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紅燒茄子是一道簡單的菜，但是想燒到入味卻有些難度，今天就教大家燒好吃的
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主料：5.39.217.764 w7 Q" u# ^5 R( H+ @ f0 I+ L
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茄子一斤，切滾刀塊,用一匙鹽拌勻醃20分鐘公仔箱論壇% \( t- K) f: @% Q! k: h0 X
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配料：
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7 X5 N) y8 n1 `1 b9 B) C5.39.217.76料酒兩匙；八角（大料）；蔥三棵,切碎；蒜三瓣,切片；香菜兩棵,切碎、豆瓣一匙,醬油一大匙,白糖一咖啡匙,雞精一咖啡匙同放一個碗裏；澱粉一大匙加水兌成芡汁。# L8 m! X3 i9 ~7 i$ U
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1、將醃過的茄塊用力擠乾水份。
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- I. _9 @5 |* C) J2、鍋中放油燒至三成熱，倒入茄塊翻炒，至呈黃色時成盤裏。
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- Y' _( U6 t' N* O2 {0 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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5 S' n) ~; m3 _- y! V9 ^3、鍋洗淨，放少量油，燒至五成熱時，將蔥碎、蒜片、八角放入炒出香味，倒入茄塊翻炒。
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; I' ?8 b+ V1 r" ^& C. }3 @4、茄塊炒時，放料酒、豆瓣碗裏的所有調料、半杯湯或水燒沸後芶芡。公仔箱論壇7 S9 e. i5 B" M, t% e: \
0 i* l$ e4 ~" rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.76- N1 Z* f( Y% G2 a$ X0 h; w
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5、撒入香菜。tvb now,tvbnow,bttvb+ V( G0 I' T& D: H, E) Z
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鏟勻後起鍋裝盤即成。
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發表於 2009-10-16 03:17 AM
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