 构思过程，询问不少过10个人的意见，一半人都提到循人学校斜对面的亨记，没有明确地址、没有电话……只有提示“循人斜对面”。去了两次，第一次，找不到；第二次，沿着Jln Loke Yew著名的婚纱街慢慢找，找到了，两间店面，店名叫：“亨记饭店”……卖云吞面的叫饭店，好像有点怪怪的。
) s8 k2 a0 [8 T, k" a }! r5 itvb now,tvbnow,bttvb不曾闲歇的烫面台
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9 u% f( Z- c# ]4 n接近2点的下午。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e1 Y5 K" D# {" P e0 L
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坐在亨记的“五脚基”，陈旧老招牌“亨记”下的空位子。这是一个好位置。清楚浏览来来往往的顾客，及不曾闲歇过的烫面台。
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" ?, ]7 J: S5 o: \) |3 q公仔箱論壇如果说修理车的有一双“黑手”，烫面的师父则有一双“白手”，他的手被云吞面上的白粉给染白了…… 公仔箱論壇% F3 c) |' F/ p- x$ c4 U3 l7 Q: s# [
/ O" R: E/ K! R* C3 }! jtvb now,tvbnow,bttvb虽然烫面的师傅有些吊了耳环；招待的小弟也染了一头很酷的头发，可是工作的态度是认真的。尤其是招待的小弟，一直是脸带笑容的，是忙碌天空下的一剂“凉茶”。老店……还有这样的服务，很赞。 ; U/ ~- [, F8 k3 n7 L
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小弟……加油哦！ 1 |$ N0 x; I8 E6 W7 p. ^ N
8 g2 O' A1 v( F' h- D: U5.39.217.76第一次来，不懂店里有：烧鸭、腊肠、冬菇、烧肉……等选择。于是选了一客很安全的叉烧云吞面。 , q+ B+ }; `% {7 n+ R" ]
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也许是拍照，担搁了。第一口感是黏……紧接着的是Q、面条比一般的云吞面略圆、粗，隐隐的还嗅到面粉及蛋香，还有……（是枧水味）吗？若有，用量也不多，却让面更香。
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, P4 h5 y6 x0 f: J# {tvb now,tvbnow,bttvb新鲜清翠的青辣椒
( H' x/ v9 w, Q& |2 S d' {1 v7 l% FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' f, T" q7 k% W$ u4 o) {+ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。云吞很大颗，有些大到爆皮而出。小小一个碗，装了大约5颗猪肉云吞，我桌上那碗都吃不完，隔壁那位大叔还是加大的。佩服，我想，从云吞上思考，可以理解为何店里客人，几乎清一色是男性顾客，事关男性大都是肉食动物。大大颗、实实在在的猪肉及云吞皮，连一点菜渣都找不到的云吞，绝对是诱因。 5.39.217.76+ s8 x% |" p& n% f0 G5 M: ~
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叉烧，都是瘦肉……干干的，说不上好与不好，不要嫌，还不错！ 5.39.217.767 l) z! D' V* S* P
6 e8 Z2 k! |7 l/ j0 z整体上，它的胜出点就在面及云吞，还有腌得新鲜、清翠的青辣椒，很开胃。 tvb now,tvbnow,bttvb k9 |# e) Q5 a0 x! O
9 \7 }* u6 H5 p$ `: R! w1 x1 O40多岁的老店，除了云吞面，还有大炒，老板娘说：“生虾生面也很著名！” tvb now,tvbnow,bttvb1 V8 P w5 y8 T# J
2 Z' g* Y$ P6 Z1 ^9 B oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb0 s7 x* E, U1 D* M+ \9 {6 v- _; B
9 y* @7 J4 F. K+ ]0 J% y公仔箱論壇亨记饭店
$ J4 {" z* R( \. E8 U! tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R% y/ L, K3 N; j9 m
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7am-10pm
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3 Q, C! c$ U6 B$ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb8 ^. e0 |9 }6 o7 W. c
x4 k# H3 o6 x6 Q2 {67年，老味道不变
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" `( e; ~& Y2 z6 j0 ~9 T2 t j1 w5 Z5.39.217.76告诉冠记的二当家李华生说：“第一次来冠记是和香港美食家蔡澜一起。” & S3 u6 ^) b3 a4 y6 f
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他抬了抬眉头，想了想，反问：“是你带蔡澜来的吗？”
