[西式食譜] 瑞士排骨

甄華

% |' F/ p# B1 z! Atvb now,tvbnow,bttvb
: I. l, Z% o2 j% p3 e公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb% ?+ p- c, M  |% N
主料：净排骨400克，马铃薯300克,茄汁35克 , V1 r  A' Y9 X* h/ w- @
. g' ?/ O7 H9 J, u6 T7 a+ ~" S) Q9 Y. i
    辅料：精盐、白糖各3茶匙，味精1茶匙，糖醋汁0.5汤匙，威化15克，绍酒、湿淀粉、干淀粉各0.5汤匙，蒜茸1)、5茶匙，高汤2杯、花生油1000克 公仔箱論壇4 A8 Z5 y$ f7 I2 e

8 C2 R) `7 b. w7 O公仔箱論壇    制作： 公仔箱論壇; A! u+ F: ^( t; d7 G/ V( r
tvb now,tvbnow,bttvb9 U6 z% [; q" |3 e( h4 @7 s# K& I, O
    1)、将马铃薯去皮，切成菱形，用七成热油炸至金黄色捞起待用；
) n& O+ {- S/ D4 ?5 |
. w  Q' M2 A' qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    2)、将炒锅内油烧成五成热，将威化炸膨化后捞起放在盘里； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" W! b9 U$ j  \) t2 ^

8 `& {: l% U0 c. M; T+ Y: K9 Itvb now,tvbnow,bttvb   3)、将排骨斩成段，沾上一层薄干淀粉，下入六成热的花生油锅内炸至金黄色捞出，沥去油；4)、炒锅放油0.5汤匙，烧四成热，放入蒜茸、排骨，烹绍酒，爆透后加入高汤，调入茄汁，精盐、味精、白糖、糖醋汁，加盖ju至九成熟时，揭盖再加入炸过的马铃薯略ju至熟，加熟花生油0.5汤匙推匀装盘，威化伴边即成。