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紅燒茄子是一道簡單的菜，但是想燒到入味卻有些難度，今天就教大家燒好吃的
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主料：5.39.217.769 x: p' m0 J6 j9 D
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茄子一斤，切滾刀塊,用一匙鹽拌勻醃20分鐘公仔箱論壇/ @+ Q5 j0 B4 ]* N
4 k# l) T$ `( g" }/ G, y" ?公仔箱論壇配料：公仔箱論壇9 A5 C" l' d; M& a6 s
& ^; P3 ]' y0 ]; ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。料酒兩匙；八角（大料）；蔥三棵,切碎；蒜三瓣,切片；香菜兩棵,切碎、豆瓣一匙,醬油一大匙,白糖一咖啡匙,雞精一咖啡匙同放一個碗裏；澱粉一大匙加水兌成芡汁。
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1、將醃過的茄塊用力擠乾水份。5.39.217.76! A# O# j n2 p' T* I2 f* M
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2、鍋中放油燒至三成熱，倒入茄塊翻炒，至呈黃色時成盤裏。
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3、鍋洗淨，放少量油，燒至五成熱時，將蔥碎、蒜片、八角放入炒出香味，倒入茄塊翻炒。( k! X4 O" |. \9 w0 Q, L: J
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4、茄塊炒時，放料酒、豆瓣碗裏的所有調料、半杯湯或水燒沸後芶芡。5.39.217.764 u3 t/ R4 O0 z0 D+ d. ]
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* Z" y$ t1 p, |" x& Z# C q+ L5.39.217.765、撒入香菜。
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鏟勻後起鍋裝盤即成。
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發表於 2009-10-16 03:17 AM
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