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烹製方法（三人份） 7 F& w7 s' e$ f# s8 A* J! K
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材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* }; C) h% G, y
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雞翅（1斤）、仔薑（1塊）、冬菇（8棵）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i1 z& R3 m( R- w. m
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調料：
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& x" ]! J0 R$ Q6 J' x* }* Q4 Ztvb now,tvbnow,bttvb油（1湯匙）、老陳醋（2湯匙）、糖（3湯匙）、生抽（2湯匙）、老抽（2湯匙）. s6 F' s& j/ s* S. X! m# I
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1 洗淨冬菇後，用熱水將其泡軟，去蒂切片備用；泡冬菇的水留用。
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$ h. P2 s* D4 J# E1 O& X5.39.217.762 洗淨雞翅，用刀在雞翅的背面劃兩刀，用2湯匙生抽、1湯匙料酒醃製20分鐘。
6 {2 B0 P2 D* a* X' Btvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e0 Z! d3 T5 g4 `
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# F* a) I* @3 m! n H) gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 把仔薑去皮洗淨，切片備用。 5.39.217.76# Q/ a1 W. N1 K* B) E
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4 將3湯匙油燒至7成熱，下雞翅将之煎至呈金黃色，撈起瀝乾油待用。 公仔箱論壇/ u& a0 v( ]) A7 @3 L9 o
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5 鑊底留油，爆香仔薑片後，倒入冬菇水，下2湯匙糖、3湯匙老陳醋、2湯匙生抽、2湯匙老抽調成醬汁。
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6 待醬汁煮沸後，加入雞翅以及香菇，蓋上鑊蓋，轉中小火將雞肉燜煮至熟透。 tvb now,tvbnow,bttvb) {8 t# b- R1 c0 ]. v
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4 }: }; a7 Z0 ]2 ? @- s) KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 待醬汁收汁後，即可上碟食用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l& }7 j5 V6 \$ s
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廚神貼士 , ?- U6 g1 Y2 c" z& d7 n- B
$ C) ^2 A7 h7 R) Q1、醃雞翅前，可先用刀在雞翅的背面（凹凸面）劃上兩刀，以便其容易入味。
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2、要想洗淨冬菇褶皺裏夾着的沙子並不難，只要用筷子輕輕敲打菇頂，沙子會自然掉入水中。
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0 X# O/ y( g+ o' {" |tvb now,tvbnow,bttvb3、泡冬菇的水不要倒掉，因爲有許多營養都保持在水中。5.39.217.765 X. B% p( R' x1 l. f0 C8 U7 _+ T
y. a- @+ l* p+ H5.39.217.764、煮雞亦時加些老陳醋，令成菜更加惹味，同時又帶出酸酸的味道，很是開胃。 |
發表於 2009-10-16 03:19 AM
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