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& W1 ~" A9 g0 a) Z3 i: ?' T主料：净肥鸭1只(2公斤左右)
) _3 J( ]* |9 H! g, u; WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb6 t4 S, U8 B; `# M$ I- c
辅料：盐150克、葱、姜各50克、花椒100克、大曲酒25克、味精7克
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: l j" X2 i- H5.39.217.76 制作：
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0 o4 F8 q; D1 h8 F H# ` 1)将鸭子内脏去净，清洗后，在鸭子腹壁里外抹上盐，腌2小时左右；
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9 u/ K% w, f$ p9 e% {: b9 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2)把锅烧热加入清水、花椒、盐、葱、姜，将鸭子下锅，烧开后转文火煮至四成熟时，再加入曲酒、味精，继续煮至鸭子全熟时取出； + t9 l H% b& j5 _4 M9 s
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3)煮鸭子的卤汁，也同时离锅(下次再用)，待鸭子冷却后，再浸入卤内，临吃时取出，切成长方块装盆，浇上少许卤汁即成。 |
發表於 2009-10-26 01:15 PM
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