[中式食譜] 腐竹炒肉

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很多家庭主妇，都喜欢在煲汤或煲糖水时加上一点点腐竹，以让其营养成分更丰富。而用腐竹炒菜呢，大家有没有试过这样的烹饪方式呢？相信你试过后，会爱上这道--腐竹炒肉。tvb now,tvbnow,bttvb" a4 M' G' x8 h( @% D
原材料：腐竹、里脊肉、大葱公仔箱論壇" {/ A" a3 _! r
做法：　　　　$ C: |: @9 p, R( ~: |
　　1、里脊肉切小片，用盐、料酒、淀粉腌10分钟。　　　　
8 }+ P7 s# s: ?5.39.217.76　　2、大葱切段，腐竹掰成一寸多的小段。　　　　5.39.217.769 N0 P# R' s1 Z1 {) |- ^7 I/ n
　　3、锅中放油，半成热，倒入腐竹炒一下。因为腐竹是干的，光炒是不行的，还要添些水，焖煮，让腐竹吸收水份，直到腐竹变软。也可令先用温水将腐竹发好。　　　
7 P: ?/ l3 H, l6 r公仔箱論壇　　4、腐竹焖煮好之后，盛出后用。　　　　2 J- b; J5 s" h, E' ^& d; w
　　5、锅中放些油，倒入肉片划开，再放些葱段翻炒。　　　　% k5 k4 w/ ~! I; n+ O: I/ W
　　6、肉变色之后，倒入腐竹，翻炒均匀，待两种味道融合之后，盛出方可。
1 ~$ G6 M. m, w" ^" I( z5.39.217.76      备注：腐竹要先用凉水泡上五个钟头
- [8 z+ |2 R- b8 H0 s' o# Jtvb now,tvbnow,bttvb      营养分析：
5 y9 Q; A, I: B1 [( b: ]! |　　腐竹由黄豆制成，具有与黄豆相似的营养价值，如黄豆蛋白、膳食纤维及碳水化台物等，对人体非常有益。腐竹的保健功能同豆浆相差无几，几乎适合一切人食用。