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8 y( d/ U# _: C7 dtvb now,tvbnow,bttvb烹製方法（三人份） / ?! M+ \" q) J" b3 m, F
8 Y# v5 X; Q& N& Q) I- H材料：
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- R8 J# m6 ~# _雞翅（1斤）、仔薑（1塊）、冬菇（8棵）& ?% Q: X8 B- x) E8 z; @
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調料：
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油（1湯匙）、老陳醋（2湯匙）、糖（3湯匙）、生抽（2湯匙）、老抽（2湯匙）
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1 洗淨冬菇後，用熱水將其泡軟，去蒂切片備用；泡冬菇的水留用。
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/ y3 m! D7 V; g1 G- V. [' \! P2 d! k5.39.217.762 洗淨雞翅，用刀在雞翅的背面劃兩刀，用2湯匙生抽、1湯匙料酒醃製20分鐘。
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3 g" j/ Q' j! R" A: x5 f; r3 把仔薑去皮洗淨，切片備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r' {( |, [, E3 C7 b* g
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8 I" H' k' a' J' N) v% o ?8 }5.39.217.764 將3湯匙油燒至7成熱，下雞翅将之煎至呈金黃色，撈起瀝乾油待用。
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' e9 A' f- N1 ^9 a: O5 鑊底留油，爆香仔薑片後，倒入冬菇水，下2湯匙糖、3湯匙老陳醋、2湯匙生抽、2湯匙老抽調成醬汁。
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6 待醬汁煮沸後，加入雞翅以及香菇，蓋上鑊蓋，轉中小火將雞肉燜煮至熟透。
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7 待醬汁收汁後，即可上碟食用。
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! t2 ]; \; W! T- o9 z. |, X" Rtvb now,tvbnow,bttvb廚神貼士 - y. K: M) u$ h. D2 k
& b/ M/ N: s1 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、醃雞翅前，可先用刀在雞翅的背面（凹凸面）劃上兩刀，以便其容易入味。! d" o, V U5 c
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2、要想洗淨冬菇褶皺裏夾着的沙子並不難，只要用筷子輕輕敲打菇頂，沙子會自然掉入水中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f* c: X# l, C5 `$ [! @
% o+ t' ?' U. s$ h+ M' f5.39.217.763、泡冬菇的水不要倒掉，因爲有許多營養都保持在水中。
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4、煮雞亦時加些老陳醋，令成菜更加惹味，同時又帶出酸酸的味道，很是開胃。 |
發表於 2009-10-16 03:19 AM
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