大魚大肉沒難度5.39.217.766 N( k5 R" \* U. W7 h
公仔箱論壇% @; a9 B) R% C; t# W
報導：鄭泓浚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V% c8 ^4 s1 @) ?3 \( p* R
攝影：楊書其 廚房是廚師的產房，而菜餚，就是他們的心肝小貝比。7 c& P b2 N3 r
盧漢良就像是個多產的婦女，量多但素質佳，是他的長處。
$ ]5 }2 b: V: y; GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。今天的兩款“貝比”是魚香雙寶及飯煲豉油雞，都不難做，你一定學得來。  | 【Chef Profile】[/td] | 煮持人：盧漢良
3 Z2 s8 M- B1 q' y! c2 A年齡：43歲
* j s1 A7 R O$ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。廚齡：20年TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G) [, s9 n& h3 g
職位：新金記老闆兼總廚5 U4 ^' U0 r( w. b
煮食心得：多研究，多參考，多學習，多練習……5.39.217.76+ d, `- W; G2 P( {8 I) J) K w* e! E
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[size=+1]飯煲豉油雞   材料： 豉油100克，黑油適量，清水80克，冰糖25克，蒜米100克，雞1只。 做法： 1.在雞的外皮抹上均勻的豉油。 2.然后再抹一層黑油。 3.將所有蒜米填入雞裡頭。 4.將雞只放進飯煲內，倒入冰糖、豉油及清水。 5.加入蒜米，蓋上蓋子煲35分鐘，即可上桌。  小貼士： 1.如果家裡的飯煲是蓋子上透氣小洞的款式，則不適宜以此法炮製，可以一般鋼煲取代，時間一樣是慢火煮35分鐘，但必須時刻調整火候，以免干水。
8 r4 f7 a1 l* ~) a. W; z- K2.豉油的優劣直接影響成品的味道，建議選用上好或自己喜歡的口味的豉油。! q" f0 J2 ?4 y* k' ^
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發表於 2009-5-3 08:05 AM
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