[中式食譜] 盐水鸭

甄華

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主料：净肥鸭1只(2公斤左右) 5.39.217.76  V# Q. s- U8 ^6 h. w

2 ]* m8 L& G2 N3 U9 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    辅料：盐150克、葱、姜各50克、花椒100克、大曲酒25克、味精7克
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    制作： 5.39.217.767 N/ Q9 m7 V& |" d! o' g/ `; t
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    1)将鸭子内脏去净，清洗后，在鸭子腹壁里外抹上盐，腌2小时左右；
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    2)把锅烧热加入清水、花椒、盐、葱、姜，将鸭子下锅，烧开后转文火煮至四成熟时，再加入曲酒、味精，继续煮至鸭子全熟时取出； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R; Z2 ?4 e, N% K& b* |

0 I) v' K. V( I( \    3)煮鸭子的卤汁，也同时离锅(下次再用)，待鸭子冷却后，再浸入卤内，临吃时取出，切成长方块装盆，浇上少许卤汁即成。