 构思过程，询问不少过10个人的意见，一半人都提到循人学校斜对面的亨记，没有明确地址、没有电话……只有提示“循人斜对面”。去了两次，第一次，找不到；第二次，沿着Jln Loke Yew著名的婚纱街慢慢找，找到了，两间店面，店名叫：“亨记饭店”……卖云吞面的叫饭店，好像有点怪怪的。
2 u' V" E- }& M' }& j5.39.217.76不曾闲歇的烫面台
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接近2点的下午。 5.39.217.760 [( q; G$ T. U. P
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坐在亨记的“五脚基”，陈旧老招牌“亨记”下的空位子。这是一个好位置。清楚浏览来来往往的顾客，及不曾闲歇过的烫面台。
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" b' X2 u- S0 w$ {如果说修理车的有一双“黑手”，烫面的师父则有一双“白手”，他的手被云吞面上的白粉给染白了…… 5.39.217.76" L7 b7 D t% |, W% `5 G: z8 { d
5 @% R4 z: b, ctvb now,tvbnow,bttvb虽然烫面的师傅有些吊了耳环；招待的小弟也染了一头很酷的头发，可是工作的态度是认真的。尤其是招待的小弟，一直是脸带笑容的，是忙碌天空下的一剂“凉茶”。老店……还有这样的服务，很赞。 公仔箱論壇. ^- q; S6 b5 R( W& n. T
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小弟……加油哦！ - j6 [& t+ e6 D0 n
t$ s* Q) N+ L5 t/ I公仔箱論壇第一次来，不懂店里有：烧鸭、腊肠、冬菇、烧肉……等选择。于是选了一客很安全的叉烧云吞面。
5 Y( S" P. q6 Q: wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76- I9 {" U3 }; ?+ X* f$ l6 w
也许是拍照，担搁了。第一口感是黏……紧接着的是Q、面条比一般的云吞面略圆、粗，隐隐的还嗅到面粉及蛋香，还有……（是枧水味）吗？若有，用量也不多，却让面更香。 公仔箱論壇* e% E p, {; _0 v0 }2 t
) D+ O: U( e6 }3 ^3 p+ }; K新鲜清翠的青辣椒
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云吞很大颗，有些大到爆皮而出。小小一个碗，装了大约5颗猪肉云吞，我桌上那碗都吃不完，隔壁那位大叔还是加大的。佩服，我想，从云吞上思考，可以理解为何店里客人，几乎清一色是男性顾客，事关男性大都是肉食动物。大大颗、实实在在的猪肉及云吞皮，连一点菜渣都找不到的云吞，绝对是诱因。 5.39.217.76: d9 @& }; S4 \% u2 s
# t7 g i6 W+ J |* HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。叉烧，都是瘦肉……干干的，说不上好与不好，不要嫌，还不错！
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; q& I' V: H( u' `$ y' P- g公仔箱論壇整体上，它的胜出点就在面及云吞，还有腌得新鲜、清翠的青辣椒，很开胃。
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40多岁的老店，除了云吞面，还有大炒，老板娘说：“生虾生面也很著名！” * N& C }4 E8 l) c2 u% b, Z
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亨记饭店 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 j' [# v9 N% {+ Q" q
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& t2 `! ^4 y) T* p( z) M$ A. STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。03-92217251 6 k8 | ^2 M) S" `( B, Q
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0 [. x3 H% L( ^4 ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 K1 j! _! X6 f& h/ O2 s5 M
4 t( z. o0 k# ?. T# x7 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。67年，老味道不变 5.39.217.76& }3 z0 Z# I& R% @8 `
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告诉冠记的二当家李华生说：“第一次来冠记是和香港美食家蔡澜一起。” tvb now,tvbnow,bttvb# V2 s; x# K7 m* a# I$ C
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他抬了抬眉头，想了想，反问：“是你带蔡澜来的吗？”
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嗯……回想8年前，本人乃是老外一名（美食大外行兼外坡人），真的不懂，冠记。 tvb now,tvbnow,bttvb- e. k$ _' v8 k+ k0 Z( t
