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紅燒茄子是一道簡單的菜，但是想燒到入味卻有些難度，今天就教大家燒好吃的3 x" g) X: f. {8 l
7 C! e& O) `& m* y公仔箱論壇主料：. t: r8 Z) F/ Q$ E* I Y. _
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茄子一斤，切滾刀塊,用一匙鹽拌勻醃20分鐘5 H0 {% Q4 h! Q7 @8 A$ d% l
2 a0 ^1 [. a9 I% k0 T6 W5.39.217.76配料：5.39.217.768 _- b# N+ _6 W. x
1 v- E0 |2 h$ E' e3 e+ ?公仔箱論壇料酒兩匙；八角（大料）；蔥三棵,切碎；蒜三瓣,切片；香菜兩棵,切碎、豆瓣一匙,醬油一大匙,白糖一咖啡匙,雞精一咖啡匙同放一個碗裏；澱粉一大匙加水兌成芡汁。
7 P, v$ F1 ^' htvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p5 U% r l. z- m8 ^
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5 o* L- {+ p4 w2 }3 V1 M1、將醃過的茄塊用力擠乾水份。
; D7 m* K8 y: kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb8 t0 n# i) R" \# S+ D
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, q b6 ?0 D' w; ^% c7 N5.39.217.762、鍋中放油燒至三成熱，倒入茄塊翻炒，至呈黃色時成盤裏。tvb now,tvbnow,bttvb1 K$ N5 j2 C! P0 |% z6 |
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7 A0 g1 G1 B. y" r% r m& `3、鍋洗淨，放少量油，燒至五成熱時，將蔥碎、蒜片、八角放入炒出香味，倒入茄塊翻炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f" N) t% c( s3 v3 \% T6 O+ N
2 [+ L! c8 n& `% [8 J7 {5 V公仔箱論壇 5.39.217.76) q, Y& M) l7 |7 p
' b, W7 M& C* R3 M) I2 Xtvb now,tvbnow,bttvb4、茄塊炒時，放料酒、豆瓣碗裏的所有調料、半杯湯或水燒沸後芶芡。
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5、撒入香菜。
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& M) z1 t3 Q: C. J& _0 W4 e- Y/ ptvb now,tvbnow,bttvb鏟勻後起鍋裝盤即成。6 h& B2 P$ \+ @0 k9 m# `5 L. t
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發表於 2009-10-16 03:17 AM
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