 构思过程，询问不少过10个人的意见，一半人都提到循人学校斜对面的亨记，没有明确地址、没有电话……只有提示“循人斜对面”。去了两次，第一次，找不到；第二次，沿着Jln Loke Yew著名的婚纱街慢慢找，找到了，两间店面，店名叫：“亨记饭店”……卖云吞面的叫饭店，好像有点怪怪的。 5.39.217.76 g2 B4 O) V) U. R
不曾闲歇的烫面台 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R( }0 Y( B( D$ f0 s% r8 l
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接近2点的下午。 5.39.217.762 k6 X) C1 V0 L; G0 v" |
1 y9 U4 e$ h2 _' O7 x" D5.39.217.76坐在亨记的“五脚基”，陈旧老招牌“亨记”下的空位子。这是一个好位置。清楚浏览来来往往的顾客，及不曾闲歇过的烫面台。
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$ n! M: M, s' A6 F4 d5.39.217.76如果说修理车的有一双“黑手”，烫面的师父则有一双“白手”，他的手被云吞面上的白粉给染白了……
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- a2 N7 S" S& X( y# Y1 X5.39.217.76虽然烫面的师傅有些吊了耳环；招待的小弟也染了一头很酷的头发，可是工作的态度是认真的。尤其是招待的小弟，一直是脸带笑容的，是忙碌天空下的一剂“凉茶”。老店……还有这样的服务，很赞。
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/ y4 g: V0 V; otvb now,tvbnow,bttvb小弟……加油哦！
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4 t" F3 h* j* \8 @: p; t/ }第一次来，不懂店里有：烧鸭、腊肠、冬菇、烧肉……等选择。于是选了一客很安全的叉烧云吞面。 公仔箱論壇& R( H/ c0 l5 A0 o0 O1 |0 f
$ ]" F' v% u- I4 S2 Mtvb now,tvbnow,bttvb也许是拍照，担搁了。第一口感是黏……紧接着的是Q、面条比一般的云吞面略圆、粗，隐隐的还嗅到面粉及蛋香，还有……（是枧水味）吗？若有，用量也不多，却让面更香。
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# a3 e& `3 q: btvb now,tvbnow,bttvb新鲜清翠的青辣椒 tvb now,tvbnow,bttvb" s! U7 h( _1 l: I1 d
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云吞很大颗，有些大到爆皮而出。小小一个碗，装了大约5颗猪肉云吞，我桌上那碗都吃不完，隔壁那位大叔还是加大的。佩服，我想，从云吞上思考，可以理解为何店里客人，几乎清一色是男性顾客，事关男性大都是肉食动物。大大颗、实实在在的猪肉及云吞皮，连一点菜渣都找不到的云吞，绝对是诱因。 公仔箱論壇, I+ {# N! N+ I* ^5 t! g
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叉烧，都是瘦肉……干干的，说不上好与不好，不要嫌，还不错！
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' c f# a3 x; ?6 v: j3 btvb now,tvbnow,bttvb整体上，它的胜出点就在面及云吞，还有腌得新鲜、清翠的青辣椒，很开胃。 公仔箱論壇# `# e5 z+ m$ p% b Q
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40多岁的老店，除了云吞面，还有大炒，老板娘说：“生虾生面也很著名！”
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亨记饭店
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7am-10pm
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67年，老味道不变
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# p7 L( R" M; F告诉冠记的二当家李华生说：“第一次来冠记是和香港美食家蔡澜一起。” 公仔箱論壇4 T' B% X; p' u( m
9 {$ |4 _" ?$ m, _( ^他抬了抬眉头，想了想，反问：“是你带蔡澜来的吗？” 9 o7 P: w! ~5 E) d& Z
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嗯……回想8年前，本人乃是老外一名（美食大外行兼外坡人），真的不懂，冠记。 ; I) ?9 V5 K% B$ S" n' P1 ~
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所以，是香港人告诉大马人，茨厂街有一间历史悠久的云吞面老行家，名字叫：冠记。
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; b. Z8 G4 h' c8 B: t' ~0 |公仔箱論壇老店走过了67年，从第一代的李父到李氏三兄弟，到逐渐接手的第三代，冠记当然不可能一成不变。
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想知道它变了吗？
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, W" {) Q/ W. L* E0 s2 k5.39.217.76请上网：www.koonkee.com。
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不是广告。只是借着小小的资讯，看……冠记的发展。
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网上有一段介绍文：
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8 N2 g$ T1 ]% y7 k( ~& _4 U5.39.217.76“……总店现今位于吉隆坡茨厂街(唐人街)思士路，也就是冠记面家的创始老店。
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老店独有的老风情
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* s4 l$ C( H5 B# t r% H( N5.39.217.76茨厂街是吉隆坡人熟悉的一条街，除了因为它逾百年历史价值，亦见证了吉隆坡建设及繁荣，随着时代的变迁，许多老店都已经不在了，但是店面的老旧和外观的简陋依旧是这条街店铺的特色之一，冠记面家也是少数仅存的老店之一，连同当地的汉记粥店和金莲记福建面美食店，被喻为3家最知名的老字号名食店。”
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) G% L- J n3 p( m" M! T冠记的其中一个价值就是它的历史价值，老店独有的老风情，不是食物好不好……
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就可以一语涵盖。
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3 q T1 l9 o& ^6 a0 S1 t' m9 itvb now,tvbnow,bttvb不是冠记的常客，拜访过数次，尤其喜欢打包带走，这里的打包纸是用油纸，李华玉直指，从前是用玉扣纸的，上面铺了一层的塑胶。觉得塑胶不好，才转用油纸，多了一点自我的老风味，还添加健康兼环保。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]* ^" O+ e0 T- X
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没卖鲍鱼云吞面了 tvb now,tvbnow,bttvb# F+ ^2 k8 F! _: O4 L+ d
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在斑驳的白色格子墙壁上，有一张：菜单，菜单上的云吞面配料：有油鸡、冬菇凤爪、叉烧……还有鲍鱼。
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“鲍鱼，现在还有鲍鱼云吞面？” tvb now,tvbnow,bttvb; H2 ^% v$ S$ i; U! v) Q1 [7 u
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“没有了！鲍鱼越来越贵。”年轻一辈也许无法想象，鲍鱼云吞面是多么奢华的享受，但对于老一辈来说，鲍鱼在他们那个年代，相等于猪肉价。只是后来鲍鱼被炒高了价钱，才成了奢侈品。
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可能个人不爱叉烧，在冠记习惯性的都吃：冬菇凤爪云吞面。很久没吃了，面才上桌，有点恍不过神来……怎么没有云吞？配汤白潋潋，好寂寞哦！回想一下，我一坐下来就嚷嚷说：冬菇凤爪，后面没有注明要云吞面，所以没有云吞。
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) `1 d; r3 r r8 C) S* x这碟云吞面，有点偏淡，面好多，冬菇凤爪也很多……一位女客也打包了冬菇凤爪，店家有额外包一点汤汁，看起来像是卤汁。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 y) s+ Z2 J# l
1 ?0 a$ ]; j6 u5 [& a) r7 K公仔箱論壇老店加了新一代，添了朝气及客气，新新人类还会和客人讲讲笑……气氛也相当和协。
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来到这里，还很习惯的必点：竹庶水1杯。
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發表於 2009-4-15 04:45 PM
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