 构思过程，询问不少过10个人的意见，一半人都提到循人学校斜对面的亨记，没有明确地址、没有电话……只有提示“循人斜对面”。去了两次，第一次，找不到；第二次，沿着Jln Loke Yew著名的婚纱街慢慢找，找到了，两间店面，店名叫：“亨记饭店”……卖云吞面的叫饭店，好像有点怪怪的。 % q( _6 M e& S9 ^, z# G* F
不曾闲歇的烫面台 $ L" }% r! z& f
! h7 E: }: W5 y5.39.217.76接近2点的下午。
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坐在亨记的“五脚基”，陈旧老招牌“亨记”下的空位子。这是一个好位置。清楚浏览来来往往的顾客，及不曾闲歇过的烫面台。
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( \, R: p5 P4 O: {- @0 G公仔箱論壇如果说修理车的有一双“黑手”，烫面的师父则有一双“白手”，他的手被云吞面上的白粉给染白了…… 公仔箱論壇! G8 T. k: {1 s/ i( c
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虽然烫面的师傅有些吊了耳环；招待的小弟也染了一头很酷的头发，可是工作的态度是认真的。尤其是招待的小弟，一直是脸带笑容的，是忙碌天空下的一剂“凉茶”。老店……还有这样的服务，很赞。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _1 Y* b( I* U5 P9 R/ l: }
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小弟……加油哦！
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$ J, J/ o. O( B# r0 Q2 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第一次来，不懂店里有：烧鸭、腊肠、冬菇、烧肉……等选择。于是选了一客很安全的叉烧云吞面。
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也许是拍照，担搁了。第一口感是黏……紧接着的是Q、面条比一般的云吞面略圆、粗，隐隐的还嗅到面粉及蛋香，还有……（是枧水味）吗？若有，用量也不多，却让面更香。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 n9 ]0 S, x7 ]
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新鲜清翠的青辣椒 ! X& |1 Z) T* k) }
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云吞很大颗，有些大到爆皮而出。小小一个碗，装了大约5颗猪肉云吞，我桌上那碗都吃不完，隔壁那位大叔还是加大的。佩服，我想，从云吞上思考，可以理解为何店里客人，几乎清一色是男性顾客，事关男性大都是肉食动物。大大颗、实实在在的猪肉及云吞皮，连一点菜渣都找不到的云吞，绝对是诱因。
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叉烧，都是瘦肉……干干的，说不上好与不好，不要嫌，还不错！
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2 p6 w, z0 w- ?( P整体上，它的胜出点就在面及云吞，还有腌得新鲜、清翠的青辣椒，很开胃。
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6 ~# u A1 D* R+ o$ E- \7 {, J& Q40多岁的老店，除了云吞面，还有大炒，老板娘说：“生虾生面也很著名！” 5.39.217.76! K& l" I7 |6 G( C3 |
9 A% G- S0 L$ P- jtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p/ `1 @) d N8 f) m) e
7 q) i% M5 k$ L" O公仔箱論壇亨记饭店
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67年，老味道不变 5.39.217.76# p( V. r% `$ Y. e$ c+ @8 _
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告诉冠记的二当家李华生说：“第一次来冠记是和香港美食家蔡澜一起。” 2 X' \* J% H3 a) [% I5 @6 Q- K
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他抬了抬眉头，想了想，反问：“是你带蔡澜来的吗？” ! {5 R0 E9 z! \/ ]
0 G- X' n) i# l7 Ytvb now,tvbnow,bttvb嗯……回想8年前，本人乃是老外一名（美食大外行兼外坡人），真的不懂，冠记。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g( A4 }( L' T' ]
9 s/ M4 v& h3 t5.39.217.76所以，是香港人告诉大马人，茨厂街有一间历史悠久的云吞面老行家，名字叫：冠记。
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老店走过了67年，从第一代的李父到李氏三兄弟，到逐渐接手的第三代，冠记当然不可能一成不变。
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想知道它变了吗？
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, P& U& k$ O V( a8 m. Atvb now,tvbnow,bttvb请上网：www.koonkee.com。
* y- E& ]& [* D" ]' qtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.761 N: T, @6 o5 f" }! f
不是广告。只是借着小小的资讯，看……冠记的发展。
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网上有一段介绍文： 公仔箱論壇- C8 U* X/ X9 N" K6 G. X! l
# u+ O( e% V- c5 {7 a Jtvb now,tvbnow,bttvb“……总店现今位于吉隆坡茨厂街(唐人街)思士路，也就是冠记面家的创始老店。 tvb now,tvbnow,bttvb Q m' }7 M7 R: [
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老店独有的老风情 5.39.217.76' s4 e* H" D8 Q) C7 i; V' ^. N
& I/ j7 R; z& m* {6 o- R& m5.39.217.76茨厂街是吉隆坡人熟悉的一条街，除了因为它逾百年历史价值，亦见证了吉隆坡建设及繁荣，随着时代的变迁，许多老店都已经不在了，但是店面的老旧和外观的简陋依旧是这条街店铺的特色之一，冠记面家也是少数仅存的老店之一，连同当地的汉记粥店和金莲记福建面美食店，被喻为3家最知名的老字号名食店。” tvb now,tvbnow,bttvb9 V% d; ` ~; k, o' H" g7 F
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冠记的其中一个价值就是它的历史价值，老店独有的老风情，不是食物好不好……
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就可以一语涵盖。 " Y2 k3 a2 D1 H2 l, f5 n
# o% I3 V0 ?7 l8 ttvb now,tvbnow,bttvb不是冠记的常客，拜访过数次，尤其喜欢打包带走，这里的打包纸是用油纸，李华玉直指，从前是用玉扣纸的，上面铺了一层的塑胶。觉得塑胶不好，才转用油纸，多了一点自我的老风味，还添加健康兼环保。 # k* X, o3 I8 e: E" f: u/ T
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没卖鲍鱼云吞面了
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在斑驳的白色格子墙壁上，有一张：菜单，菜单上的云吞面配料：有油鸡、冬菇凤爪、叉烧……还有鲍鱼。
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“鲍鱼，现在还有鲍鱼云吞面？”
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“没有了！鲍鱼越来越贵。”年轻一辈也许无法想象，鲍鱼云吞面是多么奢华的享受，但对于老一辈来说，鲍鱼在他们那个年代，相等于猪肉价。只是后来鲍鱼被炒高了价钱，才成了奢侈品。 公仔箱論壇( D) k4 o: Q) f& Y5 G
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可能个人不爱叉烧，在冠记习惯性的都吃：冬菇凤爪云吞面。很久没吃了，面才上桌，有点恍不过神来……怎么没有云吞？配汤白潋潋，好寂寞哦！回想一下，我一坐下来就嚷嚷说：冬菇凤爪，后面没有注明要云吞面，所以没有云吞。
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& U( f. t; X G! D这碟云吞面，有点偏淡，面好多，冬菇凤爪也很多……一位女客也打包了冬菇凤爪，店家有额外包一点汤汁，看起来像是卤汁。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G9 C# D1 Z. b3 c1 n" p( g
# _6 ]* N0 e( c/ g1 Q. gtvb now,tvbnow,bttvb老店加了新一代，添了朝气及客气，新新人类还会和客人讲讲笑……气氛也相当和协。 tvb now,tvbnow,bttvb0 j+ s. R; m2 L o
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来到这里，还很习惯的必点：竹庶水1杯。 tvb now,tvbnow,bttvb2 b2 ?# k& F" i' O& q6 t# s7 D
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10am-10pm |
發表於 2009-4-15 04:45 PM
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