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【材 料】 5.39.217.769 p+ G; P' X1 E5 u5 b5 K6 y7 o
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雞胸肉 1塊 公仔箱論壇7 ^/ Z# U7 P8 v; J, z* e$ y* X
皮蛋 5顆
$ n. s. O% n% ]酸薑 50公克 5.39.217.767 j% z( H; }$ O
香菜 40公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E1 Y+ N; w' g( R+ [7 h% R3 F
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7 ?' e: K9 B# s3 G+ Ltvb now,tvbnow,bttvb【調 味 料】
) I9 b7 F6 C) l, a. LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇* ?$ y d% M; w! H# t
A.鹽 1/4茶匙 9 ]4 U# i( X( t: O" P6 w5 x
味精 1/4茶匙
& J S: ^4 O, K* w2 z" ?7 ^公仔箱論壇 細砂糖 1/4茶匙
V$ Y2 t' q0 T; [) y& f# Xtvb now,tvbnow,bttvb 料酒 1茶匙' V) {* I0 W. ~- f4 N
雞蛋液 1大匙 ; z. k4 j4 _* D
太白粉 1大匙
/ }9 G B6 |* L8 I3 ~( S% a, x5.39.217.76B.地瓜粉 適量
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0 B8 Z& [( r4 C8 }, x; i) S9 A5 Z公仔箱論壇【做 法】 tvb now,tvbnow,bttvb9 F2 L5 e: \6 h% i
8 m# u! x& q; g9 ]1. 雞胸肉片成薄片，加入拌勻的調味料A中醃漬約？分鐘。酸薑切片；香菜洗淨切小段，備用。
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* H1 K! H6 ~' Z" |; D% U! c2 v8 ~2. 煮一鍋滾沸的水，放入皮蛋煮約5分鐘後撈出，用冷水浸泡至涼取出剝殼切碎備用。5.39.217.763 [2 o) U/ p& k2 M
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3. 依序將作法1醃漬完成的雞胸肉取出攤開，舖上作法2的皮蛋碎，再放上作法1的酸薑片和香菜段，捲成圓筒狀再沾上地瓜粉即為雞肉捲，備用。3 e, y; P; ?* X# u# I; h/ D6 b
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4. 熱油鍋至油溫約120℃，放入作法3的雞肉捲以小火炸約8分鐘，撈起瀝乾油脂後切段盛盤即可。 |
發表於 2009-10-11 03:06 AM
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