 构思过程，询问不少过10个人的意见，一半人都提到循人学校斜对面的亨记，没有明确地址、没有电话……只有提示“循人斜对面”。去了两次，第一次，找不到；第二次，沿着Jln Loke Yew著名的婚纱街慢慢找，找到了，两间店面，店名叫：“亨记饭店”……卖云吞面的叫饭店，好像有点怪怪的。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]4 H8 @' K# q+ o7 Z3 q* J
不曾闲歇的烫面台
2 s9 E; S4 s- W4 k5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }" H* u$ ]1 W& W. k) z
接近2点的下午。
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3 a: |( e3 \6 J/ H) j8 v公仔箱論壇坐在亨记的“五脚基”，陈旧老招牌“亨记”下的空位子。这是一个好位置。清楚浏览来来往往的顾客，及不曾闲歇过的烫面台。
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如果说修理车的有一双“黑手”，烫面的师父则有一双“白手”，他的手被云吞面上的白粉给染白了……
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虽然烫面的师傅有些吊了耳环；招待的小弟也染了一头很酷的头发，可是工作的态度是认真的。尤其是招待的小弟，一直是脸带笑容的，是忙碌天空下的一剂“凉茶”。老店……还有这样的服务，很赞。
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! N% \' z# r) h2 V S5.39.217.76小弟……加油哦！ # y1 V/ J2 `& h
# C3 Z7 [2 t# k1 H( C第一次来，不懂店里有：烧鸭、腊肠、冬菇、烧肉……等选择。于是选了一客很安全的叉烧云吞面。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U$ ]! ~3 t7 r+ T
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也许是拍照，担搁了。第一口感是黏……紧接着的是Q、面条比一般的云吞面略圆、粗，隐隐的还嗅到面粉及蛋香，还有……（是枧水味）吗？若有，用量也不多，却让面更香。
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- L! Y/ \* ?2 l新鲜清翠的青辣椒
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f8 [: b5 a! b- l% xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。云吞很大颗，有些大到爆皮而出。小小一个碗，装了大约5颗猪肉云吞，我桌上那碗都吃不完，隔壁那位大叔还是加大的。佩服，我想，从云吞上思考，可以理解为何店里客人，几乎清一色是男性顾客，事关男性大都是肉食动物。大大颗、实实在在的猪肉及云吞皮，连一点菜渣都找不到的云吞，绝对是诱因。 , d+ z3 X$ K& V# s! W
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叉烧，都是瘦肉……干干的，说不上好与不好，不要嫌，还不错！ tvb now,tvbnow,bttvb: |. S: s8 l* `) L& e a
+ {: r) X4 Q5 I# B+ k' V" R5.39.217.76整体上，它的胜出点就在面及云吞，还有腌得新鲜、清翠的青辣椒，很开胃。
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P, f. i; R4 h+ v' ?tvb now,tvbnow,bttvb40多岁的老店，除了云吞面，还有大炒，老板娘说：“生虾生面也很著名！”
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! r% Y5 R2 I* h; ^1 T! oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。亨记饭店
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28-5&28-6,Jln Loke Yew,KL
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$ b) Z/ O* y( U' F" V c$ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7am-10pm 5.39.217.760 q; X4 S; g" W8 ?
