大魚大肉沒難度
: R4 b3 i* b& V. b( a. I# t; s7 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C; S* E5 O J6 p; l1 Q0 o3 t: V
報導：鄭泓浚公仔箱論壇6 g9 z& f9 {2 @1 [) w) [1 X
攝影：楊書其 廚房是廚師的產房，而菜餚，就是他們的心肝小貝比。
: Y7 v4 U) t4 v) }+ O. ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。盧漢良就像是個多產的婦女，量多但素質佳，是他的長處。
6 p$ I+ M$ r$ Y公仔箱論壇今天的兩款“貝比”是魚香雙寶及飯煲豉油雞，都不難做，你一定學得來。  | 【Chef Profile】[/td] | 煮持人：盧漢良3 e) s/ b% N$ T" L6 u& m
年齡：43歲5.39.217.768 W- e# q# V! p
廚齡：20年
- n0 v& |* b/ ~, O* A4 X" {% d* [5.39.217.76職位：新金記老闆兼總廚
. M( v, w: I; u( z6 u公仔箱論壇煮食心得：多研究，多參考，多學習，多練習……公仔箱論壇0 v! U1 X4 o7 [ G/ ~1 G* d
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[size=+1]飯煲豉油雞   材料： 豉油100克，黑油適量，清水80克，冰糖25克，蒜米100克，雞1只。 做法： 1.在雞的外皮抹上均勻的豉油。 2.然后再抹一層黑油。 3.將所有蒜米填入雞裡頭。 4.將雞只放進飯煲內，倒入冰糖、豉油及清水。 5.加入蒜米，蓋上蓋子煲35分鐘，即可上桌。  小貼士： 1.如果家裡的飯煲是蓋子上透氣小洞的款式，則不適宜以此法炮製，可以一般鋼煲取代，時間一樣是慢火煮35分鐘，但必須時刻調整火候，以免干水。
& v& m% D0 D V# q7 K1 X2.豉油的優劣直接影響成品的味道，建議選用上好或自己喜歡的口味的豉油。
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發表於 2009-5-3 08:05 AM
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