裂紋蛋：雞蛋在運輸、儲存及包裝等過程中，由於震動、
% z' h1 T5 G; D8 |6 r, YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。擠壓等原因，會使有的雞蛋造成裂縫、
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裂紋，很易被細菌侵入，若放置時間較長就不宜食用。
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% X5 ?4 `6 l _0 atvb now,tvbnow,bttvb黏殼蛋：這種蛋因儲存時間過長，蛋黃膜由韌變弱，蛋黃tvb now,tvbnow,bttvb+ N( S( g3 v/ p; I: J- H$ R+ L
緊貼於蛋殼，若局部呈紅色還可以吃，
* u1 @' d5 t5 }- D0 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% [8 `7 `( O- _4 C& X公仔箱論壇但蛋膜緊貼蛋殼不動的，貼皮外呈深黑色，且有異味者，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r& J' y, M x/ s
就不宜再食。
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帶臭味雞蛋：由於細菌侵入雞蛋內大量繁殖，產生變質，
, f4 x" @; ^. `5.39.217.76蛋殼烏灰色，甚至使蛋殼因受內部硫化
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7 {7 f/ b. F1 w' [ ntvb now,tvbnow,bttvb氫氣體膨脹而破裂，而蛋內的混合物呈灰綠色或暗黃色，公仔箱論壇; H/ K+ V' P, [1 R1 {" J Z* `
並帶有惡臭味，則此蛋不能食用，否則會引起TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W7 e6 z, K: w* i
; c& [6 a7 Y* r# D ltvb now,tvbnow,bttvb細菌性食物中毒。tvb now,tvbnow,bttvb' J: u+ Y# J( m
1 V6 F m5 v0 u3 j7 Z& P1 l* y3 f5.39.217.76散黃蛋：因運輸等激烈振蕩，蛋黃膜破裂，造成機械性散
+ \8 n0 z! E) X/ d8 R黃；或者存放時間過長，被細菌或黴菌
- w1 W1 c/ p' { `3 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76( A/ g6 h- ^/ Z; U [( c7 h7 j! R& B
經蛋殼氣孔侵入蛋體內，而破壞了蛋白質結構造成散黃，
9 I/ t" x% t( p2 x2 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋液稀混濁。若散黃不嚴重，無異味，經煎煮等3 B" M- P \$ p% O
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高溫處理後仍可食用，但如細菌在蛋體內繁殖，蛋白質已公仔箱論壇6 z% d; i0 V: I4 K; ^/ M O! {; p
變性，有臭味就不能吃了。tvb now,tvbnow,bttvb7 A1 V2 |3 S! n6 u ?: w
/ C: A/ k1 u' w$ t! X( }死胎蛋：雞蛋在孵化過程中因受到細菌或寄生蟲污染，加
3 {' B$ }5 B) V R1 V" E) B* T, b) b3 }tvb now,tvbnow,bttvb上溫度、濕度條件不好等原因，導致胚胎
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: y$ ~. f2 z' `* t1 wtvb now,tvbnow,bttvb停止發育的蛋稱死胎蛋。這種蛋所含營養已發生變化，如
8 N, o; p7 n2 n0 ?$ m1 S1 U! T公仔箱論壇死亡較久，蛋白質被分解會產生多種有毒物質，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }9 W$ @1 u. l% n; T7 A" Z
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故不宜食用。
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- e: ^! I- E7 ~: V1 M" h) etvb now,tvbnow,bttvb發霉蛋：有的雞蛋遭到雨淋或受潮，會把蛋殼表面的保護( w" ~5 L3 e4 L! M9 Z! A5 @
膜洗掉，使細菌侵入蛋內面發霉變質，tvb now,tvbnow,bttvb. x7 X9 E2 H a! [$ }5 o
5 o" G, n9 o0 w& |, m) s' dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。致使蛋殼上有黑斑點併發霉，這種蛋也不宜選購食用。 |
發表於 2008-12-18 02:25 AM
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