 构思过程，询问不少过10个人的意见，一半人都提到循人学校斜对面的亨记，没有明确地址、没有电话……只有提示“循人斜对面”。去了两次，第一次，找不到；第二次，沿着Jln Loke Yew著名的婚纱街慢慢找，找到了，两间店面，店名叫：“亨记饭店”……卖云吞面的叫饭店，好像有点怪怪的。 & n& z# _4 v: O [# Q3 l0 o4 t9 t
不曾闲歇的烫面台 公仔箱論壇% ?' q7 l# H+ O0 c( h0 J# `
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接近2点的下午。
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1 H$ ?3 ~1 d9 _( @" T5.39.217.76坐在亨记的“五脚基”，陈旧老招牌“亨记”下的空位子。这是一个好位置。清楚浏览来来往往的顾客，及不曾闲歇过的烫面台。
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如果说修理车的有一双“黑手”，烫面的师父则有一双“白手”，他的手被云吞面上的白粉给染白了…… 9 y- j& X, c4 ~, I
$ }$ w+ U7 [ r& n虽然烫面的师傅有些吊了耳环；招待的小弟也染了一头很酷的头发，可是工作的态度是认真的。尤其是招待的小弟，一直是脸带笑容的，是忙碌天空下的一剂“凉茶”。老店……还有这样的服务，很赞。 * ?( n0 j( K, c4 ]% i4 C! J+ F: P
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小弟……加油哦！ 公仔箱論壇1 U( p+ z: c2 W8 K; o; u4 _6 P
, F! [+ Z) p) W% H2 i- Z* C第一次来，不懂店里有：烧鸭、腊肠、冬菇、烧肉……等选择。于是选了一客很安全的叉烧云吞面。
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; X8 N7 @) x0 k$ y. O5 Z8 b也许是拍照，担搁了。第一口感是黏……紧接着的是Q、面条比一般的云吞面略圆、粗，隐隐的还嗅到面粉及蛋香，还有……（是枧水味）吗？若有，用量也不多，却让面更香。
; {2 C6 i5 Y e: [) vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" U% y; _- u# O2 y) b新鲜清翠的青辣椒 3 @# b5 G5 J7 T% V r: L
# P. `5 P( ^( |云吞很大颗，有些大到爆皮而出。小小一个碗，装了大约5颗猪肉云吞，我桌上那碗都吃不完，隔壁那位大叔还是加大的。佩服，我想，从云吞上思考，可以理解为何店里客人，几乎清一色是男性顾客，事关男性大都是肉食动物。大大颗、实实在在的猪肉及云吞皮，连一点菜渣都找不到的云吞，绝对是诱因。 7 k) a+ J Q( R* U. ^, x- r0 J. w
/ H: c5 ?' k4 w& B' B; T5.39.217.76叉烧，都是瘦肉……干干的，说不上好与不好，不要嫌，还不错！
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" v* ]. }) D9 Y; L$ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。整体上，它的胜出点就在面及云吞，还有腌得新鲜、清翠的青辣椒，很开胃。
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0 J7 N6 R0 x( F4 d5 o$ E" b: J# y0 P40多岁的老店，除了云吞面，还有大炒，老板娘说：“生虾生面也很著名！” : y2 [* }. j: ], F, i5 O- H, n
6 c! Z4 V( r; }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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亨记饭店
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28-5&28-6,Jln Loke Yew,KL
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) Y4 ~; F; ]3 W3 i9 E4 y9 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.769 ^: D( C8 S. B9 [! Z* b
7am-10pm
2 r$ K7 y3 `$ ? @, @3 K! F; L5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b: v8 t/ B5 \! f' c
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/ C* B. P) A: y6 {! B67年，老味道不变
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# C+ V; e5 j; D; f# ^公仔箱論壇告诉冠记的二当家李华生说：“第一次来冠记是和香港美食家蔡澜一起。” + K" a0 w/ a8 n- ~
' V; `6 y4 j% l. t: ]2 r7 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他抬了抬眉头，想了想，反问：“是你带蔡澜来的吗？” ; d8 h% U( x2 T6 U4 I3 c
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嗯……回想8年前，本人乃是老外一名（美食大外行兼外坡人），真的不懂，冠记。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& G7 j% S. c/ T3 ^# k, M
