[中式食譜] 腊味煲仔饭

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“秋风起，吃腊味。”这是广东人嘴边常说的一句话。随着立秋的慢慢过去，天气开始有点凉意了。所以特意为广大爱吃之人推介这款——腊味煲仔饭。
) h- |! A' \1 W% e0 Q/ y原  料：
& x  W- z2 ^$ l2 C2 [: N5.39.217.76　　沙煲1个，米，腊鸭，香肠，蛋1个，一点姜丝。公仔箱論壇3 v. t3 Q) j4 g# r: _  Z
做  法：5.39.217.76: L% `, S# o! G- U5 o% R1 {# d
　　1.沙煲在底部抹薄薄的一层油，米洗干净。米和水的比例：1：1.5（这个比例很重要，关系到饭的生熟程度！）将米和水倒入沙煲，用大火烧开。　 5.39.217.76. E. N7 U; }: [5 I3 w
　　2.大概十分钟不到，饭开始收水，可令看到饭表面有1个个的洞，这个时间赶紧把肉，姜丝放进去，再打个蛋,盖上盖，换最小火，再煮三四分钟。
7 }# C) C6 d! i8 @: T( D* j7 U$ m　　3.关掉火，让煲仔饭焗十五分钟。这是煲仔饭最关键的时间，焗的时间不够饭就生了，并且很难再挽回了。