[中式食譜] 腊味煲仔饭

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“秋风起，吃腊味。”这是广东人嘴边常说的一句话。随着立秋的慢慢过去，天气开始有点凉意了。所以特意为广大爱吃之人推介这款——腊味煲仔饭。
# C, S2 G1 G2 {- x# B公仔箱論壇原  料：
4 b  _* ]; b+ o4 ^4 m. P7 g9 e. j5.39.217.76　　沙煲1个，米，腊鸭，香肠，蛋1个，一点姜丝。5.39.217.76/ @4 f7 k( ?1 Y" `& K: X+ e
做  法：
7 l* x" N8 j- B2 I公仔箱論壇　　1.沙煲在底部抹薄薄的一层油，米洗干净。米和水的比例：1：1.5（这个比例很重要，关系到饭的生熟程度！）将米和水倒入沙煲，用大火烧开。　
) t3 j6 ~8 |7 N( T# ], A5.39.217.76　　2.大概十分钟不到，饭开始收水，可令看到饭表面有1个个的洞，这个时间赶紧把肉，姜丝放进去，再打个蛋,盖上盖，换最小火，再煮三四分钟。
" |5 ]) K$ c- d公仔箱論壇　　3.关掉火，让煲仔饭焗十五分钟。这是煲仔饭最关键的时间，焗的时间不够饭就生了，并且很难再挽回了。