[中式食譜] 紅燒茄子

甄華

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紅燒茄子是一道簡單的菜，但是想燒到入味卻有些難度，今天就教大家燒好吃的
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茄子一斤，切滾刀塊,用一匙鹽拌勻醃20分鐘
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* @  I0 j* A$ N/ v) ~. y' Itvb now,tvbnow,bttvb配料：0 r. m% s/ q0 h! |) u& e  V

/ E% Y$ F" u' W: a! s7 Q5.39.217.76料酒兩匙；八角（大料）；蔥三棵,切碎；蒜三瓣,切片；香菜兩棵,切碎、豆瓣一匙,醬油一大匙,白糖一咖啡匙,雞精一咖啡匙同放一個碗裏；澱粉一大匙加水兌成芡汁。公仔箱論壇$ m7 h+ r0 B% W; R0 q! E/ ~
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1、將醃過的茄塊用力擠乾水份。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  M% u( ]( x3 L( @7 q# f9 u
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2、鍋中放油燒至三成熱，倒入茄塊翻炒，至呈黃色時成盤裏。
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+ e5 Q: [7 z4 z. n/ s4 a; v公仔箱論壇3、鍋洗淨，放少量油，燒至五成熱時，將蔥碎、蒜片、八角放入炒出香味，倒入茄塊翻炒。5.39.217.76& C$ c1 `7 }9 k
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* W" z( Y# \) U) a' S' p# I4、茄塊炒時，放料酒、豆瓣碗裏的所有調料、半杯湯或水燒沸後芶芡。7 W3 e0 F  g/ N1 I# h. Z
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5、撒入香菜。
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鏟勻後起鍋裝盤即成。
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