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烹製方法（三人份）
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材料：3 I/ H; v9 ^, r2 c) Z
$ F6 |; S ^* a雞翅（1斤）、仔薑（1塊）、冬菇（8棵）0 S! K% J: H/ J T, B2 m
& C0 D: O$ i; X0 }9 G. e調料：
" q7 M9 g G' u0 Ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P# T' B% W7 r0 v! Z) \+ B0 k4 p
油（1湯匙）、老陳醋（2湯匙）、糖（3湯匙）、生抽（2湯匙）、老抽（2湯匙）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~) b: P/ M+ }
, M) |& y: P( l3 c, k( I: h TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% c, c' e5 p0 W3 X
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1 洗淨冬菇後，用熱水將其泡軟，去蒂切片備用；泡冬菇的水留用。
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9 W. Z& p$ x* S3 S4 q9 T. N. G公仔箱論壇2 洗淨雞翅，用刀在雞翅的背面劃兩刀，用2湯匙生抽、1湯匙料酒醃製20分鐘。
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0 g7 [3 k. D1 X2 d I8 W8 J5.39.217.763 把仔薑去皮洗淨，切片備用。 5 ~4 L# y$ p$ e* x/ \
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4 將3湯匙油燒至7成熱，下雞翅将之煎至呈金黃色，撈起瀝乾油待用。
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l$ x" f5 O0 c0 O4 T1 K3 d
$ K- y/ z7 n0 e" Xtvb now,tvbnow,bttvb5 鑊底留油，爆香仔薑片後，倒入冬菇水，下2湯匙糖、3湯匙老陳醋、2湯匙生抽、2湯匙老抽調成醬汁。 公仔箱論壇+ X) [+ c' G; X+ O# @* F
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6 待醬汁煮沸後，加入雞翅以及香菇，蓋上鑊蓋，轉中小火將雞肉燜煮至熟透。
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7 待醬汁收汁後，即可上碟食用。
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b7 k6 Q1 l: `tvb now,tvbnow,bttvb廚神貼士 : A$ }6 W. M7 z3 q5 J( R0 o$ _/ \
0 X5 j( }8 E1 }4 S! `+ p+ A1、醃雞翅前，可先用刀在雞翅的背面（凹凸面）劃上兩刀，以便其容易入味。tvb now,tvbnow,bttvb4 ~: b9 p* K- B7 G
+ ]0 H! n& K# [7 F% W& b3 V% t- x2、要想洗淨冬菇褶皺裏夾着的沙子並不難，只要用筷子輕輕敲打菇頂，沙子會自然掉入水中。
6 [3 [! d3 @! Y& W! lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( w' C1 f. h. t/ S, @5 ?公仔箱論壇3、泡冬菇的水不要倒掉，因爲有許多營養都保持在水中。5.39.217.760 ~% N! h8 h4 D; K* [
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4、煮雞亦時加些老陳醋，令成菜更加惹味，同時又帶出酸酸的味道，很是開胃。 |
發表於 2009-10-16 03:19 AM
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