裂紋蛋：雞蛋在運輸、儲存及包裝等過程中，由於震動、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ |0 t5 Z) l! i6 Q
擠壓等原因，會使有的雞蛋造成裂縫、/ f7 q+ z* ^( M
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裂紋，很易被細菌侵入，若放置時間較長就不宜食用。& K! @% c+ q* |% Q3 w
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黏殼蛋：這種蛋因儲存時間過長，蛋黃膜由韌變弱，蛋黃
! ~* P8 E6 T7 Mtvb now,tvbnow,bttvb緊貼於蛋殼，若局部呈紅色還可以吃，
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但蛋膜緊貼蛋殼不動的，貼皮外呈深黑色，且有異味者，9 h5 Q- ]1 U) `0 Z+ O5 v, f3 m* P
就不宜再食。tvb now,tvbnow,bttvb( i3 {- v5 ^. A& b8 A( b
% F( Q! z4 D2 @/ z, `& [; B5 y公仔箱論壇帶臭味雞蛋：由於細菌侵入雞蛋內大量繁殖，產生變質，* l- p* P, K, n3 m2 \! ]
蛋殼烏灰色，甚至使蛋殼因受內部硫化5.39.217.76$ ?, b, y* w+ F3 A j
8 l3 S+ Y6 X; k; m氫氣體膨脹而破裂，而蛋內的混合物呈灰綠色或暗黃色，0 o. _+ G$ |/ p! P( n
並帶有惡臭味，則此蛋不能食用，否則會引起
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細菌性食物中毒。
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9 K! f: Z# L& S+ D& J# t散黃蛋：因運輸等激烈振蕩，蛋黃膜破裂，造成機械性散TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `) w9 e9 e% P( U6 v. Q
黃；或者存放時間過長，被細菌或黴菌
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經蛋殼氣孔侵入蛋體內，而破壞了蛋白質結構造成散黃，
% T8 g* D+ P0 f4 o1 {; @0 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋液稀混濁。若散黃不嚴重，無異味，經煎煮等5.39.217.76$ p1 u' e: q; u8 I. ?+ e' I% V' J
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高溫處理後仍可食用，但如細菌在蛋體內繁殖，蛋白質已TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! p' ~- F1 T( p0 G4 A
變性，有臭味就不能吃了。公仔箱論壇" ]8 o3 R- T7 F8 h. _5 }
9 R. \- z2 s' x( c) m5 y5.39.217.76死胎蛋：雞蛋在孵化過程中因受到細菌或寄生蟲污染，加TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 N+ A5 D i9 ?5 }2 I- a
上溫度、濕度條件不好等原因，導致胚胎
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) i0 ~* V$ N, U# E! A- _停止發育的蛋稱死胎蛋。這種蛋所含營養已發生變化，如
+ _3 F1 K# D' i" p: mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。死亡較久，蛋白質被分解會產生多種有毒物質，
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8 P& M( P; I% P% V0 l8 M2 v3 {公仔箱論壇故不宜食用。
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' C# m) k# _# K0 _6 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發霉蛋：有的雞蛋遭到雨淋或受潮，會把蛋殼表面的保護公仔箱論壇- I( r# m: D! Q( {% B
膜洗掉，使細菌侵入蛋內面發霉變質，
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致使蛋殼上有黑斑點併發霉，這種蛋也不宜選購食用。 |
發表於 2008-12-18 02:25 AM
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