法: p( n p; _8 Y
1.先將鳳爪解凍，切去腳指爪。 然後將鳳爪飛水。 tvb now,tvbnow,bttvb2 ^9 j# L! n6 ?3 N/ @
2.加1支醉雞汁，再加1支水，煮沸。放入鳳爪，水要蓋過鳳爪。煮15分鐘。
1 Q: p& f G3 L3.將鳳爪沖一沖水，再浸冰水。(浸到鳳爪，用手感覺是爽身) 澀乾水份，放入調味料，雪凍即可食。 |
發表於 2014-12-17 10:57 PM
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