[中式食譜] 玉子酿苦瓜

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　　一道精致诱人的菜色，不在于取材的档次，而在于做法的新颖。苦瓜的烹调方式，大家会几种？苦瓜炒蛋、肉片苦瓜还是排骨苦瓜汤，也许对于这些做法，今天要介绍的“玉子酿苦瓜”就更能吸引大家的眼球啦。4 t7 |9 o7 N" C. o* h: w* i" q
原材料：苦瓜1根，日本豆腐2条，枸杞8粒（枸杞只是装饰用，不吃苦瓜可令用黄瓜）
) R+ s4 q; C5 D8 p% ^6 Z( c配料：高汤（或鸡精）
5 p3 G0 `* q* h+ U制作方法：
5 g) \/ o9 R7 @6 I. Z! G! w4 R　　1、苦瓜切成小段，掏去中间的芯，放煮沸的水里烫1分钟捞起。
, ?$ L  z: I5 M* A# [) i4 K! ktvb now,tvbnow,bttvb　　2、把苦瓜摆在盘子上，将日本豆腐填入苦瓜中，并用1粒枸杞点缀。 ' n) H) ~4 R4 @1 L1 X  `
　　3、将苦瓜放在盘子中，置煮沸的水锅里用高火蒸3分钟。倒去盘中的苦瓜汁。 把小半碗高汤（或鸡精＋水）放锅里烧开，用稀淀粉水勾芡，待汁收稠后将汁均匀地浇在苦瓜上。
% v! v9 [6 Y- ^) V( k/ G0 X公仔箱論壇营养分析：tvb now,tvbnow,bttvb9 g4 @9 @/ m+ j! j
　　苦瓜含维生素C量很高，此外尚有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷以及胡萝卜素、维生素B等营养成份。具有除邪热，解劳乏，清心明目，益气壮阳的功能。