[中式食譜] 腐竹炒肉

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很多家庭主妇，都喜欢在煲汤或煲糖水时加上一点点腐竹，以让其营养成分更丰富。而用腐竹炒菜呢，大家有没有试过这样的烹饪方式呢？相信你试过后，会爱上这道--腐竹炒肉。5 L- h, |4 B$ E0 q! `
原材料：腐竹、里脊肉、大葱公仔箱論壇9 ?* Y' O! v1 |0 ?, M4 v9 ]
做法：　　　　* E4 A2 t- c6 o( v* S
　　1、里脊肉切小片，用盐、料酒、淀粉腌10分钟。　　　　
1 @- R# Q3 C5 k1 [( P& O! a5.39.217.76　　2、大葱切段，腐竹掰成一寸多的小段。　　　　公仔箱論壇7 U) v% H2 M" K" M. i
　　3、锅中放油，半成热，倒入腐竹炒一下。因为腐竹是干的，光炒是不行的，还要添些水，焖煮，让腐竹吸收水份，直到腐竹变软。也可令先用温水将腐竹发好。　　　& O% s% l5 a1 `2 K
　　4、腐竹焖煮好之后，盛出后用。　　　　
4 i' ]! Y; H+ l. {# z( D) ?! d: `　　5、锅中放些油，倒入肉片划开，再放些葱段翻炒。　　　　公仔箱論壇4 _+ G8 r' S% X/ z* K) g- G
　　6、肉变色之后，倒入腐竹，翻炒均匀，待两种味道融合之后，盛出方可。
" V  a) l1 Y; b( Q+ [  U1 s+ T公仔箱論壇      备注：腐竹要先用凉水泡上五个钟头- w5 }# y6 w# r- s. }( A3 g2 t# S
      营养分析：
. U  H0 H) ?, r# h7 P% k% d/ L  Y　　腐竹由黄豆制成，具有与黄豆相似的营养价值，如黄豆蛋白、膳食纤维及碳水化台物等，对人体非常有益。腐竹的保健功能同豆浆相差无几，几乎适合一切人食用。