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所以，是香港人告诉大马人，茨厂街有一间历史悠久的云吞面老行家，名字叫：冠记。
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老店走过了67年，从第一代的李父到李氏三兄弟，到逐渐接手的第三代，冠记当然不可能一成不变。
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想知道它变了吗？
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& ~- [9 ]! H9 d3 e1 n3 F' h公仔箱論壇请上网：www.koonkee.com。
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0 ~1 k+ e; b! V2 z- e6 E; `tvb now,tvbnow,bttvb不是广告。只是借着小小的资讯，看……冠记的发展。
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) c8 S9 Q* [5 ] t$ M0 }, utvb now,tvbnow,bttvb网上有一段介绍文： " h; y) c# ~1 i8 A8 |5 ~
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“……总店现今位于吉隆坡茨厂街(唐人街)思士路，也就是冠记面家的创始老店。 5.39.217.76. m/ N, n; `+ J5 T& ~
F( u7 I2 I, i2 @' O. i% S9 Ftvb now,tvbnow,bttvb老店独有的老风情
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& w6 G: _6 ?( y; B茨厂街是吉隆坡人熟悉的一条街，除了因为它逾百年历史价值，亦见证了吉隆坡建设及繁荣，随着时代的变迁，许多老店都已经不在了，但是店面的老旧和外观的简陋依旧是这条街店铺的特色之一，冠记面家也是少数仅存的老店之一，连同当地的汉记粥店和金莲记福建面美食店，被喻为3家最知名的老字号名食店。”
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7 d6 e! ~" t% f, L公仔箱論壇冠记的其中一个价值就是它的历史价值，老店独有的老风情，不是食物好不好…… TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }( i3 d# e9 J9 s$ X3 D
- S4 E6 M% m) u( w: K: U( ?9 D0 \1 ~就可以一语涵盖。
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& Y6 e$ h I$ Z5 V2 Q+ N2 I! ]5.39.217.76不是冠记的常客，拜访过数次，尤其喜欢打包带走，这里的打包纸是用油纸，李华玉直指，从前是用玉扣纸的，上面铺了一层的塑胶。觉得塑胶不好，才转用油纸，多了一点自我的老风味，还添加健康兼环保。
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没卖鲍鱼云吞面了
/ s+ P( i; |. L" @$ j2 rtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇: b- r9 n6 F) R. v; V/ c
在斑驳的白色格子墙壁上，有一张：菜单，菜单上的云吞面配料：有油鸡、冬菇凤爪、叉烧……还有鲍鱼。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F& l( [# m& V) U5 ?# U
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“鲍鱼，现在还有鲍鱼云吞面？” ( m+ E0 a7 d j) Y+ F
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“没有了！鲍鱼越来越贵。”年轻一辈也许无法想象，鲍鱼云吞面是多么奢华的享受，但对于老一辈来说，鲍鱼在他们那个年代，相等于猪肉价。只是后来鲍鱼被炒高了价钱，才成了奢侈品。 , i6 r, K. S3 X' V1 ~* s; s
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可能个人不爱叉烧，在冠记习惯性的都吃：冬菇凤爪云吞面。很久没吃了，面才上桌，有点恍不过神来……怎么没有云吞？配汤白潋潋，好寂寞哦！回想一下，我一坐下来就嚷嚷说：冬菇凤爪，后面没有注明要云吞面，所以没有云吞。
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/ w8 W' x! h- p. t这碟云吞面，有点偏淡，面好多，冬菇凤爪也很多……一位女客也打包了冬菇凤爪，店家有额外包一点汤汁，看起来像是卤汁。
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老店加了新一代，添了朝气及客气，新新人类还会和客人讲讲笑……气氛也相当和协。 公仔箱論壇: ~6 a% r; x6 }" Q: S' Q: `
: l: a! @" z0 {) J' ?: y来到这里，还很习惯的必点：竹庶水1杯。 公仔箱論壇( Z; }/ b) [1 s0 i! V% o
; s+ \6 n- ` `) d. T1 D5.39.217.76冠记 4 E9 b5 D9 R* Y" K7 K8 m
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10am-10pm |
發表於 2009-4-15 04:45 PM
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