大魚大肉沒難度% v5 M3 g' J7 s- E+ f8 {% d8 f
" h. o) @) i4 f7 t5.39.217.76報導：鄭泓浚
. g* a* y& V+ L5.39.217.76攝影：楊書其 廚房是廚師的產房，而菜餚，就是他們的心肝小貝比。
& G! ~+ B. f0 t盧漢良就像是個多產的婦女，量多但素質佳，是他的長處。
& r& j% t$ X( [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。今天的兩款“貝比”是魚香雙寶及飯煲豉油雞，都不難做，你一定學得來。  | 【Chef Profile】[/td] | 煮持人：盧漢良5 l4 X. U, l; ~2 [
年齡：43歲
# {9 ?6 ~! `# a: C$ u廚齡：20年5.39.217.76& ?: v _( D& p
職位：新金記老闆兼總廚
3 k; u! ?5 z# E& o煮食心得：多研究，多參考，多學習，多練習……
3 l: L; u; D/ ]$ d公仔箱論壇 |
[size=+1]飯煲豉油雞   材料： 豉油100克，黑油適量，清水80克，冰糖25克，蒜米100克，雞1只。 做法： 1.在雞的外皮抹上均勻的豉油。 2.然后再抹一層黑油。 3.將所有蒜米填入雞裡頭。 4.將雞只放進飯煲內，倒入冰糖、豉油及清水。 5.加入蒜米，蓋上蓋子煲35分鐘，即可上桌。  小貼士： 1.如果家裡的飯煲是蓋子上透氣小洞的款式，則不適宜以此法炮製，可以一般鋼煲取代，時間一樣是慢火煮35分鐘，但必須時刻調整火候，以免干水。
3 _/ b. c; m6 _' C. J# ]) T3 @; M5.39.217.762.豉油的優劣直接影響成品的味道，建議選用上好或自己喜歡的口味的豉油。
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發表於 2009-5-3 08:05 AM
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