[中式食譜] 玉子酿苦瓜

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　　一道精致诱人的菜色，不在于取材的档次，而在于做法的新颖。苦瓜的烹调方式，大家会几种？苦瓜炒蛋、肉片苦瓜还是排骨苦瓜汤，也许对于这些做法，今天要介绍的“玉子酿苦瓜”就更能吸引大家的眼球啦。
# [* ?% v% i, {# o原材料：苦瓜1根，日本豆腐2条，枸杞8粒（枸杞只是装饰用，不吃苦瓜可令用黄瓜） , }. r* h# H7 K
配料：高汤（或鸡精）
3 E0 l+ f  o* w+ x) [公仔箱論壇制作方法：5.39.217.76, V, d' k/ {" C& o0 A3 J- A1 p' I
　　1、苦瓜切成小段，掏去中间的芯，放煮沸的水里烫1分钟捞起。 1 E4 a! I+ q; K& V/ O. [
　　2、把苦瓜摆在盘子上，将日本豆腐填入苦瓜中，并用1粒枸杞点缀。
+ @+ q# K3 y( U  M+ j公仔箱論壇　　3、将苦瓜放在盘子中，置煮沸的水锅里用高火蒸3分钟。倒去盘中的苦瓜汁。 把小半碗高汤（或鸡精＋水）放锅里烧开，用稀淀粉水勾芡，待汁收稠后将汁均匀地浇在苦瓜上。公仔箱論壇2 Q' @; S* B  ]% M: P
营养分析：
" ]/ I  I& P7 W7 C; d5.39.217.76 　　苦瓜含维生素C量很高，此外尚有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷以及胡萝卜素、维生素B等营养成份。具有除邪热，解劳乏，清心明目，益气壮阳的功能。