[西式食譜] 瑞士排骨

甄華

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8 w( J4 k( p) T* [; `4 g主料：净排骨400克，马铃薯300克,茄汁35克
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  h6 t2 _7 P9 Y& ]) K* U$ ~, i! _0 ^tvb now,tvbnow,bttvb    辅料：精盐、白糖各3茶匙，味精1茶匙，糖醋汁0.5汤匙，威化15克，绍酒、湿淀粉、干淀粉各0.5汤匙，蒜茸1)、5茶匙，高汤2杯、花生油1000克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G  i8 D2 |) w0 U- Y" X" U

4 n, B! p1 J- I9 r公仔箱論壇    制作：
9 u& y/ }2 ^0 x, K5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b, C1 D3 d- L. V3 c  m% Q# y
    1)、将马铃薯去皮，切成菱形，用七成热油炸至金黄色捞起待用；
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* f1 [9 s6 g  Z2 _+ n9 q    2)、将炒锅内油烧成五成热，将威化炸膨化后捞起放在盘里；
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+ r8 ]6 B7 B! b# h# NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。   3)、将排骨斩成段，沾上一层薄干淀粉，下入六成热的花生油锅内炸至金黄色捞出，沥去油；4)、炒锅放油0.5汤匙，烧四成热，放入蒜茸、排骨，烹绍酒，爆透后加入高汤，调入茄汁，精盐、味精、白糖、糖醋汁，加盖ju至九成熟时，揭盖再加入炸过的马铃薯略ju至熟，加熟花生油0.5汤匙推匀装盘，威化伴边即成。