 构思过程，询问不少过10个人的意见，一半人都提到循人学校斜对面的亨记，没有明确地址、没有电话……只有提示“循人斜对面”。去了两次，第一次，找不到；第二次，沿着Jln Loke Yew著名的婚纱街慢慢找，找到了，两间店面，店名叫：“亨记饭店”……卖云吞面的叫饭店，好像有点怪怪的。 5.39.217.766 ]( J0 o) F& W3 V4 ]8 Y
不曾闲歇的烫面台
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& ~4 m g$ W! K" S7 m [公仔箱論壇接近2点的下午。 # O; W2 E' |# f3 |
' |' H/ b2 `0 ^tvb now,tvbnow,bttvb坐在亨记的“五脚基”，陈旧老招牌“亨记”下的空位子。这是一个好位置。清楚浏览来来往往的顾客，及不曾闲歇过的烫面台。
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如果说修理车的有一双“黑手”，烫面的师父则有一双“白手”，他的手被云吞面上的白粉给染白了…… TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ j1 a8 r/ j5 D! O- X3 d
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虽然烫面的师傅有些吊了耳环；招待的小弟也染了一头很酷的头发，可是工作的态度是认真的。尤其是招待的小弟，一直是脸带笑容的，是忙碌天空下的一剂“凉茶”。老店……还有这样的服务，很赞。 5.39.217.76) u0 f' E* m" |) M+ Q* J% N3 O
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小弟……加油哦！
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第一次来，不懂店里有：烧鸭、腊肠、冬菇、烧肉……等选择。于是选了一客很安全的叉烧云吞面。
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$ h% _% q$ Q0 J- T5.39.217.76也许是拍照，担搁了。第一口感是黏……紧接着的是Q、面条比一般的云吞面略圆、粗，隐隐的还嗅到面粉及蛋香，还有……（是枧水味）吗？若有，用量也不多，却让面更香。
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' y) X4 S. O+ ^' ]" {& Z+ i5.39.217.76新鲜清翠的青辣椒 5.39.217.76! V- _8 u L! c( \0 _$ e
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云吞很大颗，有些大到爆皮而出。小小一个碗，装了大约5颗猪肉云吞，我桌上那碗都吃不完，隔壁那位大叔还是加大的。佩服，我想，从云吞上思考，可以理解为何店里客人，几乎清一色是男性顾客，事关男性大都是肉食动物。大大颗、实实在在的猪肉及云吞皮，连一点菜渣都找不到的云吞，绝对是诱因。
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叉烧，都是瘦肉……干干的，说不上好与不好，不要嫌，还不错！ % R7 B ]+ F4 R, I$ _' R
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整体上，它的胜出点就在面及云吞，还有腌得新鲜、清翠的青辣椒，很开胃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _$ T$ b& j! x+ d# P! _
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40多岁的老店，除了云吞面，还有大炒，老板娘说：“生虾生面也很著名！”
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5 ^4 L7 J, I, ?' U; b! n* q7 \8 Z5.39.217.76亨记饭店 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H; z0 r" u' A) I* l
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7am-10pm 公仔箱論壇5 h, ^& B! H- a" s
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67年，老味道不变 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [) {% J# i2 R, X N [: n
Z8 b5 Q% c2 }+ C; Y! Q告诉冠记的二当家李华生说：“第一次来冠记是和香港美食家蔡澜一起。”
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6 ?6 \ j, z* l& P* V5.39.217.76他抬了抬眉头，想了想，反问：“是你带蔡澜来的吗？”
" p5 f3 r3 K' ]. e公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ]. l3 P" Y& a$ V
嗯……回想8年前，本人乃是老外一名（美食大外行兼外坡人），真的不懂，冠记。
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$ D4 F [2 C* S/ U" d {( l所以，是香港人告诉大马人，茨厂街有一间历史悠久的云吞面老行家，名字叫：冠记。
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5 f6 K0 S8 d/ l( C7 B老店走过了67年，从第一代的李父到李氏三兄弟，到逐渐接手的第三代，冠记当然不可能一成不变。
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2 d* }& {1 Z% e& Q5 O+ N想知道它变了吗？ 5.39.217.765 X5 c# g. x7 p# ~
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请上网：www.koonkee.com。 2 T$ j1 M, {; u. a; X- l
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不是广告。只是借着小小的资讯，看……冠记的发展。 公仔箱論壇+ R0 Q; ?! r4 j5 S+ e V1 ~3 p0 b
, f+ I" b3 ?2 i+ c v公仔箱論壇网上有一段介绍文： tvb now,tvbnow,bttvb, q/ _' s7 i5 ~# |/ ^/ ^
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“……总店现今位于吉隆坡茨厂街(唐人街)思士路，也就是冠记面家的创始老店。
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& v- a/ |! q/ _0 n+ Y- I老店独有的老风情
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# D3 m6 v5 R M" L Y& O$ [( m茨厂街是吉隆坡人熟悉的一条街，除了因为它逾百年历史价值，亦见证了吉隆坡建设及繁荣，随着时代的变迁，许多老店都已经不在了，但是店面的老旧和外观的简陋依旧是这条街店铺的特色之一，冠记面家也是少数仅存的老店之一，连同当地的汉记粥店和金莲记福建面美食店，被喻为3家最知名的老字号名食店。”
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冠记的其中一个价值就是它的历史价值，老店独有的老风情，不是食物好不好…… & H# f# |! J5 d7 t( Y" S `: J& _
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就可以一语涵盖。 tvb now,tvbnow,bttvb, Y5 ~3 R: {3 k; W6 l( b
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不是冠记的常客，拜访过数次，尤其喜欢打包带走，这里的打包纸是用油纸，李华玉直指，从前是用玉扣纸的，上面铺了一层的塑胶。觉得塑胶不好，才转用油纸，多了一点自我的老风味，还添加健康兼环保。
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没卖鲍鱼云吞面了
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在斑驳的白色格子墙壁上，有一张：菜单，菜单上的云吞面配料：有油鸡、冬菇凤爪、叉烧……还有鲍鱼。
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/ }3 q& H3 @3 M2 I) b$ Htvb now,tvbnow,bttvb“鲍鱼，现在还有鲍鱼云吞面？”
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“没有了！鲍鱼越来越贵。”年轻一辈也许无法想象，鲍鱼云吞面是多么奢华的享受，但对于老一辈来说，鲍鱼在他们那个年代，相等于猪肉价。只是后来鲍鱼被炒高了价钱，才成了奢侈品。 公仔箱論壇( z6 f6 D( J! ?2 I" K# D
! o& ]: X! }& D可能个人不爱叉烧，在冠记习惯性的都吃：冬菇凤爪云吞面。很久没吃了，面才上桌，有点恍不过神来……怎么没有云吞？配汤白潋潋，好寂寞哦！回想一下，我一坐下来就嚷嚷说：冬菇凤爪，后面没有注明要云吞面，所以没有云吞。 tvb now,tvbnow,bttvb, @9 ~6 W5 J; I- O
- J, N' H" I$ \8 ?* C( ]* p这碟云吞面，有点偏淡，面好多，冬菇凤爪也很多……一位女客也打包了冬菇凤爪，店家有额外包一点汤汁，看起来像是卤汁。 公仔箱論壇0 z1 U+ w, V* Y8 k
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老店加了新一代，添了朝气及客气，新新人类还会和客人讲讲笑……气氛也相当和协。
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来到这里，还很习惯的必点：竹庶水1杯。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a$ G7 d4 r' D& y7 T& P7 E1 S
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發表於 2009-4-15 04:45 PM
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