[size=+1]蝦松魚香四季豆   材料： 四季豆200克，蝦米20克，冬菇2朵。 調味料： 魚香醬2湯匙，味精1茶匙，蠔油半湯匙，花雕酒1湯匙。 做法： 1.四季豆先拉油，再飛水，然后撈起備用。 2.加入少許油爆香蝦米，依序加入冬菇粒和醬油。 3.倒入四季豆和魚香醬，然后加入調味料，勾芡炒一會兒即可上菜。  小貼士： 1.魚香醬可以在百貨公司買到。+ A3 j6 D+ f( K- d
2.拉油和飛水的過程會讓四季豆吃起來更脆口，但切勿拉過久，一般兩三秒已夠。
$ f3 [# w7 Z# }- ^1 Z| 【Chef Profile】[/td] | 煮持人：吳漢強tvb now,tvbnow,bttvb8 _; e+ r. n3 b$ x( b
 年齡：38歲9 R$ ^1 ]! R8 Z
廚齡：22年tvb now,tvbnow,bttvb" f7 h& B( i: T) I$ @, z
職位：金陽酒家總廚
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- ?3 d1 L9 O* O* a公仔箱論壇 致力煮出客人喜歡的口味，就是我最大的成就。 |
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( B7 R) [7 E: s' |[ 本帖最後由 chiubengwei1851 於 2009-4-23 11:10 PM 編輯 ] |
發表於 2009-4-23 11:03 PM
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