 构思过程，询问不少过10个人的意见，一半人都提到循人学校斜对面的亨记，没有明确地址、没有电话……只有提示“循人斜对面”。去了两次，第一次，找不到；第二次，沿着Jln Loke Yew著名的婚纱街慢慢找，找到了，两间店面，店名叫：“亨记饭店”……卖云吞面的叫饭店，好像有点怪怪的。 公仔箱論壇) H- X3 k1 O$ |; g2 M5 D
不曾闲歇的烫面台
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e$ Y+ _8 T1 K6 X9 k. s, }tvb now,tvbnow,bttvb接近2点的下午。 tvb now,tvbnow,bttvb7 P L$ `" H- u/ G
3 Z6 s6 G% Z8 B. u, _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。坐在亨记的“五脚基”，陈旧老招牌“亨记”下的空位子。这是一个好位置。清楚浏览来来往往的顾客，及不曾闲歇过的烫面台。
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# `+ R. V! a* {; F0 b, T如果说修理车的有一双“黑手”，烫面的师父则有一双“白手”，他的手被云吞面上的白粉给染白了…… 9 U6 Y- B$ u% m, }+ Y+ C
) i% ]6 {" K$ o0 ~7 T. q虽然烫面的师傅有些吊了耳环；招待的小弟也染了一头很酷的头发，可是工作的态度是认真的。尤其是招待的小弟，一直是脸带笑容的，是忙碌天空下的一剂“凉茶”。老店……还有这样的服务，很赞。
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% _0 u& p* ~$ V2 h; ~5 z小弟……加油哦！ 1 E4 ]8 w! |/ b- C' W! |
# W* p+ i- y% t! V) _5.39.217.76第一次来，不懂店里有：烧鸭、腊肠、冬菇、烧肉……等选择。于是选了一客很安全的叉烧云吞面。
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也许是拍照，担搁了。第一口感是黏……紧接着的是Q、面条比一般的云吞面略圆、粗，隐隐的还嗅到面粉及蛋香，还有……（是枧水味）吗？若有，用量也不多，却让面更香。
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8 I; n4 u4 j H6 `公仔箱論壇新鲜清翠的青辣椒
2 r8 x# J* E; ]4 ztvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇4 q( l3 i1 q: `0 i/ |
云吞很大颗，有些大到爆皮而出。小小一个碗，装了大约5颗猪肉云吞，我桌上那碗都吃不完，隔壁那位大叔还是加大的。佩服，我想，从云吞上思考，可以理解为何店里客人，几乎清一色是男性顾客，事关男性大都是肉食动物。大大颗、实实在在的猪肉及云吞皮，连一点菜渣都找不到的云吞，绝对是诱因。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. o% d( C- m+ g' Q8 Z9 @
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叉烧，都是瘦肉……干干的，说不上好与不好，不要嫌，还不错！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j; q. b( R) l
. n0 T- b5 n; d& v% {整体上，它的胜出点就在面及云吞，还有腌得新鲜、清翠的青辣椒，很开胃。 8 w6 I% q" l. [, r+ ?0 o/ h! Z
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40多岁的老店，除了云吞面，还有大炒，老板娘说：“生虾生面也很著名！” 5.39.217.762 o7 @$ P+ \% k4 d0 G* g1 e
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- y: b H! O3 A6 z9 ^8 L5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb6 j# q4 P4 S1 u7 W
亨记饭店
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28-5&28-6,Jln Loke Yew,KL 5.39.217.76. t' }4 E4 c5 Q
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03-92217251
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7am-10pm
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67年，老味道不变
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告诉冠记的二当家李华生说：“第一次来冠记是和香港美食家蔡澜一起。” 9 z1 ~+ U. }( e1 s: {
/ s- n2 K% F: {6 A5.39.217.76他抬了抬眉头，想了想，反问：“是你带蔡澜来的吗？”
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嗯……回想8年前，本人乃是老外一名（美食大外行兼外坡人），真的不懂，冠记。
