[中式食譜] 白灼豬肝

甄華

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新鲜猪肝200g左右
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配料：: f, q, `) m6 h  a8 p0 f' E
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葱白约2寸，大蒜2瓣，姜适量
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+ {5 ?- G, h( H# d- W6 ^2 i公仔箱論壇调料：公仔箱論壇; D* }* G6 Q4 ]  L  d
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淀粉1大匙，白酒2大匙，生抽1大匙，白糖1茶匙，花生油3大匙，香油1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb# I3 `* H9 y" {/ B

$ S& ]( B. \- i0 K9 n/ ~: J4 Otvb now,tvbnow,bttvb做法：
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1、猪肝切片，放入1大匙白酒，淀粉，少量姜丝拌匀腌制片刻
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2、起锅加水，加入姜片少许，白酒1大匙，花生油2大匙，大火烧开5.39.217.76" }4 ?$ x# K2 p

+ J$ s: P1 ?1 K; u% T公仔箱論壇3、将猪肝一点点的放入沸水中，一直大火，先是煮出黑色泡沫，等到直到白色细腻泡沫要散开露出开始清水即可捞出。tvb now,tvbnow,bttvb) y$ a& [  v& J( V" u; B7 c  [7 N- A
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4、出锅后用冷开水冲洗猪肝。9 H$ ^9 O: x0 n! t
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5、葱切寸段丝，先放入一茶匙花生油，放入猪肝，加入白糖，生抽，香油搅拌均匀即可。
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