[中式食譜] 干煎黄鱼

甄華

1 b8 O4 X7 J- J& H, Z6 W公仔箱論壇
* O! w; ]4 W8 y/ f6 Z7 R" |公仔箱論壇  主料：净黄鱼600克
) W+ r, P( }1 Ltvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇) r$ Y9 x! S# A& I
    辅料： 大葱1根，油1000克(约耗125)，料酒50克，葱末、姜末各2克，葱、姜丝、蒜片各3克，盐3克，味精10克，醋15克，鸡蛋100克，面少许，香油10克，汤适量。 tvb now,tvbnow,bttvb) z. y& Z' U& x( H5 U! @
5.39.217.766 ~* `9 k: x9 W$ a0 n
    制作：
( c) t* A2 n! A0 etvb now,tvbnow,bttvb/ o. A) k7 C- z0 V
    1)、五脏从鱼嘴取出，再冲洗干净，把大葱从嘴放进鱼肚里。将鱼打上斜刀，加料酒、盐、味精、葱、姜、香油，喂一喂，粘匀面。将鸡蛋磕入碗里，打匀；
. O0 U) |; W$ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?  R4 |- f3 N9 N3 e" ?* r: R
    2)、坐锅，放250克油，将鱼挂匀、挂满鸡蛋液，放油里煎，下面煎至金黄色时倒出油，将鱼翻个，加油继续煎好后，再放入油，用小火浸透，倒出油；
8 j: g1 u2 A- x2 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.767 R# i0 V1 i: W& L
    3)、锅内加料酒、盐、味精、葱末、姜末、蒜片、醋、汤，火靠熟透，把鱼捞到鱼盘里，淋香油，倒上汁即成。 操作关键: 面要粘匀，蛋液要挂匀，煎、浸时防止糊锅。