裂紋蛋：雞蛋在運輸、儲存及包裝等過程中，由於震動、
+ w7 G- `* B$ j! V$ v8 N+ Ptvb now,tvbnow,bttvb擠壓等原因，會使有的雞蛋造成裂縫、
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& Z' E9 r$ }5 h! d! n3 L5.39.217.76裂紋，很易被細菌侵入，若放置時間較長就不宜食用。5.39.217.760 g( a0 X1 [0 [8 z* B) W3 o, _ L
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黏殼蛋：這種蛋因儲存時間過長，蛋黃膜由韌變弱，蛋黃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G0 O2 j4 Y. i
緊貼於蛋殼，若局部呈紅色還可以吃，
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但蛋膜緊貼蛋殼不動的，貼皮外呈深黑色，且有異味者，5.39.217.76. g# {# a! Z+ l3 C
就不宜再食。
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% t) s& z4 A2 o6 ~- ]1 ?帶臭味雞蛋：由於細菌侵入雞蛋內大量繁殖，產生變質，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x* D! J8 Y: `3 w2 V
蛋殼烏灰色，甚至使蛋殼因受內部硫化4 h: H7 Y' ~: D8 p" I
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氫氣體膨脹而破裂，而蛋內的混合物呈灰綠色或暗黃色，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f) ~( E5 G- X0 m& ^% f( d
並帶有惡臭味，則此蛋不能食用，否則會引起
4 {0 ?- W \0 i. o4 B1 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" e; E) a- D& m- m: X細菌性食物中毒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G1 p, F0 {( L
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散黃蛋：因運輸等激烈振蕩，蛋黃膜破裂，造成機械性散* G5 _) {5 h4 X3 H c! V/ \
黃；或者存放時間過長，被細菌或黴菌tvb now,tvbnow,bttvb) O7 M* Y) s3 p* w8 G
k: a; J5 J' `1 N8 \$ p4 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。經蛋殼氣孔侵入蛋體內，而破壞了蛋白質結構造成散黃，( P& L8 r* P1 Y$ M1 I; h. C
蛋液稀混濁。若散黃不嚴重，無異味，經煎煮等
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高溫處理後仍可食用，但如細菌在蛋體內繁殖，蛋白質已
6 d5 e% K. G+ s9 ]" S2 b公仔箱論壇變性，有臭味就不能吃了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f) {# l" x* D) F4 q
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死胎蛋：雞蛋在孵化過程中因受到細菌或寄生蟲污染，加
7 a' T. ~6 r( P+ `/ s: q上溫度、濕度條件不好等原因，導致胚胎TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ~: A$ g' B0 w/ P: `1 z. T
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停止發育的蛋稱死胎蛋。這種蛋所含營養已發生變化，如
6 e6 o7 M* M/ X. O- Q0 |% S) v公仔箱論壇死亡較久，蛋白質被分解會產生多種有毒物質，公仔箱論壇3 p+ r/ ]" ?+ U& J) {% k3 q2 }
5 `! [, l n4 W {. Y' r故不宜食用。
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8 Z; [: N+ Q" ~$ K( C7 i5.39.217.76發霉蛋：有的雞蛋遭到雨淋或受潮，會把蛋殼表面的保護TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h7 Y( `+ c& \( Q) L
膜洗掉，使細菌侵入蛋內面發霉變質，
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致使蛋殼上有黑斑點併發霉，這種蛋也不宜選購食用。 |
發表於 2008-12-18 02:25 AM
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