! O4 i) \6 S2 A9 @4 w6 Ntvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x* }; Z7 d; P; i* h+ Z
烹製方法（二人份）
$ I9 i- [: l6 g9 d; F& h公仔箱論壇3 R7 C( n8 S9 |# I1 c) c! c7 {% }
材料：
1 |, s; z$ C5 l. `8 g k4 ?公仔箱論壇
* g3 d6 U( w4 M3 C9 B- u* P. Gtvb now,tvbnow,bttvb鮮香菇(10朵)、草菇(10隻)、蟹味菇(100克)、冬筍(100克)、紅蘿蔔(1/3根)、蔥(1根)、薑(2片)
% s* @+ f4 x9 A1 k' dtvb now,tvbnow,bttvb
; r9 f! g# O% ^+ A! j! E% ~3 C醬汁：
1 n% ?, v9 O8 Ntvb now,tvbnow,bttvb
' c ]# l c p% V' C6 R* g2 C鹽(1/3湯匙)、生抽(1湯匙)、蠔油(1湯匙)、白胡椒粉(1/4湯匙)、白糖(1/2湯匙)、香油(1湯匙)、米酒(1/2湯匙)、清水(1/3杯)
& q4 Y1 t+ f% T0 @6 n9 k$ w c公仔箱論壇
/ z: u. I& Y, Y% I1 G) v調料：
! U) P% k9 L' ?" a4 a( v0 x, F
, O' ~( Q0 u( Ztvb now,tvbnow,bttvb油(3湯匙)、鹽(1湯匙)、生粉水(1/4杯) 5.39.217.76/ h0 f& u4 W, B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G8 e7 a0 k! ^" @7 ~+ i1 w# r- a
公仔箱論壇* U* _: X# E! g7 {/ R& ^8 x
 公仔箱論壇4 W9 {5 L& b/ C/ u1 a) _4 _
5 _) X6 L5 Q$ ~' q1 鮮香菇去蒂洗淨，在菇面劃十字花紋；蔥切段，薑切片。
, W7 y/ o# N' r# V& kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- U& _- r) \# {" }# [* q% P - v7 [2 I, E# n! S
6 K8 q# C$ r1 D" x' N- O/ b5.39.217.762 蟹味菇去根，洗淨瀝乾水；草菇洗淨，在菇面劃十字刀；冬筍和紅蘿蔔洗淨，斜切成薄片。 公仔箱論壇' G7 a0 N& x! z% R
v4 y" i- v) a9 {. O% h( s# Q公仔箱論壇 # L: S h, X: Y
公仔箱論壇4 b( @7 x& F. h8 j
3 取一空碗，加入1/3湯匙鹽、1湯匙生抽、1湯匙蠔油、1/4湯匙白胡椒粉、1/2湯匙白糖、1湯匙香油、1/2湯匙米酒及1/3杯清水，調勻成醬汁。 ( b8 D8 Y% f% b% h+ |: s
5 m' C5 O- E* h) }& } ! j |! p+ Y& b: _
公仔箱論壇' `0 s* C6 I& N' e" K8 N0 E
4 燒開半鍋水，加入1湯匙鹽，倒入香菇、蟹味菇、草菇、冬筍和紅蘿蔔焯1分鐘，撈起過冷河瀝乾水。 & l7 j9 j* o( r7 r& e- z
5.39.217.76. H- ]0 M: m1 O2 W _+ B
4 s" I( W. q$ r6 p4 p0 I: C, w5.39.217.76
& c9 G, f% C. u! Z. I3 X4 Ptvb now,tvbnow,bttvb5 燒熱3湯匙油，炒香蔥段和薑片，倒入香菇、蟹味菇、草菇、冬筍和紅蘿蔔，開大火快炒30秒。
) D1 ~8 ]* W y, F公仔箱論壇
1 R$ w2 q8 Y& }0 ftvb now,tvbnow,bttvb
3 w: Q% K( i- ^. ~# {! DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ @6 {0 t6 X; k" j& r# ?8 S% Z, x公仔箱論壇6 淋入醬汁炒勻煮沸，淋入1/4杯生粉水芶芡，即可出鍋。
( o% _4 A! P! q3 R5.39.217.766 k" q2 ?0 _! e9 Z% }! F
0 Y: J: k3 ]' _' l7 Z* @1 Q# J1 @
廚神貼士 5.39.217.76+ l0 ~6 v* ]9 i& k+ T6 H
0 p% a: s# ~. l7 B3 t Y. F. L; yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、燴菜的選料比較嚴格，應以脆鮮嫩爽爲主，強調原料要鮮嫩、易熟，不能有骨刺或有腥味。 公仔箱論壇0 V/ h/ D# z3 ^1 P
5.39.217.765 v/ n J6 ~' M7 T) H' s: v
2、菇筍和紅蘿蔔先飛一下水，經初步加熱處理後，可使其成熟度一緻，以節省烹調時間和過程。
! c5 S: ]& G) k+ X公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 A1 M9 m* g2 Q! j/ B
3、新鮮菇類經加熱後會滲出水分，使菜餚湯汁變多，芶芡可使菜餚湯汁濃稠，原料掛糊入味。tvb now,tvbnow,bttvb2 E, q; c- Y1 y; l7 c' B3 v) u* e
- Z/ z e$ w0 j G/ y1 z; T) CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、菇筍和紅蘿蔔極易熟，經飛水後已半熟，因此下鍋後不可久炒，燴製時間要短，以保持鮮滑脆嫩的口感。 |
發表於 2009-10-12 04:13 AM
| 