變換30載獨保好素質
. R+ [# b) p8 G: htvb now,tvbnow,bttvb
+ Z1 r7 y# Q1 n# V5.39.217.76報導：鄭泓浚9 e* y6 v/ h2 Z# J3 K; F
攝影：梁敬然  | | 雲華宮中餐主廚葉馨聰：「一膽二力三功夫」，是我做廚師的座右銘。 |
雲華宮乃雲頂高原歷史最悠久的中餐廳，自1979年營業至今，剛好滿30歲。從前，這間中餐館位於賭場出入口前，賭客們賭累了，不用走幾步就能歇息用餐，加上它是當時唯一一間中餐館，裡頭還有歌劇表演，所以十分受華人歡迎。 l$ e! N9 D" j* l% m
[size=+2]當時的雲華宮非常寬敞，裝潢設計也十分高雅，不少人皆會以曾在裡頭聽歌吃飯為榮，也有不少廚師會以雲華宮作為發憤目標，現在的雲華宮中餐主廚葉馨聰，就是其中之一。「當時經過雲華宮，被裡頭的環境嚇得『哇』一聲，並希望自己有朝一日能在這裡當廚師，現在，也算是夢想成真。」  | | 魚子家鄉海參/RM28：海參取的是膠質和口感，味道都得靠調味。魚蝦餃加馬蹄碎塊，味道本身就濃烈，配上廚師精心炮製的醬汁及海參的獨特口感，其實已有成為年菜的條件了。 |
隨著發展，如今的雲華宮早在1997年與歌劇院正式分家，歌劇院從此搬到餐館對面，並易名為國際歌劇院，而雲華宮也轉型為真正的餐館。 30年來變換不斷，不變的是餐館對食物素質的堅持。多年來都堅持以中餐為主，每月都推出不同的新菜優惠，讓經常前來品嚐的食客，依然可以吃出新鮮感。另一個叫熟客趨之若鶩的，就是合理的價格，縱使不及其姐妹餐館──泰華宮和雲霄宮來得高格調，但說到親切，卻有過之而無不及。  5.39.217.768 }1 ?2 O7 o) }! m# a( K b
5.39.217.76( E! s0 O1 ~4 m2 g
XO醬帶子金錢駝鳥盞/RM28
" b$ ]2 B) T5 y {/ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) c1 Y0 Y3 t3 W9 F2 N5.39.217.76
* m) M& y! o) y2 W$ f! u+ U兩種不同料理集合而成的菜餚。XO醬炒帶子炒出帶子鮮味，金錢鴕鳥盞則該趁熱吃，方能吃出最佳滋味。5.39.217.76; y8 j: T7 b- A! L4 U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v$ Q( ~7 |( N/ E2 C: o+ L
' \1 ]9 ~ \+ X) B4 h8 e+ q公仔箱論壇
7 R, J0 ~! w- l4 K- x/ C; j
* a& L0 o- X+ |- b: QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' Z5 b! M* D, z# `0 J6 {2 {& T5.39.217.76秘製羊扒/RM12一件，最少兩件 羊扒在廚師的秘訣醃製和烹調手法下，羊羶味全失，換來的是猶如豬肉，卻帶著異樣肉香的味道，叫人著迷。
1 N8 ]' o8 M _, q# l公仔箱論壇
1 I1 Z6 g" U* k7 P3 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ O; r3 h0 ?# @9 O5 K1 Ztvb now,tvbnow,bttvb
5 n/ e9 t; N p0 E5.39.217.76 公仔箱論壇8 C9 m$ O! c) p4 c7 N" `
, c. Y! }4 L- `+ C0 N" W香芒雪妹娘/未定價5.39.217.763 _& P1 a5 @: F5 m
1 o+ H- H/ q3 w5.39.217.76
$ M/ ^/ `: ]) I8 C" m2 R公仔箱論壇詩意的名字，帶來詩意的多重口味──糯米外皮的煙韌、內餡奶油的滑口及芒果的香甜。
9 V9 U; S% f( D# K公仔箱論壇
; I) s3 N% F8 J* e! |, X) N% i
3 u0 R& ]$ |: C7 O
: X& D }* P' z: S) n, [, M% r$ o |
- a6 P, S" M7 _( z/ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' d: @; G" N% w, dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。脆皮火鴨卷/未定價 兩層粉皮內炸外蒸，裡頭釀的是點心少見的鴨肉，口感和口味都和一般點心迥異，推薦給愛嚐新的你。
$ S) }! z" ~$ |# G: Ptvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- c' O3 C* ]/ }" [% M# i+ A4 }
1 y! [. K) @1 }9 p! Y, z% r4 _) X& }tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K/ E, w& P: u# v9 E1 O! k
8 J+ f6 c) z& S3 h1 Z. ^/ Z0 `. m# itvb now,tvbnow,bttvb
, z2 ^* S4 i% L& Q# H公仔箱論壇泰式蜜汁蝦/RM56/300克
. F: B; h* X( W% }- \5.39.217.765.39.217.76& N; C3 M& a3 a8 {: M& u/ H
; b" g" G3 I1 G+ H% ?; I7 ?* @
只吃拋了一層蜜汁的明蝦，那是一種浪費，因為配搭的重點是底下的泰式酸芒沙拉，和蝦肉一起配搭食用才是王道。 |
發表於 2009-4-30 12:32 AM
| 