[中式食譜] 大碗金銀

甄華

　　
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　　大碗金银
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　　原料：鱼面筋250克，鸡蛋白200克，黑木耳100克，小葱花少许2 @% u/ s# S/ k) ~

: q* M8 G! Q, Y$ K& h( Vtvb now,tvbnow,bttvb　　调料：色拉油、葱姜末、料酒、高汤、盐、味精、胡椒粉、鸡粉、姜汁、生抽、香油各适量5.39.217.76. L. Z% I) P# e6 l& E

1 h. ?) e( Y- j3 c- @7 _　　做法：1、鱼面筋、黑木耳分别焯水，鱼面筋、鸡蛋白滑油备用。
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　　2、锅内油热，煸香葱姜末，烹料酒，加高汤．放入鱼面筋煮3分钟，再放入鸡蛋白、黑木耳，加盐、味精、胡椒粉、鸡粉、姜汁、生抽调味，大火炖5分钟，撒小葱花，淋香油出锅