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8 V" R' {- }3 { t* m烹製方法（三人份） 5.39.217.769 `( s7 Z9 C$ n3 z+ C. n1 f: G! Z. o
! U: f/ E f: u5 B$ _材料：
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0 t* g" C" n* m z, {; x5 ?+ a4 G4 D雞翅（1斤）、仔薑（1塊）、冬菇（8棵）
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9 `( N4 n j5 X* m5.39.217.76調料：
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. s" C# _6 U* r公仔箱論壇油（1湯匙）、老陳醋（2湯匙）、糖（3湯匙）、生抽（2湯匙）、老抽（2湯匙）公仔箱論壇: K6 s0 W8 ?# `4 u
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/ O( z% s" t9 ]; g9 j9 J4 A6 g1 洗淨冬菇後，用熱水將其泡軟，去蒂切片備用；泡冬菇的水留用。 , A6 D! J8 Q: F* N+ \. l* L7 p
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2 洗淨雞翅，用刀在雞翅的背面劃兩刀，用2湯匙生抽、1湯匙料酒醃製20分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P9 o# R8 v; {; S1 C) ]6 L1 ?4 D
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0 h$ u) p/ K: U+ N* oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 把仔薑去皮洗淨，切片備用。 5.39.217.76% V: g) ?7 z) ] N* S% i
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4 將3湯匙油燒至7成熱，下雞翅将之煎至呈金黃色，撈起瀝乾油待用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s1 T3 b& X+ j4 K% b. f
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/ E6 L; Z% N9 F% utvb now,tvbnow,bttvb5 鑊底留油，爆香仔薑片後，倒入冬菇水，下2湯匙糖、3湯匙老陳醋、2湯匙生抽、2湯匙老抽調成醬汁。
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6 待醬汁煮沸後，加入雞翅以及香菇，蓋上鑊蓋，轉中小火將雞肉燜煮至熟透。 + m) }. p* \: q( @
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7 待醬汁收汁後，即可上碟食用。 - q# @$ Q% G0 b9 q
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廚神貼士
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5 [0 w+ B1 t+ H* o* `' D, Utvb now,tvbnow,bttvb1、醃雞翅前，可先用刀在雞翅的背面（凹凸面）劃上兩刀，以便其容易入味。公仔箱論壇( @. L0 }" _0 C4 K6 P2 J
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2、要想洗淨冬菇褶皺裏夾着的沙子並不難，只要用筷子輕輕敲打菇頂，沙子會自然掉入水中。
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) X8 A1 u( o! CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、泡冬菇的水不要倒掉，因爲有許多營養都保持在水中。
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9 Q9 I( {: R- [2 m" ?1 ^1 u9 b" otvb now,tvbnow,bttvb4、煮雞亦時加些老陳醋，令成菜更加惹味，同時又帶出酸酸的味道，很是開胃。 |
發表於 2009-10-16 03:19 AM
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