[中式食譜] 八宝桂鱼

甄華

tvb now,tvbnow,bttvb! I0 l. k2 j' R9 l8 d5 C. u; d
5.39.217.76: r+ H- Y& C& g$ W$ O/ S9 g
    主料：桂鱼一条(重约750克)。 熟鸡脯肉25克、干贝25克、熟火腿25克、熟鸡脓25克、熟猪瘦肉25克、熟猪肥肉25克、水发香菇25克、熟笋肉25克、猪网油150克。 tvb now,tvbnow,bttvb! l+ t0 d2 S3 K+ c* {

' c9 ]( v$ Q& CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    辅料： 姜片3克。葱结一个(约5克)、葱段2克、绍酒35克、白糖3克、精盐5克、味精3克、清汤250克
' Q$ b7 u  C  a3 }; N8 }- v( A9 y公仔箱論壇
0 E; Z; k* [# v: E" D/ ktvb now,tvbnow,bttvb    制作：
# U+ ]3 h, K: t- n/ Q' J3 ztvb now,tvbnow,bttvb
6 O4 g1 s! H& B. A/ O) L+ c5 q    1)、将桂鱼斩去背刺，去鳞，将鱼腮连内脏一起拉出，从背部剖开，去背脊骨和胸骨洗净待用、将鸡脯肉、干贝、火腿、鸡肫、瘦肉、肥膘肉、冬菇、笋肉等“八宝”料均切成丁，放入碗中加绍酒5克、姜片1克、精盐1克、味精克、腌渍入味；
, |. [8 u% s0 Y8 t" S. lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 n$ z* {* x  z2 ]. B6 U* W- ?    2)、而后将“八宝”料放入鱼肚内，合成整鱼，包上网油，放入汤盘，加绍酒5克、姜片2克、葱结和清汤，入笼屉旺火蒸约15分钟，出笼后拣去姜片、葱结； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n/ W9 ]8 r/ N; X7 x: R- J7 e: Y0 B- t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D* ~5 L. k  s' D1 j4 w. e% `5 [" ?
    3)、另用一只碗盛入绍酒5克、精盐2克、味精2克、白糖3克及葱段，把原汁汤滗入碗内调匀。桂鱼装入腰盘，将调好味汁汤浇在鱼身上即可。