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: C* y# R# z; w* u7 b嗯……回想8年前，本人乃是老外一名（美食大外行兼外坡人），真的不懂，冠记。 5 V7 U$ @* Q( Y0 B5 Y
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所以，是香港人告诉大马人，茨厂街有一间历史悠久的云吞面老行家，名字叫：冠记。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I% `; G) ^8 J5 K
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老店走过了67年，从第一代的李父到李氏三兄弟，到逐渐接手的第三代，冠记当然不可能一成不变。 公仔箱論壇, C- W2 x/ i% E, ^) V, L1 i5 M4 {4 [! I2 s
8 A1 c6 `) |( t- N想知道它变了吗？
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不是广告。只是借着小小的资讯，看……冠记的发展。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 H- z- j( U0 y" J
, e8 p6 V5 ~0 t3 U7 X: a( r5.39.217.76网上有一段介绍文： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }9 I8 Z7 ]! S: ]
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“……总店现今位于吉隆坡茨厂街(唐人街)思士路，也就是冠记面家的创始老店。
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( b2 R* i* F$ f7 p. ?! C) |" l- P老店独有的老风情 公仔箱論壇1 g; e+ D; {, v- T" J, J# q# }
8 E3 |2 g, `2 f; Q' v& r茨厂街是吉隆坡人熟悉的一条街，除了因为它逾百年历史价值，亦见证了吉隆坡建设及繁荣，随着时代的变迁，许多老店都已经不在了，但是店面的老旧和外观的简陋依旧是这条街店铺的特色之一，冠记面家也是少数仅存的老店之一，连同当地的汉记粥店和金莲记福建面美食店，被喻为3家最知名的老字号名食店。” 5.39.217.764 c5 |+ s0 X& s) R2 e; {! Q7 |
, r- S& f5 ^# j冠记的其中一个价值就是它的历史价值，老店独有的老风情，不是食物好不好…… 公仔箱論壇/ x: t2 Q: p- ?8 U# A6 B/ |
8 W8 f) M4 H6 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。就可以一语涵盖。
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4 u7 V9 M9 M& Z% c不是冠记的常客，拜访过数次，尤其喜欢打包带走，这里的打包纸是用油纸，李华玉直指，从前是用玉扣纸的，上面铺了一层的塑胶。觉得塑胶不好，才转用油纸，多了一点自我的老风味，还添加健康兼环保。
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. q4 \, I9 }3 F% ~3 z* e& gtvb now,tvbnow,bttvb没卖鲍鱼云吞面了
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- V: D* p& q& p# O% q ?在斑驳的白色格子墙壁上，有一张：菜单，菜单上的云吞面配料：有油鸡、冬菇凤爪、叉烧……还有鲍鱼。
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“鲍鱼，现在还有鲍鱼云吞面？”
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2 ]+ Z3 C) Y* L/ a! c& p' @tvb now,tvbnow,bttvb“没有了！鲍鱼越来越贵。”年轻一辈也许无法想象，鲍鱼云吞面是多么奢华的享受，但对于老一辈来说，鲍鱼在他们那个年代，相等于猪肉价。只是后来鲍鱼被炒高了价钱，才成了奢侈品。
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/ F1 r, B$ _ V3 m' A6 s, v公仔箱論壇可能个人不爱叉烧，在冠记习惯性的都吃：冬菇凤爪云吞面。很久没吃了，面才上桌，有点恍不过神来……怎么没有云吞？配汤白潋潋，好寂寞哦！回想一下，我一坐下来就嚷嚷说：冬菇凤爪，后面没有注明要云吞面，所以没有云吞。 公仔箱論壇 j; U9 z! f- P1 q
5 R1 h. I# ^$ J, F% W+ q) C这碟云吞面，有点偏淡，面好多，冬菇凤爪也很多……一位女客也打包了冬菇凤爪，店家有额外包一点汤汁，看起来像是卤汁。
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$ G: a' U1 R2 ]: p# ytvb now,tvbnow,bttvb老店加了新一代，添了朝气及客气，新新人类还会和客人讲讲笑……气氛也相当和协。
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来到这里，还很习惯的必点：竹庶水1杯。
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冠记
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發表於 2009-4-15 04:45 PM
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