裂紋蛋：雞蛋在運輸、儲存及包裝等過程中，由於震動、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P" E# X9 n' R, ^' x6 S( c
擠壓等原因，會使有的雞蛋造成裂縫、
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裂紋，很易被細菌侵入，若放置時間較長就不宜食用。' Q: D: R- h! k5 k" E' J
' V. g6 M8 S. m+ \$ O公仔箱論壇黏殼蛋：這種蛋因儲存時間過長，蛋黃膜由韌變弱，蛋黃
( e/ B& x z! M5 F6 E( z緊貼於蛋殼，若局部呈紅色還可以吃，tvb now,tvbnow,bttvb6 t) ~+ o9 {7 H
) H+ e" b$ ?) F* H# z9 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。但蛋膜緊貼蛋殼不動的，貼皮外呈深黑色，且有異味者，
8 i' r5 ?) u' B7 Z, wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。就不宜再食。; g" o3 Y A5 C5 I' W; Q" Q& v$ z
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帶臭味雞蛋：由於細菌侵入雞蛋內大量繁殖，產生變質，
1 F. I' ?# k, K) d# A公仔箱論壇蛋殼烏灰色，甚至使蛋殼因受內部硫化
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氫氣體膨脹而破裂，而蛋內的混合物呈灰綠色或暗黃色，0 J# h% L& z! m0 K/ j+ @
並帶有惡臭味，則此蛋不能食用，否則會引起
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~& O# x' H2 u- Wtvb now,tvbnow,bttvb細菌性食物中毒。8 P( w0 j' u% a7 \3 e5 a0 F
% r( O+ \0 p6 S1 U! f, k公仔箱論壇散黃蛋：因運輸等激烈振蕩，蛋黃膜破裂，造成機械性散
0 _- g* g5 N- a, P, Z5 y黃；或者存放時間過長，被細菌或黴菌
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經蛋殼氣孔侵入蛋體內，而破壞了蛋白質結構造成散黃，5.39.217.765 B! r2 b0 I S* D
蛋液稀混濁。若散黃不嚴重，無異味，經煎煮等TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( \9 g6 ? H. [3 ]) D) c; P5 ` {( y
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高溫處理後仍可食用，但如細菌在蛋體內繁殖，蛋白質已
9 b( [( o. D9 U1 K7 h3 Y, J5.39.217.76變性，有臭味就不能吃了。
6 V) p* X3 v: w9 v5 L7 Etvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M% @- I9 I6 X/ g/ o Q; q
死胎蛋：雞蛋在孵化過程中因受到細菌或寄生蟲污染，加
5 ^8 g& o2 U+ z: F8 _* V- d: N上溫度、濕度條件不好等原因，導致胚胎5.39.217.761 D2 F8 l4 A( e7 I& @ b1 q" z
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停止發育的蛋稱死胎蛋。這種蛋所含營養已發生變化，如tvb now,tvbnow,bttvb$ N# I4 v! J9 f% |- b# Q$ s, m n* b
死亡較久，蛋白質被分解會產生多種有毒物質，
B$ A6 ^& F3 H( s6 @公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k3 ^ L! \: a6 H+ o
故不宜食用。tvb now,tvbnow,bttvb6 S$ Z6 P/ s: g
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發霉蛋：有的雞蛋遭到雨淋或受潮，會把蛋殼表面的保護
2 B" m# u" v: i: O3 _. \4 f+ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。膜洗掉，使細菌侵入蛋內面發霉變質，( V0 q* Z7 ^( N
- i! f- _: |, v; w# e3 H致使蛋殼上有黑斑點併發霉，這種蛋也不宜選購食用。 |
發表於 2008-12-18 02:25 AM
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