[食肆地點] “哪里有好吃的云吞面”1

构思过程，询问不少过10个人的意见，一半人都提到循人学校斜对面的亨记，没有明确地址、没有电话……只有提示“循人斜对面”。去了两次，第一次，找不到；第二次，沿着Jln Loke Yew著名的婚纱街慢慢找，找到了，两间店面，店名叫：“亨记饭店”……卖云吞面的叫饭店，好像有点怪怪的。 / L# D4 c  o/ z& z. b
不曾闲歇的烫面台 5.39.217.76. G' G) _5 n  P$ y
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接近2点的下午。
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坐在亨记的“五脚基”，陈旧老招牌“亨记”下的空位子。这是一个好位置。清楚浏览来来往往的顾客，及不曾闲歇过的烫面台。 9 Y' S7 e" R0 @- h
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如果说修理车的有一双“黑手”，烫面的师父则有一双“白手”，他的手被云吞面上的白粉给染白了……

虽然烫面的师傅有些吊了耳环；招待的小弟也染了一头很酷的头发，可是工作的态度是认真的。尤其是招待的小弟，一直是脸带笑容的，是忙碌天空下的一剂“凉茶”。老店……还有这样的服务，很赞。
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小弟……加油哦！ 5 p& }5 ]1 z4 ?& V5 z- W) J# ]0 p

第一次来，不懂店里有：烧鸭、腊肠、冬菇、烧肉……等选择。于是选了一客很安全的叉烧云吞面。 5.39.217.76" D/ ^. T5 \$ L! P+ b

也许是拍照，担搁了。第一口感是黏……紧接着的是Q、面条比一般的云吞面略圆、粗，隐隐的还嗅到面粉及蛋香，还有……（是枧水味）吗？若有，用量也不多，却让面更香。 ) X8 s+ b3 y) }. Q6 ~' u; d+ F0 a
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新鲜清翠的青辣椒

云吞很大颗，有些大到爆皮而出。小小一个碗，装了大约5颗猪肉云吞，我桌上那碗都吃不完，隔壁那位大叔还是加大的。佩服，我想，从云吞上思考，可以理解为何店里客人，几乎清一色是男性顾客，事关男性大都是肉食动物。大大颗、实实在在的猪肉及云吞皮，连一点菜渣都找不到的云吞，绝对是诱因。 / f# x7 y. l# f1 m! K, e( K, W
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叉烧，都是瘦肉……干干的，说不上好与不好，不要嫌，还不错！ 5.39.217.76+ R9 B( w4 g8 X1 ]* z7 u; v) Z8 x

整体上，它的胜出点就在面及云吞，还有腌得新鲜、清翠的青辣椒，很开胃。
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40多岁的老店，除了云吞面，还有大炒，老板娘说：“生虾生面也很著名！” 5.39.217.76* a6 D& u; w2 z1 Y. I3 ?% t( s
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亨记饭店

28-5&28-6,Jln Loke Yew,KL 公仔箱論壇3 g/ K9 [8 B- N! C$ ]$ P( U

03-92217251

7am-10pm 5.39.217.761 n; c1 O0 ]4 ~/ K# j! N3 |" [
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67年，老味道不变 9 U# O- ^6 u1 {
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告诉冠记的二当家李华生说：“第一次来冠记是和香港美食家蔡澜一起。”
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他抬了抬眉头，想了想，反问：“是你带蔡澜来的吗？”
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嗯……回想8年前，本人乃是老外一名（美食大外行兼外坡人），真的不懂，冠记。

所以，是香港人告诉大马人，茨厂街有一间历史悠久的云吞面老行家，名字叫：冠记。 5.39.217.76. U2 y3 P* \: U; l' ?. h

老店走过了67年，从第一代的李父到李氏三兄弟，到逐渐接手的第三代，冠记当然不可能一成不变。
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想知道它变了吗？ tvb now,tvbnow,bttvb; k; Q6 d4 ^/ M! |* G5 J
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请上网：www.koonkee.com。

不是广告。只是借着小小的资讯，看……冠记的发展。

网上有一段介绍文：

“……总店现今位于吉隆坡茨厂街(唐人街)思士路，也就是冠记面家的创始老店。 5.39.217.76+ h+ r& y$ X1 S% ~$ |. e+ j9 e' P
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老店独有的老风情 5.39.217.769 l) H! Q: x0 I3 B2 x9 Z3 j

茨厂街是吉隆坡人熟悉的一条街，除了因为它逾百年历史价值，亦见证了吉隆坡建设及繁荣，随着时代的变迁，许多老店都已经不在了，但是店面的老旧和外观的简陋依旧是这条街店铺的特色之一，冠记面家也是少数仅存的老店之一，连同当地的汉记粥店和金莲记福建面美食店，被喻为3家最知名的老字号名食店。”
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冠记的其中一个价值就是它的历史价值，老店独有的老风情，不是食物好不好…… tvb now,tvbnow,bttvb) o* L- ?3 }: Q, ~$ c4 X

就可以一语涵盖。 5.39.217.76- e' D  [9 V: T! X1 K

不是冠记的常客，拜访过数次，尤其喜欢打包带走，这里的打包纸是用油纸，李华玉直指，从前是用玉扣纸的，上面铺了一层的塑胶。觉得塑胶不好，才转用油纸，多了一点自我的老风味，还添加健康兼环保。
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没卖鲍鱼云吞面了
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在斑驳的白色格子墙壁上，有一张：菜单，菜单上的云吞面配料：有油鸡、冬菇凤爪、叉烧……还有鲍鱼。 5.39.217.767 Y0 S- Q! {& \3 n- P
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“鲍鱼，现在还有鲍鱼云吞面？”
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“没有了！鲍鱼越来越贵。”年轻一辈也许无法想象，鲍鱼云吞面是多么奢华的享受，但对于老一辈来说，鲍鱼在他们那个年代，相等于猪肉价。只是后来鲍鱼被炒高了价钱，才成了奢侈品。公仔箱論壇1 s: E$ h8 e% i2 n0 G# u

可能个人不爱叉烧，在冠记习惯性的都吃：冬菇凤爪云吞面。很久没吃了，面才上桌，有点恍不过神来……怎么没有云吞？配汤白潋潋，好寂寞哦！回想一下，我一坐下来就嚷嚷说：冬菇凤爪，后面没有注明要云吞面，所以没有云吞。 / e5 t1 O! ]% j. y) c- c

这碟云吞面，有点偏淡，面好多，冬菇凤爪也很多……一位女客也打包了冬菇凤爪，店家有额外包一点汤汁，看起来像是卤汁。 3 Z, I' }( f( B& [' h9 Z

老店加了新一代，添了朝气及客气，新新人类还会和客人讲讲笑……气氛也相当和协。公仔箱論壇2 B. a" k! j" c/ u+ Q0 I) z; Q5 O1 m
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来到这里，还很习惯的必点：竹庶水1杯。 3 p2 z8 n' b' Q: ]5 [+ Y0 e
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冠记 tvb now,tvbnow,bttvb3 |  S1 m1 p/ l7 h* n

96,Jln Hang Lekir,KL

03-20786554 tvb now,tvbnow,bttvb: F, Q: l) Z% L$ s" U8 I. ?

10am-10pm

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