裂紋蛋：雞蛋在運輸、儲存及包裝等過程中，由於震動、公仔箱論壇" j+ z z! L2 O5 p$ `9 F
擠壓等原因，會使有的雞蛋造成裂縫、
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裂紋，很易被細菌侵入，若放置時間較長就不宜食用。3 J8 ^4 P4 }4 Q4 }
: `; D) G+ a/ D; Q5.39.217.76黏殼蛋：這種蛋因儲存時間過長，蛋黃膜由韌變弱，蛋黃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {3 `) N- M4 l1 k0 E
緊貼於蛋殼，若局部呈紅色還可以吃，$ W' Z4 p4 Q9 A5 M1 H4 [7 t
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但蛋膜緊貼蛋殼不動的，貼皮外呈深黑色，且有異味者，
* d% K* D$ G' j5 J; M公仔箱論壇就不宜再食。
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( t8 `& K* C$ O! q# v$ a( L公仔箱論壇帶臭味雞蛋：由於細菌侵入雞蛋內大量繁殖，產生變質，公仔箱論壇" A+ N4 ?3 Q; k4 c3 M" v: j% `
蛋殼烏灰色，甚至使蛋殼因受內部硫化
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! D! F6 s$ ^5 K" ~! L( C氫氣體膨脹而破裂，而蛋內的混合物呈灰綠色或暗黃色，
- x/ q* r3 M1 D1 x. O3 G, z( L& e並帶有惡臭味，則此蛋不能食用，否則會引起tvb now,tvbnow,bttvb8 y' h$ N/ n( `: k' x" E0 U! ?
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細菌性食物中毒。
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, H3 Y; {9 n( A- [5.39.217.76散黃蛋：因運輸等激烈振蕩，蛋黃膜破裂，造成機械性散
8 ^) w' B6 L2 I% R1 B% H5 O黃；或者存放時間過長，被細菌或黴菌
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經蛋殼氣孔侵入蛋體內，而破壞了蛋白質結構造成散黃，
# H, V2 W% h* |+ @tvb now,tvbnow,bttvb蛋液稀混濁。若散黃不嚴重，無異味，經煎煮等/ u9 Y B2 V* N7 O' D
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高溫處理後仍可食用，但如細菌在蛋體內繁殖，蛋白質已公仔箱論壇1 n% z3 y/ k3 O& Y6 c( f
變性，有臭味就不能吃了。
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7 b8 R/ z0 r$ t公仔箱論壇死胎蛋：雞蛋在孵化過程中因受到細菌或寄生蟲污染，加TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T. t; r, Z# j7 U' ]% V
上溫度、濕度條件不好等原因，導致胚胎2 {9 E/ v& p! z6 X
3 N% _2 X! }( L公仔箱論壇停止發育的蛋稱死胎蛋。這種蛋所含營養已發生變化，如tvb now,tvbnow,bttvb/ r" K8 s, s7 |# k, j
死亡較久，蛋白質被分解會產生多種有毒物質，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s( P' @* t( G$ {
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故不宜食用。5.39.217.764 l4 J; ?" K" Q6 \9 i
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發霉蛋：有的雞蛋遭到雨淋或受潮，會把蛋殼表面的保護tvb now,tvbnow,bttvb' n# \ @1 H6 Y+ o: K2 Y* F7 Z
膜洗掉，使細菌侵入蛋內面發霉變質，5.39.217.766 f' }& K' Q, T5 V
3 s) M& A- x/ m) ^* h1 X7 A. K致使蛋殼上有黑斑點併發霉，這種蛋也不宜選購食用。 |
發表於 2008-12-18 02:25 AM
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