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烹製方法（三人份） 5.39.217.764 ^6 t+ f9 Y7 f& d {3 k9 L
d1 f) _$ B( ]" f" u z* v0 z公仔箱論壇材料：
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4 p; S A* F0 l9 Q5.39.217.76雞翅（1斤）、仔薑（1塊）、冬菇（8棵）
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; }' ?( G; C- X" j; P5 G j公仔箱論壇調料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 g3 F( b) L8 F
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油（1湯匙）、老陳醋（2湯匙）、糖（3湯匙）、生抽（2湯匙）、老抽（2湯匙）2 K* M0 S m# u x5 H* D, G
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1 洗淨冬菇後，用熱水將其泡軟，去蒂切片備用；泡冬菇的水留用。 5.39.217.766 ]- N3 | j4 v% f( v/ g# J9 [, x
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( p8 t, K( n6 }' y! P1 j5.39.217.762 洗淨雞翅，用刀在雞翅的背面劃兩刀，用2湯匙生抽、1湯匙料酒醃製20分鐘。 8 _: I7 g8 T6 ^9 J, C
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( Z1 F) S+ k% Qtvb now,tvbnow,bttvb3 把仔薑去皮洗淨，切片備用。
) E2 }9 X3 @ D3 X( S+ z# w nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g5 a/ I F( }; f1 j
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" c5 x/ a: I! S! Q6 l4 將3湯匙油燒至7成熱，下雞翅将之煎至呈金黃色，撈起瀝乾油待用。
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6 K( T4 o6 S# C" C) u* R5.39.217.765 鑊底留油，爆香仔薑片後，倒入冬菇水，下2湯匙糖、3湯匙老陳醋、2湯匙生抽、2湯匙老抽調成醬汁。 tvb now,tvbnow,bttvb5 o, M$ B3 I2 B
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5 N! a4 P' Z( ?. H& r' o+ z3 h1 y6 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 y8 Q* T9 d* R8 \/ e8 E公仔箱論壇6 待醬汁煮沸後，加入雞翅以及香菇，蓋上鑊蓋，轉中小火將雞肉燜煮至熟透。
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$ b5 B: R5 N/ U/ ^1 K' Utvb now,tvbnow,bttvb7 待醬汁收汁後，即可上碟食用。
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廚神貼士 0 Z" Y" u! U6 n8 X) a5 s M
; M+ C4 Q5 O! |0 s" STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、醃雞翅前，可先用刀在雞翅的背面（凹凸面）劃上兩刀，以便其容易入味。
1 l+ O4 F* R I ~ Xtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G" h5 n7 ^/ h6 x$ Q2 y! ?
2、要想洗淨冬菇褶皺裏夾着的沙子並不難，只要用筷子輕輕敲打菇頂，沙子會自然掉入水中。
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6 m* r: M: w5 h0 s/ O- Z3 B公仔箱論壇3、泡冬菇的水不要倒掉，因爲有許多營養都保持在水中。
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5 N0 q1 S, @8 l n: f% mtvb now,tvbnow,bttvb4、煮雞亦時加些老陳醋，令成菜更加惹味，同時又帶出酸酸的味道，很是開胃。 |
發表於 2009-10-16 03:19 AM
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