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9 u1 t" _7 D% htvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @2 a! r& w# A
67年，老味道不变 6 m" b+ x# a8 b$ _/ n
" I7 O3 k+ t3 n+ Z7 I# Ftvb now,tvbnow,bttvb告诉冠记的二当家李华生说：“第一次来冠记是和香港美食家蔡澜一起。”
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他抬了抬眉头，想了想，反问：“是你带蔡澜来的吗？”
: C X7 I: z u8 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; }* l$ p- u- A4 ~tvb now,tvbnow,bttvb嗯……回想8年前，本人乃是老外一名（美食大外行兼外坡人），真的不懂，冠记。
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2 T7 f5 }0 w: \! {4 n2 a+ U' \8 Y1 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所以，是香港人告诉大马人，茨厂街有一间历史悠久的云吞面老行家，名字叫：冠记。
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老店走过了67年，从第一代的李父到李氏三兄弟，到逐渐接手的第三代，冠记当然不可能一成不变。 + i. a5 D2 v4 y: e" G a4 d
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想知道它变了吗？
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# j7 ~6 e9 a2 b4 E u* m/ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。请上网：www.koonkee.com。
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不是广告。只是借着小小的资讯，看……冠记的发展。 5.39.217.766 F+ N9 Q7 b* M) ^: D% y3 z
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网上有一段介绍文： 5.39.217.763 X0 o1 D9 {6 \8 C- J! \7 W% v# i
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“……总店现今位于吉隆坡茨厂街(唐人街)思士路，也就是冠记面家的创始老店。 5.39.217.769 T" y7 p9 X2 u; ^0 ]7 _8 T
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老店独有的老风情 tvb now,tvbnow,bttvb* D- v0 K% l5 p7 y! N& ~
/ S& p7 r* u# z6 J0 o& f8 g+ G$ L茨厂街是吉隆坡人熟悉的一条街，除了因为它逾百年历史价值，亦见证了吉隆坡建设及繁荣，随着时代的变迁，许多老店都已经不在了，但是店面的老旧和外观的简陋依旧是这条街店铺的特色之一，冠记面家也是少数仅存的老店之一，连同当地的汉记粥店和金莲记福建面美食店，被喻为3家最知名的老字号名食店。”
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冠记的其中一个价值就是它的历史价值，老店独有的老风情，不是食物好不好…… tvb now,tvbnow,bttvb; N/ S5 K) `9 ^1 s; z7 t" l) G9 A/ F
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就可以一语涵盖。
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' E5 U6 @7 k. ~9 gtvb now,tvbnow,bttvb不是冠记的常客，拜访过数次，尤其喜欢打包带走，这里的打包纸是用油纸，李华玉直指，从前是用玉扣纸的，上面铺了一层的塑胶。觉得塑胶不好，才转用油纸，多了一点自我的老风味，还添加健康兼环保。 3 S7 W1 m; d5 u. D& P* m4 |6 `
4 f. c: o- ~7 B6 ~: h' ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。没卖鲍鱼云吞面了 tvb now,tvbnow,bttvb7 l) D( T7 j! C+ W& w2 G1 h
2 H- Z3 b E* u h7 o% T( I" ?, ?5.39.217.76在斑驳的白色格子墙壁上，有一张：菜单，菜单上的云吞面配料：有油鸡、冬菇凤爪、叉烧……还有鲍鱼。 ; p0 Q$ n" {2 Q& g n
" M) C3 { W" E& D“鲍鱼，现在还有鲍鱼云吞面？”
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“没有了！鲍鱼越来越贵。”年轻一辈也许无法想象，鲍鱼云吞面是多么奢华的享受，但对于老一辈来说，鲍鱼在他们那个年代，相等于猪肉价。只是后来鲍鱼被炒高了价钱，才成了奢侈品。
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) X- C7 b+ ?" I% ?: t- h) Y. k: n9 @可能个人不爱叉烧，在冠记习惯性的都吃：冬菇凤爪云吞面。很久没吃了，面才上桌，有点恍不过神来……怎么没有云吞？配汤白潋潋，好寂寞哦！回想一下，我一坐下来就嚷嚷说：冬菇凤爪，后面没有注明要云吞面，所以没有云吞。
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3 y, G, r4 k# j7 T f& L这碟云吞面，有点偏淡，面好多，冬菇凤爪也很多……一位女客也打包了冬菇凤爪，店家有额外包一点汤汁，看起来像是卤汁。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D6 G5 N' k' X# W
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老店加了新一代，添了朝气及客气，新新人类还会和客人讲讲笑……气氛也相当和协。
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% w% {3 @& a$ F2 s' S0 Ttvb now,tvbnow,bttvb来到这里，还很习惯的必点：竹庶水1杯。 5.39.217.76( b/ b2 f i( H
% n; f* y) Z j/ @' ?8 |9 q' ntvb now,tvbnow,bttvb冠记 + h4 _2 b- @5 p1 t! {
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10am-10pm |
發表於 2009-4-15 04:45 PM
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