1 |# [: Q& D9 p4 V所以，是香港人告诉大马人，茨厂街有一间历史悠久的云吞面老行家，名字叫：冠记。
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) e; Q0 t' y2 W2 d" ^0 n* W公仔箱論壇老店走过了67年，从第一代的李父到李氏三兄弟，到逐渐接手的第三代，冠记当然不可能一成不变。 公仔箱論壇" q3 {- q' S$ a% n
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想知道它变了吗？
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请上网：www.koonkee.com。 tvb now,tvbnow,bttvb* b, T3 R7 n6 w* \# E* O
H$ j& U$ `0 X* p: G3 J" C5.39.217.76不是广告。只是借着小小的资讯，看……冠记的发展。 公仔箱論壇1 c7 L4 I$ I/ a. m8 O1 t
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网上有一段介绍文：
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“……总店现今位于吉隆坡茨厂街(唐人街)思士路，也就是冠记面家的创始老店。
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- \. q6 P" s) g) c! s老店独有的老风情
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- V6 T9 x/ r( ?4 o; P$ C2 m3 ~茨厂街是吉隆坡人熟悉的一条街，除了因为它逾百年历史价值，亦见证了吉隆坡建设及繁荣，随着时代的变迁，许多老店都已经不在了，但是店面的老旧和外观的简陋依旧是这条街店铺的特色之一，冠记面家也是少数仅存的老店之一，连同当地的汉记粥店和金莲记福建面美食店，被喻为3家最知名的老字号名食店。”
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冠记的其中一个价值就是它的历史价值，老店独有的老风情，不是食物好不好……
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. W3 i5 |( r1 H) dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。就可以一语涵盖。
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% n7 ]+ S& i) e. _5 ^" D3 d5.39.217.76不是冠记的常客，拜访过数次，尤其喜欢打包带走，这里的打包纸是用油纸，李华玉直指，从前是用玉扣纸的，上面铺了一层的塑胶。觉得塑胶不好，才转用油纸，多了一点自我的老风味，还添加健康兼环保。 8 X; ]+ {5 K+ t a; `" ]
! F) K% g" f% b+ S没卖鲍鱼云吞面了
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' F( P5 x/ B7 e% a, g在斑驳的白色格子墙壁上，有一张：菜单，菜单上的云吞面配料：有油鸡、冬菇凤爪、叉烧……还有鲍鱼。
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+ G, |8 i2 T5 U* Q3 D) A% V公仔箱論壇“鲍鱼，现在还有鲍鱼云吞面？” TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @' Q5 |& f0 g8 s5 v* p
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“没有了！鲍鱼越来越贵。”年轻一辈也许无法想象，鲍鱼云吞面是多么奢华的享受，但对于老一辈来说，鲍鱼在他们那个年代，相等于猪肉价。只是后来鲍鱼被炒高了价钱，才成了奢侈品。 * w! i3 h9 P, r6 S* V: F- X- [& o
% x3 V! y( v2 U1 Ytvb now,tvbnow,bttvb可能个人不爱叉烧，在冠记习惯性的都吃：冬菇凤爪云吞面。很久没吃了，面才上桌，有点恍不过神来……怎么没有云吞？配汤白潋潋，好寂寞哦！回想一下，我一坐下来就嚷嚷说：冬菇凤爪，后面没有注明要云吞面，所以没有云吞。 3 v6 w5 d; f" r6 G) E/ X4 E
& P+ A9 V. |3 [; j% Z8 h/ b j公仔箱論壇这碟云吞面，有点偏淡，面好多，冬菇凤爪也很多……一位女客也打包了冬菇凤爪，店家有额外包一点汤汁，看起来像是卤汁。 # A' J: o5 u# b8 g; n/ o( x) B
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老店加了新一代，添了朝气及客气，新新人类还会和客人讲讲笑……气氛也相当和协。 9 Z7 R+ d" w) x; D7 w9 r
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来到这里，还很习惯的必点：竹庶水1杯。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [4 u, \/ R% M, E( [* p. p/ N
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發表於 2009-4-15 04:45 PM
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