 公仔箱論壇8 U7 S; D/ a6 y Y, j0 S
- v9 Z# M$ l; \+ K) D- P8 B
烹製方法（三人份）
% g7 p: k* m% U5 P5.39.217.76公仔箱論壇8 |6 E+ c+ o9 C" s9 L3 d' b
材料：
; C* J9 J" e6 i/ E2 l- V1 M
! X- X5 L" d( `% Y1 i8 Btvb now,tvbnow,bttvb雞翅（1斤）、仔薑（1塊）、冬菇（8棵）
. [; l1 b& H5 L1 j0 R公仔箱論壇
* E3 F! q3 A [; S6 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調料：
: @+ m, h3 E( z公仔箱論壇+ j2 B) w# s3 F9 H+ [
油（1湯匙）、老陳醋（2湯匙）、糖（3湯匙）、生抽（2湯匙）、老抽（2湯匙）
5 G& m- ^+ U# ]" j/ [2 w公仔箱論壇' b0 q# ]+ z% i! C4 z7 }9 {
 5.39.217.765 H1 ?* z+ x" h2 @% g& Q6 G" r* `% `
% \& t0 k& j _- Y3 R1 M1 h7 L1 洗淨冬菇後，用熱水將其泡軟，去蒂切片備用；泡冬菇的水留用。
$ P2 g# x; X9 W* Z! @3 ]5.39.217.76
# Y; b0 b8 D& y0 j F4 `9 Y5.39.217.76 公仔箱論壇/ m, n& J8 E3 M5 b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~/ c+ {" A/ T. E& c* u; G
2 洗淨雞翅，用刀在雞翅的背面劃兩刀，用2湯匙生抽、1湯匙料酒醃製20分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb& |) u1 b) J3 r! Y# }
( l- d, _' G2 h5 q* HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb7 P0 `% {) n! n$ m9 V
9 i# I2 C5 g8 M* r3 把仔薑去皮洗淨，切片備用。
& h2 B3 k. K2 o! m( p. a5.39.217.76+ ^1 J1 _( C: I4 R& O& x
 ( Z8 e+ A: J' M/ D3 z7 Q
5.39.217.764 [4 j8 x; M. e- J
4 將3湯匙油燒至7成熱，下雞翅将之煎至呈金黃色，撈起瀝乾油待用。
# Q! Z$ r6 J* S/ L3 M$ |公仔箱論壇
, F# c5 o j- A! _# X# D( o
. W( X ~# d2 M: t# Q* t. ?2 G2 ~+ Y- C1 ` {; J2 n: @& y
5 鑊底留油，爆香仔薑片後，倒入冬菇水，下2湯匙糖、3湯匙老陳醋、2湯匙生抽、2湯匙老抽調成醬汁。
3 r2 g, D: g4 N% k% btvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇! X2 s- z/ W0 g% v% O' @" [
' ~9 V1 s6 N( y' C' C5.39.217.76
/ @( m7 ^0 r4 X) d6 待醬汁煮沸後，加入雞翅以及香菇，蓋上鑊蓋，轉中小火將雞肉燜煮至熟透。
/ c+ Y: T7 q% |8 |公仔箱論壇公仔箱論壇% ~$ L) v( V1 J
1 T" h" a7 _! W/ Q# O公仔箱論壇
8 C5 {- o" u% Y/ q7 s+ t0 ltvb now,tvbnow,bttvb7 待醬汁收汁後，即可上碟食用。 5.39.217.76; \+ V1 u, Z/ K
! f7 C0 D* ]6 U2 t9 [0 v! Y+ W# Z公仔箱論壇
: Q/ m7 X: J+ p- Q, I& J) R$ T. y9 j& `; P7 W6 ^
廚神貼士
9 y! S6 S" g }! h公仔箱論壇
. s6 @# j1 H7 X1、醃雞翅前，可先用刀在雞翅的背面（凹凸面）劃上兩刀，以便其容易入味。公仔箱論壇' h3 \1 g+ y: F, P
0 c" u- B1 C+ g! a- N* s0 z+ y2、要想洗淨冬菇褶皺裏夾着的沙子並不難，只要用筷子輕輕敲打菇頂，沙子會自然掉入水中。
+ {6 O( h& @& S/ L TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y3 W: Y9 [5 g4 o
3、泡冬菇的水不要倒掉，因爲有許多營養都保持在水中。
' I' D+ B* h4 Q3 _' R2 q1 F3 W c . j' S5 s" N" L0 O4 a4 D) t' t& i
4、煮雞亦時加些老陳醋，令成菜更加惹味，同時又帶出酸酸的味道，很是開胃。 |
發表於 2009-10-16 03:19 AM
| 