http://leilako.com/recipes/index.html
9 o5 e* z8 F) N0 j- [7 \公仔箱論壇& g$ x1 V2 \; p3 N& D( n6 `/ P
個人來講諗緊下面果個會唔會最易整呢??公仔箱論壇2 c, |! ?* R6 F* W( J
" p) H/ L: M/ e* A) s5.39.217.76 公仔箱論壇3 f( z. ]2 J5 O8 l' b9 m+ {" X3 n2 \
( k3 Z, M9 p" @. X: S5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; [4 F1 S" x& H! t
* l8 @' d# y# P$ ~' _5 M公仔箱論壇
9 _6 `0 m. s! B, H; }3 A5 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這個配方是上課時拿的配方.算是簡易型的.
$ t1 |5 t6 n7 q3 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【巧克力夾心餅】$ ]8 j$ r5 ]: k6 ~4 X2 i
餅乾材料:
: J* Z% n, K7 G: a3 p% N% |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。a 酥油 175g (要用台灣酥油或其他不易油化的酥油.不能用安佳酥油.因為安佳酥油融點較低.天氣熱時不好操作)(可以換成奶油較香，全用奶油糊料較軟.環境溫度不要太高...或者2/3奶油+1/3安佳酥油， 我這次用94g安佳酥油+86g奶油共180g)公仔箱論壇9 {! b) w7 \2 m+ I9 U8 Z3 E
b 糖粉 230g (我用240g)) ^, J( H9 w9 }: n6 N9 m" S
c 蛋 100g (我用105g. 兩顆蛋)
8 e1 Q& G" Z; T, L0 Z5 o8 i7 _; ?/ Rd 低筋麵粉 300g (我用約310g)5.39.217.76% O/ \/ o+ Q3 ~, m
e 香草粉 2g (我用香草精數滴+柳橙精1/2小匙...香氣蠻淡的.可以再增加份量)
5 U" c# g7 O+ M5 V5 l) y2 j1 B公仔箱論壇" I) i) V- ]0 A' {
甘那許醬材料: (巧克力夾心)
8 Q$ K4 J! d9 T$ H$ k3 rf 動物性鮮奶油 200g
1 B% x% H! @. W" v" Y! e1 ctvb now,tvbnow,bttvbg 苦甜巧克力 170g (切碎片以利融解)公仔箱論壇9 Q k0 O' M0 Y. o6 y
% ~6 u5 t! w6 U, Q
做法:公仔箱論壇2 U; R5 m. D6 {/ a5 q) t! d
1. a+b 用攪拌器打發.(顏色變淡.看起來比較蓬鬆). 先用慢速攪拌避免糖粉飛揚(或者糖粉分次加入).
1 c7 r) j2 q( @, C1 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ a! C- s& X0 |& l4 E7 I公仔箱論壇2. c加入(1).(若用桌上型攪拌器， 可一起加入) 低速拌勻. 改中速攪拌.: {1 ]% v, q5 d, L: W' l$ l# p
3 _! I; q% l9 i1 h4 y3. d+e過篩. 一次加入(2)中. 用低速拌勻即可(不要攪太久.出筋會較難擠)/ J6 ?! I1 ?' H6 }0 C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]! p- a# v* ~, Z% Q5 l
4. 擠花袋套上9齒的擠花嘴. (我沒有9齒的. 用8齒Wilton 21號. 口較小.擠得有點辛苦).將(3)放入擠花袋中. 在以鋪烤盤紙的烤盤上擠出3吋長1吋寬的餅乾. (我擠連續S型. 共擠四盤). 要趕緊擠完. 麵糊放越久越難擠.麵糊不可以冰. 冷藏後難擠.... 擠好的餅乾可先放冰箱等待烘烤.
% g) b8 K( X5 a/ e" W" GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" }5 r9 U8 N( L/ G. W4 J; e公仔箱論壇5. 約用175~180度c烤10~15分鐘(烤到2/3時掉轉盤子方向).餅乾邊緣著色大約就熟了. 5.39.217.76: D j5 L- j$ R1 Q' X+ }5 j( _* z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l* K4 k Z/ p/ O# V* _
6. 在兩片已放涼的餅乾中間抹上甘那許醬. 放密封罐. 需快速食用完畢(鮮奶油易壞的關係. 若只夾巧克力可放久一些).TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t8 \' S. v: A2 r9 o" z/ P* ~
3 j& _ ?* v6 L: Z; F- h; a
【甘那許醬】做法:隔水加熱將f煮到約90度離火+巧克力攪拌均勻. 放涼變濃稠即可使用公仔箱論壇# R4 ?4 ~ k2 C8 _. s$ X
/ E6 b% g$ s! ? k9 Ttvb now,tvbnow,bttvb我只用巧克力. 沒加鮮奶油.
* X, n! n5 l) S8 Z) V1 [+ qtvb now,tvbnow,bttvb注意:
2 R! u* v0 n1 r) ~/ K! ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。--烤溫及烘烤時間要看烤箱及餅乾厚度/大小而定.
* q. d2 i2 O. t" W--下火需要的溫度較低. 底層可墊兩個烤盤.
: ]/ }5 T" C, R+ h# m公仔箱論壇--烤好後將放架上待涼. 餅乾剛烤好時較軟. 涼後才是真正硬度.公仔箱論壇 Q* {& h! [ w8 @( o
--不要用即可丟的塑膠擠花袋. 麵糊較硬. 容易破.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m6 M0 l7 _/ F' |9 p+ d
tvb now,tvbnow,bttvb( j2 \2 Y- } W' m4 [+ R/ o& u D
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-1-27 05:04 PM 編輯 ] |
發表於 2006-11-25 05:22 PM
| 
