[中式食譜] 盐水鸭

甄華

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. l; [7 }& U. B3 e, ~5 jtvb now,tvbnow,bttvb主料：净肥鸭1只(2公斤左右)
9 B) ~# b$ c; `8 w/ y5 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b8 F. K+ U& U  ^5 [
    辅料：盐150克、葱、姜各50克、花椒100克、大曲酒25克、味精7克 公仔箱論壇4 c1 [! B3 B# ~: _- a9 [
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    制作：
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  ], Q! |: {# [4 E9 U$ i8 t公仔箱論壇    1)将鸭子内脏去净，清洗后，在鸭子腹壁里外抹上盐，腌2小时左右； % P7 I" V- f" x& ]9 c9 U
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    2)把锅烧热加入清水、花椒、盐、葱、姜，将鸭子下锅，烧开后转文火煮至四成熟时，再加入曲酒、味精，继续煮至鸭子全熟时取出； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l' U6 ]7 G. ~4 d3 c+ K% u0 D9 k
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    3)煮鸭子的卤汁，也同时离锅(下次再用)，待鸭子冷却后，再浸入卤内，临吃时取出，切成长方块装盆，浇上少许卤汁即成。