http://leilako.com/recipes/index.html
. C$ ^4 s. `0 r u: j: Btvb now,tvbnow,bttvb5 O' x6 w4 v% R E, n
個人來講諗緊下面果個會唔會最易整呢??
2 k2 D# R8 f( w7 u! X: G
! V' w: Z/ m4 M& s1 I i3 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 R8 V' n& z6 t; l" [4 L; T
( L' \% Z1 ^9 `7 B0 r3 j/ K8 R" `% G6 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76$ x, e1 E: r$ S, ^) m1 e
$ e4 N! M+ x1 I! b9 q公仔箱論壇5.39.217.765 \9 p( f. t* m8 u4 C2 c- b
這個配方是上課時拿的配方.算是簡易型的.
9 U1 G8 ~" n% q5 l2 Y5.39.217.76【巧克力夾心餅】
2 n7 i) ?' `- q2 d餅乾材料:
# z0 w5 `2 g% i; x! }+ \a 酥油 175g (要用台灣酥油或其他不易油化的酥油.不能用安佳酥油.因為安佳酥油融點較低.天氣熱時不好操作)(可以換成奶油較香，全用奶油糊料較軟.環境溫度不要太高...或者2/3奶油+1/3安佳酥油， 我這次用94g安佳酥油+86g奶油共180g)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T% d+ r3 B5 j0 V- Q) u6 r' p
b 糖粉 230g (我用240g)7 H2 Z( m/ a1 R' @' G' a; H L9 c4 k n4 z
c 蛋 100g (我用105g. 兩顆蛋)
* q" ]* Y# w5 Y ]5.39.217.76d 低筋麵粉 300g (我用約310g). Q: C7 w4 ]6 n( W
e 香草粉 2g (我用香草精數滴+柳橙精1/2小匙...香氣蠻淡的.可以再增加份量)
* }4 Q+ j8 Q( k8 r+ t e公仔箱論壇
H; ]! D6 M1 H' s甘那許醬材料: (巧克力夾心)
1 }# h! J6 w s) A/ @7 @公仔箱論壇f 動物性鮮奶油 200g
; d" H, g' \; P- m; u! b# OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。g 苦甜巧克力 170g (切碎片以利融解)
1 i$ i+ c# r4 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb0 O g- H7 m0 s: v# l( z
做法:
) w- M/ Q( \2 f0 f5 g: HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. a+b 用攪拌器打發.(顏色變淡.看起來比較蓬鬆). 先用慢速攪拌避免糖粉飛揚(或者糖粉分次加入).
' K7 q* ?) K" ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 I% g# Q1 b4 \2. c加入(1).(若用桌上型攪拌器， 可一起加入) 低速拌勻. 改中速攪拌.$ n2 `. o& ^* g: ?! h4 y
8 t8 {6 [9 L7 \3. d+e過篩. 一次加入(2)中. 用低速拌勻即可(不要攪太久.出筋會較難擠)
& b3 ^1 N1 h4 C0 E9 V* |- FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H7 r! v. h4 s% G( v
4. 擠花袋套上9齒的擠花嘴. (我沒有9齒的. 用8齒Wilton 21號. 口較小.擠得有點辛苦).將(3)放入擠花袋中. 在以鋪烤盤紙的烤盤上擠出3吋長1吋寬的餅乾. (我擠連續S型. 共擠四盤). 要趕緊擠完. 麵糊放越久越難擠.麵糊不可以冰. 冷藏後難擠.... 擠好的餅乾可先放冰箱等待烘烤.
9 N2 o, y9 @$ V. _3 z公仔箱論壇5.39.217.76# d0 u r7 a; l$ l, b" \1 u. B* H( J, b
5. 約用175~180度c烤10~15分鐘(烤到2/3時掉轉盤子方向).餅乾邊緣著色大約就熟了. 公仔箱論壇: G3 y1 f% Z u2 D
5.39.217.76/ d: Q; R) i) O0 [5 F0 Y6 Z
6. 在兩片已放涼的餅乾中間抹上甘那許醬. 放密封罐. 需快速食用完畢(鮮奶油易壞的關係. 若只夾巧克力可放久一些).5.39.217.76 Q7 M3 V( X* f4 C; M' j
5.39.217.767 S' c. P$ N. `! M2 W" L2 a7 N7 l
【甘那許醬】做法:隔水加熱將f煮到約90度離火+巧克力攪拌均勻. 放涼變濃稠即可使用
1 k x0 v) a) V7 H' Q" eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb# X6 \* T: s }9 v% D5 O. O4 P. V
我只用巧克力. 沒加鮮奶油.5.39.217.76! ]3 e- c9 e, O% l+ G
注意:
+ {. B( [% M9 M( Q: [tvb now,tvbnow,bttvb--烤溫及烘烤時間要看烤箱及餅乾厚度/大小而定. 1 @7 @* ^' \/ B5 v6 ]( e" M, I) T
--下火需要的溫度較低. 底層可墊兩個烤盤. * j _+ A+ H0 O& [; x
--烤好後將放架上待涼. 餅乾剛烤好時較軟. 涼後才是真正硬度.
* ]* `; w# s, Q--不要用即可丟的塑膠擠花袋. 麵糊較硬. 容易破.
9 R! k( z' d2 l! J. `* }9 Qtvb now,tvbnow,bttvb
+ k$ g& q$ f" p" l5.39.217.76[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-1-27 05:04 PM 編輯 ] |
發表於 2006-11-25 05:22 PM
| 
