[中式食譜] 皮蛋雞肉捲

甄華

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【材　 料】
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% m2 J3 ^5 e0 A) \9 C* Ptvb now,tvbnow,bttvb雞胸肉　1塊 ) K5 |* D$ O' Q. o, ^5 _+ Q
皮蛋　　5顆
8 [6 N# D; ]; J) o5.39.217.76酸薑　　50公克 公仔箱論壇" `2 `" q! R0 y) d3 X" f* x
香菜　　40公克 5.39.217.76! ?! z& e$ o$ q

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【調 味 料】 0 w+ `: [2 m' S% u
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A.鹽　　　1/4茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb+ ?) i4 ?4 ?* D
　味精　　1/4茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C" H  P4 n, C2 S3 ?9 U
　細砂糖　1/4茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb0 V; z4 d) W- l1 M! a
　料酒　　1茶匙
5 |6 m9 W+ b+ O0 d　雞蛋液　1大匙 5.39.217.769 `/ U' A  T' k* H, S3 P% g  H
　太白粉　1大匙 公仔箱論壇; r. V6 }$ A% S! H( g" |4 F
B.地瓜粉　適量
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【做　 法】
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1. 雞胸肉片成薄片，加入拌勻的調味料A中醃漬約？分鐘。酸薑切片；香菜洗淨切小段，備用。
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2. 煮一鍋滾沸的水，放入皮蛋煮約5分鐘後撈出，用冷水浸泡至涼取出剝殼切碎備用。5.39.217.76, K( @) E( Y- T$ x+ j0 U( X

/ F5 h6 {6 E) [3. 依序將作法1醃漬完成的雞胸肉取出攤開，舖上作法2的皮蛋碎，再放上作法1的酸薑片和香菜段，捲成圓筒狀再沾上地瓜粉即為雞肉捲，備用。公仔箱論壇- l; R6 t! |, k- `

4 |& J# f1 [- |% P0 O+ R2 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 熱油鍋至油溫約120℃，放入作法3的雞肉捲以小火炸約8分鐘，撈起瀝乾油脂後切段盛盤即可。