裂紋蛋：雞蛋在運輸、儲存及包裝等過程中，由於震動、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O% Z$ ]0 f" P4 d. F* H0 ]6 D# B
擠壓等原因，會使有的雞蛋造成裂縫、
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裂紋，很易被細菌侵入，若放置時間較長就不宜食用。
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黏殼蛋：這種蛋因儲存時間過長，蛋黃膜由韌變弱，蛋黃公仔箱論壇2 Y1 ^2 B" h' q% ^# Y d# l
緊貼於蛋殼，若局部呈紅色還可以吃，
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9 Y+ Q% \! {9 s4 }3 n5.39.217.76但蛋膜緊貼蛋殼不動的，貼皮外呈深黑色，且有異味者，
% }( M, ~' `- ]7 q公仔箱論壇就不宜再食。
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2 s! J. d; `9 d; {1 X帶臭味雞蛋：由於細菌侵入雞蛋內大量繁殖，產生變質，
' _2 i: e& D! l9 N5 f3 y" C蛋殼烏灰色，甚至使蛋殼因受內部硫化
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1 d; G/ x( K4 h2 {9 [" rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。氫氣體膨脹而破裂，而蛋內的混合物呈灰綠色或暗黃色，8 I' p6 F7 v* l6 G' ~4 V0 h7 X& F
並帶有惡臭味，則此蛋不能食用，否則會引起
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: O) ?* O% s2 P: x* `* n& ntvb now,tvbnow,bttvb細菌性食物中毒。
e9 J4 }( Z6 `, d& UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e* A8 } ~+ T! v
散黃蛋：因運輸等激烈振蕩，蛋黃膜破裂，造成機械性散
2 T+ C' E1 Y. w6 a& k. I' r黃；或者存放時間過長，被細菌或黴菌
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3 ?# C2 e. e- g5 [tvb now,tvbnow,bttvb經蛋殼氣孔侵入蛋體內，而破壞了蛋白質結構造成散黃，: x, D* f- B7 ~% W! `
蛋液稀混濁。若散黃不嚴重，無異味，經煎煮等TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T3 O$ I9 N' E
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高溫處理後仍可食用，但如細菌在蛋體內繁殖，蛋白質已
- e$ U9 j% V( ^5 C/ I" d% G, f公仔箱論壇變性，有臭味就不能吃了。. K; h. v+ Z7 ^) y
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死胎蛋：雞蛋在孵化過程中因受到細菌或寄生蟲污染，加6 _' z$ w- K5 O& m+ |: f6 a
上溫度、濕度條件不好等原因，導致胚胎& D. ?4 h: K6 a% g3 P% }0 M
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停止發育的蛋稱死胎蛋。這種蛋所含營養已發生變化，如
; l* T6 p b! D: Y: D: O死亡較久，蛋白質被分解會產生多種有毒物質，
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: T, R* D8 T, t6 i" z公仔箱論壇故不宜食用。& N& d. r7 O/ T2 f7 ^
Y1 y" j; D/ A! pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發霉蛋：有的雞蛋遭到雨淋或受潮，會把蛋殼表面的保護
# S" ^- V5 I! p, s* _) X0 W7 v, H膜洗掉，使細菌侵入蛋內面發霉變質，
. g6 Y- o/ P6 J* KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: _; [2 h8 n9 P4 E7 l0 u @5.39.217.76致使蛋殼上有黑斑點併發霉，這種蛋也不宜選購食用。 |
發表於 2008-12-18 02:25 AM
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