| 【Chef Profile】 | 煮持人：盧漢良3 c+ b+ T! ^: T8 f W
年齡：43歲
3 Z6 R: `/ q$ z; J) h1 }廚齡：20年TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ r1 ~* U! o( B, A, S# s& j9 M
職位：新金記老闆兼總廚% A( Q% n1 Q* r3 k
煮食心得：多研究，多參考，多學習，多練習……
h: t2 i9 J: F! I5 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
[size=+1]魚香雙寶   材料： 茄子100克（切成長條狀），蛇豆100克（切段），蒜片50克，蝦米10克，紅辣椒1條。 調味料： 蠔油1湯匙，紹興酒2湯匙，魚露1湯匙，糖2茶匙。 做法： 1.開鍋，蛇豆和紅辣椒拉一會兒油，撈起備用。 2.茄子炸至金黃色，撈起備用。 3.炸香蒜片。 4.起鍋，下調味料，滾至起泡。 5.將所有備用的材料倒下鍋，拌炒一會兒即可。  小貼士： 1.選用蛇豆，因為它比一般長豆更脆口，吃起來更具口感。5 O4 K/ t8 K5 F; e6 ^7 L
2.茄子炒后容易變軟，趁熱吃風味最佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |! \1 W: g# w0 |, J2 v. a# s
|
發表於 2009-5-3 08:07 AM
| 