大魚大肉沒難度2 A( R8 M; ?7 C. c, z3 \! z
: m L6 j. e* ]1 `$ ?% vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。報導：鄭泓浚
7 ^$ u' u8 v" x% v8 E& Etvb now,tvbnow,bttvb攝影：楊書其 廚房是廚師的產房，而菜餚，就是他們的心肝小貝比。5.39.217.769 U; L3 w; u) B% h/ I a# M; ^ F# y
盧漢良就像是個多產的婦女，量多但素質佳，是他的長處。公仔箱論壇' K, \' B, X2 s3 u& t
今天的兩款“貝比”是魚香雙寶及飯煲豉油雞，都不難做，你一定學得來。  | 【Chef Profile】[/td] | 煮持人：盧漢良
2 J( W% o( E# z l5 C: v2 f6 Y0 n年齡：43歲
$ Q6 k/ L7 V" M/ \廚齡：20年
# s" o- G. U& ]2 k/ ^3 B9 G: S6 \5.39.217.76職位：新金記老闆兼總廚 p4 E5 g7 a( T+ l3 z- A
煮食心得：多研究，多參考，多學習，多練習……TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& A+ L0 V7 ~. Y* j! I- d, X
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[size=+1]飯煲豉油雞   材料： 豉油100克，黑油適量，清水80克，冰糖25克，蒜米100克，雞1只。 做法： 1.在雞的外皮抹上均勻的豉油。 2.然后再抹一層黑油。 3.將所有蒜米填入雞裡頭。 4.將雞只放進飯煲內，倒入冰糖、豉油及清水。 5.加入蒜米，蓋上蓋子煲35分鐘，即可上桌。  小貼士： 1.如果家裡的飯煲是蓋子上透氣小洞的款式，則不適宜以此法炮製，可以一般鋼煲取代，時間一樣是慢火煮35分鐘，但必須時刻調整火候，以免干水。3 s' l2 t, _! a
2.豉油的優劣直接影響成品的味道，建議選用上好或自己喜歡的口味的豉油。tvb now,tvbnow,bttvb- k. S8 e: G0 O. a0 ` W3 g
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發表於 2009-5-3 08:05 AM
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