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烹製方法（三人份）
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- e" v, l( h+ I0 I/ c6 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：tvb now,tvbnow,bttvb- n0 L7 [% F" q! z0 T! ]
' r# ^" d4 I9 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞翅（1斤）、仔薑（1塊）、冬菇（8棵）
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6 g# e' L2 z! G調料：
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4 p( G- ~3 p, S4 Q6 A公仔箱論壇油（1湯匙）、老陳醋（2湯匙）、糖（3湯匙）、生抽（2湯匙）、老抽（2湯匙）公仔箱論壇% ~0 O5 C( v5 n) S4 d
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 tvb now,tvbnow,bttvb+ B: j! a2 V( L% `6 d0 |. N: v6 {
0 z5 ^) a: ?. C4 @9 X/ Z( u; Btvb now,tvbnow,bttvb1 洗淨冬菇後，用熱水將其泡軟，去蒂切片備用；泡冬菇的水留用。 公仔箱論壇3 J- T" J4 m8 l
3 V1 j8 A1 G x$ l# KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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2 洗淨雞翅，用刀在雞翅的背面劃兩刀，用2湯匙生抽、1湯匙料酒醃製20分鐘。
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L% ?( E+ S5 J1 L. w S- @( ]3 把仔薑去皮洗淨，切片備用。
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4 將3湯匙油燒至7成熱，下雞翅将之煎至呈金黃色，撈起瀝乾油待用。
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7 `& Z- `( u% F! K# k k+ l8 p' v8 t- PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 鑊底留油，爆香仔薑片後，倒入冬菇水，下2湯匙糖、3湯匙老陳醋、2湯匙生抽、2湯匙老抽調成醬汁。
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6 待醬汁煮沸後，加入雞翅以及香菇，蓋上鑊蓋，轉中小火將雞肉燜煮至熟透。
4 B, {" t4 N& I. _4 Q7 d2 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76$ f8 o2 q3 X. U/ X8 c
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7 待醬汁收汁後，即可上碟食用。 " X. d3 G, t8 f' y
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9 F2 v/ s, O+ s5.39.217.76廚神貼士 tvb now,tvbnow,bttvb; a% ~6 V1 r1 O, o9 \: Q( M
! F3 @! N- [& [; O/ V' z- btvb now,tvbnow,bttvb1、醃雞翅前，可先用刀在雞翅的背面（凹凸面）劃上兩刀，以便其容易入味。# j# M6 A3 | C* @
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2、要想洗淨冬菇褶皺裏夾着的沙子並不難，只要用筷子輕輕敲打菇頂，沙子會自然掉入水中。
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6 b7 `. T. e9 s( } \( B; o' w( a公仔箱論壇3、泡冬菇的水不要倒掉，因爲有許多營養都保持在水中。5.39.217.76, a4 S# d8 z2 N+ e
& J9 w5 r! Q, J) f% Etvb now,tvbnow,bttvb4、煮雞亦時加些老陳醋，令成菜更加惹味，同時又帶出酸酸的味道，很是開胃。 |
發表於 2009-10-16 03:19 AM
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