裂紋蛋：雞蛋在運輸、儲存及包裝等過程中，由於震動、tvb now,tvbnow,bttvb! G t5 {+ X9 `: r( N
擠壓等原因，會使有的雞蛋造成裂縫、
! x* V: g1 H5 p8 p2 c5 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( g$ P7 s; h- g! d7 ftvb now,tvbnow,bttvb裂紋，很易被細菌侵入，若放置時間較長就不宜食用。
3 N& G% S) f( D' ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& M6 d5 I: X4 e* e5 D# ] s黏殼蛋：這種蛋因儲存時間過長，蛋黃膜由韌變弱，蛋黃公仔箱論壇! ]' K, d m. T3 {8 _
緊貼於蛋殼，若局部呈紅色還可以吃，$ b' Q: U7 }' i7 f6 F. L
8 _! _( k* H$ t" ~7 `. y8 b但蛋膜緊貼蛋殼不動的，貼皮外呈深黑色，且有異味者，
( C, j8 i% {; {$ a9 w2 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。就不宜再食。
2 p @; B$ [& K" O3 o0 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇4 z2 S% r4 T6 }( [
帶臭味雞蛋：由於細菌侵入雞蛋內大量繁殖，產生變質，
- F0 H5 m# C# V' r3 C2 R0 ]$ {- G5 c蛋殼烏灰色，甚至使蛋殼因受內部硫化
; u) _2 P( k2 U, F7 t# l公仔箱論壇$ z8 }1 |/ d5 m% C
氫氣體膨脹而破裂，而蛋內的混合物呈灰綠色或暗黃色，
8 s5 J5 w9 u2 m3 f* L$ l. Atvb now,tvbnow,bttvb並帶有惡臭味，則此蛋不能食用，否則會引起TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I% Z$ M7 B) n8 i4 }. ~' R3 b
公仔箱論壇) X& `4 t/ A9 s2 b2 O0 T% p
細菌性食物中毒。
8 g4 p% h1 x( v& _4 K3 }tvb now,tvbnow,bttvb8 u h6 y4 { B f. H4 a6 _: d, ^1 S
散黃蛋：因運輸等激烈振蕩，蛋黃膜破裂，造成機械性散5.39.217.76+ m; }- D7 p# s8 g: ?
黃；或者存放時間過長，被細菌或黴菌( t! @" c' r- W6 Y! o
3 k: b6 Z6 O. R7 e3 e# t6 d
經蛋殼氣孔侵入蛋體內，而破壞了蛋白質結構造成散黃，
% ^0 {& P7 o: rtvb now,tvbnow,bttvb蛋液稀混濁。若散黃不嚴重，無異味，經煎煮等
$ v! Y* n4 \1 z( J& c& K+ a
1 p+ R+ g" k, N' C1 `! aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高溫處理後仍可食用，但如細菌在蛋體內繁殖，蛋白質已6 e7 ~7 j5 W" y0 V, I; V
變性，有臭味就不能吃了。
5 x$ v# @! H: C9 h: I) H7 r+ n; O9 E- ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 o) k% w! E; c6 T
死胎蛋：雞蛋在孵化過程中因受到細菌或寄生蟲污染，加! Q! ?+ E/ [% c
上溫度、濕度條件不好等原因，導致胚胎
( a8 q9 R) n- o6 g/ b0 ]* v S0 W公仔箱論壇2 R% b$ k8 u4 M* l5 ^
停止發育的蛋稱死胎蛋。這種蛋所含營養已發生變化，如4 ~! w- O9 x- Z) m$ C
死亡較久，蛋白質被分解會產生多種有毒物質，1 C( g {! T3 ]
5.39.217.76: D2 K. }( j" H7 ]- Q
故不宜食用。6 S6 ]9 C& _% F: Q) V
5.39.217.76& c5 s8 C1 m! Y- A- N
發霉蛋：有的雞蛋遭到雨淋或受潮，會把蛋殼表面的保護; S! l$ h3 x) i* b
膜洗掉，使細菌侵入蛋內面發霉變質，
$ Z. x) [2 ~/ d% ], gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ]# s+ j6 W3 U: L8 Z# O
致使蛋殼上有黑斑點併發霉，這種蛋也不宜選購食用。 |
發表於 2008-12-18 02:25 AM
| 
