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烹製方法（三人份） 公仔箱論壇 b8 G' H% L' ]1 x
7 ~* }5 u" T2 J I7 L# Q公仔箱論壇材料：) {) V6 y2 X" G
2 B t" A! R. a/ @% X雞翅（1斤）、仔薑（1塊）、冬菇（8棵）
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調料：
9 b5 R& C6 L9 A8 N% j9 w3 I公仔箱論壇5.39.217.76 q( H$ I+ e( S: T
油（1湯匙）、老陳醋（2湯匙）、糖（3湯匙）、生抽（2湯匙）、老抽（2湯匙）
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, l- Y2 G8 V1 s) c6 S5.39.217.761 洗淨冬菇後，用熱水將其泡軟，去蒂切片備用；泡冬菇的水留用。 9 ?3 }& ` e/ M
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4 F# D( y. g: R$ [" O7 u2 洗淨雞翅，用刀在雞翅的背面劃兩刀，用2湯匙生抽、1湯匙料酒醃製20分鐘。
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8 ~. p: D/ P8 G) u5 {8 @9 ` 5.39.217.762 J: J5 \2 Z+ e" M( R( `; L4 L
; N3 _# I6 i( @: ^0 y& S公仔箱論壇3 把仔薑去皮洗淨，切片備用。
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" S$ e& }7 G& m) ?5.39.217.764 將3湯匙油燒至7成熱，下雞翅将之煎至呈金黃色，撈起瀝乾油待用。 3 V4 m9 l; g6 Y/ O0 n
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 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 G0 P: ^7 X1 N0 g% D- @
, {1 M# m$ r& u# l5 鑊底留油，爆香仔薑片後，倒入冬菇水，下2湯匙糖、3湯匙老陳醋、2湯匙生抽、2湯匙老抽調成醬汁。 tvb now,tvbnow,bttvb% c k! F* |8 p1 L* W+ S
@! X+ [ j, U TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |- G, V+ z9 A/ u7 r
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6 待醬汁煮沸後，加入雞翅以及香菇，蓋上鑊蓋，轉中小火將雞肉燜煮至熟透。 / ~2 {" c8 ]0 P J" ~
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9 x: E6 g9 G( o公仔箱論壇7 待醬汁收汁後，即可上碟食用。
" S2 R- E. d J: a' F; v; B! jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B: y1 q/ s1 j5 ]" W( F# ~* L- o
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! Q- j- [! J4 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。廚神貼士
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, p( [( ]7 f6 x: BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、醃雞翅前，可先用刀在雞翅的背面（凹凸面）劃上兩刀，以便其容易入味。
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; i/ A! ^! ?) Y2、要想洗淨冬菇褶皺裏夾着的沙子並不難，只要用筷子輕輕敲打菇頂，沙子會自然掉入水中。6 X; [- B# o3 ]! f8 _" C
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3、泡冬菇的水不要倒掉，因爲有許多營養都保持在水中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z, S. I& S7 a
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4、煮雞亦時加些老陳醋，令成菜更加惹味，同時又帶出酸酸的味道，很是開胃。 |
發表於 2009-10-16 03:19 AM
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