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烹製方法（三人份） 5.39.217.764 _# O! g3 D5 F9 O% k
- q2 O: f/ k6 _- o( t% Q' M. k6 ^材料：
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雞翅（1斤）、仔薑（1塊）、冬菇（8棵）5.39.217.76- Z2 `8 j" I$ c* B
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調料：
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- [1 Y' t5 D2 t" @# C E2 D5.39.217.76油（1湯匙）、老陳醋（2湯匙）、糖（3湯匙）、生抽（2湯匙）、老抽（2湯匙）
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1 洗淨冬菇後，用熱水將其泡軟，去蒂切片備用；泡冬菇的水留用。 公仔箱論壇; S2 z) N9 o2 @% E; o! y" Q1 I2 A# I9 e
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2 洗淨雞翅，用刀在雞翅的背面劃兩刀，用2湯匙生抽、1湯匙料酒醃製20分鐘。
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: Z0 t! B# p4 b; m- _5.39.217.763 把仔薑去皮洗淨，切片備用。
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4 將3湯匙油燒至7成熱，下雞翅将之煎至呈金黃色，撈起瀝乾油待用。
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. }/ ]. F, @6 O W OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s! [ P t G' n* O( u* M
5 鑊底留油，爆香仔薑片後，倒入冬菇水，下2湯匙糖、3湯匙老陳醋、2湯匙生抽、2湯匙老抽調成醬汁。 tvb now,tvbnow,bttvb5 ^/ F( \ U" ~! I4 z' k, c) q4 V, p
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6 待醬汁煮沸後，加入雞翅以及香菇，蓋上鑊蓋，轉中小火將雞肉燜煮至熟透。
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, t8 G" [; \. O6 V4 ftvb now,tvbnow,bttvb7 待醬汁收汁後，即可上碟食用。 + |7 _' T, @' }+ z
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$ a' j7 d+ b2 T+ n. ~' FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! |2 I. W' S9 ?廚神貼士 5.39.217.762 ~ d0 l( I' W6 a- a- Q
/ W. |1 W5 r+ M0 h! {) O5.39.217.761、醃雞翅前，可先用刀在雞翅的背面（凹凸面）劃上兩刀，以便其容易入味。
8 i( X- A8 d# D. ^0 B! ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: G e% B2 Y0 x C, w1 p: Y# C/ \6 [% s公仔箱論壇2、要想洗淨冬菇褶皺裏夾着的沙子並不難，只要用筷子輕輕敲打菇頂，沙子會自然掉入水中。
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' F- Z5 Q+ y# U+ x3 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、泡冬菇的水不要倒掉，因爲有許多營養都保持在水中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z9 {' b/ @' C& |+ S* t! y" I
" _- T: L0 Z1 c" u9 ~, c- ^" \5.39.217.764、煮雞亦時加些老陳醋，令成菜更加惹味，同時又帶出酸酸的味道，很是開胃。 |
發表於 2009-10-16 03:19 AM
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