[中式食譜] 玉子酿苦瓜

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　　一道精致诱人的菜色，不在于取材的档次，而在于做法的新颖。苦瓜的烹调方式，大家会几种？苦瓜炒蛋、肉片苦瓜还是排骨苦瓜汤，也许对于这些做法，今天要介绍的“玉子酿苦瓜”就更能吸引大家的眼球啦。
& z: U. j8 F* `. N2 |+ u原材料：苦瓜1根，日本豆腐2条，枸杞8粒（枸杞只是装饰用，不吃苦瓜可令用黄瓜）
  x7 ~' d4 [# G* R1 p  l; x( ?配料：高汤（或鸡精）
+ i4 O5 H) Y* d% ?) E制作方法：
/ ~$ u+ {8 X8 U8 }　　1、苦瓜切成小段，掏去中间的芯，放煮沸的水里烫1分钟捞起。
7 _  G) o6 e% l2 N! j* d公仔箱論壇　　2、把苦瓜摆在盘子上，将日本豆腐填入苦瓜中，并用1粒枸杞点缀。
1 x5 i% y9 \5 {' e5 X, T# _5 F8 ]) e　　3、将苦瓜放在盘子中，置煮沸的水锅里用高火蒸3分钟。倒去盘中的苦瓜汁。 把小半碗高汤（或鸡精＋水）放锅里烧开，用稀淀粉水勾芡，待汁收稠后将汁均匀地浇在苦瓜上。
8 j  c% j1 \4 E9 M# {2 w2 J5.39.217.76营养分析：
( r4 F% v/ n! R+ e; v7 l  Q公仔箱論壇 　　苦瓜含维生素C量很高，此外尚有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷以及胡萝卜素、维生素B等营养成份。具有除邪热，解劳乏，清心明目，益气壮阳的功能。