變換30載獨保好素質
$ A9 M6 [$ i7 ^8 T, q+ _; b$ x公仔箱論壇$ a, w% F9 Q7 D- u" Q2 W
報導：鄭泓浚
7 z+ @: N j5 P公仔箱論壇攝影：梁敬然  | | 雲華宮中餐主廚葉馨聰：「一膽二力三功夫」，是我做廚師的座右銘。 |
雲華宮乃雲頂高原歷史最悠久的中餐廳，自1979年營業至今，剛好滿30歲。從前，這間中餐館位於賭場出入口前，賭客們賭累了，不用走幾步就能歇息用餐，加上它是當時唯一一間中餐館，裡頭還有歌劇表演，所以十分受華人歡迎。
, n; k2 e# a" t' h- U" ^3 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[size=+2]當時的雲華宮非常寬敞，裝潢設計也十分高雅，不少人皆會以曾在裡頭聽歌吃飯為榮，也有不少廚師會以雲華宮作為發憤目標，現在的雲華宮中餐主廚葉馨聰，就是其中之一。「當時經過雲華宮，被裡頭的環境嚇得『哇』一聲，並希望自己有朝一日能在這裡當廚師，現在，也算是夢想成真。」  | | 魚子家鄉海參/RM28：海參取的是膠質和口感，味道都得靠調味。魚蝦餃加馬蹄碎塊，味道本身就濃烈，配上廚師精心炮製的醬汁及海參的獨特口感，其實已有成為年菜的條件了。 |
隨著發展，如今的雲華宮早在1997年與歌劇院正式分家，歌劇院從此搬到餐館對面，並易名為國際歌劇院，而雲華宮也轉型為真正的餐館。 30年來變換不斷，不變的是餐館對食物素質的堅持。多年來都堅持以中餐為主，每月都推出不同的新菜優惠，讓經常前來品嚐的食客，依然可以吃出新鮮感。另一個叫熟客趨之若鶩的，就是合理的價格，縱使不及其姐妹餐館──泰華宮和雲霄宮來得高格調，但說到親切，卻有過之而無不及。 
6 h0 U* |3 Z- ]/ e2 gtvb now,tvbnow,bttvb
9 \- E* S" m l1 ~" D/ hXO醬帶子金錢駝鳥盞/RM28TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e7 a8 w% c6 R- \4 {' ?
5.39.217.76; J0 v V# t' }2 n/ N8 M+ B* G
$ ?( n. f& j0 R- C) V( K
兩種不同料理集合而成的菜餚。XO醬炒帶子炒出帶子鮮味，金錢鴕鳥盞則該趁熱吃，方能吃出最佳滋味。公仔箱論壇- H( X+ D+ c4 N% }. \
公仔箱論壇4 S2 m- c) y9 r: M- R* ]3 H
0 G# O* L1 d: Z" ~; H
. S b% J( F( v% ~. U7 z8 E公仔箱論壇 公仔箱論壇4 H4 q' k. G9 V/ B
& u1 k+ q$ S5 u# B) A u1 `. G8 `5.39.217.76秘製羊扒/RM12一件，最少兩件 羊扒在廚師的秘訣醃製和烹調手法下，羊羶味全失，換來的是猶如豬肉，卻帶著異樣肉香的味道，叫人著迷。# z1 Y5 l5 r+ e9 Y" R: X
/ [4 l* j2 F& J: o# _. ^9 w( V
" V7 }. `4 O) h0 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- |% P* w: [9 s公仔箱論壇 公仔箱論壇4 n3 l0 u; A; C5 s2 x& W8 ]
) b' ~# H4 F# S( k0 O香芒雪妹娘/未定價公仔箱論壇! z5 L! u# K3 J' f* }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J9 W- D# ~5 U6 t* o) _: Y% X
3 ^6 {- k" u( X1 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。詩意的名字，帶來詩意的多重口味──糯米外皮的煙韌、內餡奶油的滑口及芒果的香甜。
8 R: m6 U3 C$ d. D$ ]5.39.217.76
( Y. z1 ]6 ~: P% @! M- \9 O. ^公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb1 E, n1 b* M( v2 f1 S U
7 m7 ^; s) r O$ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 r. i/ i4 B: Z; J& V* a' `3 Z6 h" D5 V0 _tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇: v# p; H6 W% y) w6 g
脆皮火鴨卷/未定價 兩層粉皮內炸外蒸，裡頭釀的是點心少見的鴨肉，口感和口味都和一般點心迥異，推薦給愛嚐新的你。: E0 D& H* [$ m/ @4 q4 A6 R- t
; {1 S, Y4 X1 g8 A. p- `
( I2 n1 t! B5 E- V# |5 ]5.39.217.76
9 C# V; O& C8 ^1 Q+ i7 h6 [; NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! p- [# a9 X" G$ ]' P
1 A+ s2 p+ s5 A& `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泰式蜜汁蝦/RM56/300克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q7 {% R! L0 e$ r5 M7 s7 o
, H& \% V. w1 n8 v1 M; h& Q+ g5.39.217.76
5 z) l; a3 T; [+ e8 q3 ]# w只吃拋了一層蜜汁的明蝦，那是一種浪費，因為配搭的重點是底下的泰式酸芒沙拉，和蝦肉一起配搭食用才是王道。 |
發表於 2009-4-30 12:32 AM
| 