裂紋蛋：雞蛋在運輸、儲存及包裝等過程中，由於震動、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p& c1 E6 Y, H) r; E% w7 k0 l
擠壓等原因，會使有的雞蛋造成裂縫、
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裂紋，很易被細菌侵入，若放置時間較長就不宜食用。5.39.217.767 K: @# H0 u; P8 l/ G% h0 D6 A
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黏殼蛋：這種蛋因儲存時間過長，蛋黃膜由韌變弱，蛋黃
" f# a! d5 T3 o9 u6 m% lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。緊貼於蛋殼，若局部呈紅色還可以吃，
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' m' }) l5 ^+ c- ^tvb now,tvbnow,bttvb但蛋膜緊貼蛋殼不動的，貼皮外呈深黑色，且有異味者，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a0 W/ Q+ Z2 z
就不宜再食。tvb now,tvbnow,bttvb, @: F. d+ K8 t2 T+ M
" }" D: e* d3 X5 K* g5 l公仔箱論壇帶臭味雞蛋：由於細菌侵入雞蛋內大量繁殖，產生變質，5.39.217.76) t; ?) V) y/ F R. \9 J* j; n- f
蛋殼烏灰色，甚至使蛋殼因受內部硫化TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b5 W. m& x8 v6 H
2 C& [1 J) M9 I5.39.217.76氫氣體膨脹而破裂，而蛋內的混合物呈灰綠色或暗黃色，
1 s) Y# q7 z: T F0 N a$ j% oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。並帶有惡臭味，則此蛋不能食用，否則會引起公仔箱論壇" J) @) z" q# G( r" z
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細菌性食物中毒。# Q$ D( L% a5 P: D
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散黃蛋：因運輸等激烈振蕩，蛋黃膜破裂，造成機械性散
* z5 O% J+ I& |8 [% ^公仔箱論壇黃；或者存放時間過長，被細菌或黴菌
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經蛋殼氣孔侵入蛋體內，而破壞了蛋白質結構造成散黃，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W3 i3 o/ _* m$ \
蛋液稀混濁。若散黃不嚴重，無異味，經煎煮等
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( M) }- V8 K0 x5 ^0 {3 gtvb now,tvbnow,bttvb高溫處理後仍可食用，但如細菌在蛋體內繁殖，蛋白質已TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U V. h3 |" t) I% ^5 c, \. u. W5 q
變性，有臭味就不能吃了。
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6 ~# I2 m9 l8 P e5.39.217.76死胎蛋：雞蛋在孵化過程中因受到細菌或寄生蟲污染，加6 ?& j7 a: |. y: Q' v% ]
上溫度、濕度條件不好等原因，導致胚胎
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停止發育的蛋稱死胎蛋。這種蛋所含營養已發生變化，如
3 ~% v* C& [3 {+ i/ h: {) {+ i+ S死亡較久，蛋白質被分解會產生多種有毒物質，3 v: k- l% S$ l- M6 \+ U* J/ K8 N/ {: @
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故不宜食用。
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發霉蛋：有的雞蛋遭到雨淋或受潮，會把蛋殼表面的保護
- p, a& N1 X: F# k& L$ J膜洗掉，使細菌侵入蛋內面發霉變質，: P$ V. H r' c$ P+ y, d
# z }6 Q6 Z6 Y6 [. x7 a公仔箱論壇致使蛋殼上有黑斑點併發霉，這種蛋也不宜選購食用。 |
發表於 2008-12-18 02:25 AM
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