裂紋蛋：雞蛋在運輸、儲存及包裝等過程中，由於震動、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {4 b3 A2 ?0 z A2 a
擠壓等原因，會使有的雞蛋造成裂縫、
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裂紋，很易被細菌侵入，若放置時間較長就不宜食用。
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黏殼蛋：這種蛋因儲存時間過長，蛋黃膜由韌變弱，蛋黃
J& i" V1 v- O8 r5 A公仔箱論壇緊貼於蛋殼，若局部呈紅色還可以吃， y% w8 S5 A- `% Y; B. g- a+ Z
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但蛋膜緊貼蛋殼不動的，貼皮外呈深黑色，且有異味者，5.39.217.762 D. ~7 w' G! F$ K) K! i
就不宜再食。( L3 m* _4 I7 H1 x( D
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帶臭味雞蛋：由於細菌侵入雞蛋內大量繁殖，產生變質，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k8 h! }, W/ |* ^3 {' ^( Z- N, S
蛋殼烏灰色，甚至使蛋殼因受內部硫化% X- u d. N3 `/ m) b5 S/ d
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氫氣體膨脹而破裂，而蛋內的混合物呈灰綠色或暗黃色，
2 R3 U3 ?8 _ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。並帶有惡臭味，則此蛋不能食用，否則會引起
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細菌性食物中毒。
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散黃蛋：因運輸等激烈振蕩，蛋黃膜破裂，造成機械性散
) {- L3 I a5 m' X- J/ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃；或者存放時間過長，被細菌或黴菌5.39.217.768 f/ t& Q/ {+ x' w7 P* C2 C
/ E& o' p+ f. {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。經蛋殼氣孔侵入蛋體內，而破壞了蛋白質結構造成散黃，
0 `3 U N7 Q! A4 N& p2 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋液稀混濁。若散黃不嚴重，無異味，經煎煮等
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" m, q$ I9 W( g5 p; f: U E* J高溫處理後仍可食用，但如細菌在蛋體內繁殖，蛋白質已tvb now,tvbnow,bttvb6 t: A$ Q# y8 \9 C" n5 z
變性，有臭味就不能吃了。5.39.217.76/ w# j7 z/ r) c$ l) ?
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死胎蛋：雞蛋在孵化過程中因受到細菌或寄生蟲污染，加
2 K8 f9 D- T/ c A: m9 C5.39.217.76上溫度、濕度條件不好等原因，導致胚胎tvb now,tvbnow,bttvb! C) M3 P- g8 F% G( e6 O
, E& c' I& y- D; J$ a9 K# q7 ?; ltvb now,tvbnow,bttvb停止發育的蛋稱死胎蛋。這種蛋所含營養已發生變化，如* p5 Z* i' F0 M: J8 c5 D
死亡較久，蛋白質被分解會產生多種有毒物質，
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故不宜食用。
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) H7 D7 X, P7 ~發霉蛋：有的雞蛋遭到雨淋或受潮，會把蛋殼表面的保護
7 ~+ K: ?5 I' K0 u$ K5.39.217.76膜洗掉，使細菌侵入蛋內面發霉變質，
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致使蛋殼上有黑斑點併發霉，這種蛋也不宜選購食用。 |
發表於 2008-12-18 02:25 AM
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