裂紋蛋：雞蛋在運輸、儲存及包裝等過程中，由於震動、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ]4 B2 x4 T* ]. o. A
擠壓等原因，會使有的雞蛋造成裂縫、5.39.217.76, N6 u- f& ^$ N1 m: _ A
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裂紋，很易被細菌侵入，若放置時間較長就不宜食用。9 f: D& C# X' ]2 P) x. s& R5 [
2 n; ?7 i* S$ s" z% d# S& |5.39.217.76黏殼蛋：這種蛋因儲存時間過長，蛋黃膜由韌變弱，蛋黃
' ]( ? `5 f! c緊貼於蛋殼，若局部呈紅色還可以吃，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N) Z3 N% s! w
. _8 X4 s8 X% g/ h. x& s公仔箱論壇但蛋膜緊貼蛋殼不動的，貼皮外呈深黑色，且有異味者，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E* l7 b2 M! m9 j, B! G# G! }
就不宜再食。
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7 r% \& b: |6 |4 F/ c6 u6 ]tvb now,tvbnow,bttvb帶臭味雞蛋：由於細菌侵入雞蛋內大量繁殖，產生變質，! I+ u9 q2 s e: e) K' t& h0 ^
蛋殼烏灰色，甚至使蛋殼因受內部硫化
# e4 S& B" h, U: m3 |. zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 d# e5 \( d) F9 g1 w
氫氣體膨脹而破裂，而蛋內的混合物呈灰綠色或暗黃色，1 C7 ~/ E; n4 g. d( y3 M. x
並帶有惡臭味，則此蛋不能食用，否則會引起" a& {. V; |3 y0 m/ b' n% T* a4 p9 ? `
$ I1 G' R0 e6 A; ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細菌性食物中毒。( z& _( d8 N* Z* |7 `& u
! p3 J( V; U2 J. x$ {tvb now,tvbnow,bttvb散黃蛋：因運輸等激烈振蕩，蛋黃膜破裂，造成機械性散
1 P& k, J$ F9 y5 Rtvb now,tvbnow,bttvb黃；或者存放時間過長，被細菌或黴菌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K* L s+ p; O: j/ [/ u, n2 U
4 A# r8 ]$ ^# R5 w公仔箱論壇經蛋殼氣孔侵入蛋體內，而破壞了蛋白質結構造成散黃，
8 C# u, P! d7 i" e6 f1 C9 _tvb now,tvbnow,bttvb蛋液稀混濁。若散黃不嚴重，無異味，經煎煮等
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4 ?6 R# E1 A6 ]3 Itvb now,tvbnow,bttvb高溫處理後仍可食用，但如細菌在蛋體內繁殖，蛋白質已9 U# }" }' ?. f
變性，有臭味就不能吃了。
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3 x. B: \! S6 b死胎蛋：雞蛋在孵化過程中因受到細菌或寄生蟲污染，加
! Y ~- Z# \5 i+ v) H: ~tvb now,tvbnow,bttvb上溫度、濕度條件不好等原因，導致胚胎
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: {2 {1 u" `; q) T# c9 R+ [停止發育的蛋稱死胎蛋。這種蛋所含營養已發生變化，如
n" _: j2 ~+ h" ?* G死亡較久，蛋白質被分解會產生多種有毒物質，
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故不宜食用。公仔箱論壇% k& o; z& T; k
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發霉蛋：有的雞蛋遭到雨淋或受潮，會把蛋殼表面的保護
% J5 ?- h6 ?, r" H. Ttvb now,tvbnow,bttvb膜洗掉，使細菌侵入蛋內面發霉變質，tvb now,tvbnow,bttvb$ \; f6 G* z* m7 j8 x) U5 G1 I
6 E' k7 s/ p( S) I' G* w+ u wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。致使蛋殼上有黑斑點併發霉，這種蛋也不宜選購食用。 |
發表於 2008-12-18 02:25 AM
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