[中式食譜] 玉子酿苦瓜

qwqchn

　　一道精致诱人的菜色，不在于取材的档次，而在于做法的新颖。苦瓜的烹调方式，大家会几种？苦瓜炒蛋、肉片苦瓜还是排骨苦瓜汤，也许对于这些做法，今天要介绍的“玉子酿苦瓜”就更能吸引大家的眼球啦。公仔箱論壇( k- M4 u" B& M! c7 O
原材料：苦瓜1根，日本豆腐2条，枸杞8粒（枸杞只是装饰用，不吃苦瓜可令用黄瓜）
: L: t2 X9 q2 e7 `5.39.217.76配料：高汤（或鸡精） 5.39.217.767 E6 d$ v5 g- @" P" m  w1 o) P
制作方法：) @6 q3 X& |9 i% s5 p( B
　　1、苦瓜切成小段，掏去中间的芯，放煮沸的水里烫1分钟捞起。 ( p; K* d1 q% E- w/ v7 H
　　2、把苦瓜摆在盘子上，将日本豆腐填入苦瓜中，并用1粒枸杞点缀。 5.39.217.76  A; i" f% Y* ]" X+ ?
　　3、将苦瓜放在盘子中，置煮沸的水锅里用高火蒸3分钟。倒去盘中的苦瓜汁。 把小半碗高汤（或鸡精＋水）放锅里烧开，用稀淀粉水勾芡，待汁收稠后将汁均匀地浇在苦瓜上。" a& B. R: s  z( S% @1 @- z
营养分析：
2 Z2 e; P/ \7 k, ~7 p& ^6 D+ t0 p# ? 　　苦瓜含维生素C量很高，此外尚有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷以及胡萝卜素、维生素B等营养成份。具有除邪热，解劳乏，清心明目，益气壮阳的功能。