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所以，是香港人告诉大马人，茨厂街有一间历史悠久的云吞面老行家，名字叫：冠记。 7 S2 A( f& T3 U! y7 ?0 Q
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老店走过了67年，从第一代的李父到李氏三兄弟，到逐渐接手的第三代，冠记当然不可能一成不变。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J$ r5 C; ]0 t3 b. m
; G& Z, C! D1 { F* n9 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。想知道它变了吗？ : J% D! [7 b O' H6 C# q O, l
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/ T# ?: u( l5 \$ f1 r# K# m不是广告。只是借着小小的资讯，看……冠记的发展。 6 E: i- c4 @7 \
, _# P @* j" H4 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。网上有一段介绍文：
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“……总店现今位于吉隆坡茨厂街(唐人街)思士路，也就是冠记面家的创始老店。
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老店独有的老风情 5.39.217.76# i" y u8 V" w+ F
' f4 y" S$ u4 `0 w公仔箱論壇茨厂街是吉隆坡人熟悉的一条街，除了因为它逾百年历史价值，亦见证了吉隆坡建设及繁荣，随着时代的变迁，许多老店都已经不在了，但是店面的老旧和外观的简陋依旧是这条街店铺的特色之一，冠记面家也是少数仅存的老店之一，连同当地的汉记粥店和金莲记福建面美食店，被喻为3家最知名的老字号名食店。” 公仔箱論壇9 E1 E; T3 b" H
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冠记的其中一个价值就是它的历史价值，老店独有的老风情，不是食物好不好…… TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @" H7 n7 a( B- G2 |: ]
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就可以一语涵盖。 ' @! \6 y( a- |; s% D6 W
' ^/ e% T* ^4 q7 k- v5 P: ?公仔箱論壇不是冠记的常客，拜访过数次，尤其喜欢打包带走，这里的打包纸是用油纸，李华玉直指，从前是用玉扣纸的，上面铺了一层的塑胶。觉得塑胶不好，才转用油纸，多了一点自我的老风味，还添加健康兼环保。 6 u* }9 J J n: R2 T c0 e/ g4 \5 i
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没卖鲍鱼云吞面了
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7 Z: ^$ n. Q( _7 E; n/ {9 q+ t! S在斑驳的白色格子墙壁上，有一张：菜单，菜单上的云吞面配料：有油鸡、冬菇凤爪、叉烧……还有鲍鱼。 tvb now,tvbnow,bttvb' P, x5 \7 m1 @3 _9 e8 I- O- v
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“鲍鱼，现在还有鲍鱼云吞面？”
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“没有了！鲍鱼越来越贵。”年轻一辈也许无法想象，鲍鱼云吞面是多么奢华的享受，但对于老一辈来说，鲍鱼在他们那个年代，相等于猪肉价。只是后来鲍鱼被炒高了价钱，才成了奢侈品。
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6 i" ?% e; k$ p) t' b3 [2 N公仔箱論壇可能个人不爱叉烧，在冠记习惯性的都吃：冬菇凤爪云吞面。很久没吃了，面才上桌，有点恍不过神来……怎么没有云吞？配汤白潋潋，好寂寞哦！回想一下，我一坐下来就嚷嚷说：冬菇凤爪，后面没有注明要云吞面，所以没有云吞。 * f* x( r* d' r7 G# B6 [
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这碟云吞面，有点偏淡，面好多，冬菇凤爪也很多……一位女客也打包了冬菇凤爪，店家有额外包一点汤汁，看起来像是卤汁。
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+ ^/ V9 Q( ?+ c, M# L& T7 f6 Y老店加了新一代，添了朝气及客气，新新人类还会和客人讲讲笑……气氛也相当和协。 5.39.217.76# |- R3 z% m% t: ?* l5 ], F
; V0 |) M, h& f% I9 { {$ j公仔箱論壇来到这里，还很习惯的必点：竹庶水1杯。 ) n" y1 H- a: M5 m: n
k, \# x& E7 c; y: dtvb now,tvbnow,bttvb冠记 5.39.217.76! H& J( R/ ?) [. T- t" _
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10am-10pm |
發表於 2009-4-15 04:45 PM
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